ခရမ်းချဉ်သီး pate ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

နာမည်ကြီးစကားပုံ, ပြောခြင်းတို့နဲ့ဖို့အသည်း - "ညံ့ဖျင်းခြင်းနှင့်မှို - အသား", ငါတို့ဆင်းရဲသားများနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့အကြောင်းပြောနိုင်ပါသည်။ အိန္ဒိယမှဒီအသီးဇာတိ၏အရသာကိုနည်းနည်းတစ် leaver နဲ့တူကြောင်းပို။ ဒါဟာအရသာရှိတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး "အသည်း" pate အောင်ကူညီပေးဖို့သာလိုအပ်ပေသည်။ ဤသည်ပန်းကန်ကင်နှင့် crackers သူတို့ကိုပြန့်နှံ့နေတဲ့ Self-အအေး appetizer အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ငံပြာရည်-aperitif အဖြစ် baba ghanoush မကြာခဏ tahini ငါးပိနဲ့ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး pate - အရှေ့အလယ်ပိုင်းမှာကအလွန် ချစ်. mutabbal ဖြစ်ပါတယ်။ ဤဆောင်းပါး၌ငါတို့သည်သင်တို့သင့်ရဲ့စားပွဲခုံပေါ်အသည်းကိုအစားထိုးပြီးရေစာချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်အရသာလုပ်ကူညီနိုင်လိမ့်မည်ဟုအနည်းငယ်ချက်ပြုတ်နည်းပေးပါ။ အောက်တွင်သင်သည်လည်းခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်အသည်း၏ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ pate များအတွက်ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံအကြောင်းကိုဖတ်ပါလိမ့်မယ်။

ဂန္ထဝင်သတ်သတ်လွတ်ချက်ပြုတ်နည်း

ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်ဖြူ, စမုန်ဖြူ: အဆိုပါသင်တန်းကိုသာအခြို့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များမည်။ ဒါပေမယ့်ဘယ်လို "အသည်း" ထွက်! ဤသည်ပန်းကန်လက်တော်တစ်ဦးအစာကို Processor ကိုသို့မဟုတ် Blender ဖြစ်ပါတယ်အထူးသဖြင့်သောအခါ, ထမင်းချက်မဆိုကြိုးစားအားထုတ်မှုမလိုအပ်ပါဘူး။ ပထမဦးစွာနှစ်ရာဒီဂရီအထိမီးဖိုတက်နွေး။ အဆိုပါ unpeeled ခရမ်းအလျားဖြတ်ပါ။ သတ္တုပါးကော်ဇောနှင့်အတူမီးဖိုထိန်သိမ်း။ ဒါကြောင့်ခရမ်းချဉ်သီးကိုဆင်းလျှော့ချထားပါ။ တစ်ဦးဓါးအများအပြား Oblique ဖြတ်တောက်မှုနှင့်အတူအမှုအရာများအပြာဘက်ခြမ်းတွင်။ ရရှိလာတဲ့အပေါက်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်စမုန်ဖြူသေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးထည့်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးဟင်းရွက်ဆီ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူဖြန်း။ နူးညံ့သည်အထိဖုတ်ရမည်။ အနီးကပ်ခရမ်းတစ်နာရီအကြောင်းကိုလိုအပ်ပါတယ်, အသေးစားသီးအပွသုံးဆယ်မိနစ်အခြေအနေကိုရောက်ရှိဖို့။ ကျနော်တို့အဘို့အနည်းငယ်အေးမြထွက်ယူပါ။ ပျော့ဖတ်ကိုခြစ်ပြီး Blender ၏ပန်းကန်က shift ဇွန်း။ ဆားကော်ဖီဇွန်းငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့, ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် (ဤနေရာတွင်အကောင်းဆုံးမထိုက်မတန် cilantro), နေကြာဆီနှစ်ဇွန်းတစ်ဝက်တစ်ဦးသံပုရာ၏သီးဖျော်ရည်ကိုထည့်ပါ။ Pyuriruem အစုလိုက်အပြုံလိုက်။ ထိုသို့သော pate ခရမ်းချဉ်သီးသုံးရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

ဂျူးစာရွက်

ဒါဟာကြက်ဥထည့်သွင်းပါဝင်ပစ္စည်းများ၏စာရင်းထဲတွင်သာကြောင်းအတွက်ဂန္ထံမှကွဲပြားနေသည်။ ထိုခဏခြင်းတွင်တစ်ဦး "Hard-ပြုတ်" ကိုနှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုကိုအပိုင်းပိုင်းပြုတ်။ ကြက်ဥကိုပြင်ဆင်နေကြသည်နေစဉ်, 200-250 ဒီဂရီမီးဖိုတက်အပူမှသတ်မှတ်ထားသည်။ ဤအရ စာရွက်ခရမ်းချဉ်သီး (အလယ်အလတ်အရွယ်အစားနှစ်ခုအပိုငျးပိုငျး) တပြင်လုံးကိုခုတ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်ဖုတ်မပေးပါ။ ဒါပေမဲ့သူတို့ကစုံတွဲတစ်တွဲအတွင်းမှာအကျဉ်းသားကနေ "ပေါက်ကွဲ" မ, ကျွန်တော်တစ်ဦးချွန်ထက်သောအစွန်အဖျားနှင့်အတူတစ်ဦးဓါးတွေနဲ့တော်တော်များများသောနေရာများအတွက် Pre-ထိုးလုပ်ပါ။ အတူတူခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူကင်မီးဖို (သို့မဟုတ်ကင်) ရေနံစိမ်းကြက်သွန်ဖြူခေါငျးပျေါမှာထားလေ၏။ မုန့်ဖုတ်ယခုအချိန်တွင်သည်အထိအခါအနက်ရောင် "tan" ငယ်အပြာစည်ပေါ်တွင်ပေါ်လာပါလိမ့်မယ်။ ဟီဘရူးအတွက်ခရမ်းချဉ်သီး Terrine, ထိုဂန္စာရွက်ထဲမှာရှိသကဲ့သို့အလားတူထုံးစံပြင်ဆင်နေသည်။ လူဇာတိအားဖြင့်ပယ်ခြစ်ပြီး Blender သို့ပြောင်းရွှေ့နေသည်။ ရွှေက hue တစ်ခုပြန့်ပွားအပေါ် Shinkuem နှစ်ခုကြက်သွန်နီနဲ့ကြော်။ ကြက်ဥကျွန်တော်ခရမ်းချဉ်သီးမှကြက်သွန်နီနှင့်အတူ shift, ဖြတ်, သန့်စင်နေကြသည်။ Pyuriruem အစုလိုက်အပြုံလိုက်။ ဆားနဲ့နံ့သာ Refill ။

Mutabbal

ခရမ်းချဉ်သီး Sephardic ယုဒအမျိုး၏ pate သူတို့ရဲ့အာရပ်အိမ်နီးချင်းများကနေလုပ်ဖို့သင်ယူကြပြီသံသယရှိပါတယ်။ သူတို့ကမွတ်မပြေနိုင်သောချက်ပြုတ် Hard-ပြုတ်ကြက်ဥနှင့် walnuts အဘို့မဟုတ်အသုံးပြုကြသည်။ လှော်နှမ်းအစေ့နှင့်အတူမူကွဲ mutabbalya ရှိပါတယ်။ ထိုသို့သောငါးပိလျော့နည်းကယ်လိုရီဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့နှင့်အတူချက်ပြုတ်ဖို့စတင် မုန့်ဖုတ်ခရမ်း။ ကင်ပြီးပြည့်စုံသောလမ်း, ဒါပေမယ့်မြို့မရှိခြင်းအတွက်မထိုက်မတန်နှင့်မီးဖိုဖြစ်ပါတယ်။ နှစ်ခုအပိုင်းပိုင်းအနည်းငယ်အပြာထိုးဖောက်ဖို့မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့်။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များတင်ဒါများမှာပြီးတာနဲ့မီးဖိုမှသူတို့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ Cut နှင့်ဇာတိပကတိအားဖြင့်အထဲကဆွဲထုတ်။ ခြောက်သွေ့ဒယ်အိုးကြော်နှင့်နှမ်းမျိုးစေ့ငါးဆယ်ဂရမ်တွင်အလင်း walnut အနံ့အထိပါပဲ။ ခရမ်းချဉ်သီးပျော့ဖတ်နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာအစေ့ထားပါ။ ဝက်သံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်ပြန်ဖျစ်ညှစ်။ သေးငယ်သောကြက်သွန်ဖြူသုံးလေးညှင်းပွင့ shinkuem ။ အနာဂတ်မှာဖို့ငါးပိထည့်ပါ။ အဆိုပါ Blender ပန်းကန်ထဲကအကြောင်းအရာတစ်ခုလုံးကို Pyuriruem ။ , ဆား, (သူတို့ရဲ့စာရင်းကိုအနည်းငယ်သာမြေပြင်ဂျင်းအပါအဝင်) နံ့သာမျိုး, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက် - သံလွင်ဆီ (အခွံမာသီးထည့်သွင်းလေးဇွန်းနှမ်းဂျ, တဦးတည်း) Refill ။

baba ghanoush

ဤသည်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူအခြားအတု "အသည်း" pate ဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒါကိုချက်ပြုတ်ရန်သင့်အား tahini ငါးပိလိုအပ် - ကစူပါမားကက်ထဲမှာချောထုတ်ကုန်အဖြစ်ရောင်းစားနေပါတယ်။ ယခင်စာရွက်ထဲမှာဖော်ပြခဲ့တဲ့အဖြစ်ပထမဦးစွာနှစ်ရာနှစ်ဆယ်ဒီဂရီမှာတပြင်လုံးကိုလေးငါးခရမ်းဖုတ်ရမည်။ အေးမြပါစေ, တစ်ဇွန်းနှင့်အတူပျော့ဖတ်ကိုရွေးပါ။ ဝက်သံပုရာ၏သီးဖျော်ရည်ကိုဖျစ်ညှစ်။ အောက်ပါ tahini ငါးပိ kunzhtnoy သုံးခုလေးခုဖို့ဇွန်းထည့်ပါ။ သငျသညျ, ဆားငါးပိဝယ်ယူရန်နှင့်သံလွင်ဆီလောင်းကဒီပါဝင်ပစ္စည်းသတိထားရပါမည်ဆိုပါက - သူတို့ပြီးသားပစ္စုပ္ပန်များမှာစတိုးဆိုင်ထုတ်ကုန်၌တည်၏။ သင်လိုအပ်သော pate အတွက်ထားရန်လိုအပ်သည်နံ့သာလော ကြေမွကြက်သွန်ဖြူသုံးလေးညှင်းပွင့, နံနံ, ပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း။ အာရပ်အရှေ့ကို Magic ဇီနှင့်ဟင်းကိုထည့်သွင်းပါလိမ့်မယ်။ Blender mashed အာလူးအဘို့အားလုံးသို့မဟုတ်ရုံ mash tolkushkoy ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ လတ်ဆတ်တဲ့နံနံနှင့်အတူဝတ်ဆင်အဆင်သင့် pate ။ chapattis သို့မဟုတ် pita ပေါင်မုန့် - အရှေ့ပိုင်းကိတ်မုန့်အပေါ်အကောင်းပျံ့နှံ့။

အသည်း pate နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး

တခါတရံက leaver ကျနော်တို့ရှိသည်, ဒါပေမယ့်လည်းနည်းနည်းကြောင်းတွေ့ကြုံတတ်၏။ ဒီအပိုင်းအစအဖြစ်အဆင်သင့် pate အများကြီး? ဒါဟာခရမ်းချဉ်သီးထဲမှာကျွန်တော်တို့ကိုကူညီပေးသည်။ တဦးတည်းကြီးမားသောအသီးတွင်အသည်းကိုသာသုံးရာ့ငါးဆယ်ဂရမ်ကြာပါသည်။ ပထမဦးစွာခရမ်းချဉ်သီးကြမ်းခုတ်ခြင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူဖြန်း။ လက်ဝဲခါးသီးမှုမှနှစ်ဆယ်မိနစ်ချန်ထားပါ။ မုန့်ဖုတ်၏ပုံစံကို ယူ. ခရမ်းချဉ်သီး၏ Cube မှခုတ်ဖြတ်။ အကြီးစားကြက်သွန်နှင့် shinkuem သန့်ရှင်းစေ။ ကွန်တိန်နာမှထည့်ပါ။ တဦးတည်းခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းဟာအညှာနှင့်အစေ့ကနေကင်းလွတ်ခွင့်ရသည်။ strips တွေထဲသို့ဇာတိပကတိ Cut နဲ့မုန့်ဖုတ်များအတွက်တူညီသောပုံစံ၌ထားတော်မူ၏။ ထို့အပြင်အသည်းနဲ့ကြက်သွန်ဖြူလေးကြေမွလေးညှင်းပွင့ရှိပါတယ်ပေးပို့ပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း, မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှစ်ဇွန်းလောင်း။ ကျနော်တို့နှစ်ရာနှစ်ဆယ်ဒီဂရီအပူချိန်မှာတဆယ်မိနစ်မီးဖို၌ပုံစံသွင်းထားလေ၏။ နှိုးဆော်နှင့်အခြားဆယ်မိနစ်အဘို့ဖုတ်မှဆက်လက်။ ထောပတ်တွေအများကြီးနှင့်အတူအရာအားလုံးအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, ရာသီ (အကြောင်းကိုခြောက်ဆယ်ဂရမ်) ။ ပြီးတော့ငါးပိတစ်ပြည်နယ်မှအရာအားလုံးကိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ဒါဟာပေါင်မုန့်ပေါ်ပြန့်နှံ့စေနိုင်သည်။ ဒါပေမယ့်လည်းဒါဟာခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဘို့ရေကြောင်းလျှောက်ထားနိုင်ပါသည်။

ဆောင်းတွင်း Pate aubergine နှင့်အသည်း

ယခင်စာရွက်ပေါ်တွင်လုပ်ပန်းကန်သုံးရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတဲ့, ပြီးတော့တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူတစ်ဖန်အိုးတလုံးထဲမှာနိုင်ပါသည်။ အဘယ်သို့ဆောင်းတွင်းများအတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများလုပ်? ထိုခဏခြင်းတွင်အပြီး, ငါတို့ဆောင်းတွင်းအဘို့အ aubergine ငါးပိ scalded အိုးသို့ပြောင်းလဲရန်နှင့်မြုံ lids ဝက်အူသင့်တယ်, အသည်းထောပတ်နှင့် triturated အလေးချိန် Blender နှင့်အတူလှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဆက်ပြောသည်။ ကြီးမားသောအိုး၏အောက်ဆုံးပျော့ပျောင်းသုတ်ပဝါနှင့်အတူလာခဲ့ပါတယျ။ သုံးပုံနှစ်ပုံအားဖြင့်ဘဏ်များနှင့်ရေထားပါ။ တစ်နာရီခန့်များအတွက်ဆောင်းရာသီဘို့ငါတို့ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှု Prosterilizuem ။ ဘဏ်များမဟုတ်ရင်သူတို့ပြင်းစွာတိုက်, ရေလုံးဝချအအေးထားပြီးတဲ့အခါမှသာအိုးကနေဖယ်ရှားပစ်ရမည်။