ခေါက်ဆွဲ BOLOGNESE ချက်ပြုတ်နည်းများအီတလီဟင်းလျာများ

အီတလီနိုင်ငံ (ကျွန်ုပ်တို့၏ခေါက်ဆွဲအတွက်) ခေါက်ဆွဲ - ဖြစ်ကောင်းအဓိကသင်တန်း။ ထိုအခါ ခေါက်ဆွဲ bolognese တကယ်တော့ထဲမှာ, ခေါက်ဆွဲနှင့်အများစုဖြစ်ပါတယ် ငံပြာရည် bolognese, သောစာရွက်တိုင်းအီတလီမှလူသိများသည်နှင့်မကြာသေးမီက CIS နိုင်ငံများတွင်လူကြိုက်များဖြစ်လာသည်။

ဒီတော့ခေါက်ဆွဲ bolognese စာရွက် - ကိုသူ့အဘို့လိုအပ်ထုတ်ကုန်:

250 ဂရမ် minced ဝက်သား;

250 ဂရမ် minced အမဲသား;

100 ဂရမ်ဘေကွန်

300 ml ကို။ ခြောက်သွေ့တဲ့ဝိုင် (ဝတ်စုံကိုနှင့်အနီရောင်နဲ့အဖြူရောင်)

300 ml ကို။ နို့

2 ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ

2 ဘဏ်များခရမ်းချဉ်သီးစည်သွတ်

2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ (melkoporezannyh)

ထောပတ် (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 25 ဂရမ်)

သံလွင်ဆီ

ကြက်သွန်နီ (1 ဦးခေါင်း)

1 မုန္လာဥနီ (melkoporezannaya)

1 ဆလရီ (melkoporezanny)

2 နာရီ။ အဆိုပါနံ့သာမျိုးကို (အရသာ) ကို

ဒိန်ခဲ (ဒိန်ခဲ)

ခေါက်ဆွဲ 400 ဂရမ်

ခေါက်ဆွဲ bolognese စာရွက် သင်ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်ဖို့သုံးနာရီပေးဖို့လိုအပ်ကြောင်းပြောပါတယ်ပေမယ့်ရရှိလာတဲ့ပန်းကန်ပဲသင်၏နှုတ်၌အရည်ပျော်ပါလိမ့်မယ်။ ပထမဦးစွာသင်ကသို့တဦးတည်းကို item လောင်းတစ်ဦးဓာတ်ငွေ့အိုးအပေါ်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ဆီဇွန်း (သံလွင်), ထောပတ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းကြောင့်ပျော်သည်အထိစောင့်ပါ။ မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဆလရီ - ထိုနောက်မှရေနံပစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် melkoporezannye ။ ဒါဟာဟင်းသီးဟင်းရွက်ထုငံပြာရည်အတွက်ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာအကျအဆုံးများနှင့်ဖျက်သိမ်းခဲ့လိုအပ်ပါသည်။ သငျသညျကိုလညျးဘေကွန် add နှင့်တဖြည်းဖြည်းနှိုးဆော်သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပျော့ပျောင်းနေကြသည်သည်အထိစောင့်ဆိုင်းရန်လိုအပ်သည်။

နှင့်တဦးတည်းနှင့်ဒုတိယ: ထိုအခါငံပြာရည် minced အသား၌ထားရန်အလှည့်ရောက်လာတယ်။ သူကကြော်ရမယ်, ဒါပေမယ့်မပြုတ်မချက်ပါဘူး - ဒါကြောင့်အရေးပါတဲ့အချက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင်အဘယ်သူမျှမဖုထွက်ခွာကောင်းတစ်ဦးလမ်းပိုင်းဟာသူတို့ရဲ့အသားထားဖို့လိုပါမယ်။

Next ကိုသငျသညျထို့နောက်ပထမဦးဆုံးအနို့, စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းဖို့လိုပါတယ်။ ဒီလမ်းလုပ်နေတာ: ဓာတ်ငွေ့တိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်ဆူပွက်သည်အထိစောင့်ဆိုင်းဖြစ်လျှင်, နို့လောင်းဓာတ်ငွေ့ကိုဆင်းလှည့်။ ပြီးတာနဲ့နို့စုပ်ယူ, စပျစ်ရည်ဓာတ်ငွေ့တိုးမြှင့်ဖို့နဲ့လည်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းတဖန်, ဆက်ပြောသည်ရပါမည်။

ဒီထက်လုပ်ဖို့မီးပြီးနောက်, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ (2 ဇွန်း) add, (အရေခွံမပါဘဲ) ခရမ်းချဉ်သီးလှိမ့်။ အားလုံးအတူတူနေတဲ့အနာစိမ်းငံ့လင့်ရာသီနှင့်လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့ add တစ်ချောမွေ့ slurry မှခရမ်းချဉ်သီးကိုဆောင် ခဲ့. , နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မွှေပေးပါ။

ထို့နောက်တစ်ဦးအလွန်နိမ့်ကျအပူပေါ်, နှိုးဆော်ရန်မေ့လျော့ခြင်းနှင့်ရေနွေးငွေ့ထုတ်လွှတ်ပါဘူးအခြိနျမှနျမှနှစ်ခုနာရီ bolognese ပြုတ်ရပါမည်။ အားလုံးနီးပါးကိုရေထူငံပြာရည်ထွက်ခွာပြုတ်သင့်ပါတယ်။

ဤအချိန်တွင်, သင်စေနှင့်ခေါက်ဆွဲနိုင်ပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲ bolognese စာရွက်ကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သင်ရုံရိုးရာခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်: ဒယ်အိုးထဲမှာရေပြုတ်ဖို့ဆောင်ကြဉ်းအရသာအတွက်ဆားကိုထည့်သွင်းလျက်, ခေါက်ဆွဲပစ်ရန်။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲအတူတကွကပ်မထားဘူး, သူတို့ကအလုံအလောက်ရေရှိသင့်, နှင့်ငါးပိအခါအားလျော်စွာနှိုးဆော်ရပါမည်။ သူတို့အပြည့်အဝကိုပြင်ဆင်နေကြသည်သည်အထိခေါက်ဆွဲဆူပြီးနောက်အမျိုးမျိုးပေါ် မူတည်. ချက်ပြုတ်ရပါမည်။

အဲဒီနောကျတစ်ဦး colander မှတဆင့်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ငံပြာရည်နှင့်အတူဒယ်အိုးခေါက်ဆွဲအတွက်ထား, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သူတို့ကိုရောမွှေပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်သည့်အခါအစားအသောက်စိမ်းလန်းသောအတူကအလှဆင်နိုင်ပြီး, ဒိန်ခဲ, သီးခြားစီတင်သွင်းပြီးလျှင်ရမည်ဖြစ်သည်။

ရှိပါတယ် အီတလီအစားအစာ နှင့်ခေါက်ဆွဲခရမ်းချဉ်သီးစာရွက်နှင့်အတူလည်းအတော်လေးအရသာဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့မဆိုကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာဝယ်ဖို့လွယ်ကူပါတယ်ဖြစ်ကြောင်းလိုအပ်သော covsem အနည်းငယ်ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါသည်:

ခရမ်းချဉ်သီး - 600 ဂရမ်

ငါးပိ - 400 ဂရမ်

ပင်စိမ်း၏လတ်ဆတ်သောစည်း

ဒိန်ခဲ 250 ဂရမ် (ဖြစ်နိုင်ရင် mozzarella)

သံလွင်ဆီ (နှစ်ခုဇွန်း)

Svezhepomoloty ငရုတ်ကောင်း

တစ်ဦးကြမ်း grater တွင်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာခရမ်းချဉ်သီးခြစ်ခြင်းနှင့်ပင်စိမ်းရွက်ကိုထည့်ပါ။ (ဆားရည်အိုင်ထဲမှာကလည်းသုံးနိုင်တယ်လျှင်) ထိုအခါဖိုင်ဘာပေါ် mozzarella ချိုး။ အဆိုပါထောပတ်နှင့်ငရုတ်ကောင်း Add ကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။ တစ်ဦးကပန်းကန်တစ်ခုသို့မဟုတ်တစ်စုံအပေါ်ထားရှိတစ်ပန်းကန် - သင်ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်သည်အဘယ်မှာရှိဒယ်အိုးထဲမှာထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။ မပေးလုံးဝကပြုတ်ရှိရာအမှတ်, ကြောင်း, ဒါပေမယ့် - အဲဒီငါးပိအယ်လ်ချိုမှယူဆောင်ရပါမည်။ ထို့နောက်, ဆား, အမွှေးအကြိုင်ဖျန်းသံလွင်ဆီခေါက်ဆွဲနှင့်ငံပြာရည်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ရောမွှေပါ။ ပူပြင်းတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ သင်တို့ကိုတွေ့မြင်နိုင်သကဲ့သို့, ခေါက်ဆွဲ bolognese စာရွက်အတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်။

စကားမစပ်ခေါက်ဆွဲစာရွက်အဘို့မုန့်စိမ်းကအိမ်မှာလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်လည်းခက်ခဲသည်မဟုတ်။ မုန့်စိမ်းဘို့မုန့်ညက်, ထောပတ်, ဆား, ကြက်ဥလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဆန္ဒရှိလျှင်သင်ပင်, အနီသို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ရန်၎င်း၏အရောင်ပြောင်းလဲနိုင်သည်။ ဒါဟာ Pre-ကျောင်းမှသို့မဟုတ်ကျောင်းသားသမီးများ၏ကလေးများအထူးသဖြင့်သာယာသောဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ကြိုးစားပြီး!