ချဉ်မှို - အရသာရှိတဲ့သရေစာ

အများဆုံးရိုးရှင်းပြီးလက်လှမ်းချက်ပြုတ်နည်းများချဉ် workpiece မှိုတစ်ခုမှာမည်သည့်စားသုံးဆီမှိုစိမ်ခွင့်ပြုပါတယ်။

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်ဒီထူးခြားတဲ့ဟင်းလျာများသန့်စင်ဆေးကြောခြင်းနှင့်မှို, 7 peppercorns အမွှေးအကြိုင်, သကြား 10 ဂရမ် citric အက်ဆစ်, 2 ပင်လယ်အော်အရွက်, သစ်ကြံပိုးအဖြစ်တော့တစ်ဦးဖြစ်တော့၏ 1 ကီလိုဂရမ်လိုအပ်သည်။ သငျသညျသစ်ကြံပိုးကြိုက်နှစ်သက်မထားဘူးဆိုရင်, သင်က add လို့မရပါဘူး။ ဤရွေ့ကားမှို 5% လိုအပ်ပြီးထားတဲ့ချဉ် marinade အတွက်ကိုပြင်ဆင်နေကြသည် ရှာလကာရည် (250 ml ကို) နှင့်ဆား (10 ဂရမ်) ။ ကြွေအိုးရှာလကာရည်လောင်းပြီးဆားထပ်ထည့်သောရေ, နှင့်ပြည့်စုံ။ အဆိုပါ marinade ဆူမှအပူသည်, ထို့နောက်ထဲသို့ပြင်ဆင်ထားသွန်းလောင်း မှို။ မှို သူတို့အောက်ခြေမှနစ်မြုပ်ပါဘူးကဲ့သို့သောအချိန်ကာလမရောက်မှီတိုင်အောင်အနိမ့်အပူပေါ်ချက်ပြုတ် marinated ။ အဆိုပါ marinade ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများ add နှင့်တစ်ဦးမျှတည်ထားပါကနောက်ကျောဆောင်ခဲ့ရမည်။

အဆိုပါ preheated ဖန်အိုးမှိုပျံ့နှံ့ကြောင့်လည်ပင်း 1 စင်တီမီတာ၏အစွန်းရမထိုကဲ့သို့သောလမ်းအတွက်သူတို့ကို marinade လောင်း။ ဘဏ်များတံခါးပိတ်သံဖြူ lids ဖြစ်ကြပြီး 100 အထိအပူမှချိန်ညှိခဲ့သောပြီးနောက်အပူရေ (70 ° C) နှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာနေရာချ C. ° 0.5 နာရီကြာ - လီတာ 20 မိနစ်ပိုးခံရဖို့တစ်ဝက်လီတာဗူး။ ပိုးအိုးလှိမ့်။

အောက်ပါစာရွက်အဘို့သန့်ရှင်းဆေးကြောခြင်းနှင့်မှို, 7 peppercorns အမွှေးအကြိုင်, သကြားဇွန်း၏ 10 ဂရမ်အရာသုံးခုလေးညှင်းပွင့, ဆား၏ 10 ဂရမ်, citric အက်ဆစ်ဖြစ်တော့၏ 1 ကီလိုဂရမ်သစ်ကြံပိုး 5% ရှလကာရည်၏ 100 ml ကို pinch လိုအပ်သည်။ အဆိုပါကြွေအိုးဆားနဲ့ထည့်သွင်းခဲ့သည်ထားတဲ့ရေသွန်းလောင်း citric အက်ဆစ်။ ကိုပြင်ဆင်မှိုဒယ်အိုးထဲသို့လောင်းပြုမိသည်အထိချက်ပြုတ်။ အဆင်သင့်မှိုပိုလျှံရေယိုတစ်ဦး colander သို့သွန်းလောင်း။ ထိုအခါမှိုအပူအိုးသို့နေရာချခြင်းနှင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင် marinade လောင်းနေကြသည်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းဒါဟာပြင်ဆင်ထားသည်: ရေသကြားနဲ့ဆားကဆက်ပြောသည်သောတစ်ခုကြွေဒယ်အိုးထဲသို့လောင်းခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ Marinade တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော၌, နံ့သာမျိုးနှင့်ရှာလကာရည်ထည့်ပါ။ ပြင်ဆင်ထားမှိုဆူ marinade လောင်းနှင့်အဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပျ။ မှိုချဉ်ရေပူ (70 ° C) နှင့်အတူဒယ်အိုးထဲသို့ပြန့်နှံ့နှင့်ပေါင်း 100 ° C တို့မှချိန်ညှိနေသည် 0.5h လီတာပိုးဝက်လီတာဗူး - 40 မိနစ်။

အံ့ဖွယ်တောလက်ဆောင်တွေ - Marine မှို - အလွန်အရသာရှိတဲ့, ဒါပေမယ့်အဘယ်အရာကိုသငျ့အိမျမှလာမယ့်လျှင်သစ်တောခါးပတ်နှင့်အခြံလည်းမရှိသည့်မှိုရာသီဖြစ်သည်မဟုတ်လော အဲဒီအကြောင်းမဟုတ်စိတ်ပျက်လက်ပျက်လုပ်ပါ။ မှို - ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, လွယ်ကူသောလမ်းထွက်လည်းမရှိ မှို marinated ။ သူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုအဘို့အမှို (ဖြစ်နိုင်ရင်အသေးစား) လိုအပ် - 2 ကီလိုဂရမ်; မှိုချက်ပြုတ်: citric အက်ဆစ်, သကြား 200 ဂရမ်ရှာလကာရည်၏ 40 ဂရမ် pinch; marinade: ဆား၏ 50 ဂရမ် 9-10 အနက်ရောင် peppercorns, Laurel အရွက် 4, ရှာလကာရည်၏ 200 ml ကို (9%) ။

Marine မှိုစာရွက် သငျသညျသေးငယ်ပါကဖြစ်နိုင်သောဖြစ်ပါသည်, အလွန်အနည်းဆုံး, ထမင်းချက်နှင့်အဓိက (သို့သော် blackened မဟုတ်) မှိုကိုရွေးချယ်ချင်သောမှိုများ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သူတို့တော်တော်များများကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နေကြသည်။ မှိုသန့်စင်ကြသည် marinating များအတွက်ပြင်ဆင်မှုမှာတော့သူတို့ထို့နောက်အခြားအဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ဘို့ကိုလောင်နိုင်သည့်ခြေထောက်ဖြတ်နေကြသည်။

ကုသရေနှင့်ပြည့်စုံမှို။ ဒါဟာဆား, citric အက်ဆစ်နှင့်ရှာလကာရည်၏ 40 ml ကိုထည့်သွင်းထားသည်။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကို 20 မိနစ်အလတ်စားအပူကျော်ချက်ပြုတ်နေသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ထို marinade ပြင်ဆင်နေ။ ရေတစ်ကြွေအိုး၌၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့သကြား, ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ဆားထည့်သွင်းခဲ့သည်။ အလယ်အလတ်အပူ marinade မှာကြွက်ကြွက်ဆူမှအပူဖြစ်ပါတယ်။ marinade 5 မိနစ်ပြုတ်။

pre-ချက်ပြုတ်မှိုတစ်ဦး colander အတွက်သွန်းလောင်းလေ၏။ မှိုက၎င်း၏ 5 မိနစ်တစ်အိုးနဲ့အပူ marinade ၌ထားကြ၏။ ဤအချိန်ပြီးနောက်အခြား 3 မိနစ်ပြီနောက်ဟင်းနှင့်အနာစိမ်းသို့ရှာလကာရည်သွန်းလောင်းလေ၏။ ပူပြင်းတဲ့ချဉ်ဘဏ်များအဘို့အထွက်ချထားမှို (က samozakruchivayuscheysya ကိုဖုံးလွှမ်းရန်ဖြစ်နိုင်) နှင့်လိပ်။ ဤရွေ့ကားမှိုနိုင်ပါတယ်နှင့်လှိမ့်ဖို့မဟုတ်ပါဘူး။ ထိုအခါသူတို့ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားရပါမည်နှင့်သုံးရက်အစားအသောက်များတွင်အတွက်စားသုံးသင့်သည်။ ဤရွေ့ကားမှိုအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်အရသာရှိသည်။

လူအပေါင်းတို့သည်မုန့်ညက်ပျော်ရွှင်ခံစားပါ!