ဂျပန်အစားအစာ: အမည် (စာရင်း) ။ ကလေးတွေဂျပန်အစားအစာ

ဂျပန်အစားအစာ - အချိန်ကြာမြင့်စွာအသက်ရှင်နေထိုင်လိုသူလူတို့အဘို့စားစရာဖြစ်၏။ ဂျပန်ကနေကမ္ဘာစားနပ်ရိက္ခာလျော်သောအစာအာဟာရ၏စံဖြစ်ပါတယ်။ ကမ္ဘာကြီးကိုကနေမြင့်တက်နေရောင်၏ရှည်လျားသောပိတ်သိမ်းများအတွက်အကြောင်းပြချက်တစ်ခုမှာ - က၎င်း၏ပထဝီဖြစ်ပါတယ်။ သူမသည်အကြီးအကျယ်ယင်း၏မြို့သားတို့၏တန်ခိုး၏ပိုင်ထိုက်သောကဆုံးဖြတ်ခဲ့ပါတယ်။ ဂျပန်အစားအစာနာမတော်ကိုအမှီ ပြု. ကဘာလဲ? ယင်း၏မူရင်းကဘာလဲ? သင်ကဆောင်းပါးထဲကနေလေ့လာသင်ယူ!

ဂျပန်အစားအစာ - ကပွငျဆငျပွီးအစေခံရန်သက်သေပြလိုက်သောလမ်းရာစုနှစ်များစွာ၌ရှိသကဲ့သို့, ဤမျှလောက်အသီးအသီးပန်းကန်၏ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏မူရင်းမဟုတ်ပါဘူး။ အသေးစိတ်အာရုံစိုက် - ဂျပန်အစားအစာ၏အဓိကလျှို့ဝှက်ချက်နှင့်ထူးခြားသောအင်္ဂါရပ်ပါပဲ။ ငါသည်အပျော့, ရိုးရာဓလေ့နှင့်စည်းမျဉ်းတန်ဖိုးထားတယ်။ ဂျပန်အစားအစာဒါတိုင်းပန်းကန်, လတ်ဆတ်သောထုတ်ကုန်နှင့်အတူသီးသန့်ပြင်ဆင် - ကသဘာဝသံသရာ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု, ရာသီ၏ထာဝရပြောင်းလဲမှု၏အတွေး၏အဆက်ဖြစ်ပါသည်။

ဟင်းလျာများအမှုဆောင်ခြင်းနှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်

ဖြစ်ကောင်းကမ္ဘာ၏မီးဖိုချောင်ထဲမှာအဘယ်သူမျှမဂျပန်ကဲ့သို့, အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဟင်းလျာများနှင့်စားပွဲပေါ်မှာ setting ကိုမှသိပ်အာရုံစိုက်မရကြဘူး။ အလှအပနှင့်အနည်းငယ်မျှသာ - ကအမျိုးမျိုးသောပုံစံမျိုးစုံ, ပစ္စည်းများနှင့်အရွယ်အစားတစ်ဦးရိုးရာထမင်းစားခန်းတန်ဆာရှိကြောင်းပေါင်းစပ်ပါပဲ။ ဂျပန်အစားအစာဇွန်းကဲ့သို့တူညီသောအရည်အသွေးတွေရှိပါတယ်: အရှင်းလင်းဥပမာ - အရွက်, ပန်းပွင့်, မြက်ပင် - ကဆူရှီနှင့်ဆာရှိမိ, သူတို့၏အလှဆင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဂျပန်ခဲဘွယ်စားဘွယ်အသီးအသီးပန်းကန် - စစ်မှန်သောလက်ရာ။

ဂျပန်အစားအစာထုတ်ကုန်

ရာသီလျှပ်စီးပြောင်းခြင်းဟာမြင့်တက်နေသူမြို့သားများ table ထဲမှာထင်ဟပ်။ အပူကုသမှုနှင့်တစ်ဦးချင်းစီပစ္စည်း၏ပြင်ဆင်မှုပြီးနောက်၎င်း၏သဘာဝက texture နဲ့အရောင်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့လိုအပ်ပါသည်။ အနံ့သာမြောက်မြားစွာနံ့သာများနှင့်ရာသီကအလေးထားပြောကြားခဲ့သည်။

ဂျပန်မီးဖိုချောင်သဘာဝလမ်းအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရသာ, ငါး, အသား, အသီးအပွ, ပင်လယ်စာ, tofu နှင့်အခြားထုတ်ကုန်များထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ခြင်းဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။

အဓိကရာသီ - တစ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့် miso ရိုးရာနည်းပညာအားဖြင့်ဖန်ဆင်းထားတဲ့။ သူတို့ကသုံးအခြေခံဗားရှင်းအတွက်တည်ဆဲ, အရောင်နှင့်အရသာအတွက်ကွာခြား။

ဂျပန်အစားအစာ - ဤအဓိကအားဆန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဂျပန်ရဲ့မီးဖိုချောင်ထဲမှာအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီးအများဆုံးအစားအစာ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။

150 ခန့်လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်ပေါင်း, ဂျပန်များ၏လူဦးအသားထုတ်ကုန်ကိုကွောကျရှံ့ပါပွီ။ သူတို့ရဲ့ခေတ်သစ်မီးဖိုချောင်နေဆဲပင်လယ်စာနှင့်ထိုကဲ့သို့သော yuba, tofu, natto အဖြစ်ပဲပုပ်ထွက်ပစ္စည်းများမှကိုပြင်ဆင်ထားတဲ့ဟင်းလျာ, ပေါ်အဓိကအားဖြင့်အခြေခံသည် miso ဟင်းချို နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်။

ဂျပန်ချက်ပြုတ်အတွက်လတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများနေဖြင့်ကစားတစ်ဦးကသိသာထင်ရှားသောအခန်းကဏ္ဍကို။ ဥပမာအားဖြင့်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ပင်လယ်စာနှင့်မှို, အရာအစုတခုပြတင်းပေါက်များအတွက်ယခုနှစ်အချိန်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ထို့အပြင်, ဂျပန်များ၏ဒေသတစ်ခုချင်းစီအတွက်လည်းတိုကျိုမြို့ရှိပျော်မွေ့နိုင်သည့်ဒေသခံအထူးရှိပါတယ်။

နာမတျောကိုသတိရနှင့်ဟုစီရင်ဖို့မကြာခဏအလွန်ခက်ခဲဖြစ်သည့်ဂျပန်အစားအစာ,, ရုရှားအတွက် ပို. ပို. လူကြိုက်များဖြစ်လာနေသည်။ ယခုငါတို့ဂျပန်တွင်စားရန်ပျော်ရွှင်နေကြသည်သောသူတို့ကိုဟင်းလျာများနှင့် ပတ်သက်. ပိုမိုပြောပြပါလိမ့်မယ်။

အဓိကဟင်းလျာများ

အလွန်ကွဲပြားခြားနားသောအရာစာရင်းဂျပန်အစားအစာ, ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အလွန်ကန့်သတ်ထားပေမယ့်ထူးခြားဆန်းပြားအများအပြားအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်နှင့်ပရိတ်သတ်တွေရဲ့အကြိုက်ရှိသည်။ ဒီနိုင်ငံရဲ့မီးဖိုချောင်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားကနေမတူညီတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများထောင်ပေါင်းများစွာ၏ရှိပါတယ်။ ကျနော်တို့ကသူတို့ကိုအချို့အကြောင်းကိုပြောပြပါ။

Udon အမျိုးအစားဟုခေါ် ဂျုံခေါက်ဆွဲ, ကြက်ဥကိုမသုံးပါဘူးပေးသော၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု။ အများဆုံးကိစ္စများတွင် udon ခေါက်ဆွဲဟင်းချိုဟင်းရည်အဖြစ်ပူဝတ်ပြုကြ၏။

Soba - က buckwheat မုန့်ညက် grayish-အညိုရောင်အရောင်နဲ့လုပ်ထားတဲ့ခေါက်ဆွဲပါပဲ။ အများဆုံးကိစ္စများတွင်ပါကဟင်းရည်မပါဘဲအအေးမိ form မှာထောက်ပံ့။

ဆူရှီ - ပင်လယ်စာနှင့်ဆန်အမျိုးမျိုးထဲကနေကိုပြင်ဆင်သောမြင့်တက်နေ, တစ်ဦးရိုးရာဟင်း။

ဆာရှိမိ, ဆာရှိမိ, ဒါမှမဟုတ် - ဂျပန်အစားအစာများ၏အမျိုးသားရေးဟင်းလျာများတဦး။ ဒီ "ကြောက်မက်ဘွယ်သော" အမည်ဖြင့်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ထားတဲ့ငါးအမျိုးမျိုး၏တန်းအဖြစ်မုသာစကားကိုပေမယ့်ဘာမျှမလက်အောက်တွင်။ တစ်ခါတစ်ရံအသုံးပြုသောနှင့်အခြားပင်လယ်စာ။ ငါးအနည်းဆုံးအပူကုသမှုထိတွေ့သို့မဟုတ်ကုန်ကြမ်းအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ Wasabi, ဂျင်းနှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။

Miso ဟင်းချို - ဂျပန်အစားအစာများ၏အမျိုးသားရေးပန်းကန်။ ကနေကိုပြင်ဆင် wakame ပင်လယ်ရေညှိ, ကြက်သွန်, miso (ပဲပုပ်ငါးပိ) နှင့် aburaage ။

ဂျပန်ဟင်း ဝါးနဲ့လုပ်ထားတဲ့ skewers အပေါ်မီးသွေးကျော်ကင်ထားတဲ့ကလီနှင့်အတူကြက်သားအခဲများ - ရာခီတိုရိဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်ပန်းကန်သာပဲပိစပ်ဆော့စ်, သကြားနဲ့ mirin ၏ဖန်ဆင်းသောဆားသို့မဟုတ်ငံပြာရည် "တောမြိုးစေ့" နဲ့ဖြစ်စေတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အမဲသားကိုငံပြာရည်, သွန်းလောင်းနေသည်အဆင်သင့်, ပြီးတော့တိုက်ကျွေးသည်အထိကြော်, တူညီတဲ့ငံပြာရည်သွန်းလောင်းလေ၏။ တစ်ခါတစ်ရံဒီပန်းကန်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ရာခီတိုရိအလွန်လူကြိုက်များဂျပန်ဟင်းဖြစ်ပါတယ်။

မုန်

ဂျပန်မုန်လည်းအလွန်ကွဲပြားခြားနားကြသည်။

ဂျပန်မုန့်ညက်အတွက်အလွန်လူကြိုက်များ - takoyaki - ရေဘဝဲ၏အပိုငျးပိုငျးကနေဖန်ဆင်းတော်နှင့် Battery ကို။ တစ်ဦး hemisphere ရပ်နားသည့်အထူးဒယ်အိုးထဲမှာရေစာကြော်။

Takuan - ကဂျပန်အတွက်မနည်းလူကြိုက်များရိုးရာရေစာဖြစ်ပါတယ်။ daikon မုန်လာဥကနေပြင်ဆင်နေသည်။

ရာသီ

ဥရောပစားဖိုမှူးချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်းပန်းကန်ထဲမှာနံ့သာနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။ တစ်ဦးကဂျပန်အချက်အပြုတ်အဆိုပါပြင်ဆင်ထားပန်းကန်အပိုဆောင်းအရသာသို့မဟုတ်အနံ့တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံဝယ်ယူသာသူတို့ကိုသုံးပါ။ သငျသညျနံ့သာမျိုးကိုအစားအစာဖြန်းနိုင်ပါသည်, သို့သော်သင်နှစ်များအတွက်ငံပြာရည်မှသူတို့ကိုထည့်နိုင်သည်။

အဆိုပါမြင့်တက်နေရောင်၏အကျော်ကြားဆုံး condiments - တစ်ဂျင်း, Wasabi နဲ့ shiso ။ သူတို့ကိုအပြင်ဂျပန်စားဖိုမှူးသုံးပါနှင့် Sansan ခေါ်ထားတော်ရိုင်းမြက်, အမျိုးမျိုး။ သူတို့တစ်ဦးစီမူထူးခြားတဲ့အရသာနဲ့မွှေးကြိုင်အရည်အသွေးတွေရှိပါတယ်။

tsukemono - ဂယ်ရီချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏တစ်မျိုးဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာသကြားနဲ့ရှာလကာရည်နှင့်အတူ marinated သောကျဲပါးလိုက်သည်ကိုလူငယ်တစ်ဦးဂျင်း, ဖြစ်ပါတယ်။

ဂယ်ရီမကြာခဏအမွှေးနံ့သာတွေနဲ့ဆက်နွယ်သောထူးခြားသည့်အနံ့အရသာရှိပါတယ်။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်ပဲပုပ်ငံပြာရည်နှင့် Wasabi နှင့်အတူဆူရှီနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ဂယ်ရီတဦးတည်းအနေဖြင့်အကူးအပြောင်းပြီးနောက် aftertaste သတ်ပစ်နိုင်ရန်အတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ် မြေယာအမျိုးအစား အခြားရန်။ အဘယ်သူမျှမဂျင်းအများကြီးရှိသည်ဖို့လိုအပ်ကြောင်း, ဒါမှမဟုတ် Gary - လုံလောက်တဲ့သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျး။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, သငျသညျပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူဆူရှီလူးတစ်ဖြီးအဖြစ်ဂျင်းတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းကိုသုံးနိုင်သည်။

အချိုပွဲ

ကလေးတွေဂျပန်အစားအစာ - ပထမဦးဆုံးနှင့်အဓိက, သင်တန်း, အချိုပွဲများနှင့်သကြားလုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဂျပန်ဟင်းချက်ချိုမြိန်သီး, အသီးနှင့်အခွံမာသီးများနှင့်နို့နှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးကနေပြင်ဆင်ထားသည်။ ဂျပန်တွင်ဆန်ပင်အချိုပွဲအဘို့ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။

အချိုပွဲအတွက် compulsorily သကြားမပါဘဲအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်ကျွေးမွေး၏။ ဒီအသောက်အပြည့်အဝကဖွင့်လှစ်, သကြားလုံး၏အရသာကိုခံစားခြင်းကြောင့်ဖြစ်နိုင်တဲ့စေသည်။

ဂျပန်တွင်လူကြိုက်အများဆုံးအချိုပွဲတစ်ခုမှာ - က wagashi ရိုးရာဂျပန်သကြားလုံး။ ဘယ်အချိန်မှာသူတို့ရဲ့ချက်ပြုတ်ထိုကဲ့သို့သောပဲ, ဆန်, ချိုမြိန်အာလူး, သစ်အယ်သီး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်လက်ဖက်ရည်အမျိုးမျိုးအဖြစ်သာလတ်ဆတ်တဲ့သဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအသုံးပြုပါ။

အဖျော်ယမကာ

အဆိုပါဂျပန်အမျိုးမျိုးသောအသီးများနှင့် berry သီးများနှင့်အချိုရည်ကိုအလွန် ချစ်. ဖြစ်ကြသည်။ သို့သော်ဤနေရာတွင်မသင်မနေရနှင့်အများဆုံးချစ်ရာသခင်သည်, သင်တန်း, လက်ဖက်ရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဂျပန်မှာတော့ဒီသောက်အသေးစားနှင့်ကြီးမားသော-ဝမ်း teapot အတွက်ပြသနာတွေသည်မဟုတ်, ဒါပေမဲ့သူတို့မသောက်ရသည့်အနေဖြင့်ကလပ်အသင်းအတွက်ညာဘက်။

အဆိုပါအဖျော်ယမကာစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ပြီးနောက်မိနစ်အနည်းငယ်၌ဤအချိန် - ဂျပန်ထံမှ Chaevniki လက်ဖက်ရည်မသောက်ရဖို့အကောင်းဆုံးအချိန်ကြောင်းပြောဆိုကြသည်။ ဘယ်အချိန်မှာလိမ်လက်ဖက်ရွက်ဖြောင့်သဖြင့်, လက်ဖက်ရည်အရသာကောက်နေကြသည်။ စိမ်းညို: အဆုံးစွန်သောသွန်းလောင်းများ၏အရောင်စီရင်ခြင်းကိုခံရနိုင်ပါတယ်။

အမှုန့်ကနေဂျပန်အစားအစာ

အဆိုပါမြင့်တက်နေရောင်၏မြို့သားဒါဟာမကြာသေးခင်ကတီထွင်မှု။ အစားအသောက်အစုံအမှုန့်ပုံစံအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, ယိုနှင့်အတူ waffles တစ်မုန့်စိမ်းကိုဖွဲ့စည်းများနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာအား Jamming မှရေနှင့်ရောလျက်ရမည်ဖြစ်သည့်အကြောင်းအရာများကိုနှင့်အတူတစ်အိတ်နဲ့တူလှပါတယ်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, မုန့်ဖုတ် waffles အဘို့အမှိုရှိပါတယ်။ ဂျပန်အစားအစာအမှုန့်သည်အခြားနိုင်ငံများတွင်အစာရှောင်ခြင်းအစာအာဟာရတစ်ခုကအခြားရွေးချယ်စရာဖြစ်ပါတယ်။