ဂျယ်လီချောကလက်: ချက်ပြုတ်လျှို့ဝှက်ချက်များ

ဂျယ်လီချောကလက် - နွေရာသီများအတွက်အထူးသဖြင့်ကောင်းမြတ်သောအရာသည်အချိုပွဲ၏အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှု။ ရေခဲမုန့်လိုပဲရေခဲ-အအေးကမျြးစိမျ့စိမျ့စေားအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်, ဒါပေမယ့်မဟုတ်ပါဘူး။ ၎င်း၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောလူကြီးများနှင့်ကလေးများနှစ်ဦးစလုံးနှင့်တူဖွဲ့စည်းပုံမှာပေမယ့်ဖြည့်စွက်ဖို့တစ်ဦးချင်းစီအချိန်အတူတူစာရွက်ပေါ်တွင်အခြေခံတဲ့အချိုပွဲ၏ဗားရှင်းသစ်ကိုလက်ခံရရှိရန်ဖြစ်နိုင်စေသည်သောအရသာနှင့်ကျန်းမာပါဝင်ပစ္စည်းများအမျိုးမျိုးဆက်ဆံဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

ဒီမုန့်ညက်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုကျနော်တို့ကဒီဆောင်းပါးထဲမှာအသေးစိတ်ကိုကြည့်ပါလိမ့်မယ်။

gelatin ရွေးချယ်ခြင်း

ဒါဟာတစ်ခုတည်းသောဂျယ်လီ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်မရှိမဖြစ်သောအဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပါတယ်။ ချောကလက်တစ်ခုချွင်းချက်မဟုတ်ပါဘူး။ အဆိုပါအမှုန့်နှင့်အရွက် - ကျွန်တော်တို့ရဲ့စာရွက်အဘို့သင့်လျော်သည်ဖြစ်သော gelatin အတော်ကြာအမျိုးအစားများ, လူကြိုက်အများဆုံးသူတွေကိုရှိပါတယ်။ ဤရွေ့ကားအစိတ်အပိုင်းများကိုသာပုံစံကိုဖြန့်ချိကွာခြားပေမယ့်ပရော်ဖက်ရှင်နယ်တနျးမှနီးပါးမျှဖုထောက်ပံ့ထားတဲ့ဒုတိယ option ကိုအသုံးပြုပြီးအလွန်လျင်မြန်စွာပျော်ဖို့ပိုနှစ်သက်။

ဘယ်တဦးတည်းကိုသင်လှည့်ကွက်၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုအောကျမေ့ကိုရွေးချယ်လိမ့်မယ်: စိမ်အေးဂျင့်မှသာအတိအကျ gelatin ထက် 6 ဆပိုယူရမယ်ဖြစ်သောရေခဲရေအတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။

အခြားအခြားရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်။ gelatin သဘာဝအစိတ်အပိုင်းဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့တိရိစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများမစားကြဘူးသောသူတို့က, agar-agar သို့မဟုတ် pectin အတူကအစားထိုးကြိုက်တတ်တဲ့။ ပုံမှန်အားဖြင့်ပြုလုပ် gelatin ယူကြပြီမယ်လို့ထက်အတိအကျ 4 ကြိမ်လျော့နည်းသည်ဤထုတ်ကုန်များ၏ထုတ်လုပ်သူအစားထိုး၏ထုပ်ပိုးအချိုးအစားပေါ်ညွှန်ပြ, သို့သော်ဤအချက်အလက်သည်သင်တွေ့လေမည်မဟုတ်ပါလျှင်, အသုံးပြုမှု agar ။ သို့သော် ပို. ပို. ခက်ခဲ pectin အတူ။ သင်ကဖန်ဆင်းဘာပစ္စည်းမှအကိုသိအဖြစ်အကောင့်ထဲသို့ထုတ်ကုန်၏အချဉ်ဓာတ်ကိုယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ပျှမ်းမျှတွင်သူသည် gelatin ထက် "အားကောင်း" အဖြစ်နှစ်ကြိမ်ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်သင်ပထမဦးဆုံးအကြိမ်အဘို့အဂျယ်လီ (ချောကလက်) pectin ချက်ပြုတ်လျှင်, ကပြောသည်ပစ္စည်းယူရန်ကြိုးစားမူရင်းစာရွက်, gelatin ၏ပမာဏအတွက်သတ်မှတ်ထားသောနှစ်ယောက်ထက်အဆလျော့နည်းသည်။ လာမယ့်အချိန်သင်သည်သင်၏အရသာအညီအချိုးကိုထိန်းညှိနိုင်ပါလိမ့်မည်။

ကိုကိုးနဲ့ချောကလက်ဂျယ်လီ

ဒီအချိုပွဲများစွာသောမူကွဲရှိပါတယ်။ သငျသညျချောကလက်အရက်ဆိုင်, confectionery drop, ကိုကိုးမှုန့်ကိုသုံးနိုင်သည်။ အများဆုံးကိစ္စများတွင်က carob နှင့် (အဲဒါကိုပိုမိုအသုံးဝင်သမားရိုးကျကိုကိုးကြောင်းယုံကြည်သည်နှင့်လည်းမျှမတည့်အလားအလာရှိပါတယ်နေသည်) သုံးစွဲဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

ချောကလက်ဂျယ်လီကိုကိုးအောက်ပါစာရွက်အညီဖန်ဆင်းထားနိုင်ပါတယ်။ 120 ဂရမ်ရေထဲမှာအမှုန့် gelatin ၏ 20 ဂရမ်စုပ်ယူထားသည်။ (မြည်းစမ်းရန်) နို့ 400 ml ကိုအပူနဲ့ 4 ဇွန်းနည်းနည်းကိုကိုးနဲ့သကြားထည့်ပါ။ ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းများနှင့်လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့အတွက်ကြောင့်လောင်းခြင်း, ဂျယ်လီအရောအနှောထည့်သွင်းပါ။ အဆိုပါပုံစံများနှင့်အညီအချိုပွဲလောင်းအေးမြပါစေ, ပြီးတော့ခဏများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။

ချောကလက်၏ဂျယ်လီ

သင်အသုံးပြုလိုလျှင် အကောင်းတစ်ချောကလက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီနှင့်ကိုကိုးကြွယ်ဝခြင်းမရှိဘဲ, အချိုပွဲတောင်ပိုကောင်းမြည်းစမ်းမည်! ထိုအချိန်တွင်ရေထဲမှာ gelatin ၏ 40 ဂရမ်စိမ်, တစ်ပန်းကန်ထဲမှာ add နှင့်မိုက်ခရိုဝေ့သွေးခုန်နှုန်းနည်းလမ်းအတွက်အရည်ပျော်အပိုင်းပိုင်း tile ကိုတစ်ဝက် (150 ဂရမ်) သို့တပ်များ။

နို့၏ 80 ml ကိုပြုတ်, အနည်းငယ်သကြားထည့်ပါ။ အရသာနှင့် vanilla သကြားနှင့်အတူပြီးစီးနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါအရည်ကျိုချောကလက်ကိုထည့်မွှေပေးပါ, အစိတ်အပိုင်းများကိုအပြည့်အဝချိတ်ဆက်သာထို့နောက် gelatin ၏နိဒါန်းမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်ကြကုန်အံ့။ အနာစိမ်းဂျယ်လီအနာဂတ်မလိုအပ်ပါဘူး။ သို့သော်လျှင်ဤလေးနက်ဘာမျှဖြစ်ပျက်ခဲ့သည်။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်မှိုသို့သွန်းလောင်း။

မုန့်နှင့်အတူ puff ဂျယ်လီ

ထိုသို့ကဒီအချိုပွဲအရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းအလွန်လှပသောမသာဖြစ်ပြီးအထဲကပြန်သွားလေ၏။ အဆိုပါ creamy ချောကလက်ဂျယ်လီပြင်ဆင်ထားရန်, ရေ၏ထက်ဝက်မှန်၌ gelatin ၏ 20 ဂရမ်စုပ်ယူထားသည်။ ဘယ်အချိန်မှာအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရောင်ရမ်းခြင်း, သေးငယ်တဲ့မီးပေါ်မှာထက်ဝက်ခွက်နှင့်နေရာထည့်ပါ။ တစ် 0.5 v ဖြည့်စွက်ခြင်း, အရောအနှောအနာစိမ်းမွှေပေးပါ။ သကြားနှင့် vanilla တစ်ဦးဖြစ်တော့။ တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းရှိခြင်း, နှစ်, စိတျအပိုငျးတစျခုသို့အစုလိုက်အပြုံလိုက်သွေးခွဲ 2 tbsp ထည့်ပါ။ l ။ ကိုကိုး။

Smetana ကျနော်တို့ 2 ခွက်လိုအပ်ပါတယ်။ နှစ်ခုကွဲပြားခြားနားသောဖလားအတွက်ဖန်သားလောင်း။ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမှာတော့တစ်စက္ကန့်သို့ကိုကိုးဂျယ်လီအရောအနှော add - မျှ။ အခန်းအပူချိန်မှအအေးနှင့်ထို့နောက်ပုံစံများ (ဖရိုဖရဲပင်အလွှာသို့မဟုတ်) ကပြိုကွဲခွင့်ပြုရန်။ အအေးမိလျှောက်ထားခြင်းမပြုမီကအနည်းဆုံးသုံးနာရီကြာစိမ်။

ချောကလက်ထောပတ်ဂျယ်လီ

ဤသည်အချိုပွဲသား၏အ menu ကိုများအတွက်အထူးသဖြင့်ကောင်းလှ၏။ သင့်ရဲ့ကလေးငယ်ကိုနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ၏နှစ်သက်သည်မဟုတ်ရင်တောင်ထိုကဲ့သို့သောခဲဖွယ်စားဖွယ်ထံမှသူပဲအရှုံးပေးမည်မဟုတ်။

အဆိုပါ cheesecake ဘို့ဥပမာအများအပြားအချိုပွဲအဘို့အပြီးပြည့်စုံအခြေစိုက်စခန်း, - မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူချောကလက်ဂျယ်လီ။ သင်တို့မူကား Self-အားရစရာ၏ပုံစံ၌ဤအစားအစာလျှောက်ထားနိုင်ပါသည်။ အထူးသဖြင့်ကောင်းစွာနံနက်စာအဘို့ဤပန်းကန်ဒါမှမဟုတ်နေ့လည်ခင်းရေစာကိုက်ညီ။

ရေခဲရေထဲမှာ gelatin ၏ 25 ဂရမ်စုပ်ယူထားသည်။ ဝက်အတွင်း 600 ဂရမ်အဆီအိမ်တွင်းဒိန်ခဲသွေးခွဲ, မိုးသည်းထန်စွာမုန့်တစ်ဦးချင်းစီကို 100 ml ကိုတစျပိုငျးကို 1 tbsp ထည့်ပါ။ l ။ သကြား, vanilla ၏အဖြစ်တော့။ တစ်ဦးချင်းစီကတခြားအဖြူနှင့်အနက်ရောင်ချောကလက်နှင့်ကင်းသောခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာအရည်ပျော်, အထောပတ်တဦးကသူတို့ကိုတစ်ဦးချင်းစီထည့်ပါ။

ရောင်ရမ်း gelatin လည်းနှစ်ဦးစလုံးအစိတ်အပိုင်းများအတွက်ရိုက်ထည့်ပါ, အညီအမျှပိုင်းခွဲထားသည်။ ဖြစ်နိုင်လျှင်, ထိုရရှိလာတဲ့အရောအနှော, Blender whisk ။

formochkam အလွှာပေါ်တွင်လဲလျောင်းသို့မဟုတ်တဦးတည်းကြီးမားသောကိတ်မုန့်စေ။ ဒါကြောင့်ကိုပြင်ဆင်နှင့် Gala ညစာနိုင်ပါတယ်ဒါကြောင့်ဒါဟာအလွန်ပွဲလမ်းသဘင်ကြည့်ရှုပါလိမ့်မယ်။

ချောကလက် Jelly ကိတ်မုန့်သုံးစွဲဖို့ကိုဘယ်လို

ယနေ့တွင်ကဲ့သို့သောအလွန်ဘုံအချိုပွဲဖြစ်ပါတယ် mousse ကိတ်မုန့် ချောကလက်ဂျယ်လီအတူ။ အထူးသဖြင့်ထိရောက်စွာချောကလက် glaze တစ်အားရစရာဖြစ်ပါတယ်မှန်ထဲမှာကြည့်ပါတယ်။ သင်ဂျယ်လီအလွှာ mousse ကိတ်မုန့်အဘို့ကိုပြင်ဆင်လိုလျှင်, ဝက်အတွင်း gelatin ပမာဏကိုတိုးမြှင့် - ဒါကြောင့်ခြေရင်းတင်းကျပ်ခြင်းနှင့်တင်းကျပ်လိမ့်မည်, နှင့်၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံ Marmalade တူပါလိမ့်မယ်။ ကချောကိတ်မုန့်၏အောက်ခြေတွင်ခဲ့နိုင်အောင်, penultimate အရပျ၌လေးချောကလက်ဂျယ်လီတပ်ဆင်တဲ့အခါမှာ။ သငျသညျလုံခြုံစွာဂျယ်လီအေးခဲနိုင်ပါတယ်တင်သောမီ, ၎င်း၏အရသာနှင့် texture ကိုထိခိုက်မည်မဟုတ်။

အလှဆင်ဒြပ်စင်

သင်တစ်ဦးလွတ်လပ်သောချောကလက်ဂျယ်လီအချိုပွဲအဖြစ်လျှောက်ထားလျှင်, အလှဆင်ဂရုစိုက်။ ကောင်းပြီမီးဖုတ်ထားသောအခွံမာသီး, နေကြာမျိုးစေ့များ, နှမ်းမျိုးစေ့များကိုကိုက်ညီ။ သငျသညျချောကလက်ချစ်ပ်များနှင့်စေားနှင့်အတူဖြန်းနိုင်ပါသည်။ ဒါဟာလတ်ဆတ်တဲ့အသီးအပွခြင်းနှင့်သီး, အထူးသဖြင့် Raspberry, ချယ်ရီသီး, လိမ္မော်၏ခဲဖွယ်စားဖွယ်နှင့်အတူကောင်းစွာပေါင်းစပ်။ နို့-ချောကလက်ဂျယ်လီ ်ထမ်းဆောင်မီ, သငျသညျအနညျးငယျကိုကိုးအမှုန့်ဖြန်းနိုင်ပါသည်။ ထိုအခါခါတိုင်းလိုနှင့်အတူဿုံလတ်ဆတ်ပူစီနံသွားလိမ့်မည်။