ငါးကိုထွင်းဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ငါးကိုကြော်ထွင်းဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ငါး - အစားအစာကိုပိုမိုစရိုက်ကလူကိုအသုံးပြုသည့်လူကြိုက်အများဆုံးထုတ်ကုန်များ၏တဦးတည်း။ ဒါဟာမြေပြင်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုအပြောင်းအလဲနဲ့အလောင်းတော်ထားပြီးတော့ဖြစ်ခဲ့သည်။ ထိုကဲ့သို့သောဖြစ်စဉ်ကိုရယူခြင်းကြောင့်ရှင်းလင်းစွာထပ်မံအပြောင်းအလဲနဲ့အဘို့အသင့်လျော်မယ့်ထုတ်ကုန်များတွင်ဖြစ်ပေါ်ဖို့, ငါးထွင်းဖို့ဘယ်လိုနားလည်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ နောက်ပိုင်းတွင်ကြောင့်ဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးကိုပွငျဆငျဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

အရေးယူဆောင်ရွက်ချက်များကို sequence ကို

တိုင်းအမျိုးသမီးတစ်ဦးသိသင့် , ငါးထွင်းဖို့ဘယ်လို ကြောင့်တန်ဖိုးအရှိဆုံးအစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ကျိန်းသေသင့်ရဲ့နေ့စဉ်အစားအသောက်ထဲမှာထည့်သွင်းရန်လိုအပ်ပါတယ်။ အရည်အချင်းမရှိတဲ့လုပ်ရပ်တွေ၏ရလဒ်သာအသားပုံစံများတွင်အသုံးပြုနိုင်သည့်တစ်ခုသာပုံသဏ္ဌာန်မရှိသောဒြပ်ထုကိုခံယူအဖြစ်စနစ်တကျပင်လယ်စာနှင့်အတူကိုင်တွယ်ရန်မည်သို့မည်ပုံမသိသောသူများသည်, အန္တရာယ်မှာရှိပါတယ်။ အမွေးငါးကတည်းက?

အများဆုံးကိစ္စများတွင်လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးအများအပြားအဆင့်ဆင့်ပါဝင်သည်:

1. အကြေးခွံကိုဖယ်ရှားခြင်း။ ဤသည်မှာမိမိလက်ျာလက်၌ကိုင်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးသို့မဟုတ်အထူးခြစ်ပြုနေသည်။ အရှင် Left ခိုင်မြဲစွာစားပွဲပေါ်မှာမှငါး၏ဦးခေါင်းကိုတွန်းသင့်တယ်။ လပ်ြရြားမြအမြီးကနေစတင်သည်နှင့်တဖြည်းဖြည်းအကြေးခွံများကြီးထွားဖို့ညှနျကွားခဆန့်ကျင်ဘက်အတွက်အသေကောင်အပေါ်ကိုပြောင်းရွှေ့။
2. အယပ်၏ဖယ်ရှားရေး။ ဝမ်းဗိုက်ကြီးထွားလာခြင်းသည်ရိုးရှင်းစွာမီးဖိုချောင်ကတ်ကြေးဖြတ်နိုင်ပါ။ ယခင်က dorsal တောင် extract နှစ်ခု longitudinal ထစ် therealong စေရန်လိုအပ်သည်။
3. Eviscerate ။ ဒီနေရာတွင်နည်းလမ်းနှစ်ခုလုပျဆောငျနိုငျ: အပါးဟက်သို့မဟုတ်ဝမ်းမှတဆင့်။ ငါးထို့နောက်အပြည့်အဝပြင်ဆင်ကြလိမ့်မည်ဆိုပါကပထမဦးဆုံး option ကိုအသုံးပြုသည်။ ပါးဟက်အကြောင်းကို cut လုပ်နှင့်ဝမ်းဗိုက်လိုင်အပေါငျးတို့သအကြောင်းအရာများကိုတဆင့်ရရန်လိုအပ်သည်။ သငျသညျတန်းပါသို့မဟုတ်အပိုင်းပိုင်းချင်လျှင်, သင်ဦးခေါင်းမှစအိုကနေချောမွေ့စွာဖြတ်စေရန်ရှိသည်, ပြီးတော့ညင်ညင်သာသာအတွင်းဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
4. ကျောရိုးအနီးတွင်တည်ရှိပြီးသောရုပ်ရှင်၏ဖယ်ရှားရေး။
5. သန့်ရှင်းရေး။ အသေကောင်ကို၏အနာဂတ်အလုပ်အဘို့ပြင်ဆင်သောကောင်းစွာရေ running အောက်မှာနှင့်ဆေးရပါမည်။

ထို့နောက်ငါး Chunk သို့ဖြတ်ခံရနိုင်ပြီးဆိုအဆင်ပြေလမ်းအတွက်ချက်ပြုတ်။

အဆိုပါ စတင်. ပစ္စည်းအင်္ဂါရပ်များ

အဆိုပါကောင်းကင်ဗိုလ်ခြေအရှင်လတ်ဆတ်သောအသီးအနှံကိုအလွန်ခဲကိုင်တွယ်ဖြစ်ကြသည်။ သငျသညျစားပွဲပေါ်မှာရမတိုင်မီအများအားဖြင့်, သူအချို့လေ့ကျင့်ရေးမှတဆင့်သွားကြဖို့အချိန်ရှိခဲ့ပါတယ်။ စတိုးဆိုင်များတွင်ရောင်းသောငါး, ဖြစ်နိုင်သည်:, တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှအေးစက်နေတဲ့, ဒါမှမဟုတ်ဆား။ ထုတ်ကုန်များ၏ကနဦးပြည်နယ်များအကြားခြားနားချက်ကိုသိသိသာသာသူတို့ရဲ့အပြောင်းအလဲနဲ့၏နည်းလမ်းများသက်ရောက်သည်။ ထို့ကြောင့်အရည်အသွေးပိုကောင်းကွဲပြား၏ငါးထွင်းဖို့ဘယ်လိုကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းရန်။ လူအပေါင်းတို့၏အသက်ရှင်သောသတ္တဝါတစ်ဦးချင်းစီနှင့်အတူရှင်းပါတယ်။ သူမ၏နှင့်အလုပ်လုပ်ရုံအထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည်။ အေးစက်နေတဲ့ထုတ်ကုန်၏အမှု၌ပထမဦးဆုံးသာမန်ပြည်နယ်ထံသို့ဆောင်ခဲ့ရမည်ဖြစ်သည်။ ဒါကငါး thawed ရပါမည်ဖြစ်ပါသည်။ ဤသည်အကောင်းဆုံးအခန်းအပူချိန်မှာပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ မျက်နှာပြင်ခန်းခြောက်သည်မဟုတ်ရန်, အသေကောင်ကိုစက္ကူသို့မဟုတ်တစ်နည်းနည်းဆားထည့်ခြင်းအားဖြင့်ရေအေးအတွက်ထားနိုင်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောရည်ရွယ်ချက်များ, ပူနွေးသောရေကိုမသုံးသင့်ပါတယ်။ ဒါကအသား flabby နှင့်အရသာမရှိသောဖြစ်လာသည်ဟူသောအချက်ကိုဦးတည်သွားစေပါလိမ့်မယ်။ ငါး thawing ပြီးနောက်ကနဦးပြည်နယ်ကြာ, နှင့်၎င်း၏ဖြတ်တောက်ခြင်းယခင်ဂျဆင်တူသည်။ ဆားငါးစိမ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ ထိုသို့သောဖြစ်စဉ်ကို stepwise ထွက်သယ်ဆောင်ရန်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ပထမဦးစွာသာလျှင်ထို့နောက် 40 မှာရေအေးမိနစ်၌ထားရန်တပြင်လုံးကိုငါးအပြောင်းအလဲနဲ့စတင်နိုင်ပါတယ်။ ဒီ Semi-ချောထုတ်ကုန်အခါအားလျော်စွာရေကိုပြောင်းလဲနေတဲ့အကြိမ်ပေါင်းများစွာစိမ်ထားရပါမည်ပြီးနောက်။ တစ်ခါတစ်ရံဒီတစ်နေ့လုံးကြာပါသည်။

အဆိုပါလူကြိုက်များ Semi-ချောထုတ်ကုန်

မကြာသေးမီကအသုံးပြုသောငါးတန်းချက်ပြုတ်ဘို့ပိုပိုပြီး။ ကလွယ်ကူရယူပါ။ ဒါဟာငါးထွင်းဖို့ဘယ်လိုနားလည်ရန်သာလိုအပ်ပေသည်။ ကထုတ်ကုန်တစ်ခုချင်းစီကိုအလယ်အလတ်အဆင့်မှာကြည့်ရှုသင့်ပါတယ်ဘယ်လိုကြည့်ဖို့ငါ့ကိုယ်ပိုင်မျက်စိနဲ့ကူညီပေးသည်အတိုင်းဤအမှု၌ဓါတ်ပုံများအလွန်အဆင်ပြေသည်။ သင်ဦးခေါင်းမှအမြီး၏သူမ၏ deft လှုပ်ရှားမှုများကို scraping, ချိန်ခွင်ကနေအသေကောင်ကိုဖြန့်ချိဖို့လိုအပ်ပထမဦးဆုံးအရာ။ ထိုအခါမှသာသူတို့ကနောက်ထပ်အလုပ်နှင့်အတူရောက်စွက်ဖက်ကြဘူးဒါကြောင့်အယပ်ကိုပယ်ဖြတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

နောက်တစ်နေ့အမှတ် extraction နှင့်ဝမ်းအနက်ရောင်ရုပ်ရှင်အတွင်းရှိကလီများ၏ဖယ်ရှားရေးလိမ့်မယ်။ ဦးခေါင်းကိုလည်းဖယ်ရှားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ သူမသိသာတဲ့တန်းချင်ကြဘူး။ အခုဆိုရင်အရေးအပါဆုံးအခိုက်အလာပါတယ်။ ဓားရုံခေါင်တစ်လျှောက် glided ဒါကြောင့်ဦးခေါင်းကနေစတင်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်, အသေကောင်ကိုတစ်လျှောက် longitudinal ခွဲစိတ်ပါစေ။ ဒါဟာလွှာများထဲမှအပိုင်းအစထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ ကျန်ရှိနေသေးသောခန္ဓာကိုယ်ခေါင်အောက်ခြေခဲ့ဒါမှကျော်ဖွင့်ခြင်းနှင့်အတူတူပင်ဖြတ်လုပ်ဖို့ရှိသည်။ အခုတော့အဆင်သင့်တန်းကိုဆေးကြောနိုင်ပြီးလုံခြုံစွာသင်အကြိုက်ဆုံးဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ဘို့ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။

တန်ဖိုးရှိသောကုန်ပစ္စည်းနှင့်အလုပ်လုပ်

မျိုးစုံတို့တွင်လူကြိုက်အများဆုံးအနီရောင်ငါး။ ၎င်း၏မြင့်မားထူးမြတ်သောအရောင်အအရသာနှင့်အထူးအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများအဘို့ရှေးခတျေကတညျးကတန်ဖိုးကြီး။ ဆော်လမွန်ငါးနှင့် sturgeon ငါး, သုံးအတန်းခွဲခြားကဒီမျိုးစိတ်ပိုင်ရာ:

1. ကက်စပီယန်နှင့်ပင်လယ်နက် sturgeon (sturgeon, sturgeon, Bester, ပင်လယ်ဓါးပြများကနှင့် Amur, ဆိုက်ဘေးရီးယား, အညုနှင့် ရုရှား sturgeon) ။
2. အဖြူရောင်ပင်လယ်ပြင်နှင့်ဘောလ်တစ်ဆော်လမွန် (ရောက်ရေချိုငါး, ဆော်လမွန်, ဆော်လမွန်ငါးနှင့်ဖင်လန် Loh) အဖြစ်တစ်ဦးချင်းစီပစိဖိတ် (ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါး, sockeye, chum, Chinook နှင့် Sim) ။
3. White က-ပန်းရောင်နှင့်အဖြူရောင်ဆော်လမွန် (ရောက်ရေချိုငါး, အဖြူရောင်ဆော်လမွန်ငါး, coho ဆော်လမွန်ငါးနှင့်အဖြူဆော်လမွန်ငါး) ။

အဖိုးတန်ထုတ်ကုန်လုယူမရှိစေရေးအတွက်, အနီရောင်ငါးထွင်းဖို့ဘယ်လိုဆုံးဖြတ်သင့်တယ်။ ဒါဟာမဆိုမမှန်ကန်ကြောင်းလှုပ်ရှားမှုများကိုလုံးဝထုတ်ကုန်လုယူနိုငျကွောငျးထငျရှားသညျ။ အများစုကတော့, ဒီတန်ဖိုးရှိတဲ့အမဲသားကိုတန်းပုံစံကိုအသုံးပြုသည်။

ဒါဟာပြုတ်ဆားနယ်, သောက်သည်နှင့်ပင်ကြော်ဖြစ်ပါတယ်။ အောက်ပါအတိုင်းအဖြစ် Semi-ချောထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်နေ:

1. ပထမဦးစွာပုံမှန်ထက်အဖြစ်ကအကြေးခွံဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ တခါတရံငါးကမပါဘဲပြီးသားစတိုးဆိုင်များတွင်ရောင်းချခဲ့သည်။
2. အဆိုပါကလီအသေကောင်ကို၏ရှေ့မှောက်တွင်ခုနှစ်တွင် disembowel ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
3. ကျန်ရှိနေသေးသောခန္ဓာကိုယ်လေးပိုင်းခွဲခြားထားသည်။
4. အခုတော့နှစ်ခုဖြတ်တောက်မှုအောင်, ဦးခေါင်းဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ မူလအစဦးခေါင်းနှင့် pererubaet အကွာအဝေးပိုမိုနီးကပ်စွာတစ်ထောင့်မှာဖြစ်ပြီး, ဒုတိယဓါးများအတွက်ပြောင်းပြန်ဦးတည်လှည့်နေသည်။
5. နောက်တစ်နေ့ခြေလှမ်း - နောက်ကျောအပေါ်အယပ်၏ဖယ်ရှားရေး။ သူ့ကို၏တစ်ဖက်တွင်နှစ်ခုဖြတ်တောက်မှု, ထို့နောက်ရုံညှစ်အလယ်တန်းလက်ချောင်းများဖန်ဆင်းတော်မူ၏။
6. လွှာ၏အသီးအသီးအပိုင်းအစဖြတ်ဖို့အထူးပါးလွှာတဲ့ဓါး။
7. အရေပြားခွဲခြားဖို့ဓါး၏တိကျသောလှုပ်ရှားမှုများ။

ကျန်ရှိနေသေးသောစင်ကြယ်သောအသားအခြားရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။

ကြော်များအတွက်ထုတ်ကုန်၏ပြင်ဆင်မှု

ငါး၏ပြင်ဆင်မှုတစ်ခုချင်းစီနည်းလမ်းသည်သူ၏သင်တန်း၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဗားရှင်းရှိပါတယ်။ နေ့စဉ်သုံးစွဲခြင်းနှင့်အတူလူတွေမရှိသလောက်ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ဆားသို့မဟုတ်သောက်သည်။ များသောအားဖြင့်သူတို့ကကြော်နေကြသည်, ဒါမှမဟုတ်ရိုးရိုးပြုတ်။ ဒါဟာအစအရသာနှင့်အလွန်လျင်မြန်စွာဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်စနစ်တကျငါးကြော်ထွင်းဖို့ဘယ်လိုများ၏မေးစရာများရှိနေပါသည်။ ဤတွင်, မူအရမရှိအထူးအခက်အခဲရှိပါတယ်။ ဆိုလျှင်ပြီးသားလူသိများ sequence ကို Keeping, သင်ပထမဦးဆုံးချိန်ခွင်ကနေအရေပြားကိုသန့်ရှင်းရေးရပေမည်။ ထိုအခါသင်သည်ဦးခေါင်းကို ဖြတ်. အပေါင်းတို့နှင့်အယပ်ဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါကတန်းပါကြော်ဘို့စီစဉ်ထားသည်အမှု၌ပြစ်မှားမိသည်။ ဒါကြောင့်ကတ်ကြေးနှင့်အတူကြီးမားတဲ့လုပ်ကြံသောအားဖြင့်စီမံကိန်းကန့်သတ်ရန်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ထိုအခါသင်သည်ဝမ်းဖြတ်အတွင်းလိုင်ကိုဖုံးထားတဲ့အနက်ရောင်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူအတွင်းပိုင်းဖယ်ရှားပစ်ရန်ရှိသည်။ သန့်အသေကောင်ကိုသာအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။

အမဲသားကိုအပြောင်းအလဲနဲ့စဉ်အတွင်းကြေမဟုတ်ပါဒါကြောင့်အဆိုပါဓါး, ချွန်ထက်ဖြစ်ရပါမည်။ ထုတ်ကုန်မဟုတ်ကောင်းစွာတတျနိုငျသလှော်များနှင့်အတွင်းပိုင်းစိုထိုင်းသောကျန်ကြွင်းသောဒီတော့တစ်ဦးချင်းစီအပိုင်းအစ၏အထူ, အဘယ်သူမျှမကပိုနှစျခုထက်စင်တီမီတာဖြစ်သင့်သည်။

အချောထုတ်ကုန်ဖြတ်တောက်ခြင်း

ငါးပြင်ဆင်ထားရန်နည်းလမ်းတစ်ခုမှာဆေးလိပ်သောက်ဖြစ်ပါတယ်။ အသုံးပြုတဲ့အခြေအနေများပေါ် မူတည်. ကြောင့်ပူသို့မဟုတ်အအေးနည်းပညာဖြစ်ပါတယ်။ ရရှိလာတဲ့ထုတ်ကုန်လည်းဘောဇဉ်များအတွက်ပြင်ဆင်ထားရန်တတ်နိုင်ဖြစ်ရမည်။ ဤရွေ့ကား, သင်တို့သည်ထိုသို့သောက်သည်ငါးထွင်းသိသင့်ပါတယ်။ တစ်ခုချင်းစီကိုနည်းလမ်း၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် quirks ရှိပါတယ်။

အောက်ပါဂျသောက်သည်အအေးကုသမှုအတွက်အသုံးပြုကြသည်:

• မြေတပြင်လုံးငါး (သန့်စင်မဟုတ်);
• zhabrovannaya;
• ဦးခေါင်းနှင့်ကြောင့်မပါဘဲအသေကောင်ကိုမီးလောင်;
• bokovnik;
• ဖွဲ့စည်းခြင်းသို့မဟုတ် poluplast;
• လွှာ;
• ကျော;
• Tesha;
• ချပ်;
• အပိုင်းပိုင်း။

တန်း, အပိုင်းပိုင်းနှင့်လိပ်ကို အသုံးပြု. giblets မပါဘဲတစ်ခုလုံးကိုနှင့်မြေတပြင်လုံးငှက်အပြင်ပူဆေးလိပ်သောက်, သည်။ အဲဒီနောကျ, အပြင်ဆင်ထားငါးအသားနောက်ထပ်အပြောင်းအလဲနဲ့များအတွက်ထောက်ပံ့နေသည်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ထုတ်ကုန်တစ်အရည်ရွှမ်းအရသာအမဲသားကိုထွက်ခွာသောအဘို့ကိုအပိုငျးပိုငျးခှဲသို့မဟုတ်ပင်ရှိသမျှကိုအရိုးများနှင့်အရေပြားကိုဖယ်ရှားနိုင်ပါတယ်။ အချို့သောလူများအတွက်အတိအကျဤသည်အလွန်ဖြစ်စဉ်ကိုအဘို့ကြီးစွာသောအပျြောအပါးပေမယ့်။ ထို့အပြင်ထိုထုတ်ကုန်မြင့်မားမလိုလားအပ်သောအရာသည်၎င်း၏တင်ပြချက်, ဆုံးရှုံးစေနိုင်သည်။