ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက် E202 နှင့် E211 - အသုံးပြုမှုအခြေခံလက္ခဏာများ

ခေတ်မီအစားအစာအမျိုးမျိုးတည်ငြိမ်မှု, oxide နှင့်အခြားဓာတုပစ္စည်းများအကြောင်းအရာမပါဘဲစိတ်ကူးရန်ခဲယဉ်းသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်သူတို့ဟာထုတ်ကုန်များ၏အရောင်, အရသာသို့မဟုတ်အနံ့ဖြစ်စေဝေငှဖို့အဖြစ်က၎င်း၏သိုလှောင်မှုရှည်ရန်မရှိမဖြစ်သောသည်အမျိုးမျိုးရှိပါတယ်။ ယနေ့တွင်ကျွန်ုပ်တို့သည်အသုံးအများဆုံးကြာရှည်ခံအဖြစ်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်၎င်းတို့၏သက်ရောက်မှုအကြောင်းပြောဆို။

တာရှညျခံကဘာလဲ

ကြာရှည်ဘက်တီးရီးယားများ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကိုတန်ပြန်ရန်ရည်ရွယ်နေကြရသောတ္ထုများတစ်ခုကျယ်ပြန့်အုပ်စုတို့ပါဝင်သည်။ အစားအစာများတွင်ထိုကဲ့သို့သောဓာတုအေးဂျင့်များ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူသိသိသာသာထုတ်ကုန်များ၏သက်တမ်းတိုးမြှင့်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ရှေးပဝေအချိန်ကနေအသုံးပြုခဲ့ကြပြီအရှိဆုံးလူသိများကြာရှည်ခံ, ပျားရည်, သကြား, ဆား, စပျစ်ရည်, acetic နှင့် citric အက်ဆစ်တစ်ဦးအရက်ပါဝင်သည်။ သူတို့ကဓာတုနှင့်အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းများဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကိုရှေ့တော်၌ကြာမြင့်စွာအသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ သို့သော်ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့နေဆဲ Pickled ပြင်ဆင်နေဒါမှမဟုတ်ဆင်ခြေဖုံးဧရိယာကနေဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသီးအပွစည်သွပ်ဗူးနေကြသည်။

ကြာရှည်ခံသည့်သဘာဝသို့မဟုတ်ဒြပ်ရှိနိုင်ပါသည်။ အမြဲတမ်းကြာရှည်၏ဓာတ်ခွဲခန်းထဲမှာဖန်တီးမဟုတ်သဘာဝအားဖြင့်ထက်လူသားတို့၏ကျန်းမာရေးကိုပိုမိုအန္တရာယ်ဖြစ်လိမ့်မည်။ ပစ္စည်းဥစ္စာ၏ဤလူတန်းစားများ၏သက်ရောက်မှုမှနှိုင်းယှဉ်မယ်ဆိုရင်ခုနှစ်တွင်ဖြင့်ဘက်တီးရီးယားများပျက်စီးခြင်းကိုရရှိ, ပတ်ဝန်းကျင်ကိုပြုပြင်မွမ်းမံသောသူတို့ကိုသို့ရွေးချယ်ခွဲ ထား. နှင့်အန္တရာယ်ရှိသောသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ၏အရေးပါသောအလုပ်ဆောင်ချက်များကိုတားစီးသော။

ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက် E202 - ကဘာလဲ?

ပိုတက်စီယမ် sorbate - အသုံးအများဆုံးတဓါတ် E202, သို့မဟုတ်အခြားလမ်းအတွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသဘာဝကတ္ထုများ၏အုပ်စုတစုကပိုင်ဆိုင်သည်။ အစားအစာကိုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ဘို့ဤပစ္စည်းဥစ္စာ Apply ။ ပြင်ပမှက sorbate granules သို့မဟုတ်အဖြူအရောင်အမှုန့်ကိုကိုယ်စားပြုတယ်။ ဒါဟာအချို့အပင်၏အသီးကိုသီး၏အစေ့မှရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ သဘာဝကအပြင်, ဖန်တီးဓါတ် E202 ရှိသေး၏။ ဒီ sorbic အက်ဆစ် ဓါတ်ကူပစ္စည်းဘက်။ အဆိုပါရလဒ်အမည်တူ sorbates အတှကျအသုံးပွုထားတဲ့ကယ်လစီယမ်, ပိုတက်စီယမ်နဲ့ဆိုဒီယမ်, ရရှိခဲ့သည်။

E202 ဓါတ်မြင့်မားတဲ့နိုင်မှု (အားလုံး sorbates တို့တွင်အကောင်းဆုံးနှုန်းကို) ရှိပါတယ်။ အခန်းအပူချိန်မှာရေတစျလီတာအတွက်ပစ္စည်းဥစ္စာ၏ 138 ဂရမ်အတွက်ဖျက်သိမ်းနိုင်ပါတယ်။ လက်ခံနိုင်ဖွယ်သောက်သုံးသောပိုတက်စီယမ် sorbate ထုတ်ကုန်အလေးချိန်၏ 0.1-0.2% ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီဓါတ်ကမ္ဘာ၏အားလုံးနီးပါးနိုင်ငံများတွင်ခွင့်ပြုသုံးပါ။

ပိုတက်စီယမ် sorbate အသုံးပြုခြင်း

ပိုတက်ဆီယမ် sorbate အသီးအပွနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များစည်သွပ်ဗူး, အသားနှင့်ငါးစဉ်အတွင်းအသုံးပြုသည်။ ဒါ့အပြင်ကကြက်ဥနှင့် confectionery ထုတ်ကုန်, ဖျော်ရည်များနှင့်အချိုရည်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုသည်။

E202 ဓါတ်မှို၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုဖြစ်စဉ်ကိုတားဆီးပေးပါတယ်နှင့်ဒါကြောင့်လည်းဝက်အူချောင်းနှင့်ဒိန်ခဲ, ကောက်မုန့်ထည့်သွင်းထားသည်။ ကြောင့်ပစ္စည်းဥစ္စာအရသာရှိသည်မဟုတ်ပါဘူးဆိုတဲ့အချက်ကို၎င်းထိုသို့မကြာခဏချောကလက်ထုတ်ကုန်များတွင်အသုံးပြုသည်။ အဆိုပါကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝကိုရှည်စေရန်အခြောက်လှန်းအသီးအပွ, ဝက်အူချောင်းအရှေ့တိုင်းအစားအစာ, အသား, Mayonnaise, ကြောပိတ်ဆို့မှု, ဝိုင်နဲ့ဒါပေါ်မှာ။ ဃအတွက် E202 ဓါတ်သက်ဆိုင်

အချဉ်ဓာတ်ပိုတက်စီယမ် sorbate အလတ်စားမြင့်မားအဆင့်ကောင်းသောမွှားအရည်အသွေးတွေကိုပြသသည်။ နီးပါးအမြဲတာရှညျခံ E202 semi-ချောထုတ်ကုန်များနှင့်အေးခဲထုတ်ကုန်များတွင်လက်ရှိဖြစ်ပါတယ်။

ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက် E202 အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်သို့မဟုတ်ဖြစ်သည်မဟုတ်လော

ယနေ့အချိန်အထိဤအမှုအပေါ်အဘယ်သူမျှမများသဘောတူညီမှုလည်းမရှိ။ အများစုမှာသိပ္ပံပညာရှင်များသည်ကမ္ဘာ့လူဦးရေ၏အများစုများအတွက်ပစ္စည်းဥစ္စာများ၏အန္တရာယ်အသိအမှတ်ပြုသည်။ ဒါပေမဲ့တချို့သုတေသီများတာရှညျခံအဖြစ်ပိုတက်စီယမ် sorbate နှင့်အခြားမည်သည့်လူ့ကျန်းမာရေးကိုအသုံးပြုမှုကိုမဖြစ်ရကြလိမ့်မည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ ထို့အပြင်ပစ္စည်းဥစ္စာမှပြင်းထန်မတည့်တုံ့ပြန်မှုအများအပြားဖြစ်ပွားမှုရှိခဲ့သည်။

ထို့ကြောင့်, ဆရာဝန်တွေဟာဓါတ်နှင့်အတူထုတ်ကုန်များ၏လျှောက်လွှာပြီး account သို့ဆိုးရွားသောရလဒ်များ၏ဖြစ်နိုင်ခြေကိုယူကြောင်းအထူးစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုတီထွင်ခဲ့ကြသည်။ ဒါကဓါတ်ပါ E-202 ပါဝင်သောကုန်ပစ္စည်းများလူ့ကျန်းမာရေးအတွက်လုံးဝလုံခြုံကြောင်းအသိအမှတ်ပြုရန်ခွင့်ပြုလိုက်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, Mayonnaise အတွက် sorbate များ၏ content နှုန်းကိုကုန်ပစ္စည်း၏ 1 ကီလိုဂရမ်နှုန်း 2 ဆထက်မပိုသင့်ပါတယ်။ တစ်ဦးအသီးသန့်စင်သောနှင့်ကလေးစားစရာဘို့, ဒီပုံ 1 ကီလိုဂရမ်နှုန်း 0.6 ဂရမ်ဖြစ်ခဲ့သည်။

ဓါတ် E211

ဒုတိယလူကြိုက်အများဆုံး application ကိုဆိုဒီယမ် benzoate ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်ပစ္စည်းဥစ္စာသုတ်သင်, ဇော်မွှားပန်း, ပန်းသီး, cranberries နှင့်သစ်ကြံပိုးအတွက်အနိမ့်ပြင်းအားမှာတွေ့ရှိနိုင်ပါတယ်။ ပစ္စည်းဥစ္စာတစ်ဦးအဖြူ, အနံ့အမှုန့်နှင့်အသိသာအရသာဖြစ်ပါတယ်။

ပစ္စည်းဥစ္စာကစီဓါတ်များနှင့်အဆီ၏ပျက်ပြားတာဝန်ရှိသည်သောဘက်တီးရီးယား၏ဆဲလ်တွေမှာရှိတဲ့ enzymatic လှုပ်ရှားမှုအပေါ်တစ်ဦးစိတ်ပျက်စရာအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ ထို့ပြင်ဆိုဒီယမ် benzoate မှိုမှိုနှင့်တဆေးယဉ်ကျေးမှု၏အခြားတစ်ဦးအားကြီးသောသြဇာလွှမ်းမိုးမှုရှိပါတယ်။

အပျက်သဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှု

ဆိုဒီယမ် benzoate benzene ဖွဲ့စည်းနိုင်သည်။ ပစ္စည်းဥစ္စာအက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်နှင့်အတူဓာတ်ပြုပြီးလျှင်ဒီဖြစ်ပျက်။ ထိုကဲ့သို့သောအပြန်အလှန်၏ရလဒ်အဖြစ်ခိုင်မာတဲ့ဖွဲ့စည်းသည် ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သည် အလှည့်အတွက်လေးနက်သောရောဂါများမြင့်တက်ပေးသောအဆိုပါ mitochondrial DNA ကို, အန္တရာယ်ပြုနိုင်သည့်။

ခေတ်သစ်သိပ္ပံနည်းကျအသိုင်းအဝိုင်းများတွင် hyperactive ကလေးများအပေါ် E211 သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအကြောင်းကိုဆွေးနွေးငြင်းခုံအပူ။ ကြီးမားသောအစားအစာထုတ်လုပ်သူများအမြင်တွင်ပစ္စည်းဥစ္စာ၏အခြားရွေးချယ်စရာအစားထိုးတွေ့ရှိရန်ခြေလှမ်းများယူကြပြီ။

အချို့သောပြည်နယ်များမှာဓါတ် E211 ၏အသုံးပြုမှုအပေါ်တစ်ဦးတားမြစ်ချက်ရှိပါတယ်။ ဥရောပနှင့် CIS နိုင်ငံများရှိ, ဒီအစားအစာထို့အပြင်ခွင့်ပြုထားပါသည်။ ဒါ့အပြင်အစာအာဟာရကိုစက်မှုလုပ်ငန်း, ဆေးဝါးစက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်အသုံးပြုဆိုဒီယမ် benzoate နဲ့လေယာဉ်စက်မှုလုပ်ငန်း။ ဒါ့အပြင်ဒီဥစ္စာမီးရှူးမီးပန်းများအတွက်အသံအကျိုးသက်ရောက်မှုထုတ်လုပ်ရန်အသုံးပြုသည်။

ကြာရှည် E211, E202, နှင့်အခြားပစ္စည်းများအတော်များများခေတ်မီလူ့အဖွဲ့အစည်းအတွက်မရှိမဖြစ်ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကကမ္ဘာ၏အခြားအဆုံးကနေထုတ်ကုန်ခံယူခြင်းနှင့်လောင်ဖို့ခွင့်ပြုပါ။ သူတို့ရဲ့အသုံးပြုမှုမရှိပါကရေခြားမြေခြားဖျော်ရည်နှင့်ထူးခြားဆန်းပြားအသီးအပွ, အရှေ့တိုင်းဝက်အူချောင်းနှင့်ဆွစ်ဇာလန်ချောကလက်အကြောင်းကိုမေ့လျော့နိုင်ပါတယ်။