စမူဆာ tandyrnaya ပြင်ဆင်ထားရန်ကဘယ်လို: ချက်ပြုတ်နည်းများ၏ဖော်ပြချက်

Samsa - ဆိုပုံသဏ္ဍာန်ရှိသည်, ဒါပေမယ့်လည်းအလွန်ကွဲပြားခြားနားတဲ့ဖြည့်နိုင်ပါတယ်မသာတဲ့ကိတ်မုန့်။ သင်တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာဒါမှမဟုတ်မီးဖိုတဖို၌လုပ်နိုင်အိမ်မှာနေတဲ့မုန့်ဖုတ်ပြင်ဆင်ပါ။ ဒါပေမယ့်အိမ်မှာ, အရှေ့, အလူကြိုက်အများဆုံး Samsa tandyrnaya စဉ်းစားသည်။ ခြားနားချက်နှင့်မည်သို့ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်ကဘာလဲ? ဒီတန်ဖိုးရှိအသေးစိတ်စုံစမ်းစစ်ဆေးအတူ။

အဘိဓါန် Uzbek- samsa

တချို့ယခင်ဆိုဗီယက်သမ္မတနိုင်ငံများအတွက် Samsa အမျိုးသားရေးပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ အစဉ်အလာကြောင့်အများအားတစ်ဦးနယ်ပယ်သို့မဟုတ်ဘူး၏ပုံသဏ္ဍာန်ရှိပြီးအရာအထူးမီးဖို (tandyr) တွင်ပြင်ဆင်သည်။ မုန့်ဖုတ်များသောအားဖြင့်ရိုးရှင်းတဲ့သို့မဟုတ် puff pastry သုံးခြင်းနှင့်ဖြည့်အဖြစ် - အသားသိုးထီး။

နာမည်ကျော် အဘိဓါန် Uzbek- samsa အောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများကနေကိုပြင်ဆင် tandyrnaya:

မုန့်ညက် 240 ဂရမ် mutton ၏ 0.45 ကီလိုဂရမ်တဝက်မီးသီး, သိုးဆီဥကို 40 ဂရမ်ရေ (35 ဂရမ်အဆိုပါအဆာများနှင့်မုန့်စိမ်း 100 ဂရမ်မှ), ဆား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။

Samsa tandyrnaya အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်:

1. ပထမဦးစွာအဆာကိုပွငျဆငျ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ကြက်သွန်နီနှင့်အတူသိုးသငယ်ကိုထုတစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးတွေနဲ့ခုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထို့နောက်ဆား, ရေအနည်းငယ်နှင့်ငရုတ်ကောင်း add နှင့်ကောင်းစွာအားလုံးရောမွှေပါ။
2. မုန့်စိမ်းပြင်ဆင်ထားရန်မုန့်ညက်, ဆားနဲ့ရေကိုယူသည်။ ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်အပိုင်းပိုင်းခွဲခြားနှင့်တူညီလုံးလေးများ၏ပုံစံအတွက်လှိမ့်ထားရပါမည်။
3. တစ်ဦးချင်းစီ workpiece အလယ်၌အနည်းငယ်ဖြည့်ထား၏။ ထိုနောက်မှသင်တစ်ဦးတြိဂံနှင့်ညင်ညင်သာသာ zaschipnut ထိပ်တန်းများ၏အသွင်သဏ္ဌာန်အတွက်ကိတ်မုန့်များ၏အစွန်းခြုံဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
4. အဆိုပါ semifinished ထုတ်ကုန်ဖျန်းရေပြောင်းပြန်ဘက်နှင့်မီးဖို၏ပူအတွင်းစိတ်ရိုးကပ်။

စေတနာထုတ်ကုန်တစ်ခုဝိသေသရွှေအညိုရောင်ကဆုံးဖြတ်တာဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်ဖုတ်ပြီးနောက်သူတို့သည်လည်းတစ်ဦးအပိုဆောင်းအမဲဆီဖန်ဆင်းတော်မူ၏။

၏ခေတ်သစ်ဗားရှင်း

ဤသည်နေ့ရက်ကာလ, samsa အဘို့မုန့်စိမ်းနည်းလမ်းများစွာအတွက်လုပ်ပါ။ ဒါဟာအပေါငျးတို့သအိမ်ရှင်မနောက်ဆုံးတော့လက်ခံရရှိရန်လိုလားထုတ်ကုန်ဘယ်လိုပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, စမူဆာ tandyrnaya အလွန်ရိုးရှင်းစွာ kefir အပေါ်ချက်ပြုတ်။ ရလဒ်အဖြစ်ကိတ်မုန့်အလွန်နူးညံ့ fluffy နှင့်အရသာရ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါတယ်။

အဆိုပါအဆာ for:

0.4 ဖက်တီးသား၏ကီလိုဂရမ် (ပိုကောင်းသော ovine ယူ), ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်နီနှင့် 3 ဆား။

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

ထောပတ် (သို့မဟုတ်မာဂျ) ၏ 250 ဂရမ်မုန့်ညက် 600 ဂရမ်, 5 ဆား၏ဂရမ်နှင့်တစ်ဦးဖန်ဒိန်ချဉ်။

ချောဆီအရည်ကြည်အဘို့အသငျသညျဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကိုသုံးနိုင်သည်။

လေးအဆင့်မှထွက်သယ်ဆောင်သူ Work:

1. ပထမဦးဆုံးအသငျသညျမုန့်စိမ်းကိုလုပ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီအဆုံးရန်, ရေနံဓားနှင့်အတူကုန်တယ်, ပြီးတော့ဂရုတစိုက်မုန့်ညက်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ရပါမည်။ ထိုအခါကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများ add နှင့်အသုတ်ဖြည့်စွက်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားရန်တိုတောင်းတဲ့အချိန် (1 နာရီ) အတွက်ချောမုန့်စိမ်း။
2. သင်ရုံ stuffing အားလုံးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နှင့်ရောမွှေဖို့ရှိသည်။ ထိုအခါအသား mince နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူကတစ်ဦးဓါးနှင့်အတူကခုတ် သာ. ကောင်း၏။
3. stuffing သူတို့နှင့်အတူဖြည့်ပါ, 10 စင်တီမီတာတစ်ဦးချင်းနှင့်အတူမုန့်စိမ်းကိတ်မုန့်ကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ, ထို့နောက်ညင်ညင်သာသာ zaschipnuv အစွန်း, အလွတ်စတုရန်းတစ်ခုသို့မဟုတ်တြိဂံပေးရ။
4. semi-ချောထုတ်ကုန် tandoor များ၏အတွင်းစိတ်ရိုးကပ်, အထူးကွက်ထည့်ပါဖို့လိုပါတယ်, ပြီးတော့ရေနှင့်ဖြန်းလေ၏။

မီးဖိုထဲကနေဆောင်းပါးတွေကိုဖယ်ရှားပြီးနောက်တစ်ခုသို့မဟုတ်ရှည်လျားသောလက်ကိုင်နှင့်အတူအထူးအချိတ် ladle ။

တစ်ဦးကအလွှာ samsa

Samsa, အများပေါ် မူတည်. စမ်းသပ်အမျိုးအစား လတ်ဆတ်တဲ့, ဒါပေမယ့်လည်းအလွှာမသာရှိနိုင်ပါသည်။ ထိုသို့သောထုတ်ကုန်ပင်ပြင်ပမှကွာခြား။ မည်သို့အမှန်တကယ် puff samsa tandyrnaya ပြင်ဆင်နေနိုင်မလဲ? အဆိုပါစာရွက်တွင်အောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများ၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်။

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

4 ခွက်ထောပတ် 100 ဂရမ်, 1 ကြက်ဥ, ဆား, နွေးရေတစ်ခွက်၏ 5 ဂရမ်မုန့်ညက်။

အဆိုပါအဆာ for:

သိုးသငယ်ကိုဆီဥ, ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်, ဆား, ဟင်းသီးဟင်းရွက် (ဇီယာစေ့သို့မဟုတ် parsley) နဲ့အသားနှင့်နံ့သာမျိုး။

ဤကိစ္စတွင်အတွက်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတန်ငယ်ကွဲပြားခြားနားသည်:

1. မုန့်ညက် မှလွဲ. အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများ Kneading ဂရုတစိုက်နှိုးဆော်ဖြစ်ရမည်။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုဆား၏ပြီးပြည့်စုံသောဖျက်သိမ်းသည်အထိဆက်လက်ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ထိုအခါသင်သည်တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်မိတ်ဆက်ပေးဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
2. အချောမုန့်စိမ်းပါးလွှာသောအလွှာသို့လှိမ့်အပိုင်းပိုင်းခွဲ, ပြီးတော့တစ်လိပ်လှိမ့်နှင့်နာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်း, တစ်ဦးလက်သုတ်ပဝါနဲ့ဖုံးလွှမ်းနေသည်။
3. ဒါဟာအချိန်အဆာ၏ပြင်ဆင်မှုအပေါ်သုံးစွဲနိုင်ပါသည်။ ဒါကြောင့်ပဲပါဝင်ပစ္စည်းများခုတ်ပြီးဓါးနှင့်အတူရောထွေးသင့်ပါတယ်ဘို့ပြင်ဆင်ကြ၏။
4. မုန့်စိမ်းတစ်ဦး pancake သို့ဆန့်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်တစ်ဦးချင်းစီ၏အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နေသည်။
5. ကွက်လပ်, stuffing ဖြည့်အစွန်းပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်မီးဖိုတဖို၌အစာအာဟာရကိုပေးပို့ဖို့။

semi-ချော၏မျက်နှာပြင်အဘယ်သူမျှမပိုကောင်းရှင်းရှင်းလင်းလင်းစမ်းသပ်အလွှာ၌ရပ်နေကြ၏မှချောဆီ။

ထူးခြားတဲ့ device ကို

ဒီနေ့ရဲ့အိမ်ရှင်မများ၏အတော်များများကြှနျုပျတို့သညျဤစမူဆာဖုတ်အထူးမီးဖို (tandoor) လိုအပျကွောငျးသိရပါဘူး။ ဒါဟာ frypot ဒါမှမဟုတ်တချို့ယောင်နွေးဓာတ်ရရှိစေရန်မီးသွေးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဖွဲ့စည်းပုံတစ်ဘူးဒါမှမဟုတ်စက်လုံး၏ပုံသဏ္ဍာန်ရှိပါတယ်။ ဒါဟာ podduvalom အောက်တစ်ဆန်ခါတည်ရှိပြီးသောအောက်တွင်ဖော်ပြထားသောတစ်ဦးကြွေ hemisphere ဖြစ်ပါသည်။ မီးသွေး, သစ်သားသို့မဟုတ်တုတ်ကို အသုံးပြု. ထိုကဲ့သို့သောမီးဖိုထဲအရည်ဖြစ်ကြ၏။ ရွှံ့စေးသို့မဟုတ်ဆန့်ကျင်ဘက်အုတ် obkladyvayut ပြင်ပဖွဲ့စည်းပုံ၏အပူချိန်ကိုထိန်းသိမ်းထားဖို့။

တူညီတဲ့အဖွင့်မှတဆင့်လုပ် bookmark လောင်စာဆီနှင့်ထုတ်ကုန်။ နံရံကနေအချိန်ကြာမြင့်စွာပူနွေးလာပြီးနောက်ဂရုတစိုက်ပြားမီးလောင်ရာဖယ်ရှားခဲ့သည်။ ထိုအခါရေသူတို့နှင့်အတူဖြန်းရန်သေချာစေပါ, ထိုနောကျမှသင်မုန့်ဖုတ်ဖြစ်စဉ်ကိုစတင်နိုင်ပါသည်။ အလုပ်ပြီးနောက်ကိုမီးရှို့ပြာတူညီထုံးစံ၌ဖယ်ရှားသည်။ အစောပိုင်းက tandoor အစဉ်အလာ၏အရှေ့ကိုသူတစ်ဦးချင်းစီအိမ်တော်ခြံ၌ရှိ၏။ အခုတော့ထိုအမီးဖိုအသေးမြို့များတွင်သာတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်နှင့်ခေတ်သစ်အိမ်ရှင်မသူတို့ကိုမီးဖိုသို့မဟုတ်ခရိုဝေ့ဖ်၏ပုံစံအတွက်တစ်လျောက်ပတ်သောအခြားရွေးချယ်စရာကိုရှာပါ။ ဒါပေမယ့်အမျိုးသားရေးမုန့်ဖုတ်၏အစစ်အမှန်အရသာကိုသာအစဉ်အလာဟောင်းကို tandyrs အတွက်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ဖြစ်လာသည်။