ဆော်လမွန် salting ကြော်

(မဟုတ်ရင်အတ္တလန္တိတ်ဆော်လမွန်ငါးသို့မဟုတ်ရေကန်အဖြစ်လူသိများ) မုန်တစ်ဦးမြင့်မြတ်သောနှင့်အလွန်လူသိများမျိုးစိတ်တစ်ခုဖြစ်သည် ဆော်လမွန်၏။ အတုအခြေအနေများတွင်၎င်း၏ဖောက်၏ (downsizing ကြောင့်) တစ်ချိန်တည်းမှာဒီအစားအစာငါး။ စာလမုန်, ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ပရိုတိန်း၏မြင့်အကြောင်းအရာကျန်းမာအစားအစာဖြစ်ပါတယ် Omega-3 သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်နဲ့ဗီတာမင် D ငါးအရသာဖြစ်ပါသည်, သူမရဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများ၏ဤမျှလောက်များစွာသောရှိပါတယ်။ သာရှိသောကြောင့် (အထူးသဖြင့်ရိုင်းငါးအတွက်) ဖြစ်နိုင်သောအကြောင်းအရာကုန်ကြမ်းဆော်လမွန်ငါးစားရန်အမြဲမဖြစ်နိုင်ပါကြောင်းကပ်ပါးကောင်မှတ်မိဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ကူးစက်မှုအန္တရာယ်ရှောင်ရှားရန်သကဲ့သို့ထိုကွောငျ့, ငါးနှင့်ဆေးညွှန်းများ၏ရွေးချယ်မှုကုသရပါမည်။

ဆော်လမွန်အာမခံချက် output ကိုအရသာများနှင့်ကျန်းမာထုတ်ကုန်ပါဝင်ပစ္စည်းများမျိုးစုံကိုစုံလိုအပ်ပေလိမ့်မည်သင့်လျော်သောဆားစာရွက်:

• အသားအရေနှင့်အတူကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ 3 ကီလိုဂရမ်ဆော်လမွန်ငါးလွှာ,
• ပန်းသီး cider ရှလကာရည် 2 ခွက်,
• သကြား 2 ခွက်များ,
• ငါးအဘို့နံ့သာမျိုးကို (စတာတွေ anise, marjoram, စမုန်ဖြူ, ပင်စိမ်း, နံနံ,),
• ¾ခွက်ကိုရေ,
• 1 အလတ်စားအဖြူကြက်သွန်,
• ဆား။

ဆော်လမွန်ဆားအဘို့ဤစာရွက်အချိန်ကြာမြင့်စွာကြာပါသည်။ ရှိသမျှသောငါးအလွှာတစ်ဦးပလတ်စတစ်ပုံးအတွင်းထည့်သွင်းစီရက်ရက်ရောရောဆားလောင်း: ငါးအလွှာ - ဆော်လမွန်၏အပေါငျးတို့သအပိုင်းပိုင်း stacked မှီတိုင်အောင်ဆားထပ်ခါတလဲလဲနေကြသည်။ နောက်ဆုံးအလွှာငါးဆား coated ရမည်ဖြစ်သည်။ (ငါးပြုတ်ရမည်ဖြစ်သည့်စည်းကမ်းချက်များအပေါ် မူတည်. ) 1-3 ပတ်ကြာမယ့်အေးမြမှောင်မိုက်အရပ်၌ချန်ထားပါ။ ထိုအခါကဆားနှင့်အတူဆေးကြောခြင်းနှင့်ထဲမှာစိမ်ခဲ့သည် လတ်ဆတ်တဲ့ရေ စိမ်ပြီးနောက် 3. မှာနာရီ, ပုဆော်လမွန်အသားအရေကနေဖယ်ရှားအပိုင်းပိုင်း, အရိုးတတ်နိုင်သမျှသူတို့ထံမှဖယ်ရှားသည်။ ကိုက်အရွယ်အပိုင်းပိုင်း၏အပိုင်းပိုင်းသို့ဆော်လမွန်ငါးခုတ်ဖြတ်။ ငါးသည်အထိ marinade ဖြေရှင်းချက် ပြင်ဆင်. , စိမ်ဖြစ်ပါတယ်။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. , သကြား, ရှာလကာရည်နဲ့ရေရောမွှေပါ။ သည်နံ့သာမျိုးကိုပေါင်းထည့်ပါ 10 မိနစ်အနိမ့်အပူပေါ်ပြုတ်နှင့်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ ပါးလွှာသောဝက်ကွင်းထဲသို့ကြက်သွန်ချလိုက်တယ်။ ကျယ်ပြန့်လည်ပင်းနှင့်အတူ (2 လီတာတစ်စွမ်းရည်နှင့်အတူ) တစ်ဖန်အိုးတလုံးထဲမှာငါးပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ငါးအသီးအသီးအလွှာမှာဆော်လမွန်ငါး, ကြက်သွန်, အလွှာဆော်လမွန်ငါး, ကြက်သွန်ရယူထားကြ၏လေးကိုအလွှာဖြစ်ပါတယ်။ ရှိသမျှသောငါးများနှင့်ကြက်သွန်နီ, (အပေါ်ဆုံးအလွှာလေးကို၏ဖြစ်သင့်) stacked marinade လောင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်နေရာသောအခါ။

အိမ်ရှင်မ Pickled ဆော်လမွန်ငါး, ပဲ 4 နာရီများအတွက်မြန်ဆန်လွယ်ကူသောစာရွက်တန်ဖိုးထားပါလိမ့်မယ်။ အဓိကအခွအေနေ - (ဤကိစ္စတွင်အတွက်, ကပ်ပါးကောင်များမရှိခြင်း၏အာမခံချက်လည်းမရှိအဖြစ်ပိုကောင်း, စသည်တို့အတွက်ရောလျက်) အရည်အသွေးမြင့်ဆော်လမွန်၏ရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ လိုအပျသောထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်:

• 2 ကီလိုဂရမ်ဆော်လမွန် (ဦးခေါင်း, သန့်ငါးမပါဘဲ) ကိုပြင်ဆင်နှင့်ခေါင်၏အပိုင်းပိုင်းသို့ transversely ဖြတ် (အရွယ်အစားအချင်းဟင်းလျာများပေါ်တွင်မူတည်သည်)
• ရေ 1 လီတာ,
• ဆား 150 ဂရမ် (ပုပါးလွှာခွက်ကို½ထက်အနည်းငယ်လျော့နည်း),
• (ကိုယ့်½ရှုထောငျ့ခွက်ကျော်) ကို 100 ဂရမ်သကြား
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (နေကြာသို့မဟုတ်သံလွင်) ၏ 3-4 ဇွန်း
• ထက်ဝက်ကွင်းသို့ဖြတ် 1 အဖြူကြက်သွန်,
• 1 zubochek ကြက်သွန်ဖြူ, ထုကုန်တယ်, ဒါပေမယ့်စာနယ်ဇင်းအပေါ်ဖိအားမပေး။

ဆော်လမွန်စာရွက်သူ့ဟာသူ Salting သင်တို့သည်လည်းမည်သည့် herring သို့မဟုတ်ဆော်လမွန်ငါးကိုသုံးနိုင်သည်, အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ ရေပြုတ်ပြီးဆားထဲသို့လောင်းနဲ့သကြား။ သူတို့ရဲ့ပြည့်စုံဖျက်သိမ်းပြီးနောက်, ဆားရည်အိုင်အခန်းအပူချိန်မှအအေးဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နောက်ကြွေသို့မဟုတ်ဖန်ပန်းကန်တင်းကျပ်စွာငါးအပေါငျးတို့သအပိုင်းပိုင်းနေရာချ, ဆားရည်အိုင်တစ်ခုလုံးငါးဖို့ဝန်ကိုချထိပ်တန်းသတင်းစာအပေါ်သွန်းလောင်းခြင်းဖြစ်သည်ဆားရည်အိုင် (လုံလုံလောက်လောက်သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်) တွင်ဗတ္တိဇံကိုခံခဲ့ရသည်။ ပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများမှာ 4 နာရီထားရှိမည်။ ဆားရည်အိုင်သို့သှနျးလောငျးနှငျ့ငါးနီးပါးအခြောက်လှန်းထားရမည်, လုံးဝစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ အားလုံးဆော်လမွန် (ဖန်ခွက်သို့မဟုတ်အဖြစ်အခြားသို့ထားရှိ ကြွေထည်, ဒါပေမယ့်ပိုကောင်းတဲ့လေဟာနယ်ဖန်ကွန်တိန်နာ) သိုလှောင်မှုအတွက်သင့်လျော်သော။ ဆော်လမွန်ပြန့်ပွားထူအလွှာတဖဲ့စီအနည်းငယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ဖြန်းကြက်သွန်နီ (နှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုဝက်လက်စွပ်) နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ 1-2 ချပ်, ထားတော်မူ၏။ 4-5 နေ့ရက်ကာလအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဆော်လမွန်ဖြတ်တောက်ခြင်း်ထမ်းဆောင်မတိုင်မီပြုမိသည်။

bryushek ဆော်လမွန် Salting ထက်ပိုမို 2 ရက်ယူပါလိမ့်မယ်။ လိုအပ်ချက်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့:

• 500 ဂရမ် bryushek ဆော်လမွန်ငါး,
• 2 ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• သကြား 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း,
• ငရုတ်ကောင်း။

ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်သကြားရောမွှေပါ။ ပြင်ဆင်ထားခြင်းနှင့်သန့်ဝမ်းဒီအရောအနှောပွတ်ပေးပါ။ နှစ်ရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိုထား၏။

အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!