MSG အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်သို့မဟုတ်ဖြစ်သည်မဟုတ်လော အရသာ Enhancer monosodium အချိုမှု E621

ကုန်စုံစတိုးဆိုင်နှင့်စူပါမားကက်များ၏စင်ပေါ်ကြီးမားတဲ့အရောင်အေးဂျင့်ပါဝင်တဲ့ထုတ်ကုန်များ၏ပမာဏ, ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်, အရသာနှင့်အခြား "ဓာတုဗေဒ" သည်အဘယ်ကြောင့်လောလောဆယ်အဘယ်သူမျှမအံ့သြသွားသည်။ စားသုံးသူရဲ့ကျန်းမာရေးအနည်းငယ်သာစိုးရိမ်ဖွယ်ကံမကောင်းစွာပဲဒီနေ့ရဲ့အစားအစာထုတ်လုပ်သူများ။ "ဆိုဒီယမ်အချိုမှုအန္တရာယ်ပင်ဖြစ်သည်သို့မဟုတ်မ?" ကျွန်တော်တို့ကိုပိုပြီးအသေးစိတ်အတွက်ထည့်သွင်းစဉ်းစားကြစို့: သို့သော်ငြားလည်းအောက်ပါမေးခွန်းတစ်ခုကိုအတွက်ပေးသောဥပမာ, စိတ်ဝင်စားဝယ်ယူသူတစ်ဦးအမျိုးအစားရှိ၏။

ကျနော်တို့ E621 အကွောငျးဘာသိလား

ကျနော်တို့ MSG အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ဖြစ်ပါတယ်သို့မဟုတ်မနားလည်ခင်မှာ, သင်သည်ဤမေးခွန်းကိုဖြေရမယ်: "ဘယျကဤဓာတုဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်" ဒါဟာလောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကိုအုပ်စိုးအစားအစာထို့အပြင်ရေပန်းစားသည်အရာပဲမှုန့အဖြူပစ္စည်းဥစ္စာ, ယ့်ကြောင့်အများအပြားအမည်များရှိပါတယ်: monosodium အချိုမှု, veytszin, umami, E621 ။ ယင်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအစိတ်အပိုင်းများတွင်ပါရှိသောသင်ပင်တဆေးမဲ့သားအံ့သြဖွယ်အရသာအရည်အသွေးတွေကိုလုပ်ခွင့်ပြုပါ။

ထိုသို့အလေးပေးပြောကြားခဲ့သည်ရပါမည် E621 (MSG) မျှအနံ့မရှိအရသာရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်တက်ကြွစွာအစိတ်အပိုင်းမှို, အသားသို့မဟုတ်ပင်လယ်စာထည့်သွင်းလျှင်, မိမိတို့၏အရသာသိသိသာသာပြင်းထန်လာ။ သို့သျောလညျးအသီးအပွ, သကြားလုံးများနှင့်ကြက်ဥ, သူထိုကဲ့သို့သောလုပ်ဆောင်ချက်တစ်ခုမရှိပါ။

အဘယ်သူမျှမသဘောတူ

ယခုတိုငျအောငျ, MSG ၏မေးခွန်းကိုအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ဖြစ်ပါတယ်သို့မဟုတ်မပွင့်လင်းရှိနေဆဲဖြစ်ပါသည်။ နောက်ကျောကနောက်ဆုံးရာစု 70 ၌ကျယ်ပြန့်သိပ္ပံနည်းကျအသိုင်းအဝိုင်းထဲမှာဆွေးနွေးခဲ့ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ကျွမ်းကျင်သူများတစ်ဦးသဘောတူညီမှုရောက်ရှိကြပြီမဟုတ်။

အစပိုင်းမှာပညာရှင်တွေရဲ့ E621 ၏အသုံးပြုမှုကိုဝေဒနာတွေအမျိုးမျိုး၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကိုအစပျိုးလိုက်ခြင်း, နှင့်စိတ်နီးပါးအမြဲထည့်သွင်းထားတဲ့အတွက်အရှေ့ပိုင်းအစားအစာဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာခဲ့တာပါပင်သီအိုရီထိုကဲ့သို့သောပျို့, မူးဝြေခင်းအဖြစ်လက္ခဏာတွေ၏ပုံစံအတွက်ဥရောပတိုက်သားတစ်ဦးမတည့်တုံ့ပြန်မှုဖြစ်ပေါ်စေသည်ဟုကောက်ချက်ချ, နှင့်ချမ်းတုန်။

MSG ၏မေးခွန်းကိုစဉ်းစား, ကျနော်တို့မပြောနိုင်သေးပါဘူးအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ဖြစ်ပါတယ်သို့မဟုတ်မ အစားအစာထို့အပြင် အများအပြားနံ့သာမျိုးနှင့်အတူပါဝင်သည်။ -Vegeta ၏လူကြိုက်အများဆုံးဥပမာ။ ထိုသို့သောရာသီဘယ်သူမှကျန်းမာရေးနဲ့မညီညွတ်တဲ့မခေါ်ဝံ့။

အရာထုတ်လုပ်

စိတ်ထဲမှာ၏အဓိကထောက်ပံ့ဂျပန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဂျပန်အများစုဟာဒီအထူးသဖြင့်ဖြည့်စွက်စားရန်ပိုနှစ်သက်နှင့်သူတို့အသက်ရှည်ဖြစ်ကြောင်းလူသိများသည်။

ဒြပ်စင် E621 အန္တရာယ်ကင်းပါသလဲ

ကို C ₅ F ကို ₈ NO ₄ Na * H ကို ₂ အိုမျှထိခိုက်မှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည် - ။ တချို့ကကျွမ်းကျင်သူများအဘယ်သူ၏ဖော်မြူလာဟာဆိုဒီယမ်အချိုမှု, ထိုမျှသံသယရှိ ဒါဟာဖြစ်ပါသည် , အရသာ Enhancer ကြာရှည်သိုလှောင်မှုကြောင့်ချွတ်ကြောင်းအရသာပြန်လည်ထူထောင်ရေးလုပ်ငန်းများတွင်။

monosodium အချိုမှု၏အရသာကိုအသံထွက်သည်မဟုတ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်းအခြားအပြုသဘောအင်္ဂါရပ်ရှိပါတယ် - အစားအစာများကို rancid မဒါ, Fats အောက်ဆီဂျင်။

သူ့အချိန်အတွက်ဆိုဗီယက်သိပ္ပံပညာရှင်များ E621 ခဲ့သည့်ဖွဲ့စည်းပုံအတွက်အထူးဗီတာမင် "Glutamevit" ဖွံ့ဖြိုးသောအလွန်စပ်စုတကယ်တော့။ ဒါဟာပိုမိုလွယ်ကူစိတ်ဖိစီးမှုနှင့်စိတ်ကျရောဂါပြည်နယ်များနှင့်အတူကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းလူစေရန်အလို့ငှာဖန်တီးခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ပြင်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုဆိုင်ရာအောင်မြင်စွာကျောင်းကလေးတွေအပေါ်စမ်းသပ်စစ်ဆေးခဲ့ပြီး, ကသူတို့ကိုသင်ရိုးညွှန်းတမ်းကိုစုပ်ယူပိုကောင်းဖြစ်လာကူညီပေးနိုင်ပါသည်။

သို့သော်ကျွန်ုပ်တို့သည်အရသာ Enhancer monosodium အချိုမှု E621 ဆိုဗီတာမင်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမဟုတ်ပါဘူး, ဒါကြောင့်ကျသောအခါရပ်တန့်ဖို့ကိုသိရန်လိုအပ်စားသုံးခြင်းသောအခါ။ မေ့လျော့မနေသင့်

E621 ကျန်းမာရေးအပေါ်အပျက်သဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသနည်း

အမြင်တစ်ဦးပွိုင့်လူ့ကျန်းမာရေးထိခိုက်များ၏စိတ်ထဲတွင်ရှိဆရာဝန်များကလုပ်ပါ။ ၎င်း၏အကြံပြုချက်ကိုထောက်ခံအားပေးသူများအထက်ပါထို့အပြင် E621 ်ဖြစ်နိုင်တဲ့ထုတ်ကုန်သလောက်စားရန်ဆန္ဒပြောခြင်းငှါကြောင်းမှီခိုဖြစ်စေသောငြင်းခုန်။ ခန္ဓာကိုယ်ထဲတွင်အာရုံစူးစိုက်မှု veytszina အဆိုပါတိုးဓါတ်တိုးခြင်းနှင့် proaksidantami, အစာခြေမမှန်ခြင်းနှင့်ကိုယ်အလေးချိန်များအကြားအချိုးမညီမျှမှုစေပါတယ်။

အမြဲတမ်း MSG အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ဖြစ်ပါတယ်ပါသလား?

ဒါဟာ E621 ဆိုဒီယမ်ဆားလူတစ်ဦးချင်းစီ၏ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာထုတ်လုပ်ကြောင်းအလေးပေးပြောကြားခဲ့သည်ရပါမည်။ နို့, အသား, ငါး, ပဲပုပ်, ပင်လယ်ရေညှိ, မှိုပင်သေးငယ်တဲ့ပမာဏအတွက်, ဒါပေမယ့်ကဲ့သို့သောအစားအစာများကိုစိတ်ဆံ့။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်သူတွေဟာသူတို့ကိုဘယ်သူမှထားဖြည့်စွက်။ ဤအချက်ကိုသာသေးငယ်တဲ့ပမာဏ veytszin ကျန်းမာရေးကိုမဆိုထိခိုက်မှုဖြစ်ပေါ်စေပါဘူးဆိုတဲ့အချက်ကိုအတည်ပြုပေးခဲ့သည်။

အဓိကအရာ - ချိန်ခွင်လျှာ

အချို့သောသဲလွန်စ element တွေကိုအသက်တာ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါဝင်ပတ်သက်မည်မဟုတ်ပါလျှင်, သူတို့သည်အခြားသို့အသွင်ပြောင်းပြီး "အရံရှိ" ငွေဖြစ်ကြောင်းထိုကဲ့သို့သောလမ်းအတွက်အဆိုပါလူ့ခန္ဓာကိုယ်လုပ်ငန်းဆောင်တာ။ သို့သော်ဤနည်းဥပဒေသာ E621 ဆားတစ်ဦးသတ်သတ်မှတ်မှတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသက်ဆိုင်သည်။ ထို့အပြင်အဆိပ်အညစ်အကြေးများအထူးသဖြင့်အတုအားဖွငျ့ထုတ်လုပ်ပိုလျှံအစားအစာထို့အပြင်, အမှန်တကယ်ကျန်းမာရေးရောဂါဗေဒများအတွက်အန္တရာယ်ရှိနှိုးဆော်ခြင်းလိမ့်မည်။

ပြီးတာနဲ့နောက်တစ်ကြိမ်ဆိုဒီယမ်အချိုမှုများ၏အန္တရာယ်အကြောင်း

ဒါဟာနိုင်ငံအများအပြားအတွက်ဆေးသမားထပ်တလဲလဲ E621 ၏အသုံးပြုမှုကိုပိတ်ပင်ဖို့ WHO ကမေးမွနျးခဲ့ကြကြောင်းသတိပြုသင့်ပါတယ်။ ၎င်းတို့၏အမြင်တွင်, ဒီအာဟာရဖြည့်စွက် asthmatics များ၏ကျန်းမာရေးအပေါ်အပျက်သဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ ဒါ့အပြင်ဆိုဒီယမ်အချိုမှု၏အန်တရာယျနဲ့ပတျသကျတဲ့သီအိုရီကိုထောက်ခံသူများကအရသာ Enhancer ရေတိမ်ဖြစ်ပေါ်စေနိုငျသောလှာ၏ function ကို degrades ယုံကြည်ကြသည်။ သို့သော်ထိုကဲ့သို့သောအငြင်းပွားမှုများများအတွက်သိပ္ပံနည်းကျအခြေခံသေးတွေ့ရှိရကြပြီမဟုတ်။

ကျနော်တို့အကြောင်းကို authentication စကားပွောနိုငျတစ်ခုတည်းသောအရာ E621 ပေး overabundance အဝလွန်ခြင်းကိုအစပျိုးလိုက်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ မှတ်သားဖွယ်ကျွန်တော်တို့ရဲ့လျှာအစားအစာထို့အပြင်အထက်တွင်ခံစားရသောအခါအသောအချက်ဖြစ်ပါသည်, ထိုအရသာဘူးသီးခံတွင်း၌လာသောအစားအစာ, ကအာဟာရဖြစ်ပါတယ်ဆိုလိုတာကပရိုတိန်း, ပါရှိသည်တဲ့ signal ကိုဖြစ်ကြသည်။ အဖြစ်မှန်မှာတော့မပါပရိုတင်းလည်းမရှိ, ထိုလူ့ခန္ဓာကိုယ်တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားအမြင်ရှိပါတယ်, ဤဟင်းလျာများပင် ပို. ပို. လိုအပ်သည်။

ဆရာဝန်များလည်းဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏အာရုံစူးစိုက်မှု E621 နှင့်အတူခန္ဓာကိုယ်ဝင်သောအခါအ umami ပန်ကရိယအားဖြင့်အင်ဆူလင်ထုတ်လုပ်မှုကိုနှိုးဆော်ခြင်းဆိုကြသည် - မှုမရှိခြင်းကို။ ရလဒ်အဖြစ်, သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နှင့်သင့်ငတ်မွတ်ခေါင်းပါးမှုကိုထပ်ကိုင်ကြာလျော့နည်းစေပါသည်။

ယနေ့ "အစာရှောင်ခြင်းအစာ" ၏နီးပါးတိုင်းထုတ်လုပ်သူ monosodium အချိုမှုများ၏ထုတ်လုပ်မှုအတွက်အသုံးပြုသည်။ ဒီအစားအစာကိုမှကျေးဇူးတင်စကားလူတစ်ယောက်ရဲ့အစာရှောင်ခြင်းအစာအာဟာရအတွက်စားသောက်ရန်ဆက်ဆံရေးရှိပါတယ် additive ဖြစ်ပါတယ်။ အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ, ဤလူသူတို့၏ခန္ဓာကိုယ်ထဲတွင်ဆားအပ်နှံခံရဖို့စတင်နေကြသည်။ ရှောင်ရှားရန်ထိုကဲ့သို့သောဆိုးရွားသောကျန်းမာရေးဆိုးကျိုးများအချိုမှု E621 ဖြည့်ညှင်းအတွက်စားသုံးသင့်ပါတယ်အရသာ Enhancer monosodium သတိရသင့်ပါဘူး။