ဘယ်လို Calvados တစ်အိမ်မှာလုပ်

မဆိုတည်ဆဲအချိုရည်ကိုသင်အိမ်မှာချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုးစားနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ဘယ်သူမျှမအာမခံချက်မူရင်းအရသာရှိပါတယ်။ ရိုးရှင်းတဲ့ဖန်တီးရန်အိမ်တွင် Calvados, ပေါင်းခံဘို့ကိုသာပန်းသီးနှင့်အထူး devices တွေကိုလိုအပ်ပါတယ်။ Calvados - ဒေသဆိုင်ရာသောက်စရာ, က, ကဤကိစ္စတွင်အတွက်တစ်အချို့ဧရိယာ၌တင်းကြပ်စွာထွက်သယ်ဆောင်နိုင်အောက်ပိုင်းကိုဆိုလိုသည် နော်မန်, ပြင်သစ်။

ပုံပြင်

နောက်ကျော 1553 နှစ်ကမှစတွဲစာရွက်စာတမ်းများမှာတွေ့ရှိဒီအဖျော်ယမကာကိုမြွက်။ သူတို့ကတစ်ဦးလူကြီးလူကောင်းတစ်ဦးလုံးဝသစ်ကိုသောက်ရဖို့ cider ၏ပေါင်းခံခြင်းဖြင့်အဖြစ်တက် လာ. ကပြောသည်။ နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. ကတက်တက်ကြွကြွ, နော်မန်အတွက် Calvados ၏အမည်ရဦးစီးဌာနထုတ်လုပ်ရန်စတင်ရာအရပ်ကနေလာပါတယ်။ အကြီးဆုံးထုတ်လုပ်သူလက်ရှိတွင် AOC Calvados ဖြစ်ပါသည်, ဤသူတို့ကဒီလူကြိုက်များသောက်စရာများကို ပြင်ဆင်. အဘယ်မှာရှိသီးခြားခွဲထွက်ခြင်း, နယ်မြေတစ်ခုလုံး, မဟုတ်ပါဘူး။ , အချဉ်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်ခါးသီးမှ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်အရသာအညီပိုင်းခွဲထားတဲ့ပန်းသီး, အထူးစိုက်ပျိုး 30 ကျော်အမျိုးပေါင်းရှိပါသည်။ ဒါကြောင့်သင်ကထပ်ဖွချင်တယ်ဆိုရင် Calvados စာရွက် အိမ်မှာ, 2 များ၏အချိုးကျ၌ထအားလုံးအမျိုးပေါင်းအပေါ်စတော့ရှယ်ယာ: 1: 7 ကိုအသုံးပြုခြင်းနှင့်သစ်တော်သီး, အဓိကအရာရနိုင် - အားလုံးအသီးကိုအက်ကွဲကြောင်းများနှင့်ဆွေးမြေ့ခြင်းမရှိဘဲ, မှည့်သောခဲ့တာ။

အိမ်မှာ Calvados

ကနေ wring ဖို့ပထမဦးဆုံးအရာ ပန်းသီးဖျော်ရည်, ဒါပေမယ့်အရာကြွင်းလေပျော့ဖတ်ပစ်နှင့်ရေနှင့်အတူဖြည့်, တဖနျအထဲက wring, ပြီးတော့ကအပိုင်းအစကိုသွားပါလိမ့်မယ်မဟုတ်ပေဘူး။ ဤအအရည်အရောအနှောကိုပြင် 80% ခန့်ဖျော်ရည်များနှင့်တစ်စက္ကန့်ရဲ့ပထမဦးဆုံးထုတ်ယူသာ 20% ယူပါ။ လုံလောက်အောင်သကြားသေချာပါစေ, သို့မဟုတ်အချဉ်ပေါက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုသွားနိုင်ပါတယ်, ကထက်နည်း 10% ဖြစ်မပြုရပါ။ သီးခြားစီ sourdough ပြင်ဆင်နေ, အိမ်မှာ calvados စေရန်။ ထိုသို့ဆေးသီးများနှင့်အသီးမျက်နှာပြင်မှရရှိသောကြောင်း, ရိုင်းဖြစ်ရမည်။ ဆေးအသီးအပွခုတ်ခြင်းနှင့်သကြားနှင့်အတူရောထွေး, ရေမြှုပ်သည်အထိစောင့်ဆိုင်းနှင့် Pre-ချက်ပြုတ် mash နှင့်အတူအားလုံးရောမွှေပါ။ အဆိုပါကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကို 20-22 ဒီဂရီအပူချိန်မှာအောက်ဆီဂျင်ရရှိမှုမရှိဘဲ ပို. ပင်တစ်လအတွင်းအရပျကိုယူ, ဒါမှမဟုတ်ရပါမည်။ ပိတ်ပစ် cider ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ကနေဆင်းပြီးနောက် 26-30 ဒီဂရီတစ်ဖြည်းညှင်းစွာသက်ရောက်အစွမ်းသတ္တိကိုရရှိရန်ရေစက်ဖြစ်ပါတယ်။ ထပ်ခါတစ်လဲလဲပေါင်းခံအကြောင်းအရာသောရေနံစိမ်းအရက်ပေးသည် အီသနော၏ 70% မှတက်။ နီးပါးအဆင်သင့်အိမ်မှာ Calvados ။ ကိုယ်ကသာကမသွားအောင်မှနေဆဲဖြစ်သည်။ အကောင်းဆုံးကတော့, ဒီပိတ်ပင်စည်၌ပြစ်မှားမိသည်သို့သော်မထိုက်မတန်ခြင်းနှင့်ဖန်ထည်ကိုသာချစ်ပ်မှ add - ထိုဝိသေသအနံ့သည်။ တစ်ပတ်ဒါမှမဟုတ်နှစ်ခုပေါင်းခံမှောင်မိုက်ရဖို့စတင်သည် ပယင်းအရောင် နှင့်အရသာပြောင်းလဲမှု။ ကလတွေအကြောင်းဖြစ်သင့်အပြင်းအထန်တောင်းဆို။

အခေါက်အပေါ်ထားခြင်း

ဒါကြောင့်ပြင်သစ်အစဉ်အလာမှကိုက်ညီခြင်းမရှိပါသော်လည်းထိုသို့သောနည်းလမ်း, အမြန်ဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ အခေါက်များအသုံးပြုမှုနှင့်အတူအိမ်မှာ Calvados ၏ပြင်ဆင်မှုကိုအထူးအာရုံစူးစိုက်မှုကိုလိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါအထူးသဖြင့်အနံ့သည်အထိမီးဖို၌-ကြော်ကြိုတင်မပေးလျှင်အဆိုပါထုတ်ကုန်အခေါက် astringent ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါဖြည်းညှင်းစွာသက်ရောက်အလွန်ပြင်းထန်သောအနံ့နှင့်အရသာရရှိသောဒါပေမယ့်၏အရောင်ကိုမူလထက်အများကြီးမှောင်ဖြစ်ပါတယ်။ အကောင်းဆုံးကိုအရသာများအတွက်အမျိုးမျိုးသောပြင်ဆင်မှု Calvados အတွက်ပေါင်းစပ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီသောက်သောက်ရရေခဲများနှင့်ပန်းသီးတစ်ဦးအချပ်နှင့်အတူအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။