ပန်းကန် "ဟင်း": ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများ

: အဟင်း "ဟင်း" ကိုရည်ညွှန်းတဲ့အခါမှာ, ထို့နောက်သူကကြိုးစားခဲ့ကြပြီမဟုတ်သူများတစ်ဦးတည်းသာအသင်းအဖွဲ့သတိရလာ အိန္ဒိယနံ့သာမျိုး, အိန္ဒိယနံ့သာမျိုးကိုအများကြီး။

ထို့အပြင်တစ်ဦးဒါခေါ်အဆင်သင့်အစားအစာ, နှင့်၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်အမွှေးအကြိုင်ရောနှောအဖြစ်။ အောက်တွင်ကျနော်တို့က "ဟင်း" ကိုဖော်ပြရန်နှင့်တစ်ဦးနေအိမ်မီးဖိုချောင်ထဲမှာချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူ။ အဘယ်ကြောင့်မခံသနည်း ထူးခြားဆန်းပြားတဲ့နည်းနည်းထိခိုက်စေနှင့်, နံ့သာမျိုးကိုကောင်းစွာအဖြစ်အစာခြေခြင်းနှင့်ဇီဝြဖစ်ပေါ်သက်ရောက်မှုလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။

အနည်းငယ်သောသမိုင်း

အဆိုပါပန်းကန်နားမလည်ခြင်းနှင့်မျက်နှာစာဖြစ်ပါသည်, တစ်ဦးအလွန်ရှည်လျားအချိန်ရှိ၏။ ထို့အပွငျကကျွေးမွေးသည်အဘယ်မှာရှိလောက၏အအချက်များပေါ် မူတည်. ထုတ်ကုန်ဖွဲ့စည်းမှုကွဲပြားနှင့်နံ့သာမျိုးကိုပေးနိုင်သည်။

အဆိုပါစကားလုံးက "ဟင်း" ရှေးခေတ်အိန္ဒိယ၏တောင်ဘက်၏မြို့သားတို့ကပြောပြီဘာသာစကားကနေဘာသာပြန်ထားသောဖြစ်ပါတယ်, ဒါကြောင့် "ငံပြာရည်" ကိုဆိုလိုသည်။ "ဟင်း" အဘယ်သူ၏အရွက်တို့သည် eponymous ချုံမှ၎င်း၏အမည်ကိုတယ်ဒီကျယ်ပြန့်အမြင်မှစင်ပြိုင် အိန္ဒိယမြို့သား ခြောက်ကိုစားခဲ့သည်။ ချက်ချင်းဒီပြည်နယ်အစားအစာနှငျ့ဉာဏျပညာအပေါငျးတို့သမျိုးပေါင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ကြက်ဘဲသို့မဟုတ်ဂဏန်းကွက်, အောက်ပါနံ့သာပါဝင်သောမည်သည့်ဟင်း "လုပျရနျ" ဟုခေါ်ဖတျရှုတဲ့လွယ်ကူခြင်းအဘို့အချည်နှောင်ခြင်းကိုအိန္ဒိယနှင့်အတူစီးပွားရေးလုပ်ငန်းခဲ့ဗြိတိန်နိုင်ငံအနေဖြင့်ကုန်သည်ကြီးများ:

• ဂျင်း;
• ဇီ;
• ကြက်သွန်နီ;
• ကြက်သွန်ဖြူ;
• နနွင်း;
• နံနံ။

အချိန်ကျမ်းပိုဒ်သမိုင်းကိုပြောင်းလဲထားပါတယ်နှင့်အတူ, တစ်ဦးချင်းစီကတခြားမှလူမျိုး၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုပြောင်းလဲသွားတယ်။ အနောက်ဘက်အစ္စလာမ်ဘာသာ၏နောက်လိုက်များလာသောအခါအတစ်ထိုအချိန်တွင်သောအစားအသောက်များတွင်၏အခြေခံအသားကြီးနှင့်စာရွက်ပြောင်းလဲခဲ့ပါသည်။ နောက်ပိုင်း, အာရှကနေ "လုပျရနျ" လေးညှင်းပွင့ကြွယ်ဝပြည့်စုံသဖြင့်, ပေါ်တူဂီမှကျေးဇူးတင်စကားငရုတ်သီးတယ်သိရသည်။

လူ့သမိုင်း, က၎င်း၏အတက်အကျနှင့်အပြောင်းအလဲများကိုလွယ်ကူစွာလူတွေကိုအချိန်အတွက်မဆိုပေးထားသောအချက်စားဆိုတဲ့အချက်ကိုမှခြေရာခံနိုင်ပါတယ်, စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသောကြောင့်ဖြစ်သည်မဟုတ်လော သို့သျောလညျးကိုပထမဦးဆုံးဟင်း "ဟင်း", ကျွမ်းကျင်သူများအဆိုအရအကြောင်းကို 2500 နှစ်ကကျွန်တော်တို့ရဲ့ခေတ်မတိုင်မီရှိ၏။ ထို့ကြောင့်ဒီအစားအစာကိုမှန်ကန်စွာအသက်အကြီးဆုံးထဲကတစ်ခုဟုယူဆနိုင်ပါသည်။

ခေတ်မီမီးဖိုချောင်ထဲမှာလုပျရနျ

သူ့အသက်အရွယ်နဲ့နေသော်လည်း, "ဟင်း" လူကြိုက်များမဆုံးရှုံးပါဘူး။ ဒါဟာယဉ်ကျေးဥရောပတစ်ပန်းကန်အဘယ်သူ၏ကိုလိုနီအိန္ဒိယများ၏နယ်မြေပေါ်တွင်တည်ရှိပြီးခဲ့ကြသည်ဗြိတိန်, ကြောင့်ကျဆင်းသွားကြောင်းယုံကြည်ရသည်။ အမြဲကလိုအပ်သောနှင့်ညာဘက်အဖြစ်ကိုပြင်ဆင်ပေမယ့်တကယ်တော့ဖြစ်နေဆဲခဲ့သည်မဟုတ် - "ဟင်း" တွင်အားလုံးနီးပါးအင်္ဂလိပ်ကျောင်းများတွင်ဝတ်ပြုကြ၏။ နံ့သာမျိုး whimsical ဖြစ်ကြပြီးမြန်မြန်မှမကြိုက်ဘူးဘာလို့လဲဆိုတော့သို့သော်ထိုကဲ့သို့သောထူထောင်မှုအတွက်စစ်မှန်အပေါ်မှီခိုရန်, ကျွမ်းကျင်သူများအဆိုအရကတန်ဖိုးရှိမရှိကြပေ။ အိန္ဒိယဇိုင်းလေထုထဲတွင်သူတို့ကိုယ်သူတို့ဗတ္တိဇံချင်သောသူတို့အဘို့အအောင်မြင်ဆုံးရွေးချယ်မှု - အခြေတည်ထူထောင်မှု, မျိုးဆက်မှမျိုးဆက်မှမိသားစုများကထောက်ခံကြသည်ပိုကောင်းရှိသူများ။ ကပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်သည်နှင့်သင်ထုတ်ကုန်များနှင့်၎င်းတို့၏အပြောင်းအလဲနဲ့နည်းစနစ်သစ်တွေပေါင်းစပ်သည်းခံရန်လွယ်ကူခြင်း, အရသာမှကိုထိန်းညှိဖို့ခွင့်ပြုအဖြစ်ကိုလည်းဆက်လက်ဖြစ်ပွားနေသောအခြေခံပေါ်မှာ "ဟင်း" ဟင်း, ကျော်ကြားစားဖိုမှူးများ၏အစုစုအတွက်မှတ်ပုံတင်ထားခြင်းဖြစ်သည်။

နံ့သာမျိုး

အခုဆိုရင်သင်ကမ္ပည်းနှင့်အတူမည်သည့်စူပါမားကတ် "ဟင်း" အိတ်ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ ဒီအခကျြခငျြးရွေ့လျားမှုအတွက်သတ်မှတ်ထားသင့်တယ်သောချောဆန်အရောအနှောဖြစ်ပါသည်။ သို့သော်နံ့သာထိုကဲ့သို့သော "ကော့တေး" - တစ်ဦးကို double-သန်လျက်ရှိသောသူ၏အများစုဖြစ်ပွားမှုအတွက်ထုပ်အရှိဆုံးအလားတူနမူနာအတွက်သွန်းလောင်းကြသည်ကတည်းကအတူတူသူတို့ကတစ်ဦးထက်ပိုသို့မဟုတ်လျော့နည်းလက်ခံနိုင်ဖွယ်အရသာဖွဲ့စည်းသောမျှော်လင့်ချက်အတွက်မအောင်မြင်ခဲ့ပေ။ လွယ်ကူသောနည်းလမ်းများရှာဖွေနေကြသည်မဟုတ်သောသူတို့အဘို့, ငါတို့သည်သင်တို့တစ်စကျင်ကျောက်မော်တာ get အကြံပြုနှင့်:

• အခြောက်ငရုတ်သီးအလွှာသို့မဟုတ်တုံး;
• နနွင်း;
• ဇီမျိုးစပါး;
• cardamom မျိုးစပါး;
• နံနံမျိုးစေ့များ။

ဒါ့အပြင် optional ကို, ထိုဦးစားပေးများနှင့်စွမ်းရည်များပေါ် မူတည်. တစ်ပန်းကန်ထဲမှာကဆက်ပြောသည်နိုင်ပါတယ် "လုပျရနျ" နှင့်ရောထွေး:

• ငရုတ်ကောင်းငရုတ်ကောင်း;
• မြေတပြင်လုံးလေးညှင်းပွင့;
• အခြောက်ဂျင်းချပ်;
• အခြောက်လှန်းကြက်သွန်ဖြူ;
• nutmeg;
• အရွက်လုပျရနျ။

လူအားလုံးတို့သည်ရောနှော, ဂရုတစိုက်တစ်မော်တာအတွက်စပါးကိုကြိတ်နှင့်၎င်း၏ရည်ရွယ်ရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်။

ဟင်းကြက်သား

သီအိုရီအားလုံးပြီးသားဆာလောင်မွတ်သိပ်သင့်သည်အတိုင်းကျင့်သုံးလာရန်လုံလောက်သောအချိန်။ ဒါကြောင့် "Carrie" (တစ်ပန်းကန်) ။ အဆိုပါစာရွက်ကျွန်တော်တို့ကိုလူအပေါင်းတို့သည်ကျော်ကြားသောဗြိတိန်စားဖိုမှူးတစ်ဦးအများပြည်သူပုံနှင့်ကိုယ့်အကောင်းတစ်ဦးသည်လူ Dzheymi မှာ Oliver ပေးတော်မူ၏။ ဟုတ်ကဲ့, ဝက်အူချောင်းနှင့်အတူခေါက်ဆွဲထက်ချက်ပြုတ်ဖို့ခက်ခဲပေမယ်ငါ့ကိုယုံကြည်စိတ်ချ - ကအရသာအရသာပါပဲ။ ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:

• အသားအရေအရိုးမပါဘဲကြက်သားရင်သား - 500 ဂရမ်;
• ခရမ်းချဉ်သီး, peeled - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ကြက်သွန် - 300 ဂရမ်;
• ဂျင်းအမြစ် - 3 စင်တီမီတာတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း,
• အုန်းသီးနို့ - 1 ဘဏ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအနံ့ - 70 ml ကို;
• လတ်ဆတ်ပူငရုတ်ကောင်း - 2 သီးတောင့်,
• မုန်ညင်းမျိုးစေ့များ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• နနွင်း - 2 Tsp ;.
• ဟင်းအရွက် - တစ်ဦးဖြစ်တော့ (ဖြစ်နိုင်လျှင်မရလျှင်, ထို့နောက် skip);
• Fenugreek အစေ့မြား - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• နံနံ - အလယ်အလတ်အရွယ်အစားတစည်း;
• အရသာအတွက်ဆား။

နှုးကတိုးပြီး

က "ဟင်း" ပြင်ဆင်ထားရန် - အဘယ်သူ၏ဓာတ်ပုံကို salivating ဖြစ်ပါတယ်တစ်ပန်းကန်အောက်ပါညွှန်ကြားချက်များကိုလိုက်နာပါ။

1. အလတ်စားအပူအထူ-တံတိုင်းကာရံထားသောဒယ်အိုးကျော်ချထားပါ။ ဒါကြောင့်ထဲသို့ဆီကိုလောင်း, ကတက်ပူနွေးလာသည်သည်အထိစောင့်ပါ။
2. ရေနံအတွက်ပစ် မုန်ညင်းအမျိုးအနွယ်၏, နှင့် 5-7 စက္ကန့်အကြာတွင် - fenugreek မျိုးစပါး။ အစုလိုက်အပြုံလိုက် "pop" ကိုစတင်ပြီးတာနဲ့ - ဟင်းရွက်လှဲ။ ,
3. လတ်ဆတ်တဲ့ဆေးကြောဖို့စင်ပြိုင် , ငရုတ်သီး အစေ့မြားထံမှအခမဲ့နှင့်ပါးလွှာသောဝက်ကွင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ရေနံနှင့်နံ့သာမျိုးကိုတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာပစ်။
4. ဂျင်းပွတ်နှင့်နံ့သာနှင့်အတူငရုတ်ကောင်းဆင်းကြကုန်အံ့။ လမျး၌ရရန်မေ့လျော့မနေပါနဲ့!
5. ကြက်သွန်နီသန့်စင်ခြင်းနှင့်စပါးကိုကြိတ်ရပါမည်။ သင်တစ်ဦး Blender သို့မဟုတ်အစားအစာ Processor ကို၌ကလုပ်နိုင်ပါတယ်။ 5 မိနစ်မျှတည်ထားပါဖြစ်လျှင်, ဒယ်အိုးထဲမှာ Lukovaya အစုလိုက်အပြုံလိုက်သွန်းလေ၏။
6. ဒယ်အိုးရန်ကျန်ရှိသောခြောက်သွေ့ရာသီထည့်ပါ။
7. texture ၏သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးရှိကြ၏သို့မှသာခရမ်းချဉ်သီးခုတ်။ အားလုံးအတူတူပါပဲဒယ်အိုးထဲမှာပစ်နှင့် 5-7 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
8. 200 စင်ကြယ်သောရေ ml အပေါင်းတို့နှင့်အတူအုန်းသီးနို့နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိသည့်ပန်းကန်ထည့်ပါ။ 7-8 မိနစ်ပြုတ်။ ဆိုလိုသည်မှာ "ဟင်း" (တစ်ပန်းကန်) အတွက် All-ရည်ရွယ်ချက်ငံပြာရည်ရဲ့အဆင်သင့်ပါ!
9. သီးခြားနေသမျှကာလပတ်လုံးက ruddy အပေါ်ယံလွှာနဲ့ဖုံးလွှမ်းနေသည်အဖြစ်ဟင်းရွက်ဆီထဲမှာကြော်, အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ကြက်သားခုတ်။
10. ငံပြာရည်အတွက်ကြက်သားထားအနိမ့်အပူပေါ်တစ်နာရီတစ်ဦးထပ်မံသုံးပုံတစ်ပုံများအတွက်ချက်ပြုတ်။ နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် ပြုတ်ဆန်, preliminarily ကုန်တယ် cilantro ဖြန်းလေ၏။

သက်သတ်လွတ်စားဘို့ "လုပျရနျ"

ထိုသို့အရသာနှင့်ပြည့်ဝ၏အထူကျေနပ်စရာဖြစ်ပါသည်ကတည်းကကသက်သတ်လွတ်စားဘို့စံပြစဉ်းစားနိုင်ပါတယ်ဟင်းလျာများ။ နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ပဲပင်နှင့်အတူအသားများအပိုင်းပိုင်းအစားထိုးရန်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ ကျနော်တို့ထုတ်ကုန်များ၏အောက်ပါ suite ကိုလိုအပ်ပါတယ်:

• ခြောက်သွေ့တဲ့ကုလားပဲ, - 300 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
• ကြက်သွန်နီ - 1 သေးငယ်တဲ့ဦးခေါင်း;
• ဟင်းအရွက် - 1/2 Tsp ;.
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ရွှေဖရုံသီး peeled - 400 ဂရမ်;
• ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 1 Tsp,
• Powdered paprika - 1 Tsp ;.
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် - 1/2 ခွက်ကို;
• မဆလာ garam - 1/2 Tsp ;.
• ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ဒါကြောင့်တစ်ဦးသက်သတ်လွတ်ဟင်း "ဟင်း" - ကဘာလဲ? ၏ဖော်ပြချက် အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောပြင်ဆင်မှု။

1. နူးညံ့သောအထိပြုတ်ပြီးတော့, နေ့ချင်းညချင်းကတော့ကုလားပဲစုပ်ယူထားသည်။
2. ထူထပ်သော-တံတိုင်းကာရံထားသောဒယ်အိုး, ရေနံအပူ။
3. သီးခြားထုဒယ်အိုးထဲသို့ချကြကုန်အံ့, ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူခုတ်။ အဲဒီမှာရှိသမျှနံ့သာမျိုး။ စိတျလှုပျရှားဖှယျ 5 မိနစ်များအတွက်အပူ။
4. သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ရွှေဖရုံသီး Cut, တဖန်ဒယ်အိုးချကြကုန်အံ့နှင့် 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
5. ကုလားပဲ၏ရွှေဖရုံသီးအရောအနှောမှပစ်, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိလုံးကိုဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။
6. တစ်နာရီ၏သုံးပုံတစ်ပုံများအတွက်အလတ်စားအပူကျော်ကွတ်, မှန်မှန်နှိုးဆော်။ အဆုံးမှာအရသာအတွက်ဆားထည့်ပါ။ ဆန်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!