Garam မဆလာကဘာလဲ? ရာသီပြင်ဆင်မှုနှင့်အသုံးပြုခြင်း၏ Method ကို

သငျသညျချက်ပြုတ်သွားနေတယ်ဆိုရင် အိန္ဒိယအစားအစာ တစ်ခုအချက်အပြုတ်စာအုပ်ပေါ်ပါကချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် garam မဆလာကဲ့သို့သောစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ပစ္စည်းကအရမ်းဘုံဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဘာလဲ? ကျွန်တော်တို့ရဲ့မြောက်ပိုင်းလတ္တီတွဒ်အတွက်ရာသီသူ့ဟာသူလုပ်ဖို့ကဖြစ်နိုင်ခြေရှိပါသလား? သို့မဟုတ်မွှေးကြိုင်အိန္ဒိယဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုကြှနျုပျတို့အတှကျကနျ့အိပ်မက်ရှိနေဆဲကြမည်နည်း ၏သင်တန်း, ရုရှလေးထဲမှာဇီ, cardamom နှင့်နံနံမကြီးထွားဘူး, ငါတို့သစ်တောတွေထဲမှာ allspice ရှာတွေ့လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ ဒါပေမယ့်သင်ကစျေးကွက်အပေါ်အလွယ်တကူအားလုံးလိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။

ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကဈေးကွက်ကိုသွားပါ။ ကြှနျုပျတို့ဘာလိုအပ်တယ်နှင့်မည်မျှသလဲ? အဆိုပါစကားလုံးဟိန်ဒီဘာသာစကားနှင့်အတူ "မဆလာ" "အရောအနှော" ကိုဆိုလိုသည်။ အကြောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုး၏ဒြပ်ပေါင်းဖြစ်ပါတယ်။ "Garam" စကားမစပ်, ထက်ပိုပြီးအချည်းနှီးဖြစ်၏ "ပူ။ " ထို့ကြောင့်, နံ့သာမျိုးကိုနွေးသင့်တယ်။ Garam မဆလာ - မသာမွှေးဖြစ်ကြောင်းနှင့်ပန်းကန်တစ်မူထူးခြားတဲ့အရသာပေးသောနံ့သာမျိုး, အရောအနှော။ ရာသီဒါခေါ် "ဆောငျးရာသီ" ဟင်းလျာများအတွက်မရှိမဖြစ်ဖြစ်ပါသည် - ကြက်သားဟင်းအတွက်ဥပမာ။ သုပ်, ဟင်းချိုများနှင့်ပင်အချိုပွဲ: များနှင့်အိမ်မှာ, အိန္ဒိယ, အရောအနှောဟင်းလျာများ၏ကျယ်ပြန့်အမျိုးမျိုးမှဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။

ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကဈေးကွက်ကိုသွားနေကြတယ်ဆိုတာကိုနည်း သငျသညျနှစျဦးဇွန်းနံနံမျိုးစေ့များ, cardamom နှင့်ဇီစေဖဲဝေသူကိုမေးပါ။ သင်တို့သည်လည်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်းလေးညှင်းပွင့ (ဘူးသီး) နှင့်မြေပြင် nutmeg ပေါ်, သစ်ကြံပိုးနှစ်ခုတုတ် (အရှည်ခန့် 5 စင်တီမီတာ) ကိုဝယ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်အိမ်မှာသင်သည်ဆက်ဆက်မယ့် Laurel ရွက်ပေမယ့်နှစ်ဦးကိုဟင်းချိုဇွန်းပဲငရုတ်ကောင်းရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ ယခုငါတို့ garam မဆလာ၏ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ အဆိုပါစာရွက်ကအရမ်းရိုးရှင်းများနှင့်လှော်မျိုးစပါးသတိပေးနေပါတယ်။

သေးငယ်တဲ့မီးပေါ်မှာထားပြီးလျှင်, ပိုကောင်းတဲ့အထူအောက်ခြေနှင့်အတူတစ်မိုးသည်းထန်စွာဒယ်အိုးယူပါ။ မည်သည့်အဆီမပါဘဲ! ဒါကြောင့်စနစ်တကျတက်နွေးသောအခါ, nutmeg မပါဘဲအမွှေးအကြိုင်ရောနှောလောင်းနှင့်၎င်း၏သစ်သား spatula နှင့်အတူဝင်ရောက်စွက်ဖက်။ အခြို့သောအချိန်ပြီးနောက်, နံ့သာအနံ့မှစတင်။ အဆိုပါ calcination အရောအနှောများဆယ်မိနစ်ပြီးနောက်အရောင်ပြောင်းလဲ - မဲမှောင်ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာမီးကို turn off ဖို့အချိန်ရဲ့ကဖြစ်သောနိမိတ်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။ လုံးဝအေး garam မဆလာ, ပြီးလျှင် nutmeg တစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ နောက်တကြိမ်, နှိုးဆော်နှင့်တစ်ဦးကော်ဖီ grinder အတွက် melem ။ တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာ sealable ကွန်တိန်နာထဲမှာအမှုန့်ကိုတက်ထည့်ပါ။ အရောအနှောအကြောင်းကိုသုံးလ၏အရသာတန်ဆာစောင့်ရှောက်, ပြီးတော့တိုက်စားမှစတင်ခဲ့သည်။

'' Karma '- garam မဆလာနောက်ထပ်ပိုမိုရှုပ်ထွေးတဲ့စာရွက်ရှိပါသည်။ သူ့ကိုအလိုအရ, တိုင်းမွှေးအကြိုင်သီးခြားစီကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ cardamom 10 မျိုးစေ့များ, လေးညှင်းပွင့ 5, 2 သစ်ကြံပိုးချောင်းတွေ, Laurel 4 စာရွက်များ, 2 ခွံအခြောက်လှန်းပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်နှစ်ဦးကိုဟင်းချိုဇွန်းမုန်ညင်းမျိုးစေ့များ, စမုန်နက်, နံနံ, ပဲနှင့်ငရုတ်ကောင်း: နှင့်အရောအနှောအနည်းငယ်ကွဲပြားခဲ့သည်။ ထိုအခါပန်းကန်ထဲမှာရှိသမျှကိုမြေ၌နံ့သာမျိုးကိုချိတ်ဆက်ပါ။ မီးခိုးမြူ၏ဖြစ်ပျက်မှုသည်အထိခြောက်သွေ့ဒယ်အိုးတွင်စတင်။ အရောအနှောထဲမှာလှိမ့နှင့်သစ်သား spatula, နှစ်မိနစ်နှင့်အတူအစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်ကြောင့်ဖြစ်ပေါ်။ အိုးတလုံးထဲသို့လောင်းအေးမြပါစေသော။

အဘယ်အရာကိုဟင်းလျာများခုနှစ်တွင် Garam မဆလာအသုံးပြုမှုပါသလဲ သူတို့ကိုသင်ထူးခြားဆန်းပြားတောင်ဘက်တစ်ဦးထိတွေ့ပေးချင်တယ်ဆိုရင်လုံးဝနီးပါးအားလုံးအသား, ။ နံ့သာမျိုးကိုဒီအရောအနှောထိုကဲ့သို့သောသိုးသငယ်ကဲ့သို့မလိုလားအပ်သောရနံ့ထုတ်ကုန်, ပပျောက်ဖို့လည်းဖြစ်နိုင်ပါသည်။ အဆိုပါပန်းကန်ပေါ်မှာကြည်လင်ပြတ်သားစွာ, ပြန့်ပွားဖို့သံလွင်ဆီ 5 မိနစ်ကြော်လွှာ။ အဆိုပါကျန်ရှိနေသောအဆီ 3 မိနစ် 2 ကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ passeruem ။ သူတို့ကိုတစ်ဝက်တစ်မိနစ် 2 ဇွန်း garam မဆလာနဲ့ကြော်ထည့်ပါ။ တဖန်အနာစိမ်းမှယူဆောင်လာ, ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်သို့မဟုတ်ဟင်းချိုလောင်းဒယ်အိုးတန်းပေါ်တွင်တင်။ ထိုအခါ 4 နာရီများအတွက် preheated 180 ကို C မီးဖိုတဖို၌ထားဒယ်အိုးသတ္တုပါးသို့မဟုတ်အဖုံးတွေနဲ့ဖုံးနှင့်။