ကြက်သား, ဘဲ, ငါး, အသားစိမ်ရန်ကဘယ်လို

ဟင်းချက် - တစ်အနုပညာပါ! ဟုတ်တယ်, ဟုတ်တယ်, အံ့သြသွားဖြစ်ပါဘူး။ အဆိုပါအနုပညာရှင်ပတ္တူပေါ်တွင်လက်ရာဖန်တီးများနှင့်ချက်ပြုတ် - စားပွဲပေါ်မှာ။ တစ်ဦးကအမှန်တကယ်စားဖိုမှူးအမြဲအရသာနှင့်အကြိုးပွုအစားအစာချက်ပြုတ်၏သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်အထူးလှည့်ကွက်များနှင့်လျှို့ဝှက်ချက်များကိုဖြစ်သင့်သည်။ ဤဆောင်းပါး၌ဤနည်းလမ်းများထဲကတစ်ခုအကြောင်းပြောဆိုလိမ့်မယ်။

ဒီလက်ခံမှုတစ်ဦးကိုသနားသောလူသိများတဲ့ပေမယ့်ခဲကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ကပျော့ပြောင်းပြီး, အစားအစာကိုပိုမိုနူးညံ့စေသည်ပြီးအံ့သြဖွယ်အရသာနဲ့အနံ့ကိုပေးသည်။ သငျသညျဧည့်ခံ၏အဘယျသို့သောကိုမေးသလဲ? အဖြေရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည် - Pickled ထုတ်ကုန်။ အံ့သြ? ထိုအ Pickled အခြားအမှုအရာတို့တွင်အချိန်ကြာမြင့်စွာအသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ဤသည်ထုတ်ကုန်များသိုလှောင်မှုမသာတစ်ရိုးရှင်းပြီးထိရောက်သောနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်လည်းသူတို့ကိုတစုံတခုသောအရသာပေးရ။ ပြည်သူ့ရှည်လျားပုံကိုအံ့ဩကြပါပြီ ကြက်သား, စိမ်ဖို့ ဘဲနှင့်အခြားကြက်အသား။

ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ Pickled အကြောင်းကိုအဘယ်သို့သိနိုင်သနည်း စည်းကမ်း, အဖြစ် marinade မဆို၏အခြေခံ, အက်ဆစ် (acetic, citric အက်ဆစ်) နှင့်ဆား။ ထို့အပြင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, နံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးတို့ကိုရှိလည်းပါဝင်သည်။ တကယ်ချက်ပြုတ်နည်းတွေအများကြီး, သင်ပင်သင့်ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားတဲ့ marinade ဖန်တီးပေမယ့်သင်တဦးတည်းလိုအပ်ပါတယ်မှတ်မိနိုင်သည် - အက်ဆစ်နှင့်ဆားသေချာပေါက်ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ရပါမည် - အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်ပါသည်။

Marinades, ကှသာယာစှာအသုံးပွုခဲ့လျှင်အလွန်ချက်ပြုတ်အသားသို့မဟုတ်ငါး၏အရသာတိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်။ သာယာသော, တခါတရံတွင်ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာထည့်ပါ။ Pickled ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်သေချာပေါက်ကို "ဂန္" ချက်ပြုတ်နည်းများလိုက်နာကြပါဘူး။ သငျသညျ၎င်းငျး၏ကိုယ်ပိုင်နည်းပညာအပေါ်ကြက်သား, ဘဲသို့မဟုတ်အသားစိမ်ရန်လမ်း၏ထင်, သင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်အရသာထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။ သင်နှင့်ကြိုးစားရန်စမ်းသပ်သင့်ပါတယ်နိုငျသညျ။ လိုချင်သောအရသာအောင်မြင်ရန်နှင့်နောက်ဆုံးတွင်သည်သူ၏လက်မှတ် marinade ရရန်။

သည်, ခြေစွပ်အများကြီးသုံးနိုငျအဖြစ် - နို့ထွက်ပစ္စည်းများ, အရက် (စပျစ်ရည်, ဘရန်ဒီ, ဗော့ဒ်ကာ, ဘီယာ), တွင်းထွက်ရေ, အရည်, သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ရေနံ (ဟင်းသီးဟင်းရွက်, သံလွင်, အရည်ပျော်), စာရင်းပေါ်နှင့်ပေါ်တတ်၏။ အဓိကအရာရှိသမျှတို့သည်အစိတ်အပိုင်းများကိုပေါင်းစပ်နှင့်ထုတ်ကုန်အနံ့နှင့်အရသာဖြည့်ခဲ့သည်။ ဤနည်းအားဖြင့်အများဆုံးအခက်အခဲတည်ရှိသည်။ သငျသညျခငျြလြှငျမူကား, ထို့နောက်ရလဒ်ရှိရလိမ့်မည်။

marinating အစားအစာများကိုသုံးစွဲဖို့အဘယ်မှာရှိသနည်း စိတ်ထဲမှကြွလာသောပထမဦးဆုံးအရာဆောငျးတှငျး (သခွားသီး, မှို, ခရမ်းချဉ်သီး) အတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်လည်းချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်ဥပမာ, အမဲသားကိုစိမ်ပြီးတော့မီးသွေး (ချစ်ရာသခင်သည်ကင်), ဘဲ Marine ကျော်ပါကချက်ပြုတ်နှင့်မီးဖို၌ဖုတ်ရမည်။ ဒါဟာမဖြစ်, အလွန်အရသာရှိတဲ့အထဲကလှည့်?

အဆိုပါအရာအက်ဆစ်ဆားအမဲသားကို၏အမျှင်သို့ထိုးဖောက်နှင့်ပျော့ပျောင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းဖြစ်လာအမဲသားကိုချက်ပြုတ်ပြီးနောက်သူတို့ကိုပျော့ပြောင်းဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီနေရာတွင်ကအကြောင်းအဓိကထိတွေ့မှုအချိန်သတိရသင့်ပြီးတိကျစွာစောငျ့ရှောကျ။ ဒါဟာအစအရေးကြီးသောပါဝင်ပစ္စည်းများအကောင်းဆုံးတော်ပါတယ်စပျစ်သီးဒါမှမဟုတ်ပန်းသီး cider ရှလကာရည်, လျော့နည်း citric အက်ဆစ် (သံပုရာဖျော်ရည်ဒါပေမဲ့ပိုကောင်းတဲ့) ။

လုပ်နည်း ငါးစိမ်။ ငါး ဟာသူတို့ရဲ့အသားကိုနူးညံ့သည်နှင့်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းဆိတ်ကွယ်ရာကျစတငျနိုငျသကဲ့သို့ပင်လယ်စာ, စိမ်ဖို့တစ်နာရီထက်ပိုပြီးမဖြစ်သင့်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင်ငါးရှာလကာရည်အစားသံပုရာဖျော်ရည်ကိုသုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ရှာလကာရည်တစ် rougher နှင့်အမဲသားသို့မဟုတ်ကြက်မှပိုကောင်းသင့်လျော်သည်။

ကြက်သားစိမ်ဖို့ကိုဘယ်လို။ က minced လျှင်တစ်နာရီခန့်အဘို့ကြက်သား Marine တစ်စိုးမိုးရေးအဖြစ်ပြုလုပ်လုံလောက်ပါတယ်။ သငျသညျတခုလုံးကိုစိမ်ရန်ဆုံးဖြတ်ပါကအချိန်ပိုမိုလိုအပ်နိုင်ပါသည်။

အမဲသားကိုစိမ်ဖို့ကိုဘယ်လို။ အမဲသားသို့မဟုတ်သိုးသငယ်ကိုလေးနာရီအတွင်းသို့မဟုတ်ထိုထက်ပို marinated ။ က marinating လိုအပ်ကြာကြာအချိန်ထူအပိုင်းအစ - ဒါဟာအားလုံးအမဲသားကို၏အထူပေါ်တွင်မူတည်သည်။

စကားမစပ်ဤနေရာတွင်သေးငယ်တဲ့ဂိမ်းတစ်ခု marinade များအတွက်အမြန်စာရွက်ပါပဲ။ ဂိမ်းကိုသင်သိသည်အတိုင်းလူတိုင်းမ likes ထားတဲ့တိကျတဲ့အနံ့ရှိပြီး, ထိုသို့ marinating ပြီးနောက်ပျောက်ကွယ်သွားခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာရေကိုငါးဂါလံပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ အားလုံးတဦးတည်းအတွက်အမြစ်ကိုတင်: မုန်လာဥ, parsley, ဆလရီ, မြေတပြင်လုံးကြက်သွန်နီ။ မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်းဆယ်နှစ်ပဲစေ့တွေဟာအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်တစ်ဒါဇင်ပန်းပွင့်လေးညှင်းပွင့, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ဆားထည့်ပါ။ အမြစ်ပြုတ်သည်အထိပြုတ်။ ထို့နောက်အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်ပင်လယ်အော်အရွက်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာ, အဆက်မပြတ်မွှေ, စပျစ်ရည်ရှာလကာရည်တစ်ခွက်လောင်းကြက်သွန်ဖြူငါးကြိမ်ခြောက်ကြေမွလေးညှင်းပွင့ထည့်ပါ။ cool ။ ဂိမ်းထားဆယ်တကျိပ်နှစ်ပါးမှနာရီများအတွက်အအေး marinade ၌တည်၏။

သငျသညျကြက်သား, အသား, ဘဲ, ငါးစိမ်ဖို့ဘယ်လိုစိတ်ဝင်စားတယ်ဆိုရင်ကျနော်တို့ကဒီမျှကြီးမားသောသဘောတူညီချက်ကြောင်းကိုသင်သည်အာမခံချင်ပါတယ်။ ရုံစာရွက်နှင့်အကြံပြုချက်များစကားကိုနားထောင်ကြလော့။