ပူပြင်းတဲ့ငံပြာရည်အောက်မှာဝက်သား cutlets နှင့်အသား - အရသာချက်ပြုတ်နည်းများဝက်သားဟင်းလျာများ

ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများ၏ထိုကဲ့သို့သောကြီးမားအရေအတွက်, ဝက်သားကဲ့သို့သင်သည်တစုံတယောက်သောသူသည်ကတခြားထုတ်ကုန်လုပ်လို့မရပါဘူး။ ထိုအစိတ်ဝင်စားစရာဝက်သားကမ္ဘာတဝှမ်းကနေစားဖိုမှူးအဖြစ်, တစ်ဦးချင်းစီဖြတ်သန်းတစ်ရက်နှင့်အတူတိုးပွားလာနေသည်ကနေဖန်ဆင်းတော်ဟင်းလျာများ၏စာရင်းကအမျိုးမျိုးသောအရသာဘေးထွက်ဟင်းလျာများ, ဝက်အူချောင်း, ရာသီနှင့်အပိုဖြည့်စွက်, အသား၏ဤမျိုးနှင့်အတူစမ်းသပ်နေကြသည်။

ဗဟိုအများအပြားရိုးရာအစားအစာများကိုပြုကြပုံကိုမကြာခဏအချဉ်မုန့်နှင့် paprika, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်အသား, ရှည်လျားသောစိတ်ပျက်နှင့်ပွင့်လင်းမီးကူး toasted, အီတလီတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးသို့မဟုတ်အစာရှောင်ခြင်းအစာကိုဝက်သားများ၏အကြံပြုချက်များအပေါ် Rosemary နှင့်အတူ seasoned - ဟင်းလျာများ၏ချက်ပြုတ်နည်းကွဲပြားခြားနားကြသည် ဥရောပ။ ဒါမှမဟုတ်သင်အမှန်တကယ်အရှေ့တိုင်းခဲဖွယ်စားဖွယ်ကျော်ကို 2500 လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်ပေါင်းရှေးခေတ်တရုတ်ပြင်ဆင်လျက်ရှိသည်ကိုမြည်းစမ်းဖို့ရှိသည်။ ဒါဟာဂျင်း, သကြားသို့မဟုတ်ပျားရည်နှင့်ဖွဲ့ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်နဲ့အံ့သြဖွယ်ဟင်းဖြစ်ပါတယ်။

မြောက်မြားစွာ ဝက်သား၏ဟင်းလျာများ သူတို့သည်အလွန်အရသာနှင့်အရသာကြောင့်မဟုတ်မှသာမီးခဲသို့မဟုတ်ဖွင့်လှစ်မီးပေါ်မှာတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအလွန်လူကြိုက်များကြသည်။ ဝက်သားအသားမွငျ့မားအာဟာရတန်ဖိုးနှင့်အံ့သြဖွယ်အချက်အပြုတ်သီလနှင့်အတူထုတ်ကုန်ဖြစ်စဉ်းစား, ဒါကြောင့်အချို့သောအစားအစာများကိုရွေးချယ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်သည့်အစိတ်အပိုင်းကိုသိရန်အလွန်အရေးကြီးပါသည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, Brown အပေါ်ယံလွှာ, စုံလင်သောဝက်ပေါင်ခြောက်, ဘေကွန်နှင့် lumbar အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုနှင့်အတူကြီးမားတဲ့အရည်ရွှမ်းအပိုင်းပိုင်း roasting သည်။ Kebabs, အံ့ဖှယျရရှိသောခါးကိုများနှင့်စွပ်ပြုတ်နှင့် goulash ကနေခုတ်ခြင်းနှင့်အသားကင် - အသား Chuck ။ အရသာ pilaf အဘို့ယူနိုင်ပါသည် , ဘေကွန် အကြီးအကဲခြေထောက်နှင့် Shin - Shanks နှင့်ပခုံးဓါး (ဇာတိပကတိ), နှင့်ဂျယ်လီအဘို့ - meatballs သည်။

ချက်ပြုတ်နည်းဝက်သားဟင်းလျာများအလုံအလောက်စိတ်ကူးစိတ်သန်းများနှင့်လက်တွေ့စမ်းသပ်ချက်အချက်အပြုတ်စွမ်းရည်ကဲ့သို့ကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, အလွန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ချက်ပြုတ် cutlets - မူလ, အရသာနှင့်အစဉ်အမြဲသင့်လျော်သောဟင်းလျာများ။ ဒါဟာစားစရာဘို့ (600 ဂရမ်။ ) ယူသင့်ပါတယ်, အဆင်သင့်နာနတ်သီး (450 ဂရမ်။ ), fatty ဒိန်ခဲအမျိုးပေါင်း (200 ဂရမ်။ ), Mayonnaise သို့မဟုတ် ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ် (230 ဂရမ်။ ) ထိုအထောပတ် (30 ဂရမ်) ။ ။ သီးခြားစီ, သင် marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများယူဖို့လိုအပ်ပါတယ် - ချိုမြိန်အဖြူစပျစ်ရည်ကိုအရသာဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်ရာသီ (350 ml ကို။ ) ။ ဝက်သားကနေတခြားချက်ပြုတ်နည်းများလိုပဲ, အမဲသားတို့အရိုးများနှင့်အသားအရေကိုဖြတ်ပြီးလာမယ့်အဖြစ်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ချွတ်တိုက်ခိုက်နေကနေကိုစင်ကြယ်စေနှံ့နှံ့စပ်စပ်စပ်စွာဆေးလိုအပ်သည်။ အနာဂတ် scallops ကသူတို့ကိုတွေ့တဲ့အခါနှင့်တစ်နာရီများအတွက်အမွှေးအကြိုင်ထံမှစပျစ်ရည် marinadnoy အရောအနှော incubate သငျ့သညျ။ အဆိုပါချပ် appetizing အပေါ်ယံလွှာတစ်အညိုရောင်-ရွှေအရောင်ဆည်းပူးနေကြသည်မဟုတ်သည်အထိဤအချိန်ပြီးနောက်, အသားတစ်ဦးကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာပူရေနံအတွက်ကြော်နိုင်ပါတယ်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်သင်သည် browned ထူထပ်သော-တံတိုင်းကာရံထားသော escalopes ၏ထိပ်ပေါ်မှာနက်ရှိုင်းသောမုန့်ဖုတ်ဗန်းထဲမှာသေးငယ်တဲ့ Cube နှင့်နေရာသို့သူတို့ကိုငါဖြတ်, ရေ, စည်သွတ်နာနတ်သီးဖယ်ရှားပစ်ရရန်လိုအပ်သည်။ Mayonnaise (ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်) နှငျ့ပွညျ့စုံလာမယ့်ပန်းကန်, ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းနှင့်မျှမကပို 3-5 ထက်မိနစ်ကာလအဘို့မီးဖို၌ဝင်ဖြစ်ပါတယ်။

ယေဘုယျအားဖြင့်များစွာသောချက်ပြုတ်နည်းများဝက်သား - အရသာနှင့်အရသာ - ပဲအရသာလိုပဲအပေါင်းတို့သည်မိမိတို့အရည်အသွေးတွေကိုစောင့်ရှောက်ရန်မီးဖို၌ပွငျဆငျနှင့်အသုံးဝင်သော။ ဥပမာအားဖြင့်, က brisket ယူရန်လိုအပ်သောစပ်ဆော့စ်အတွက်တစ်အရသာဝက်သားနံရိုးကိုဖန်တီးရန်ဖြစ်နိုင် (2 ကီလိုဂရမ်။ ), ကြက်သွန်နီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူ (1 pc ရန်။ ), အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်း (1 pc ။ ), သံလွင်ဆီ (100 ml ကို။ ) ။ လိုအပျသောနံ့သာမျိုးကို (ပင်စိမ်း, marjoram, Rosemary, parsley ခြောက်သွေ့မုန်ညင်း) နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ (200 ml ကို။ ) တစ်ဦး "Tabasco" ငံပြာရည်နှင့်အတူ။ ထို့အပွငျကအသုံးဝင်သည် Worcestershire ငံပြာရည် (50 ml ။ ), ရေ, ပျားရည်နှင့်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို (50 ml ။ ) ။ ပြီးသားအထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်းများစွာသောချက်ပြုတ်နည်းများဝက်သားတို့အရိုးထဲကနေအသားတွေကိုဖယ်ရှားဖို့တဲ့အကြံပြု - ဤကိစ္စတွင်အတွက်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ တစ်ဦးချင်းစီအပိုင်းအစ 3 ကုန်းပေါ်မှာကျန်ရစ်ကြောင်းဒါဆနျ့ကငျြဘခုနှစ်, ဘေကွန်ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။ ဝက်သားထို့နောက်သင်စပျစ်ရည်ကို မှလွဲ. ပြီးတော့တူညီတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာထားရွှေအညိုရောင်ဝယ်ယူ, အားလုံးစပ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ, ရေနံနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ add, ရှိသမျှတို့, သည်အထိဆီကြော်နိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာပန်းကန်အဆက်မပြတ်နှိုးဆော် thickens အခါ, မိနစ် 20 အကြာတွင်ဆက်ပြောသည်, ပြီးတော့တောင်မှဝက်သားနံရိုးအချို့အချိန်တစ်နာရီ၏အခြားလေးပုံတပုံကိုပြုတ်ရပါမည်။ ယင်းအချိန်ကာလသတ်မှတ်အချိန်ရဲ့အဆုံးမှာ, သင်ဖွဲ့စည်းခဲ့ငံပြာရည်လောင်း, အကင်ပေါ်အသားကြော်နိုင်ပြီး, နံရိုးနှင့်အတူစားပွဲမှချိန်ခွင်က။