ဖက်ရှင် isomalt - ကဘာလဲ: confectioners များအတွက်အသုံးဝင်သောကုန်ပစ္စည်းသို့မဟုတ်ပစ္စည်း?

ယုံကြည်ဖို့ခဲယဉ်း multi-ရောင်စုံဖန်ဘောလုံးနဲ့အပြာလှိုင်းတံပိုး brigantine sways သော, အလေးခြိလိပ်ပြာနှင့်ဝိဇ္ဇာအတတ်အားပန်း, decorating ကိတ်မုန့် ... ဒါပေမယ့်ဒါဟာ isomalt နားလည်သဘောပေါက်ရန်ခွင့်ပြုခဲ့သည်။ အဘယ်အရာကိုထိုသို့နှင့်အဗေဒထက်အခြားမည်သည့်အကျိုးခံစားခွင့်ထံ၌ရှိသလော ကျနော်တို့ဒီထုတ်ကုန်အကြောင်းကိုနှစ်ဆအပြောင်းအလဲနဲ့သင်ပြောပြရန်ကြိုးစားပါလိမ့်မည် သကြား beet ၏ ကအားသာချက်များနှင့်အားနည်းချက်များကိုရှိပါတယ်ဘယ်အရာကိုထွက်ရှာပါ။

ဒါဟာဘာလဲ?

ထိုကဲ့သို့သောကြံ, beet နှင့်အခြားသူများအဖြစ်ပျားပျားရည်နဲ့သကြားပါဝင်သောအပင်များတွင်သဘာဝပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်သောနိမ့်ကယ်လိုရီဘိုဟိုက်ဒရိတ် - လည်း, (isomalt) လို့ခေါ်တဲ့ Isomalt, palatinit ။ ဤသည်မှာဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ် sucrose တူသောအရသာနှင့်သကြားတူ: ရေ၌ဖြူသောအနံ့, အလွယ်တကူပျော်ဝင်၏တူညီသောပုံဆောင်ခဲအမှုန်။

ဘယ်အချိန်မှာသူသည်ထင်ရှား?

နီးပါး sucrose dextran (polysaccharides) ၏ထုတ်လုပ်မှုစဉ်အတွင်း Stodola ကုမ္ပဏီအတွက်မတော်တဆမှုအားဖြင့်နောက်ဆုံးရာစုနှောင်းပိုင်း 50-ies အတွက်ကြောင့် isomalt အဖြစ်ဖြင့်ထုတ်ကုန်ထုတ်လုပ်မှု၏တစ်ဦးကိုတွေ့ခဲ့သည်။ 1990 ခုနှစ်တွင်, ဒီဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်လုံခြုံရှာတွေ့ခဲ့ပြီးအမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌အသုံးပြုရန်အတည်ပြုခဲ့သည်။ ထို့နောက်မိမိအလုံခြုံမှုနှင့်နေ့စဉ်အသုံးပြုဖြစ်နိုင်ချေ, စားနပ်ရိက္ခာများအပြင်အပေါ်ပူးတွဲကျွမ်းကျင်သူကော်မတီကအတည်ပြု WHO ကနှင့်စားနပ်ရိက္ခာများ EEC သိပ္ပံကော်မတီ (ဥရောပအဝန်း၏ထုတ်ကုန်အပေါ်သိပ္ပံကော်မတီ) ခံခဲ့ရသည်။ ထို့နောက်အများဆုံးနိုင်ငံများရှိကအစားအသောက်နှင့်ဆေးဝါးထုတ်လုပ်မှုဒေသများအတွက်၎င်း၏ကျယ်ပြန့်အသုံးပြုမှုကိုစတင်ခဲ့သည်။

အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

သိပ္ပံနည်းကျသုတေသနအတော်များများနဲ့အတူကျနော်တို့စိတ်ချလက်ချမေးခွန်းကိုဖြေကြားနိုင်သည် "? isomalt - ကဘာလဲဘယ်လိုအသုံးဝင်သည်"

ပုံမှန်အတိုင်းအားလုံးသကြား palatinit မတူဘဲ 1. - ကယ်လိုရီအတွက်အစားအစာအနိမ့်နှင့်ထုတ်ကုန်များပါဝင်သည်။ 1 ဂရမ်ခုနှစ်တွင် isomalt သာ 2.4 kcal ပါရှိသည်။

2. ဒါဟာအဖြစ်ပြုမူသော prebiotic ပစ္စည်းဥစ္စာဖြစ်၏ , roughage အစာအိမ်၏မွတ်မပြေခြင်းနှင့်ပြည့်ဝနေတဲ့အဓိပ္ပာယ်ဖန်တီးပေးနိုင်သည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, isomalt အပြောင်းအလဲနဲ့များ၏တဖြည်းဖြည်းဝါးမြိုခြင်းနှင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာခွန်အားနှင့်စွမ်းအင်၏ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန်ကူညီသည်။

3. အနိမျ့ များသောအညွှန်းကိန်း - 2 ကနေ 9 - ဆီးချိုရောဂါခံစားနေရပြီးလူများအတွက်ထုတ်ကုန် isomalt ရရှိနိုင်ပါအောင်။ မိမိလက်ကိုအညီမျှလျင်မြန်စွာသွေးထဲမှာဂလူးကို့စပမာဏကိုတိုးလျက်, ဖြစ်တဲ့အခါ, အင်ဆူလင်အဆင့်ကိုနဲ့သကြားမဆူးရှိသေး၏။

4. ကြောင့်ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ဖြစ်ပေါ်ရှုပ်ထွေးဓာတုတုံ့ပြန်မှုများကပါးစပ်လိုင်အတွက် proliferating ဘက်တီးရီးယားများအတွက်စားနပ်ရိက္ခာအရင်းအမြစ်သည်မဟုတ်, ဤအကြောင်းပြချက်များအတွက်, သွားယိုယွင်းမြှင့်တင်ရန်မထားဘူး။

သေးငယ်တဲ့ cons

ထိုသို့အဘယျသို့ပေမယ့်လည်းသူ့ရဲ့ application ကိုအပေါငျးတို့သဖြစ်နိုင်သောအနုတ်လက္ခဏာသက်ရောက်မှုကိုသိရှိနိုင်ဖို့ - သုတေသနစဉ်အတွင်းသိပ္ပံပညာရှင်များ isomalt ၏မေးခွန်းကိုဖြေဆိုရန်မသာရှာကြပါပြီ။ ဒါကြောင့်ထွက်လှည့်အတိုင်း, ဆိုးရွားသောသက်ရောက်မှုသိပ်မရှိကြပေ။ ပထမဦးစွာအပေါင်းတို့၏, လူအတော်များများ၌ဤဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်၏ဧည့်ခံရဲ့အစမှာတကြိမ်မှာကြီးမားဆေးများအတွက်သိမ်းယူအထူးသဖြင့်လျှင်, ဝမ်းလျှောခြင်းနှင့်ဖောင်းခံစားရသည်။ တဖြည်းဖြည်းသေးငယ်တဲ့အပိုငျးအတွက် isomalt ၏အစားအသောက်များတွင်အတွက်အုပ်ချုပ်ခွင့်အခါကျွန်ုပ်တို့သည်ဤကဲ့သို့သောမနှစ်မြို့ဖွယ်ရောဂါလက္ခဏာများ၏ဖြစ်ပျက်မှုတားဆီးလို့မရပါဘူး။

ဆီးချိုရောဂါအတွက် Isomalt

palatinit မဟုတ်ဘဲညံ့ဖျင်းအူသည်မြို့ရိုးအတွင်း villi ကစုပ်ယူနှင့်သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နဲ့အင်ဆူလင်တစ်သိသိသာသာတိုးစေပါဘူးသောကြောင့်, ကယျြပွနျ့စှာဆီးချိုရောဂါနှင့်ကျန်းမာသောအစားအစာများ၏အခြေခံမူလိုက်နာသောသူတို့အဘို့ရည်ရွယ်ထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်နိုင်ရေးအတွက်အသုံးပြုသည်။ isomalt အပေါ်ယနေ့နို့ထွက်ပစ္စည်းများ, ဖျော်ရည်, pastries နှင့်သကြားလုံးထုတ်လုပ် Non-ယမကာ။ ထိုသို့သောထုတ်ကုန်ဆီးချိုရောဂါမသာစားရပေမယ့်လည်းသူများအစားအသောက်များတွင်နှင့်သဘာဝအစားအစာများကိုကပ်လိုသူများအတွက်နိုင်ပါသည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ကအများဆုံးအရသာနှင့်အတူကောင်းစွာတတ်ခြင်းနှင့်အရသာသဘာဝထုတ်ကုန်များ၏အကျိုးအတွက်အလေးပေးဖော်ပြသည်။

Confectionery "လှည့်ကွက်"

ယနေ့အမျိုးမျိုး decorating များအတွက် confectionery ထုတ်ကုန် မကြာခဏ isomalt ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ထိုသို့အဘယ်အရာကို, သူတို့ကကိတ်မုန့်, muffins, မယားစကားများနှင့်သကြားလုံးကိုအလှဆင်ဖို့ကဒီပစ္စည်းပစ္စယသုံးစွဲဖို့ပျော်ရွှင်နေကြသည်သကဲ့သို့, ပရော်ဖက်ရှင်နယ် confectioners ရှင်းပြရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ လှော်အခွံမာသီးသို့မဟုတ် caramel ပေါ်တွင်တင်, palatinit ပုံစံ "ရရှိထားသူ", ဒါပေမယ့်လည်းအသံအတိုးအကျယ်ကိုစောင့်မသာ။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, isomalt နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်ကိတ်မုန့်သို့မဟုတ်သကြားလုံးအတူတကွကပ်ကြဘူး, သူတို့ကတဦးတည်းအထုပ်၌ထားနိုင်ပါတယ်။ ပျော့ကျဇယားများနှင့်အများဆုံးမယုံနိုင်စရာပုံစံများမှ isomalt သကြားလုံးဆောင်မဆိုပုံစံကိုယူသကဲ့သို့မြင့်မားသောအပူချိန်ခုခံလက်နှင့်မမှီဝဲဆညျးပါဘူးနိုင်, ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်။

ကလက်ဝတ်ရတနာသို့ဖန်ဆင်းထားသည်အဖြစ်?

isomalt ၏ Confectioners ၎င်းတို့၏ထုတ်ကုန်များအတွက်အံ့သြစရာအလှဆင်ဖန်တီး, သင်မူကားကိုယျတျောနှငျ့ဆကျသှယျဖို့အလွန်သတိထားဖြစ်ရမည်။ ဒါကြောင့်သင်မည်သို့ isomalt အသုံးပြုကြတာလဲ? confectionery နှင့်အခြားထုတ်ကုန်များ၏ကုန်ကြမ်းပြင်ဆင်နေများအတွက်နည်းလမ်း:

1. ဒါဟာသကြားအစားထိုးရောနှောဖို့လိုအပ်သောဖြစ်တယ်, သေးငယ်တဲ့ stainless ဒယ်အိုးထဲမှာရေစစ်ထားတဲ့သို့မဟုတ်ရေစက်။

တစ်ပန်းကန်ပေါ် 2. နေရာအရောအနှော, အလတ်စားအပူထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။

ဒယ်အိုးများ၏နှစ်ဖက်၏တဦးတည်းတွင် 3. ဘောလုံးကိုရည်ဆူကိုစွဲလန်းနှစ်သက်ခဲ့ပြီးနိုင်အောင်အထူးချိုမြိန်သာမိုမီတာ fixed ရပါမည်, ဒါပေမယ့်အောက်ခြေထိမခိုက်ပါဘူး။

4. 167 ^{ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ရောက်ရှိဖို့ဒယ်အိုးထဲမှာဆူပွက်၏အပူချိန်၏ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်တစ်ပြိုင်နက်ကမီးဖိုကနေဖယ်ရှားပစ်ရမည်။} အဖြေတစ်ခုဟာမှဖယ်ရှားလိုက်ပါပြီဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်း မီးအပူချိန် ကြောင့်နှင့်တက်သွားပါလိမ့်မယ်။

5. က 60 ^{ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှပြန်လည်ရုပ်သိမ်းသွားခဲ့သည်ပြီးနောက်ဆီလီကွန်သို့မဟုတ်စေးလက်အိတ်ထဲကကိုတင်နှင့်ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရန်စတင်နိုင်ပါတယ်။}