ဘယ်လိုအိမ်မှာဆား mackerel ပြင်ဆင်ထားရန်။ ဆား Mackerel: အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ

ဆားနယ်ငါး - အသုံးဝင်သောဆုံးနဲ့ဘက်စလောင်းများနှင့်အတူလိုက်ဖက်ကြောင်းအရသာရှိတဲ့ဟင်း။ အလွန်လိုလိုလားလားကြောင့်နှင့်ဆက်စပ်သောလူများတစ်ဦးကကြီးမားအရေအတွက်ကို။ သို့သော်အတော်လေးမကြာခဏအသေကောင်သည်၎င်း၏ဆွဲဆောင်မှုအသွင်အပြင်၏ကြားမှလတ်ဆတ်အရည်အသွေးမြင့်ကွာခြားကြပါဘူးတဲ့ store မှာဝယ်ယူခဲ့သည်။ ကောင်းစွာကိစ္စတွင်ပိုက်ဆံသာစိတ်ပျက်မိကြောင်းနှင့်စွန့်ပစ်ရန်ကန့်သတ်ထားခြင်းဖြစ်သည်လျှင်ပင် - နှင့်တကယ်တော့ဒါဟာဖြစ်နိုင်ပါသည်နှင့်အလေးအနက်ထားအဆိပ်သင့်။ အနီရောင်ငါးနေ့စဉ်နေ့တိုင်းရရှိနိုင်ပေမယ့် mackerel နှင့်ဆားထက်မဆိုးရွား။ အိမ်မှာကြောင့်ရိုးရိုးကိုပြင်ဆင်နှင့် salting ပင်နည်းလမ်းတွေဖြစ်ပါတယ် - လုံလောက်သောငွေပမာဏကိုမှရွေးချယ်ဖို့အများကြီးရှိသေး၏။ ကျနော်တို့ကစိတ်ကူးစိတ်သန်းများပါဝင်သည်လျှင်, သင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင်အချက်အပြုတ်လက်ရာဖန်တီးနိုင်ပါတယ်။

ဆားရည်အိုင်များတွင်ငါး

ကျွန်တော်တို့ကိုပထမဦးဆုံးအဘို့အပါဆုံးအသေးအဖွဲစာရွက်ထည့်သွင်းစဉ်းစားကြစို့ mackerel ၏ Pickled အိမ်တွင်။ (သင်လတ်ဆတ်တဲ့သင့်ရဲ့လက်၌ရတယ်လျှင်) နှစ်ဦးကိုအသေကောင်မီးလောင်နှင့်သန့်စင်။ အဆိုပါဖြတ်တောက်ခြင်းသစ်ကိုအချည်းနှီးဖြစ်၏: ပြင်းထန်မှုဦးခေါင်း, အူဖယ်ရှားနေကြတယ်, အကြေးခွံဖယ်ရှားခဲ့သည်။ ငါး၏အစာအိမ်အတွက်အနက်ရောင်ရုပ်ရှင်အပေါ်အတွေ့အကြုံထမင်းချက်၏အာရုံကိုဆွဲဆောင်ရန်ဖြစ်နိုင်ဖြစ်ပါသည်: ကချောပန်းကန်တစ်အချိန်မှာအကုန်လုံးချွန်ထက်ခါးသီးမှုပေးသည်, ဒါကြောင့်အလွန်ဂရုတစိုက်ချွတ်သန့်စင်ရမည်ဖြစ်သည်။ မဟုတ်ကအလွန်ထူသော polukolechkami - Mackerel အဆင်ပြေအပိုင်းပိုင်း, ကြီးမားသောကြက်သွန်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ငါးလေးနှင့်ဖြန်းငရုတ်ကောင်းပြောင်းအိုးတလုံးထဲမှာပုံချပ်, ပဲစေ့တွေဟာကျိုး Laurel နှင့်လေးညှင်းပွင့။ ရေတစ်ဝက်တစ်လီတာပြုတ်ပါကဆားနဲ့ဝက်နှစ်ခုအမှိုက်ပုံဇွန်းပျော် - သကြား, ဟင်းရွက်ဆီ၏စုံတွဲတစ်တွဲဇွန်းထည့်ပါ။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်အအေးအခါကငါးနှင့်ပြည့်စုံသည်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအဖုံးများနှင့်ခိုအောင်းပိတ်ပါ။ အဆင်သင့် ဆား mackerel အိမ်မှာတစ်ရက်အကြာတွင်ဖြစ်လိမ့်မည်။ ပိုကောင်းတဲ့နောက်ထပ်ရေခဲသေတ္တာ၏အောက်ခြေကထားပါ။

ခြောက်သွေ့တဲ့သံအမတ်

ငါးများအတွက် marinade ပြင်ဆင်ပါသေချာပေါက်မကျင့်။ မည်သည့်အရည်မရှိဘဲအိမ်မှာ mackerel ၏ Pickled များအတွက်အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်ရှိပါသည်။ ရောနှောထားသောဆား (ကြီးမားသောဇွန်း) နှင့်သကြား (တစ်ဝက်ကိုသေးငယ်တဲ့ဇွန်း) ။ ရောနှောဖို့ပိုနံ့သာမျိုးကိုအဘို့အသငျသညျ lavrushku နှိပ်စက်နိုင်ပေမယ့်သင်ရုံချပ်များအကြားအရွက်ချနိုင်။ ချပ်သို့ငါးဖြတ်သန့်စင်, အသီးအသီးပြင်ဆင်ထားဖွဲ့စည်းမှုပွတ်နှင့် mackerel ဒယ်အိုး (မလူမီနီယံ!) အတွက်ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးကွန်တိန်နာအတွင်းတက်စေခဲ့သည်။ အိုးမှောင်မိုက်ခြင်းနှင့်အေးမြသောနေရာတွင်ဖြစ်သင့်ဖယ်ရှားပါ။ သုံးနာရီနောက်ပိုင်းတွင်ငါးဖျော်ရည်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့နောက်ကျောအရပျသို့စွမ်းရည်ကိုရောက်စေဖို့ရပါလိမ့်မယ်။ ထိုအခါအိမ်မှာ၌ဤဆား mackerel သုံးစွဲဖို့အခြားတစ်ဝက်တွင်တစ်ဦးတစ်ရက်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

မုန်ညင်းနဲ့အတူစပ်ငါး

ဒီစာရွက် - ယခင်တဦးတည်း၏စိတ်ဝင်စားဖွယ်အပြောင်းအလဲတိုးချဲ့ပြီးပို။ အူ, အကြေးခွံ, သူ၏ဦးခေါင်းကိုဖယ်ရှား, ဒါပေမယ့်အရိုးတို့ကိုစင်ကြယ်သောအသားဆက်လက်ရှိနေရန်မသာ - ထိုအခါ brining မတိုင်မီ mackerel တန်းဖြတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ ဒီတော့အိမ်မှာ mackerel ဆားနှင့်ပိုမြန် salting နှင့်ကပိုကောင်းသလိုဖြစ်ရှိသည်။ အဆိုပါရောစပ်ပန်းကန်တစ်ဝက်အနုပညာ။ သကြား, မြေတပြင်လုံး - - စပါးကိုမုန်ညင်း, သွေ့ခြောက်ဇီယာစေ့ (ရက်ရက်ရောရော - ကမဆိုအရေအတွက်အတွက်ပိုလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ), နံနံ, allspice နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ဖွာနှစ်ခုဆား, ဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၏ဇွန်း။ ထိုအခါမှသာအထက်တွင်ဖော်ပြထားသကဲ့သို့အရာရာလုပ်ပေး: ပွတ်ဆင်းနှင့်အအေးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်နံ့သာ၏ mackerel ထားတဲ့အတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ချဉ် get နဲ့ဆားကိုထည့်သွင်းပါလိမ့်မယ်: ရုံဖျော်ရည်ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးသွန်းလောင်း။

ကြက်သွန်နှင့်အတူမြေတပြင်လုံး mackerel

သငျသညျတစျခုလုံးကိုအသေကောင်ကိုချဉ်ငါး, ကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်တစ်ဦးသင့်လျော်သောကွန်တိန်နာအကြောင်းကိုပထမဦးဆုံးအပေါင်းတို့၏စောင့်ရှောက်မှုယူပါ။ ဥပမာ, သင့်လျော်သောပလပ်စတစ်ပုံးတစ်ခုသို့မဟုတ်ကြီးမားသောကြွေအိုး။ Eviscerated mackerel ပေမယ့်အမြီးနဲ့ခေါင်းကိုအရံ - ရုံပါးဟက်ဖယ်ရှားပစ်ရန်သေချာစေပါ။ ငါးအသေကောင်အပေါ်အခြေခံပြီးတိုင်း 1 အလတ်စားကြက်သွန်နီနှင့်ဖြတ်ကွင်းသန့်ရှင်းနေသည်။ အဆိုပါထုတ်ကုန်အိုးထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အားနည်း (50 mL) ၏ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်ရှာလကာရည်၏ထို့အပြင်နှင့်အတူရေဆားရည်အိုင်လီတာနှင့်ပြည့်စုံနေကြသည်။ Home-ချက်ပြုတ်ပြီးသားတစ်ဆယ်နာရီလောက်မှာဆားဒါက marinated mackerel ။

Suguday

သငျသညျကိုဘယ်လိုအရသာရှိတဲ့တွေးမိနှင့်အိမ်တွင်လျင်မြန်စွာချဉ် mackerel လြှငျ, လတ်ဆတ်သောရိုင်းကြက်သွန်ဖြူစျေးကွက်ရှာဖွေပါ။ ဒါဟာမျှမျှတတအမြောက်အမြားအတွက်ခေါ်ဆောင်အဖြစ်ထုတတ်နိုင်သမျှခုတ်ရပါမည်။ Eviscerated အသေကောင်ကိုတန်းသို့ဖြတ်ဖို့ဖြစ်စေခြင်းငှါ, အဆင်ပြေအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။ တစ်ခုခုကိုအမှု၌, အချပ်တဦးတည်းအလွှာတွင်တိုးချဲ့နေကြသည်ရက်ရက်ရောရောရိုင်းကြက်သွန်ဖြူလောင်းကထိပ်ပေါ်မှာကြသည် - ဒဏ်ငွေဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း။ တစ်ခုချင်းစီကိုထိုကဲ့သို့သောအလွှာ (ပန်းသီးသို့မဟုတ်စပျစ်ရည်ကို gentler ရရှိသော) ရှာလကာရည်နှင့်အတူဖြန်းဖြစ်ပါတယ်။ stacked အလွှာလေးဆယ်မိနစ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားကြ၏ သူတို့နှိုးဆော်ထားရမည်တိုင်းဆယ်မိနစ်။ တစ်နာရီအကြာတွင်ရာအရပ်ကိုမယူကြဘူးဒါပေမယ့်အိမ်တွင်အရည်ရွှမ်းမွှေးဆား mackerel စားပွဲပေါ်တွင်သင်ရပါလိမ့်မယ်။

သံပုရာနှင့်အတူ mackerel

အပေါ် Options ကို ငါး pickle ဖို့ဘယ်လို, အတော်လေးတွေအများကြီး။ ထိုအခါသူတို့ကိုမဆို၏အသုံးပြုမှုနဲ့အံ့သြဖွယ်ဆား mackerel ထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းကွာအတော်လေးခက်ခဲထိုလူအပေါင်းတို့သည်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရလဒ်များကိုပေးလို့ပဲ။ သို့သော်အထူးသဖြင့်ကိုယ့်တစ်ဦးသံပုရာမီးမောင်းထိုးပြချင်ပါတယ်။ ပထမဦးစွာညနေပိုင်းတွင်၌သူ၏မုန့်ညက်မှုအတွက်ပြင်ဆင်နေ, အိပ်ရာဝင်ချိန်မှီ, နံနက်ယံ၌, သင်ပြီးသားတစ်အရသာငါးရှိနိုင်ပါသည်။ ဒုတိယအနေ, တကအထူးသဖြင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သော, သန့်စင်ပြီးအရသာရှိပါတယ်။ တတိယအနေနဲ့အဘယ်သူမျှမထူးခြားဆန်းပြားပါဝင်ပစ္စည်းများ။ ထို့ကြောင့်သေကောင်တရံသင့်လျော်သောအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်။ အရေခွံများရှင်းလင်းပျမ်းမျှသံပုရာ - ၎င်း၏ငါးဘို့ပဲအလုံအလောက်သီးဖျော်ရည်များနှင့်အခွံကြမ်းကုန်တယ်နှင့်ဖျော်ရည်များတွင်လောင်း mackerel ဖြန်းလေ၏။ သံပုရာအပြင်ကကွင်းတစ်ဦးမီးသီး, ဆားဆလိုက်မပါဘဲဇီယာစေ့, မပြည့်စုံဇွန်းသကြား, ဇော်မွှားပန်း (Pair ကိုပစ္စည်းပစ္စယ) နှင့်ဇွန်းကုန်တယ်ဇွန်းတစ် pair တစုံဖြည့်ဆည်းသည်။ စွမ်းဆောင်ရည်ကြိုးနှံစှာအနံ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီရေလောင်း, သူ့ရဲ့အကြောင်းအရာတွေကိုရောထွေးနေကြသည် - နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ။ သငျသညျအစဉျအမွဲထိုကဲ့သို့သောဆား mackerel အနိုင်ရ။ ရိုးရှင်းပြီးအရသာ (စာရွက်အနည်းဆုံးနေ့တိုင်းချက်ပြုတ်ရန်ခွင့်ပြုသည်) မုန်၏ဗားရှင်းမဆိုအခွအေနေထွက်ကိုကူညီပေးပါတယ်။