ဘယ်လို boletus pickle မှ: အခြေခံနည်းစနစ်များနှင့်လူကြိုက်များချက်ပြုတ်နည်းများ

ထောပတ်မှို - အတော်လေးမကြာခဏရုရှားသစ်တောများအတွင်းတွေ့ရှိရသောမှို။ အဆင့်မြင့်အပျော်တမ်းအနည်းငယ်တောင်းစုဆောင်းဖို့အချိန်နာရီတစ်ခုအမှု၌အဘယ်သူမျှမနှောင့်ရှက်ကြသောကြောင့်သူတို့ကတပြင်လုံးကိုနည်းနည်းမိသားစုမပေါက်ပါဘူး။ ့ပမာဏကိုစားရန်မဖြစ်နိုင်သော်လည်း, ဒါကြောင့်, လူတွေရှည်လျားအနာဂတ်အသုံးပြုမှုများအတွက်သစ်တော၏လက်ဆောင်များကိုရိတ်ဖို့အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ထိုသူတို့ကကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာလုပ်ပါ။

Salting - လူကြိုက်အများဆုံးရွေးချယ်စရာတွေထဲက မှိုရိတ်။ စည်သွတ်ထုတ်ကုန်အရှင်နောက်ပိုင်းတွင်သတ်နှင့်အမျိုးမျိုးသောမုန်, ဘေးထွက်ဟင်းလျာများနှင့်ချက်ပြုတ်ဟင်းချို၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ ရာသီအတွက်မေးခွန်းလုပျသငျဟာသူတို့ရဲ့ထူးခြားတဲ့အရသာနဲ့အံ့သြဖွယ်အနံ့ထိန်းသိမ်း boletus pickle ဖို့ဘယ်လိုအိမ်ရှင်မမတိုင်မီပေါ်ပေါက်မကြာခဏရှိပါသလဲ

salting ၏အေးမြသောဗားရှင်း

အားကြီးသောဆားဖြေရှင်းချက်အတွက်တတ်နိုင်သမျှအားလုံးနီးပါးစားသုံးနိုင်သောမှိုများထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ခြင်းဖြင့်ရိတ်သိမ်း။ နှင့်ဤသဘောအရ boletus - အဘယ်သူမျှမချွင်းချက်ဖြစ်ပါတယ်။ အဓိကအရာထုတ်ကုန်, လတ်ဆတ်သောခိုင်ခံ့တီကောင်စားဖြစ်ပါတယ်။

boletus pickle မှမည်သို့နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်။ သို့သော်အများဆုံးအလေ့အကျင့်အတွက်အသုံးပြုနှစ်ခုကိုအခြေခံနည်းလမ်းများကို: အအေးမိခြင်းနှင့်ပူပြင်း။ ဒုတိယအတွက်သူတို့ချက်ပြုတ်ဖို့ရှိသည်နေစဉ်ပထမဦးဆုံးအမှု၌, ထုတ်ကုန်, အနည်းငယ်မျှသာအပူကုသမှုအကြောင်းမဲ့နေကြသည်။ နှစ်ဦးစလုံးအတွက်ရွေးချယ်စရာများမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်လမ်းအတွက်ကောင်းပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, ဘယ်လိုချဉ် luteus အအေးနည်းလမ်းကိုစဉ်းစားပါ။ ကျနော်တို့ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏နိမ့်ဆုံးအရေအတွက်ကအလုပ်မလုပ်ဖို့လိုအပျ:

• ဆားမှို 300 ဂရမ်, အနက်ရောင် Currant နှင့်ချယ်ရီ၏အရွက်, နဲ့မျိုးစုံအကိုင်းအခြောက်အဇီယာစေ့၏ 5 ကီလိုဂရမ်။

ထောပတ်မှို pickle ဖို့ဘယ်လိုထွက်ရှာဖွေမီ, မှို, သငျသညျပွငျဆငျဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သူတို့ကပထမဦးဆုံးအရေးအကြောင်းတွေနဲ့မှည့်ဘေးဖယ်ပစ်, ဖြတ်သန်းသွားရပေမည်။ ထို့နောက်ဦးထုပ်၏မျက်နှာပြင်ဂရုတစိုက်ပါးလွှာအသားအရေကိုဖယ်ရှားရပါမည်နှင့်သေးငယ်တဲ့အဝတ်အတိုင်းအဖြူရုပ်ရှင်ဖယ်ရှားပစ်ရန်ခြေထောက်ပေါ်မှာ။ ထို့နောက်မှိုသုတ်ခြင်းနှင့်အရွယ်အစားအားဖြင့်သူတို့ကို sort ။ ပိုကြီးတဲ့နမူနာခြေထောက်ဦးထုပ်ထဲကနေကွဲကွာနိုင်ပါတယ်။ ထိုမှသာသငျသညျ salting စတင်နိုင်ပါသည်:

1. ကြီးမားတဲ့ကြွေပြီနောက်ဟင်းထဲမှာလုပ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ တစ်ဦးက start ထိုသို့အောက်ခြေအရွက်ကို တင်. ရန်လိုအပ်ပေသည်။
2. ထို့နောက်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူပြောင်းနဲ့ဆားနှင့်အတူအသီးအသီးတန်းဖြန်းဆွတ်ခြင်း, မှိုအလွှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
3. အဖုံးဖွဲ့စည်းပုံမှာရှိတဲ့အကိုင်းနှင့်အရွက်ကျန်ရှိသော။
4. ထိပ်တန်းပိတ်ကျဲစတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း တင်. သူမ၏သစ်သား disc ကိုသို့မဟုတ်အဖုံးပေါ်တွင်တင်။
5. ဝန် Set များနှင့်တစ်ဦးအေးမြရာဌာန၌ကွန်တိန်နာပေးပို့ပါ။

နမူနာတစ်ခုသာလနှင့်တစ်နှစ်ခွဲအပြီးဖယ်ရှားနိုင်ပါတယ်။ အရသာအချိန်ကိုအလုံအလောက်မဟုတျကွောငျးရှင်းပါတယ်လျှင်, သင်သည်အခြားနှစ်ပတ်စောင့်ဆိုင်းနိုင်ပါတယ်။

ပူပြင်းတဲ့ဆား

မှို၏အမှု၌အလွန်လိမ့်မည်, မှို pickle ဖို့ဘယ်လိုအခြားသောလမ်းရှိ၏။ Luteus လျော့နည်းအရသာပူနည်းလမ်းကိုအသုံးပြုခြင်းပေးမရရှိခဲ့သည်။ ဒါဟာအများကြီးလျော့နည်းအချိန်ယူပေမယ့်ရွေးချယ်နိုင်အစိတ်အပိုင်းများကိုတစ်ခုထက်ပိုသောကွဲပြားခြားနားထားပေးပါသည်:

• မှိုကြမ်းဆား၏ 60 ဂရမ်, 3 ပဲအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် 1, 3 လေးညှင်းပွင့ရွက် 2 blackcurrant, 5 ဂရမ်ခြောက်သွေ့တဲ့ဇီယာစေ့ကိုအစေ့အကီလိုဂရမ်လျှင်။

အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုအတော်လေးပုံမှန်မဟုတ်ဖြစ်ပါသည်:

1. အိုး၌ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းကိုရေတစ်ခွက်လောင်းကပြုတ်, ဆားထပ်ထည့်ဖို့လိုတယ်။
2. အဆိုပါမှိုထားရန်ပြင်ဆင်ထား။ ချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်းသူတို့အဆက်မပြတ်မွှေဖြစ်ရမည်, ထုတ်ကုန်, မီးရှို့ရာမဟုတ်ပါဘူး။
3. re-ကြွက်ကြွက်ဆူဖွဲ့စည်းခဲ့ရေမြှုပ်ပြီးနောက်ဖယ်ရှားပစ်ရမည်, နှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာရှိသမျှကိုပြင်ဆင်ထားနံ့သာများနှင့်ရာသီထည့်ပါ။
4. 20 မိနစ်ပြီးနောက်, မှိုဒယ်အိုး၏အောက်ခြေတွင်အနည်ထိုင်ကြသည်, ထိုဆားရည်အိုင်ကိုပိုပြီးပွင့်လင်းဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာထုတ်ကုန်အဆင်သင့်ကြောင်းကိုဆိုလိုတယ်။
5. အိုးတစ်သိုလှောင်မှုအကြံပေးအဖွဲ့သို့သှနျးလောငျးရပါမည်။ ငါတို့သည်ဆားရည်အိုင်အဓိကထုတ်ကုန်ထက် 5 ဆပိုမိုသေးငယ်ဖြစ်သင့်ကြောင်းကို၎င်းအောက်မေ့ရမည်ဖြစ်သည်။

ရက်ပေါင်း 40 ပြီးနောက် luteus လုံခြုံစွာဖယ်ရှားနိုင်ပြီးအမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများပြင်ဆင်နေအတှကျအသုံးပွုရေအေးနှင့်အတူလက်မဆေး။

တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းကွန်တိန်နာအတွင်း Pickled

လူအပေါင်းတို့သည်အိမ်၏မြေအောက်ခန်းရှိသည်မဟုတ်။ မကြာခဏဒီအပျြောအပါးဆုံးရှုံးထပ်မြင့်အဆောက်အဦး၏နေထိုင်သူများ။ အဆိုပါထောပတ်မှိုဘဏ်တွေအတွက်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့ pickle အဖြစ်သူတို့အဘို့အကစိတ်ဝင်စားဖို့ဖြစ်လိမ့်မည်။ ထိုကဲ့သို့သောကွန်တိန်နာလုံခြုံစွာပင်အသေးဆုံးလသာဆောင်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်ပြီးနောက်။ အရည်လီတာနှုန်းမှို၏ 1 ကီလိုဂရမ်မှထိုကဲ့သို့သောနည်းလမ်းများအတွက်အောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများကိုလိုအပ်ပေလိမ့်မည်:

• 6 ပင်လယ်အော်အရွက်, 10 ပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်နဲ့ 8 ကိုအပိုင်းပိုင်းဆား၏ 60 ဂရမ်, allspice, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ 3 လေးညှင်းပွင့, 75 သကြားဂရမ်နှင့်အခြောက်ဇီယာစေ့ကိုအနည်းငယ်အစေ့။

အောက်မှာဖော်ပြထားတဲ့အတိုင်းဤအမှု၌အမိန့်, action ကိုဖြစ်သင့်တယ်:

1. နက်ရှိုင်းတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာထားမှို, ရေကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ 10 မိနစ်ပြုတ်။
2. အချိန်ကို citric အက်ဆစ်တစ်နည်းနည်းထပ်ထည့်ခြင်းနှင့်အခြား 2 မိနစ်အဘို့အပြုတ်ဖို့ဆက်လက်အခါ။ ဒါဟာမိုက်မဟုတ် boletus ရန်လိုအပ်ပေသည်။ မီးခိုးရောင်မှိုရှုပ်ထွေးပါဘူးသူများသည်, ဒီခြေလှမ်းကျော်သွားနိုင်ပါတယ်။
3. ထို့နောက်ဟင်းရည်မှုတ်ရပါမည်။
4. နောက်တဖန်မှိုတစ်အိုးသို့ပြောင်းလဲရန်ရေနှင့်အတူဖြည့်ခြင်းနှင့်အခြား 15 မိနစ်ချက်ပြုတ်ရန်။
5. အဆိုပါအကြောင်းအရာများကိုနောက်တဖန်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ဖို့ရှိသည်။
6. လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်အရည်ရေးဆွဲရေး add နှင့် 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်ရန်။
7. မှိုပိုးအိုးထဲသို့ပြိုကွဲပျက်စီးခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်ပူဆားရည်အိုင်လောင်း။
8. ရှာလကာရည်၏ 30 ဂရမ်မှသူတို့ထဲကတစ်ဦးချင်းစီမှ Add နှင့်တင်းကျပ်စွာထုပ်ကိုပိတ်ပါ။

အေးမြသောနေရာတွင်ထိုသို့သောထောပတ်မှိုအချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

မူရင်းစာရွက်

ဆောင်းတွင်းအဘို့အထောပတ်မှို pickle ဖို့အများကြီးကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်။ ယူပါ, ဥပမာ, သင်အလုပ်လုပ်သောစာရွက်ပထမဦးဆုံး marinade ပွငျဆငျပေးရပါမယ်:

1. ဒီလိုလုပ်ဖို့, ဆား၏ 90 ဂရမ်ရေဖန်ခွက်အတွက်ဖျက်သိမ်းနှင့်စားပွဲပေါ်မှာရှာလကာရည်၏အဖြစ်တာ 6 အဖြစ်% solution ကိုထည့်ပါ။
2. ထိုသို့သောချဉ်ကိုပြင်ဆင်မှိုစွဲလန်းနှစ်သက်ရပါမည်နှင့်ကြွက်ကြွက်ဆူမှတဖြည်းဖြည်းသူတို့ကိုဆောင်ခဲ့ရမည်။
3. ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်သကြား, နာနတ်သီးမွှေးငရုတ်ကောင်း၏ 75 ဂရမ်ထည့်ပါ။
4. အအေးမှိုပြင်ဆင်ထားကွန်တိန်နာသို့ပြိုကွဲ။
5. သူတို့ကိုဆားရည်အိုင်လောင်းနှင့်သားရစော၏ထိပ်ကိုပိတ်ပါ။

ဤရွေ့ကားမှိုရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ ဤသည်အစဉ်အမြဲလက်မှာသူတို့ကိုရှိသည်ဖို့ခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။ မည်သည့်အချိန်တွင်အဆိုပါအိမ်ရှင်မသာသူတို့ကိုလျှော်အမျိုးမျိုးသောသုပ်နှင့်အခြားမုန်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ထိုသူတို့ကိုသုံးပါပေါ့ပေါ့တန်တန်, မွှေးရေနံ၏ညာဘက်ငွေပမာဏကိုရလိမ့်မယ်။ အလွန်ပျော့ပျောင်းနှင့်မွှေးဒီလမ်းအတွက်ချက်ပြုတ်မှို။ သူတို့ကအစမည်သည့်ငါးသို့မဟုတ်အသားဟင်းလျာများမှကောင်းတစ်ထို့အပြင်ဖြစ်လိမ့်မည်။ သေးငယ်တဲ့နမူနာရွေးချယ်ဖို့ပိုကောင်းအလုပ်လုပ်စေရန်။ ဒါဟာဤကိစ္စတွင်အတွက်ဦးထုပ်၏အသားအရေကိုဖယ်ရှားမရနိုင်သကဲ့သို့ထိုသူတို့ကိုငါပြင်ဆင်ထားရန်အချို့သောအချိန်ကုန်သက်သာခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။