မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူအတွက် Darnytskiy မုန့်: ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ဆေးညွှန်း။ မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူ Darnitsky အတွက်ပေါင်မုန့်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ရုရှားက, "Darnitskiy" ပေါင်မုန့်ထည့်သွင်းစဉ်းစားလူကြိုက်အများဆုံးမျိုးပေါင်းတဦးတည်းအတွက်။ ဤသည်မုန့်ညက်ထုတ်ကုန်အညိုရောင်မီးခိုးရောင်သို့မဟုတ်မီးခိုးရောင်-cream ကိုအရောင်ရှိပြီးတောက်ပ, ပြင်းထန်သောအရသာနှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာနှင့်အတူအချဉ်ဓာတ်ဝိသေသ။

အဆိုပါနည်းပညာကို "Darnitsa" ဟုအဆိုပါလူဟုခေါ်ဝေါ်သောလီနင်ဂရက်ကိတ်မုန့်№11မှာ 1933 ခုနှစ်တွင်ဖွံ့ဖြိုးပြီးဒီ "ကောက်" ပေါင်မုန့်အောင်။ ထို့ကြောင့်ဤသူချစ်ရာသခင်သည်မုန့်၏အမည်။ ဒါဟာ 0.5 ကနေ 1.25 ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်တွင်လည်းမီးဖိုထဲဘဲဥပုံသို့မဟုတ်မြို့ပတ်ရထားပုံသဏ္ဍာန်ကိုဖုတ်ခဲ့သည်။ ယနေ့တိုင်အောင်, မိုက်မဲသောမုန့်၏ဤမျိုးကြောင့်ယင်း၏အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာဂုဏ်သတ္တိများနှင့်အရသာအနံ့များစွာကိုဝယ်လက်ကိုဝယ်ခြင်းငှါကြိုက်တတ်တဲ့။ ဤဆောင်းပါး၌, ငါတို့အချို့အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများမျှဝေပုံကိုမုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူမှာ "Darnitskiy" ပေါင်မုန့်ချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားပြောပြလိမ့်မယ်။ သင်တစ်ဦးအသုံးဝင်သောအိမ်လုပ် pastries ရှိသည်ဖို့ပိုနှစ်သက်ပါလျှင် - ကျွန်တော်တို့ရဲ့အကြံဉာဏ်ကိုသုံးပါနှင့်ဤအရသာ pastry လုပ်ရန်ကြိုးစားရန်သေချာစေပါ။

သင့်ရဲ့စားပွဲပေါ်မှာမှမွှေးနှင့်အရသာမုန့်။ ကောက်မုန့်ဖုတ်များအသုံးပြုမှု

ဤ "Darnitskiy" ပေါင်မုန့်အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများတစ်ဦးအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရှိပါတယ်။ သူကတန်ဖိုးရှိသောတ္ထုများပါရှိသည်ထားတဲ့ကောက်မုန့်ညက်, ၏ထက်ဝက်ဖြစ်ပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကို။ အထူးသဖြင့်ကလူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်ဖန်တီးကြောင့်ပရိုတိန်းဆဲလ်မဆို၏ဆောက်လုပ်ရေးအတွက်အရေးကွီး၏မထားတစ်ခုမရှိမဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ် (lysine), တစ်ဦးပေးသွင်းဖြစ်ပါတယ်။

ဇင့်နှင့်မန်းဂနိစ် - ကောက်မုန့်ညက်ကိုလည်းတန်ဖိုးရှိသောဖိုင်ဘာ, ဗီတာမင်အီး, A, B, နှင့်သတ္တုဓာတ်ပါရှိသည်။ ဒါဟာကောက်မုန့်ညက်သံ, မဂ္ဂနီဆီယမ်နဲ့ပိုတက်စီယမ်ကြွယ်ဝကြောင်းလည်းအရေးကြီးပါသည်။ "Darnytsa" မုန့်ကိုပုံမှန်အသုံးပြုခြင်းသည်, ကျန်းမာရေးတိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန်အသွေးအားလက်စထရောအဆင့်ကိုလျှော့ချရန်နှင့်ဇီဝြဖစ်ပုံမှန်စေရန်ကူညီပေးသည်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။ နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကာကွယ်တားဆီးရေးအဘို့အအသုံးဝင်သောဒါကကိတ်မုန့်ထုတ်ကုန်များ။ ထို့အပြင်ကအူဆေးကြော, အဆိပ်, အဆိပ်ဖယ်ရှားပေးပါသည်။ ကံမကောင်းစွာပဲအဲဒီအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများအပေါငျးတို့သမုန့်ဖုတ်ပြီးနောက်ပထမဦးဆုံး 36 နာရီအတွင်းက "Darnitsky" ပေါင်မုန့်အတွက်ထိန်းသိမ်းထားကြသည်။ ဒါကြောင့်ဝယ်ယူပြီးနောက်တတ်နိုင်သမျှအမြန်ဆုံးအသုံးပြုနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ မုန့်ဖုတ် - ဤပြဿနာကိုဖြေရှင်းရန်လွယ်ကူသည် ကောက်မုန့် အိမ်မှာ။ ဒါကြောင့်သင်ကလတ်ဆတ်တဲ့, High-quality နဲ့ 100% ကျန်းမာကြောင်းသေချာပါစေနိုငျပါသညျ!

Darnitsky မုန့်ဖုတ်။ ထုတ်ကုန်များ၏ဖွဲ့စည်းမှု

ဒါကကိတ်မုန့်ထုတ်ကုန်များစေခြင်းမှမုန့်ညက်ပထမဦးဆုံးတန်းအရောနှော များကောက်မုန့်ညက် Peel, အဖြစ်ဆားနှင့် compressed တဆေးကို။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းပစ္စုပ္ပန် Bakeries မှာပေါင်မုန့် "Darnitskiy" (gost 26983-86 စာရွက်) ကိုဖုတ်။ 750 ဂရမ်အလေးချိန်နှစ်ခုမုနျ့ပြင်ဆင်ထားရန်ထူသောတဆေး 90 ဂရမ်ရေ 150 ဂရမ်ကောက်မုန့်ညက် 220 ဂရမ်ကိုယူသည်။ ပထမဦးစွာဘီယာအရက်ချက်ပွား, ထားကတစ်ပူနွေးသောအရပ် (26-28 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) အတွက် 3 သို့မဟုတ် 4 နာရီ, ပြီးတော့မုန့်စိမ်းသည်ပြင်ဆင်ထား။ ဒီရည်ရွယ်ချက်, ကိုလက်စသတ်မုန့်စိမ်း 270 ဂရမ် peeled ကောက်နဲ့ဂျုံမုန့်ညက် (ပထမတန်း) ၏ 400 ဂရမ်၏ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 570 ဂရမ်သည်။ မုန့်စိမ်းသေချာပေါက် 5 ဂရမ်ချုံ့တဆေး, ရေ 350 ml ကိုနှင့်ဒဏ်ငွေဆား၏ 15 ဂရမ်ဖြစ်ပါတယ်။ မိမိလက်ကိုသူတပါးနှင့် 10 မိနစ် kneaded နှင့်နွေးထွေးသောနေရာအရပ် (28 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) တွင်တစ်နာရီနှင့်တစ်နှစ်ခွဲဘို့ငြိမ်ဝပ်စွာနေရန်ထွက်ခွာသွားခဲ့သည်။ မုန့်စိမ်း၏နောက်ထပ်မုန့်ကိုဖွဲ့စည်းခဲ့ခြင်းနှင့်တစ်ဦး Pre-အမဲဆီ form မှာကနေရာချနေပါတယ်။ 27 ° C တို့မှာအပူချိန်စောင့်ရှောက်ခြင်း, အခြားတစ်နာရီသက်သေပြဘို့အလွတ် Leave ထိုအခါ smear မုန့်နှင့်ရေနှင့်မီးဖုတ်ထားသောမှာ 240 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် 45 မိနစ်။ အဆိုပါရလဒ်ကောင်းတဲ့အပေါ်ယံလွှာနှင့်အတူအရသာကိတ်မုန့်ထုတ်ကုန်များဖြစ်ပါသည်။

တစ်ဦးတည်း "Darnitskiy" ပေါင်မုန့်ချက်ပြုတ်ဖို့သင်ယူပါ။ အလွယ်ကူဆုံးစာရွက်

သငျသညျလုပ်နိုင်တဲ့သင်ယူဖို့မုန့်ဖုတ်တဲ့အကြီးအကောက်မုန့်လျှင်လိုချင်သော, အရာသည်အဘယ်အရာကိုမျှကျွန်တော်အလိုတော်မဟုတ်အထွက်နှုန်းဖို့ "ဆိုင်" ။ မုန့်ကိုစက်များတွင်မဆိုမုန့်ညက်ထုတ်ကုန်ချက်ပြုတ်ဖို့အထူးသဖြင့်လွယ်ကူသော။ ဤစက်ကိရိယာကိုအလွန်တစ်ခုလုံးကိုမုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းစဉ်သည်ရိုးရှင်းစွာ။ သင်တစ်ဦးမုန့်ထုတ်လုပ်သူရှိပါက - အိမ်လုပ် "Darnitskiy" ပေါင်မုန့်ဖုတ်ဖို့ကြိုးစားရန်သေချာစေပါ။ ငါတို့သည်သင်တို့ sourdough နှင့်အတူမုန့်အောင်၏အစဉ်အလာလမ်းမှကွဲပြားခြားနားသောအနည်းငယ်ပူဇော်လိမ့်မည်ဟုအဆိုပါစာရွက်။ သို့သော်လောက်မရှိတဲ့အရသာနဲ့မွှေးထွက်လှည့်ကဖုတ်ခြင်းဖြင့်ချက်ပြုတ်။ နှင့်အရေးအကြီးဆုံးကတော့ - ဒီစာရွက်ဖျော်ဖြေဖို့အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။

ဒီတော့အိမ်မှာမုန့်ဖုတ် "Darnytsa" ပေါင်မုန့်အဘို့အသငျသညျအပါအဝငျပါဝင်ပစ္စည်းများ, အချို့ကိုကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• ရေ - 300 ml ကို;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (ဖြစ်နိုင်ရင်သံလွင်ဆီ) - 2 tbsp ။ ဌ။
• ဆား - 1 Tsp ။ , ။
• ဂျုံမုန့်ညက် - 260 ဂရမ်;
• ကောက်မုန့်ညက် - 150 ဂရမ်;
• Buckwheat ပျားရည် - 1 tbsp ။ ဌ။
• ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 1.5 Tsp ..

မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူအတွက်မုန့်ဖုတ် "Darnitskiy" ပေါင်မုန့်။ ထိုသို့ပြုမှဘယ်လိုနေသလဲ?

ရေလိုအပ်သောငွေပမာဏကိုထုတ်, နဲ့တိုင်းတာစတင်အိမ်လုပ်ပေါင်မုန့်၏ပြင်ဆင်မှု။ အထဲတွင်ပျားရည်တဦးဇွန်းပျော်။ , အခန်းအပူချိန်မှာရေကိုအသုံးပြုရန်လိုအပ်ကြောင်းသတိရပါ။ Buckwheat ပျားရည်အထူးအရသာနှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ဂျုံ-ကောက်မုန့်စိမ်းတစ်သိမ်မွေ့အရသာပေးဖို့ကဖြစ်နိုင်ခြေကိုမှန်ကန်စေသည်။ ထို့နောက်ရေသံလွင်ဆီထည့်ပါ။ အဆိုပါရေပုံး breadmakers သို့ရရှိလာတဲ့အရောအနှောကိုလောင်း။ အခုတော့ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများလှည့်။ ကောက်နဲ့ဂျုံမုန့်ညက်လိုအပ်သောငွေပမာဏကိုထုတ်တိုင်းတာပါ။ ကျနော်တို့ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါများနှင့်ရောထွေးက, အဲဒီနောက်ပြင်ဆင်ထား aqueous ဖြေရှင်းချက်ပျားရည်ဆလိုက်သို့ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ လုပ်မယ့်ရပ်နားအတွက်မုန့်ညက်နှင့်အတူတစ်ဇွန်းနှင့်ထား၌ ခြောက်သွေ့သောတဆေးသည်။ ဆားထည့်သွင်းခြင်း။ ကျနော်တို့မုန့်စက်အတွက်ရေပုံးထားတော်မူ၏။ အဓိက mode နဲ့မုန့်ဖုတ်ရွေးချယ်ခြင်း။ ဒီမှာရလဒ်တစ်အလွန်ကောင်းမွန်တဲ့အိမ် "Darnitskiy" မုန့်ဖြစ်၏။ ဝေမျှအပိုင်းပိုင်းသို့သွေးတွေစီးထွက်လာစားပွဲပေါ်မှာက Submit ။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!

အစဉ်အလာစာရွက် "Darnytsa" မုန့်ကိုစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ပြုပြင်မွမ်းမံ

ဒီနည်းပညာနှင့်ဖွဲ့ Bakery ပစ္စည်းများ, က, စိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့အပျော့နဲ့မနှိုငျးယှအရသာပြန်သွားလေ၏။ 300 ml ကိုကြက်သားကြက်ဥ - - 1 pc, သံလွင်ဆီ - ကချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားကာဗွန်နိတ်တွင်းထွက်ရေလိုအပ်ပါတယ်။ 2, အနုပညာ။ ဌ, ဂျုံမုန့်ညက် - ။ 260 ဂရမ်ကောက်မုန့်ညက် - စလိုအပ် 160 ဂရမ်ဆား - 1.5 Tsp, စပျစ်ရည်ရှာလကာရည် - .. 1 Tsp နှင့်, သင်တန်း, တဆေး - .. 1.5 Tsp .. ကျနော်တို့ဂျုံအဖြူမုန့်ညက်, ဥပမာ, "Makfa" ကိုအသုံးပြုရန်အကြံပြုပါသည်။ မည်သို့မှန်မှန်ကန်ကန်ပေါင်မုန့် "Darnitskiy" ကိုပွငျဆငျနိုငျမလဲ အဆိုပါစာရွက်သည်အဖြစ်နောက်လိုက်: အားလုံးအရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများတို့သည်အလောင်းထဲသို့မုန့်စက်ရေပုံး, အပါအဝငျကြက်ဥမှာပရိုတိန်း။ ထုတ်ကုန်ချောများအတွက်အနှစ်အရံ။ ထိုအခါမုန့်စိမ်းသည် ADDED ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ, နှင့်တဆေးတို့သည်အထားသို့ပြီးခဲ့သည့်အလှည့်။ 4 နာရီများအတွက်မုန့်စက်အတွက်မီးဖုတ်ထားသော "Darnytskiy" ပေါင်မုန့်။ တစ်နာရီကိုရိုက်နှက်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူလူးချက်ပြုတ်မုန့်စိမ်းအထိပါပဲ။ အဆိုပါရလဒ်သည်တစ်အရသာအလွန်မွှေးသောအရသာအိမ်လုပ်ပေါင်မုန့်နှင့်အတူတစ်ဦးကောင်းတဲ့အညိုရောင်အပေါ်ယံလွှာ။

စမုန်နက်မျိုးစေ့များနှင့်အတူမူရင်း "Darnitskiy" ပေါင်မုန့်

ဒီစာရွက်သည်နှင့်အညီကိုပြင်ဆင် Bakery ထုတ်ကုန်, တောက်ပအနည်းငယ်ချဉ်အရသာနှင့်ကြွယ်ဝသော "malty" အရသာရှိပါတယ်။ အကြှနျုပျတို့သညျကိုအနည်းဆုံးပဲအိမ်လုပ် "Darnitskiy" ပေါင်မုန့်ချက်ပြုတ်ရန်ကြိုးစားသောအကြံပြုပါသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်: ကောက်မုန့်ညက် - 300g ဂျုံမှုန့် - 200 ဂရမ်အညိုရောင်သကြား - 2 tbsp ။ ဌ, Malt - ။ 3.5 v ။ l ။ ဒါ့အပြင်လိုအပ်တဲ့ဆား - 1.5 ဇဌ, သံလွင် (သို့မဟုတ်အခြားမည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်) ရေနံ - .. 2 tbsp ။ ဌ, ဇီ - ။ 1st ။ ဌ, တဆေး - ။ 1.5 v ။ l ။ နှင့်ရေ - 400 ml ကို။ breadmaking နည်းပညာဖြစ်ပါတယ်။ ပထမဦးစွာမုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်နေ: Malt ဆူရေ 100 ml ကိုလောင်းကြွင်းသောအရာမှာအချို့သောအချိန်များအတွက်ကျန်ရစ်ရ၏။ ဤအချိန်တွင်မုန့်ကိုစက်ပုံးထဲမှာအားလုံးခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများတင်ကြ၏။ သတိရပါကောက်နဲ့ဂျုံမုန့်ညက်, သင်ပထမဦးဆုံးအရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါရပါမည်။ အဆိုပါပြသနာတွေ Malt အအေးပြီးနောက်အခြားအစိတ်အပိုင်းများကိုထည့်သွင်းထားသည်။ ထိုအခါရေနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီပုံးသို့သှနျးလောငျးနေကြသည်။ ယခုသင်သည်အသုတ်ဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။ device ကို "gluten-အခမဲ့" ကိုသတ်မှတ်တွင်ဖွင့်ခြင်း, ဂေါ်ပြားကို ယူ. ညင်သာစွာပါဝင်ပစ္စည်းများနှိုးဆော်ရန်စတင်ပါ။ အဆိုပါလုပ်ထုံးလုပ်နည်း 3 မိနစ်အတွင်းအမှုကိုပြုရပါမည်။ တစ်နာရီပြီးနောက် "gluten-အခမဲ့" ၏ mode ကိုကို turn off နဲ့ချဉ်းကပ်ဖို့မုန့်စိမ်းထားခဲ့ပါ။ ထိုအခါထားသည့် mode ကို "မုန့်ဖုတ်" 1 ဇ။ 40 မိ။ အဆိုပါချထားပေးအချိန်ပြီးနောက်သင်၏အစာကိုအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်! အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!

ဂျုံ-ကောက်မုန့် နေကြာမျိုးစေ့များနှင့်အတူ

သင်သည်သင်၏အိမ်သူအိမ်သား "မှောင်မိုက်တဲ့" ပေါင်မုန့်ဟာအလွန်အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာဖြစ်ပါတယ်လိုက်မယ်လိုပါကအောက်ပါစာရွက်အတိုင်းချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုးစားပါ။ သင်တို့သည်ဤပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• ပထမဦးဆုံးတန်းဂျုံမုန့်ညက် - 280 ဂရမ်;
• ကောက်မုန့်ညက် - 320 ဂရမ်;
• kvass - 300 ml ကို;
• , G - L ကို။ , 1.5 ဇ။
• မျိုးစပါး - 100 ဂရမ်;
• ရေ - 100 ml ကို;
• တဆေးကိုခြောက်သွေ့ - 2 နာရီခန့်ဌ။ ။

ကိတ်မုန့်ထုတ်ကုန်များပြင်ဆင်မှု၏နည်းပညာ

ဒါကြောင့်စေမယ့်ပြင်ဆင်မှုတစ်ခုအရသာ "Darnitskiy" ပေါင်မုန့်။ အောက်မှာဖော်ပြထားတဲ့အတိုင်းစာရွက်ဖြစ်ပါသည်: ပထမဦးဆုံးမျိုးစေ့များကိုပြုမူဆက်ဆံ - ပေါ့ပေါ့တန်တန်နေတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကိုကြော်နှင့်ကင်းစင်။ ပျော့ဘီယာအရက်ချက်ရေ။ ယခုငါတို့မုန့်စိမ်း၏ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ အဆိုပါ capacitance breadmakers မုန့်ညက်, သကြား, တဆေးကိုသန့်စင်ပေးရမည်, ဆား ထား. , dilution kvass သွန်းလောင်း။ အနည်းဆုံးကျွန်တော်ခြောက်နေကြာမျိုးစေ့များသွန်းလောင်း။ အဓိက mode ကို "ရိုးရိုးပေါင်မုန်" ပေါ်ယူနစ် Turn နှင့်လေးနာရီထုတ်ကုန်ဖုတ်ရမည်။ ဆန္ဒရှိလျှင်သင်အရိုက်ခံရကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူအပေါ်ယံလွှာချောဆီနိုင်ပါတယ်။

မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူမှာ "Darnitskiy" ပေါင်မုန့်ဟာအလွန်အရသာရှိတဲ့အထဲကလှည့်! ဒီစာရွက် "Darnytsa" ပေါင်မုန့်အဘို့မုန့်ကိုစက်သင့်ကျိန်းသေမွေးစားမည်သည့်အိမ်ရှင်မ, မုန့်ဖုတ်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင် buns ။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆောင်းပါးသည်သင်အထောက်အကူဖြစ်စေခဲ့ပြီမျှော်လင့်ပါတယ်!