မူရင်းပြင်သစ်အစားအစာ: အမဲသားပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်း

ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်း၏ရိုးရာဟင်းဖြစ်ပါတယ် ပြင်သစ်ဟင်းလျာ။ ယနေ့ဤအမည်အောက်တွင်ရှိတစ်ဦးငံပြာရည်ကဲ့သို့၎င်း, သီးခြားအသားသို့မဟုတ်ငါးဟင်း, မူလကထုတ်ကုန်ဖြတ်တောက်၏ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းအထူးနည်းလမ်းကိုခေါ်။ ဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်း ဒီပန်းကန်မှာတော့အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများကိုက်ညီမှု mince နှစ်ခုကြီးမားပြီးအလွန်ချွန်ထက်သောဓါးများကနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရနေကြသည်။ အမဲသားများပေးပြီးသွားကျောက်တည်လျှင်, အသားပထမဦးဆုံးအအေးချပ်သို့ဖြတ်ပြီးတော့အလွန်သေးငယ်တဲ့ Cube သို့နေသည်။ ဒါကြောင့်ငါးများပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းသို့မဟုတ်တစ်ငှက်ရဲ့ရင်သားလျှင်, ငါးလွှာသို့မဟုတ်ကြက်သားအသားပါးလွှာအလွှာသို့ဖြတ်, ထို့နောက် strips တွေသို့, ပြီးတော့သေးငယ်တဲ့ Cube သို့။ ဤ "ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်း" ဟုခေါ်ခဲ့သည်ဟောင်းလက်ထက်ကာလ၌ဖြတ်တောက်ရန်နည်းလမ်းဖြစ်ပါသည်။ ယနေ့အထူးရည်ညွှန်းဒီအသုံးအနှုန်း, တဦးတည်းပင် "အိမ်" ပြင်သစ်ဟင်းလျာလို့ပြောလိမ့်မယ်။ အဘယ်ကြောင့်အိမ်သူအိမ်သား? ဟုတ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်များတွင်အသုံးပြုအမဲသားကြော်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူးဘာလို့လဲဆိုတော့ပြုတ်သို့မဟုတ်မီးဖို။ ဒါကြောင့်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ချက်ပြုတ်ဖို့နီးပါးဖြစ်နိုင်သည်။ တောင်မှအမြန်ဆုံး၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ အမဲသားကိုဟင်း သငျသညျကိုအနည်းဆုံး 10-15 မိနစ်ခန့်သုံးဖြုန်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်, ပိုမိုမြန်ဆန်အကြိမ်ပေါင်းများစွာအတွက်ကိုပြင်ဆင်အမဲသား၏ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်း။ ထိုအခါအချို့ကိစ္စများတွင်, ကုန်တယ်အမဲသားကိုအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကနေသီးခြားစီတာဝန်ထမ်းဆောင်သည်နှင့်စားသုံးသူကိုယ်တိုင်ပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါငျးတို့သနှင့်ပန်းကန်ပေါ်ငံပြာရည်ရောမွှေရပါမည်။

အမဲသားပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်း။ ပြင်ဆင်မှုများ၏စာရွက်နှင့်နည်းလမ်း

ပြင်သစ်သင် Pyrenean အမဲသားကိုသုံးပါရမယ်ဒီပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်ကဆိုသည်။ ဒါကအသားအထူးသဖြင့်နူးညံ့အရသာဖြစ်ပါတယ်။ သို့သျောလညျးသငျသညျအိမ်မှာပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းပြင်ဆင်ထားရန်ဆုံးဖြတ်လျှင်, သင်စျေးကွက်အပေါ်လတ်ဆတ်ပြည်တွင်းဝယ်နိုင် အမဲသား tenderloin (300 ဂရမ် 3 စားသုံးခြင်း), ကိုဆေးကြောပြီးခြောက်သွေ့စေရန်ကောင်းစွာ, သွေးပြန်ကြောကရှင်းလင်းပြီးတော့ပေါ့ပေါ့အေးခဲပြီးတော့သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။

တစ်ခုမူရင်းပန်းကန်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ "အမဲသားပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်း":

- shallots - 15 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း; ။

- ကြက်သားကြက်ဥ - 3 PCs; ။

- ပဲပိစပ်ဆော့စ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,

- ပိုးစာရှာလကာရည် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,

- arugula - 30 အောင်စ, ။

- သံလွင်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,

- Tabasco ငံပြာရည် - ဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;

- capers - 15 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း; ။

- မုန်ညင်း - 15 ဂရမ်,

- နံ့သာမျိုးကို - ဆား, ငရုတ်ကောင်း,

- ပြင်သစ် Baguette - 200 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းအမဲသားပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းကိုပြင်ဆင်:

ပန်းကန်ထဲမှာ 1. ထုကုန်တယ်အမဲသားကိုထားတော်မူ၏။

2. shallots peeled နှင့်အသေးစား Cube သို့ဖြတ်အသားမှထည့်ပါ။

3. သေးငယ်သောပု capers ခုတ်လည်းတစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်းရန်, ငံပြာရည်, သံလွင်ဆီ, မုန်ညင်းနဲ့ကြက်ဥအနှစ်ထည့်သွင်း, ရာသီနံ့သာမျိုးနှင့်ညင်ညင်သာသာရောမွှေပါ။

အစာ

မြေပြင်အမဲသား, အနီးကပ်ထား arugula အရွက်များနှင့်သံလွင်ဆီနှင့်အတူဝါရင့်ထားရန်ပတ်ပတ်လည်ပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အတူကြီးမားတဲ့ပန်းကန်၏ဗဟိုခုနှစ်တွင် ပိုးစာရှာလကာရည်, နှင့် baguette ၏ကင်ချပ်။ သို့သော်အချို့ပြင်သစ်စားသောက်ဆိုင်အပေါင်းတို့၌ပါဝင်ပစ္စည်းများဆိုလိုသည်မှာတစ်ဦးလောင်း form မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ အဆိုပါပန်းကန်၏ဗဟိုမှာတော့အီးမယ့်ကုန်ကြမ်းကြက်ဥအနှစ်ဖြစ်သောအသား၏ဆလိုက်, ပြားသည်နှင့်ကတစ်ခုချင်းစီဘက်မှာသေးငယ်တဲ့ဆလိုက် capers, ကြက်သွန်, ဆလတ်နှင့်ကင်ဖြစ်ကြသည်။ ဝက်အူချောင်းနဲ့နံ့သာမျိုးကိုသီးခြားစီတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ စားသုံးသူကိုယ်တော်တိုင်ဝက်အူချောင်းနှင့်နံ့သာမျိုးကို add, ပြီးတော့အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများနှိုးဆော်ရန်လမ်းဆုံလမ်းခွတွင်အသုံးပြုရမည်။ ဟုတ်ပါတယ်, ကျွန်တော်တို့ကိုသူကနည်းနည်းထူးဆန်းပန်းကန်ရဲ့, ဒါပေမယ့်သို့ရာတွင်အများအပြားကအစက်အပြောက်တာမျိုး။