သောက်သည်ကြက်သား: အခြေခံစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများနှင့်အချက်ပြုတ်နည်းများ

သောက်သည်ထုတ်ကုန်အမြဲပိုပြီးအရသာဖြစ်နိုင်သောအရာကို, သင့်အစာစားချင်စိတ်ဖြစ်ပေါ်စေနှင့်သင့်စိတ်ကိုလှုံ့ဆော်? ထိုကဲ့သို့သောအစားအစာကိုပင်အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်နေဖြင့်လေးစားပေမယ့်အဓိကအရာဖြစ်ပါတယ် - မအရသာချွတ်ယွင်းခဲ့ကြောင်း, မှန်ကန်စွာပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်။

ယနေ့ဒီကုသမှုနှင့်အသားတိရစ္ဆာန်များနှင့်ကြက်ငှက်များနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောမျိုးကွဲငါးအပူအကြောင်းမဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ သောက်သည်ကြက်သား - အိမ်မှာလွတ်လပ်စွာထွက်သယ်ဆောင်နိုင်သည့်ချက်ပြုတ်၏အလွယ်ကူဆုံးအမျိုးအစားများထဲမှတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ယနေ့အထိပြုလုပ်ခဲ့ကြောင်း, အရေးအကြီးဆုံးကတော့အဲဒီမှာဆေးလိပ်သောက်ဘို့အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများသော်လည်း, ကြက်သား ပြင်ဆင်မှုများအတွက်လိုအပ်သောအချိန်အများကြီးလျော့နည်းကြောင်းဆိုလိုတာက Pre-ကုသမှုမလိုအပ်ပါဘူး။ တိရိစ္ဆာန်များ၏အသားဆေးလိပ်နှင့်ထိတွေ့ပါကအခြောက်မှလိုအပ်သောပထမဦးဆုံးဖြစ်ပြီး, ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတော်လေးအချိန်စားသုံးသည်။

ဒီတော့သောက်သည်ကြက်သားအစဉ်အလာပူနှင့်အအေးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကုသမှုတို့၏အဆုံးစွန် type ကိုအသား၏ဤအမျိုးအစားများအတွက်အများဆုံးဦးစားပေးကြောင်းဟုဆိုရပေမည်။ အေးဆေးလိပ်သောက် 25 ဒီဂရီအပူချိန်မှာအချိန်ကြာမြင့်စွာကာလအတွင်းပြုသောအမှုသည်, ပူ 50 ဒီဂရီမှာဖန်ဆင်းထားသည်နှင့်အနည်းငယ်လျော့နည်းအချိန်ကြာပါတယ်။ ဒါပေမယ့်နှစ်ဦးစလုံးအတွက်ရွေးချယ်စရာများကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများကိုရင်သပ်ရှုမောဖွယ်များနှင့်မမေ့နိုင်သောအရသာနှင့်အနံ့ပေး။

အိမ်မှာအပူကုသမှု၏ဤအမျိုးအစားအဘို့အလို့ငှာအဲဒါကိုအထူးအိမ်မှာ smokehouse ရှိသည်ဖို့လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်, ဖြစ်နိုင်သမျှဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒါဟာကိုယ့်ကိုယ်ကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သင်ကမီးဖိုချောင်ကရိယာများအကောင်အထည်ဖော်မှုများအတွက်ဌာနစတိုးဆိုင်များတွင်ရောင်းသောအဆင်သင့်လုပ်တူရိယာဝယ်နိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်၏အခြေခံနိယာမ - အမဲသားကိုပူသို့မဟုတ်အအေးမီးခိုးများအပြောင်းအလဲနဲ့ဖြစ်တယ်, ဒါအဆိုပြုထားဒီဇိုင်းများမဆိုနှစ်ခုအခန်းရှိပါတယ်။ သူတို့ထဲကတဦးတည်းအတွက် (အထက်) ကိုဆိုင်းငံ့ထုတ်ကုန်များနှင့်အခြား (အောက်ပိုင်း) တစ်ဦးအခြို့သောအပူချိန်နှင့်အတူမီးခိုးတစ်အရင်းအမြစ်လိမ့်မည်သည့်မီးဖြစ်ပေါ်။

သောက်သည်ကြက်သားသည်ဤငှက် marinating အသေကောင်နှင့်အတူစတင်သည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, မြည်းစမ်းလိုသောဆန္ဒမှကြက်သွန်ဖြူ, ဆားနှင့်အခြားနံ့သာမျိုး 5 နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရလေးညှင်းပွင့ add, ရှာလကာရည်တစ်ဇွန်းနှင့်အတူရေဖန်ခွက်ရောမွှေပါ။ အားလုံးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့်ကိုလက်ခံရရှိ marinade ကြက်သားဆက်ဆံပါ။ 6 နာရီများအတွက်အအေးမီးခိုးလိုက်နေတဲ့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအကြောင်းကိုရှစ်နာရီ, သူဖြစ်ရမည်ဒီပြည်နယ်ထဲမှာသိမ်းဆည်းထားပါ။ အအေးမီးခိုးအကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်မီးလည်းပြင်းပြင်းထန်ထန်တက်အိုးပေါကျကှဲခွင့်ပြုမထားတဲ့သစ်သားချစ်ပ်ဖြစ်ကြသည်။ ဒါကကြက်သားအအေးနည်းလမ်းသောက်သည်အခြေခံနည်းပညာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်နေဘို့ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည်အချိန်ကြာမြင့်စွာဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်ဟုထုတ်ပြန်ချက်တွင်ဖော်ပြထားသည်ကျိုးနပ်သည်။

ကအနည်းငယ်ခြောက်သွေ့တဲ့ချက်ပြုတ်၏အဆုံးပြီးနောက်လျှင်ကြက်သားသောက်သည်, အောက်ပါအတိုင်းသောစာရွက်, အံ့သြဖွယ်အရသာရှိပါလိမ့်မယ်: ကတင့သောက်သည်ရပါလိမ့်မယ်။ (ထိုအချိုးအစားကြက်သားအရွယ်အစား၏အခြေခံပေါ်မှာဆုံးဖြတ်ထားကြသည်) ရေ, ကြက်သွန်ဖြူ, နံ့သာမျိုးနှင့်ဆား marinade ပြင်ဆင်ပါ။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောညအချိန်တွင်ငှက်၏အသေကောင်ကိုဗတ္တိဇံပေးရန်လိုအပ်သောဖြစ်တယ်, သင်ဖြစ်စဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်ချင်လျှင်, အသငျသညျရိုးရှင်းစွာသမားရိုးကျပြွတ်နှင့်အတူ marinade အရည်နှင့်အတူကြက်သားခုတ်နိုင်ပါတယ်။ ထိုအခါ Pickled ၏ဖြစ်စဉ်ကို 3-4 နာရီသို့လျှော့ချဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နောက်ကြက်သားစိုစွတ်သောပိတ်ကျဲစအတော်ကြာအလွှာအတွက်ထုပ်နှင့်သောက်သည်အဆိုပါပစ္စည်းအထက်တွင်ချိတ်ဆွဲထားရပါမည်။ အဆိုပါမီးလက်ရာမြောက်သောအရသာနှင့်အတူကြက်သားကပိုအရသာ turn ထို့နောက်သစ်သီးပင်၏ရှိတဲ့အကိုင်းခိုင်ခံ့နိုင်ပါတယ်။ ဆေးလိပ်သောက်အချိန် (ငှက်၏အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. ) 3 ရက် 2 ကနေချဲ့ထွင်။

ထိုလုပ်ငန်းစဉ်အချိန်စားသုံးပေမယ့်ရလဒ်ကထိုက်သည် - သင်ကြည့်ရှုနိုင်သကဲ့သို့, ကြက်သားသောက်သည်။ ပြင်ဆင်မှုအရှိန်မြှင့်ရန်, ကအပိုင်းပိုင်းသို့ကြက်ငှက်အသေကောင်ကိုပိုင်းခြားစေခြင်းဖြစ်နိုင်သည်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!