ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ Braised ဝက်သား။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ Braised ဝက်သား - အရသာရှိတဲ့အလွန်ကျေနပ်စရာနှင့်အရသာဟင်း။ ဒီပန်းကန်၏အဓိကအားသာချက်တစ်ခုမှာအခြားအသားဟင်းလျာများကဲ့သို့ဘေးထွက်ပန်းကန်, ပြင်ဆင်ထားရန်မလိုအပ်ကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ရရှိနိုင်ကုန်ပစ္စည်းများကြောင့်အမြဲတမ်းရေခဲသေတ္တာနှင့်ခဏ၌ဖြစ်လိမ့်မည် - ကြောင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဝက်သား၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်လိုအပ်သောသည်အဘယ်အရာပါပဲ။ အဆိုပါပန်းကန်ငွိမျးနိုင်ပါတယ်နှင့်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ braised ဝက်သားအံ့သြလောက်အောင်အရသာထွက်လှည့်! အပြင်ပေါင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များကျန်းမာရေးကိုအလွန်အကျိုးရှိသောဖြစ်ကြသည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ Braised ဝက်သား

သင်လိုအပ်သည့်ပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်:

• ကြက်သွန်နီ;
• 350 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ဝက်သား tenderloin (လည်ပင်း, ခုတ်, ဝက်ပေါင်ခြောက်);
• 2 ခရမ်းချဉ်သီး,
• အခြောက်လှန်း parsley အမြစ်;
• 3 ငရုတ်ကောင်း;
• အနည်းငယ်ပဲ allspice;
• 2 မုန်လာဥ;
• ထောပတ်, ဆား။

အဘိတ်။

ဝက်သား tenderloin ကောင်းစွာဆေးကြောခြင်းနှင့် Pat ခွောကျသှေ့ဖြစ်ပါတယ်။ (စပါးမှ perpendicular) ပါးလွှာချပ်ထဲမှာအသားခုတ်ဖြတ်။ ရုပ်ရှင်၏အလွှာများအကြားဝက်သားရာအရပျ (အစားအစာ) ၏အပိုင်းပိုင်းနှင့်နှစ်ဖက်စလုံးမှတွန်းလှန်။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုအပူပေးပြီးနှစ်ဖက်စလုံးတွင်အသားအနည်းငယ်ချပ်ကြော်။ ထူသောနံရံများနှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းသို့မဟုတ်အိုးမှကြော်ဝက်သားလွှဲပြောင်း။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုလျှော်ခွံ။ Cube - သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်း, မုန်လာဥသို့ဖြတ်ခရမ်းချဉ်သီး။ ငရုတ်ကောင်းမျိုးစပါးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ရပ်တနှင့်လည်းသေးငယ်တဲ့ strips တွေခုတ်ဖြတ်။ ဒါဟာကွဲပြားခြားနားသောအရောင်များကို၏ငရုတ်ကောင်းကိုသုံးပါရန်အကြံပြုသည်ကပန်းကန်ကိုပိုပြီးဆွဲဆောင်မှုစေမည်။ ကြက်သွန်နီထုခုတ်ပြီးဒယ်အိုးထဲမှာကင်ဖို့စေလွှတ်မည်, 5 မိနစ်ပြီးနောက်, ကြက်သွန်ပြင်ဆင်ပြီးသုံးမုန်လာဥမှထည့်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက် 5 မိနစ်အလတ်စားအပူကျော်ကြော်, ကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ငရုတ်ကောင်း, ပဲစေ့တွေဟာနှင့် add allspice, comminuted parsley, ဆား။ အမဲသားကိုအပိုင်းပိုင်း၏ထိပ်ပေါ်တွင်တင်ပေါင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။

ရေအနည်းငယ်ထည့်ပေါင်းပါများနှင့်ချက်ပြုတ်ပန်းကန် (25 မိနစ်) သည်အထိမျှတည်ထားပါ။ ပိတ်ခြင်းမပြုမီ 3 မိနစ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ထောပတ်ထည့်ပါ။

အဆိုပါပန်းကန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဖုတ်ဝက်သား

မီးဖုတ်ထားသောဝက်သားချက်ပြုတ်ရန်, သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• 3 မုန်လာဥ;
• 500 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ဝက်သား;
• ဆလရီအမြစ်;
• nutmeg;
• ကြက်သွန်နီ;
• ပိုးစာရှာလကာရည် (2 ဇွန်း);
• 200 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ မှို;
• သံလွင်ဆီ (2 ဇွန်း);
• ရွှေဖရုံသီးပျော့ဖတ် (500g ။ );
• 100 အထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ဒိန်ခဲ;
• မုန့် (100 ဂရမ်);
• ဆားနဲ့ရာသီ။

အဘိတ်။

ဝက်သားကိုဆားနှင့်ရှည်လျားသောချပ်, ရာသီခုတ်ခြင်းနှင့် add ပိုးစာရှာလကာရည်, nutmeg နှင့်စပျစ်ရည်။ ခဏစိမ်ဖို့အမဲသားကိုချန်ထားပါ။

ခွံကြက်သွန်နီနှင့် Cube နှင့်ထဲသို့ဖြတ် ဆလရီအမြစ် နှင့်သုံးမုန်လာဥ - julienne ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပေါ့ပေါ့ဆီကြော်။ သန့်ရှင်းပါးလွှာချပ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ကြော်သို့သူတို့ကိုငါဖြတ်ပြီးတော့မှိုဆေးကြောပါ။

Cube သို့ဖြတ်ဖရုံသီး။ မှိုသို့ပြင်ဆင်ထားပါဝင်ပစ္စည်းများတတ်၏။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, မှိုနှင့်ရွှေဖရုံသီးဖြစ်လျှင်, အသားထားပါ။ ဆားနဲ့မုန့်ကိုလောင်း။

ထို့နောက်အသားမီးဖို 50 မိနစ်မုန့်ဖုတ်ပြီးနောက်ထပ် 6 မိနစ်ဒိန်ခဲနှင့်မုန့်ဖုတ်ဖြန်း။

အဆိုပါပန်းကန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

တရုတျထဲတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဝက်သား

အောက်ပါထုတ်ကုန်ကနေဖန်ဆင်းတော်ဒါကစပ်ဟင်း:

• ကစီဓါတ် (ဇွန်း);
• 500 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ဝက်သား;
• 1 ပရိုတိန်း;
• 2 မုန်လာဥ;
• ဂျင်း;
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
• ကြက်သွန်နီ;
• 2 ငရုတ်ကောင်း;
• ပဲပိစပ်ဆော့စ်;
• 150 c ကို။ အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ;
• ရေနံ, သကြားနဲ့ဆား။

အဘိတ်။

ဝက်သား Cube သို့ဖြတ်ကာချက်ပြုတ် marinade ပျော်မွေ့။ ပဲပိစပ်ဆော့စ်, သကြား, ရှာလကာရည်, ဆားရောမွှေပါ။ အဆိုပါ marinade တစ်နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်အသားနှင့်နေရာချထားပါ။ ထိုအခါပရိုတိန်း whisk နှင့်သီးခြားရေတိမ်ပိုင်းပန်းကန်ထဲသို့အနည်းငယ်စီဓါတ်ဖြန်း။ ပရိုတိန်းသို့အသားများချပ်နှစ်, အဲဒီနောက်ကစီဓါတ်ထဲမှာလှိမ့်။

တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုအပူပေးပြီးကထုကြက်သွန်ဖြူ, ဂျင်းချပ်များနှင့်အသား (နှစ်ဖက်စလုံးက) ကိုခွဲကြော်။ အခါအသားကြော်, အပြားက shift ရန်။

သန့်မုန္လာဥနီဖြာ။ ငရုတ်ကောင်းလွန်း, strips တွေသို့မျိုးစပါးနှင့်ဖြတ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ပဲမျိုးစုံခုနှစ်တွင်ကြီးစွန်းတိုင်အောင်ဖြတ်တစ်ဦး colander ထဲမှာခေါက်။ ကွင်းသို့ဖြတ်ကြက်သွန်နီ။ သုံးမိနစ်ခန့်အဘို့ပြင်ဆင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်။ ထိုအခါဝက်သားစွပ်ပြုတ်ရောနှောထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အဖုံးအခြား 10 မိနစ်ပိတ်လိုက်အတူ။

အဆင်သင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ Braised ဝက်သား။