ရိုးရာဟင်းလျာများအနက်အဘယ်သူမျှမကုန်ကျထားတဲ့ခြင်းမရှိဘဲ, အဘယ်သူမျှမခံရသောပွဲ, နေရာ herring ၏မာနထောင်လွှားကြာပါသည်။ အနက်ရောင်မုန့်တချပ်ပေါ် filet ၏အပိုင်းအစ - iced ဗော့ဒ်ကာအခိုးအငွေ့ဖန်များအတွက်စုံလင်သော appetizer ။ အံ့သြဖွယ်ဟင်းလျာများ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်ကနဲ့ပေါင်းစပ်စာစားချင်စိတ်ကိုနှိုးဖို့ကောင်းသောငါးနှင့်။ အရသာသူမ၏ချက်ပြုတ်ဖို့, ကြှနျုပျတို့စကားပြောပါလိမ့်မယ်ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရန်။
Atlantique, Astrakhan, ဘှ
ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဒီနေ့ရဲ့ဆောင်းပါး၏အဓိက "ဇာတ်ကောင်" - ကြက်သွန်များနှင့်ရှာလကာရည်နှင့်အတူ herring ။ ပုံစံများအမျိုးမျိုး၌အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် - တစ်သားမွေးကုတ်အင်္ကျီအောက်မှာသုပ်အမျိုးမျိုး၌တည်၏။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းပြင်ဆင်မှုသူ၏အရှိဆုံးရိုးရှင်းသောနည်းလမ်းဖြစ်ပါသည်: ဦးခေါင်းနှင့်အမြီးတောင်ကိုပယ်ဖြတ်ခြင်း, ခွံနှင့်ကလီကနေငါးကိုရှင်းလင်း။ ဂရုတစိုက်, အရေပြားဖယ်ရှားမယ်ခေါင်ကနေလွှာခွဲခြားကြီးများ, အရိုးတို့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကြက်သွန်နှင့်ရှာလကာရည်နှင့်သင်၏ herring စေရန်, အဆင်သင့်လုပ်နို့ထဲမှာနာရီအနည်းငယ်ထိုသို့စိမ်, နူးညံ့သိမ်မွေ့အရသာဖြစ်ထွက်လှည့်။ ဝေမျှအပိုင်းပိုင်းတစ်ပန်းကန်ထဲမှာအရပ်သို့ဖြတ်ယူပါ။ အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနဲ့ parsley ၏အမွေးအတောင်ထိပ်ပေါ်မှာပြိုလဲသွားပြီ။ ရက်ရက်ရောရော, ရှာလကာရည်နှင့်အတူပိုကောင်းစပျစ်သီးဖြန်း။ ဟင်းသီးဟင်းရွက် (နေကြာသို့မဟုတ်သံလွင်) ဆီကိုလောင်း။ ပိုပြီး piquant appetizer ဖြစ်လာရန်, ငါးပိုကောင်းချွတ်ချွတ်, မှောင်မိုက်သံလွင်နှင့်မွမ်းမံလေ၏။ အခုတော့ကြက်သွန်နီနှင့်ရှာလကာရည်နှင့်အတူ herring အရသာကြည့်! ကထမ်းဆောင်နိုင်မည်သို့နောက်ထပ်ဗားရှင်း: ပါးလွှာချပ်ထဲသို့သံပုရာ Cut နှင့်ပန်းကန်၏အနားအပေါ်ထားပါ။ အဘယ်သူမျှမတောင်တော်အမွေးကြက်သွန်ပါကအရေးမထားဘူး။ သင့်လျော်သောနှင့်သမားရိုးကျမီးသီး။ ကမြည်ခုတ်, အသားလွှာတစ်လျှောက်လုံးအညီအမျှပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ထိုသို့အပါအအထက်တွင်အကြံပြုသည်။ ကြက်သွန်နီနှင့်ရှာလကာရည်နှင့်အတူထိုသို့သော herring အရှိဆုံးထူးခြားဆန်းပြားနှင့်ကြွယ်ဝသော appetizers ကမ္ဘာတစ်ဦးကိုခံထိုက်သောသူယှဉ်ပြိုင်စေမည်။
မှန်ကန်သော herring ရွေးချယ်ခြင်း
သင်ကနေအရည်အသွေးမြင့်မုန့်ညက်ချက်ပြုတ်ဖို့တစ်ခုလုံးငါးတွေကိုသိမ်းဆည်းဖို့ရှေးခယျြခဲ့လျှင်, အချို့ကိုသင်လှည့်ကွက်ကိုသိရဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထုတ်ကုန်၏အသွင်အပြင်အာရုံစိုက်။ ငါးပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုသို့မဟုတ်ချို, သံချေးအစက်အပြောက်သို့မဟုတ်အလင်းတန်းများဖြာအခမဲ့ဖြစ်ရမည်။ ထိုသို့ထဲက ooze မှနီအရည်လည်းမဖြစ်သင့်ပါတယ်။ ဤသည်ကိုလည်းပြီးသားအတ္တလန္တိတ်ရည်ညွှန်း "iwashi" လူများ, သာမန်အတွက်လို့ခေါ်တဲ့ Far Eastern ငါးသေတ္တာ, သက်ဆိုင်သည်။ အမှောင်, ဒါမှမဟုတ်အစား, နောက်ကျောအပြာတင့, ငွေဝမ်းနှင့်အတူအနက်ရောင် - ဤလှပသောစုံလင်ကြည့်ဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်သွန်နှင့်ရှာလကာရည်နှင့်အတူ herring ၏သတိထားရွေးချယ်ရေးမှတဆင့်ကျနော်တို့အထက်တွင်ကိုးကားထားတဲ့စာရွက်တစ်ခုမနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့နှင့်အရသာရှိသည်မဟုတ်မည်အဆိပ်သင့်စေမည်မဟုတ်။
သူတို့ကိုယ်သူတို့ pickle
သငျသညျလတ်ဆတ်တဲ့ငါးဝယ်နှင့်တစ်ဦး herring စေချင်ဆိုပါစို့ "အိမ်မှာ။ " ဒါဟာဖြစ်နိုင်ပါသလော ဟုတ်ပါတယ်, ဖမ်းယူ! ချဉ် herring ဒီစာရွက်ချက်ပြုတ်လျှင်ကြက်သွန်နီနှင့်ရှာလကာရည်နှင့်တကွ, အာလူးတစ်ဦးအကြီးထို့အပြင်လိမ့်မည်။ သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်: ကိုရေ 1 လီတာဝက်ဆားခွက် (ကအားနည်းနေဆားရည်အိုင်၏တတိယအဘို့အဖြစ်နိုင်), မြေတပြင်လုံးအုပ်စုခွဲ herring အတွက်သကြား၏လေးပုံတစ်ပုံခွက်, ရှာလကာရည်၏ 1.5-2 ခွက်များ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့၏စုံတွဲတစ်တွဲနှင့်ချိုမြိန်ပဲနဲ့ပူငရုတ်ကောင်းလက်တဆုပ်စာ၏အနည်းငယ်အပိုင်းပိုင်း, သံပုရာ ကြက်သွန်နီ။ ရွေးချယ်စရာလေးညှင်းပွင့အနည်းငယ်ဘူးသီးအတွက် marinade နှင့်နံနံတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်ပါ။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်း increment ဆက်လက်ဆောင်ရွက်: ကောင်းစွာဖျက်သိမ်းခံရဖို့ဆားထဲမှာဖြန်း, ရေအပူ။ ဒါကြောင့်အအေးထားပြီးသည့်အခါအထဲတွင်ငါးနှစ်နှင့်နေ့အဘို့ချန်ထား။ ထို့နောက် marinade ပွငျဆငျခွငျး: အေးမြအကြောင်းကို 5 မိနစ်ပြုတ်, သကြားဖြေရှင်းချက်ထဲမှာဖြန်း, ရှာလကာရည်, အပူနှင့်အတူရေဖန်ခွက်ရောမွှေပါ။ Herring သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါဘဏ်အလွှာအပေါငျးတို့သနံ့သာလောင်း, သံပုရာ၏ချပ်, ကြက်သွန်စက်ဝိုင်း, တန်းအိပ်လေ၏။ အဆိုပါ marinade လောင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတဇွန်းထည့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနေ့၌ထားတော်မူ၏။ ထိုအပျြောအပါးနှင့်အတူစား!
အလျင်အမြန်ပြန်နှင့်အရသာ
သငျသညျပြီးသား herring နှင့်၏အရသာကိုသင်ကလုံးဝကျေနပ်မှုဆားလျှင်, သင်ကြက်သွန်နီစိမ်နိုင်ပါတယ်။ ထိုသို့သောအပိုဆောင်းပစ္စည်းရေစာကြိုင်ပေးပါ။ အချိန်သာတစ်နာရီယူပါလိမ့်မယ်။ ထက်ဝက်ကွင်းထဲသို့ကြက်သွန်ခုတ်ဖြတ်။ ရေအပူဖန်, သကြားတစ်ဇွန်းနဲ့ဆားတစ်နှစ်ခွဲလက်ဖက်ရည်ဇွန်းပျော်။ တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့လောင်းရှာလကာရည်၏ထက်ဝက်ခွက် add, မွှေပေးပါ။ ကြက်သွန် marinade လောင်းနှင့်အခန်းအပူချိန်မှာတစ်နာရီခန့်အဘို့ချန်ခြွင်း။ ထို့နောက်တစ်ဦး herring ပေါ်သို့ထုတ်ကိုဖွင့်သည့် marinade အတူပန်းကန်ဖြန်းခြင်းနှင့်စားပွဲမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ ကောင်းပြီ, အလွန်အရသာရှိတဲ့!