အမဲသားကင်

အသား Roasting ဆီမှာအရင်ကအေးစက်နေတဲ့မဟုတ် clipping (lumbar သို့မဟုတ် dorsal အစိတ်အပိုင်း) ကိုအသုံးပွုဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ တန်းတူအရွယ်အစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ဖြတ်အရွတ်, ရုပ်ရှင်, ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်မလုပ်ဆောင်ခင်, ကပထမဦးဆုံးအသားပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ သူတို့ဖြစ်သင့်သည်အဘယ်အရာကိုအရွယ်အစား, သင်ဆုံးဖြတ်။ ဒါပေမယ့်သင်ကဖြတ်အပိုင်းပိုင်း၏အရွယ်အစားအချိုးအစားအတွက်ကြောင့်ကြာအချိန်ကိုပြင်ဆင်ထားရန်ကိုသတိထားပါဖြစ်သင့်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာအဆိုပါဖဲ့ပိုကြီးတဲ့, ကြာကြာကြောင့်အချိန်ကြာပါလိမ့်မယ်။ ထိုအခါပိုကြီးတဲ့အပိုင်းပိုင်းမီးဖို၌ချက်ပြုတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။

စိတ်ပိုင်းဖြတ်လိုလိုလားလားရိုးရှင်းသော: ပီယပ်အမဲသားကိုလမ်းဆုံလမ်းခွတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းနှင့်အသွေးကိုဒီအပိုင်းအစထဲကမလာပါဘူးရှိမရှိကြည့်ပါ။ အချို့သောရုံအသွေးနှင့်အမဲသားကိုပိုနှစ်သက်ကြောင့်ထိုသို့မဟုတ်ဘဲမတရားဖြစ်ပါတယ်ပေမယ့်။ အရသာတစ်ကိစ္စ, သူတို့ပြောသည့်အတိုင်း ...

ယနေ့ငါသည်သင်ချက်ပြုတ်အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောရွေးချယ်စရာတင်ပြ : အမဲသားဟင်းလျာများ ကင်အမဲသား, ကင်, အပြား, ကင် (ကြက်သွန်နီနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကြော်အမဲသား) ။

အမဲသားကင်။ Option ကိုတဦးတည်း - ကင်။

သာကိုပြင်ဆင်နိုင်ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်အရိုးရှင်းဆုံးဟင်း။ တူညီတဲ့အရွယ်အစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့အသားတစ်ဦးကကီလို, တွန်းလှန်, 250 c ကိုကြော်။ ghee ။ ချက်ပြုတ်၏အဆုံးသည်အထိဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ် browned အဆိုပါချပ်ပြီးတာနဲ့အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကင်အဆင်သင့်။

အမဲသားကင်။ Option ကိုနှစ်ဦး - ကင်အမဲသား။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ ကီလိုဂရမ် Clip, ဟင်းရွက်ဆီ (100 ဂရမ်), ငရုတ်ကောင်း (ပိုကောင်းတဲ့အဖြူရောင်မြေပြင်ယူ) နှင့်ဆား။ မကြာမီကပါဝင်ပစ္စည်းများ - က၎င်း၏တစ်ခုတည်းသောသမ္မာသတိပါ။ "ပြင်းထန်မှု" ၏ပရိသတ်များကသင်သည်လည်းအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းကိုသုံးနိုင်သည်။

ကနိဒါန်းတွင်ဖော်ပြထားခဲ့သည်အဖြစ်အမဲသားကိုပြင်ဆင်ပါ, တစ်ဦးအစိုင်အခဲအပိုင်းအစမီးဖို၌ကပေးပို့တဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တင်ကြ၏နှင့်ထောပတ်ရေလောင်း, ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့, သာအနည်းငယ်ထစ်လုပ်နေတာ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်းမဟုတ်ပါဘူး။ တိုင်းဆယ်မိနစ်, ဖွဲ့စည်းခဲ့အမဲသားကိုဖျော်ရည်လောင်း။

ကျေးဇူးပြု. သတိပြုပါ: မဟုတ်ဘဲတစ်လျှောက်ထက်, ဘောဇဉ်ဖြတ်ပြီးခုတ်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့တော်၌ထိုအသား။

အမဲသားကင်။ Option ကိုသုံး - အပြား။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ tenderloin တစ်ကီလိုဆား, (သင်သည်အဘယ်သို့ကြိုက်တယ်, ကြက်သွန်နီ optional ကို) (အမဲသားကိုသလောက်) ခရမ်းချဉ်သီး, အစိမ်း, ထောပတ် (130-150 ဂရမ်) အရည်ကျို။

ရွံဖြတ်တောက်ခြင်း, ခုတ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်းများနှင့်ပထမဦးဆုံးဂျထဲမှာရှိသကဲ့သို့အကြော်။ (အသားကြော်, ဒါပေမယ့်စိတ်ပျက်မဟုတ်ရပါမည်) ခရမ်းချဉ်သီးကိုရှင်းလင်း, ဖြတ် (ရရှိနိုင်ကွင်းတဝက်-ကွင်း, တုံး), တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့်အနိမ့်အပူမှာအကြောင်းကိုငါးမိနစ်ကြော်။ ဒါကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အနံ့စုပ်ယူနိုင်အောင်, ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်နှင့်အတူဖြန်းထရပ်အမဲသားကိုမိနစ်အနည်းငယ်ပေးပါ။

အမဲသားကင်။ စတုတ္ထ option - ကင် (ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအမဲသားလှော်) ။

ဒီပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်ပိုပြီးအချိန်ယူပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့်ရလဒ်ကြောင့်တန်ဖိုးရှိ, ငါ့ကိုယုံကြည်!

ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ အမဲသား (300g), zucchini (40-50 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း), ထောပတ်သီး (50-50 က c), ဆလရီ (ပင်စည်, 40-50 ဂရမ်), အနီကြက်သွန် (ကြက်သွန် 40-50 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း), ချယ်ရီ (70-80 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း) အဆီများ: ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်၏ထောပတ်, သံလွင် (။ 2 ဇွန်း) (2 tbsp ။ ), Rosemary (အဖြစ်တော့) ။

2 ဇွန်းချိုမြိန် paprika, 2 tbsp ၏အမဲသားကိုများအတွက် marinade ပြင်ဆင်ပါ။ ဇွန်းအညိုရောင်သကြား 2 နာရီ။ မြေပြင်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းဇွန်း, လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်ကပ်သောမုန်ညင်း, 2 tbsp ။ ကြမ်းဆားဇွန်း။

နောက်တစ်ခု - ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအဘို့အ marinade ။ 1 tbsp ထံမှဟင်းချက်။ အပြည့်အဝဇွန်းငရုတ်သီး 2 နာရီ။ ဇွန်းချိုမြိန် paprika, လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ဇီ, နံနံလက်ဖက်ရည်ဇွန်း, လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ခြောက်သွေ့တဲ့ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူလက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်သွေ့သောမြေပြင်, မုန်ညင်း, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဟင်း (0.5 နာရီကြာတာကို။ ဇွန်း) လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဆားဇွန်း။

အဘိတ်။ နှစ်ပိုင်းအမဲသားကိုဖြတ်ယူပါ။ ဆိတ်ကွယ်ရာသူတို့ကိုပွတ်သပ်ဂရုတစိုက်, အသားများအတွက် marinade ၏ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူရောထွေး, ကျနော်တို့ 30-40 မိနစ်ကိုထိန်းသိမ်းရန်နှင့်ကင်ပေါ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

အကြှနျုပျ၏ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ကြမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အကြော်အဘို့အ marinade တွေနဲ့ရောထွေး, ကုန်တယ် (က skillet အတွက်သင်လုပ်နိုင်သည်, ဒါပေမယ့်သူကကင်သုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏) ။

အခြားအပေါ်အသားတင်ကြ၏ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း၏တဦးတည်းဘက်မှာတစ်ပန်းကန်ပေါ်အသားတင်ပါ - ငံပြာရည်လောင်း။ ကြက်သွန်, Rosemary နဲ့ parsley နှင့်အတူအလှဆင်။ အေးစက်နေတဲ့ကြိုတင်ထောပတ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းထားရန်အသား၏ထိပ်တန်းပူအပိုင်းအစ။