အရိုးပေါ် Sirloin ။ အဘို့စာရွက်

သင်ကအရိုးပေါ်တစ်ဦး brisket ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိ? မရလျှင်, ငါတို့သည်သင်တို့အရသာ၏နည်းလမ်းနှစ်ခုပူဇော် မီးဖုတ်ထားသောအသား။

အရိုးပေါ် Sirloin ။ ပထမဦးဆုံးစာရွက်

ဤသည်ပန်းကန်အဆိုပါ brisket နှင့်နံရိုးကိုထုတ်နှစ်ဦးစလုံးထံမှကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ အမဲသားကိုမှနံ့သာအမျိုးမျိုးထည့်သွင်းခြင်း, သင်ကြွယ်ဝသောနှင့်တောက်ပ၏အရသာကိုနှင့်အနံ့လုပ်ပါ။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အလေးချိန်ခါးပြင်ဆင်ထားရန်ထားတဲ့အတွက်စားသုံးသူများနှင့်ဟင်းလျာများ၏နံပါတ်, အပေါ်အခြေခံပြီးဆုံးဖြတ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• ဝက်သားခါးကို (နံရိုး);
• ဆား, ရာသီ;
• ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း;
• ကြက်သွန်နီ;
• လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး,
• သံလွင်သီး။

ဘယ်လိုအရိုးပေါ်ဝက်သားခါးကိုချက်ပြုတ်ရန်

ကြော်ပြင်ဆင်မှုအသား၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူစတင်ခဲ့သည်။ သုတ်ခြင်း, လေထုကအခြောက်။ တစ်စင်တီမီတာ၏အရိုးတို့ကိုအထဲကအသားခွဲထုတ်။ မရအဆုံးတိုင်အောင်အများနှင့်စက်ဝိုင်းထဲမှာအရိုးတစ်အလွှာဖွဲ့စည်းရန်သကဲ့သို့။ ကတွန်းလှန်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ အဆိုပါ stuffing ပြင်ဆင်ပါ။ သေးငယ်သောကြက်သွန်, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးခုတ်။ ကြော်ဆီကိုထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်သံလွင်ထည့်ပါ။ တစ်ဦးထုပ်ပိုးပြီး, လှည့်ကွက်လိပ်နှင့်သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူလုံခြုံအတွက် minced အသား၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု။ ကြော် griddle ဘက်သောအဘို့ကိုခါးကို။ သတ္တုပါးထဲမှာအသားပြင်ဆင်ထားအပိုင်းအစတစ်ခုအရိုးနှင့်အတူခြုံ။ မီးဖို၌ချထားပါ။ အဆိုပါအဆာ၏ဒုတိယအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအပါအအတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျ။ အဆိုပါကြော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, Rosemary တစ်နည်းနည်းထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။

အရိုးပေါ် Sirloin ။ ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်မှိုနှင့်အတူကြော်

သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်ချက်ပြုတ်၏ဤနည်းလမ်းကိုများအတွက်:

• အကြောင်းကို 3-3.5 ကီလိုဂရမ်ဝက်သားခါးကို;
• ဂေါ်ဖီထုပ်၏ 0.5 ကီလိုဂရမ်;
• လတ်ဆတ်သောမှို 200 ဂရမ်;
• 100 ဂရမ်သို့မဟုတ် 10 အနုပညာ။ l ။ နေကြာဆီ,
• နံ့သာမျိုးနှင့်ဆား။

အရိုးပေါ်မှာဤဝက်သားခါးကိုပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ? 8-9 တစ်ဦးချင်းစီ၏အနားတစ်လျှောက်တွင် - ကြော်သွေ့ခြောက်သောအရိုးခါးကိုနှစ်ကြိုးနှင့်ချည်နှောင်လိုအပ်သည်။ သငျသညျ sturgeon, ဒါပေမယ့်ဘယ်သူမျှမကျောရိုးနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါအဆာများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ, သင်ထုတ်ကုန်ဖြည့်စွက်သို့မဟုတ်မဖျက်ပစ်, သင့်အကြိုက်မှပြောင်းလဲနိုင်သည်။ အထူးအရသာ stuffing တံစဉ်များကိုပေးနဲ့ဘေကွန်သောက်သည်ပါလိမ့်မယ်။ နံရိုးအတွင်းပိုင်းတွင်တူညီသောအရွယ်အစားအောက်မှာတက်ဆွဲထုတ်သည်တိပ်ခွေကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်အရိုးခွဲထွက်အဖွဲ့သည်, အသား, ကိုဖယ်ရှားလျှော်ခန်းခြောက်။ နောက်ကျောကို 10 စင်တီမီတာ၏အစွန်ကနေအဆင့်နှင့် sternum ဖြတ်ပြီးတစ်ဖြောင့်မျဉ်းကြောင်းခွဲစိတ်ပါစေ။ နံရိုး၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖော်ထုတ်အမဲသားကိုဖြတ်ယူပါ။ သငျသညျနောက်ထပ်ကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် stuffing ပိတ်ဖို့ရန်, ထိုအပိုင်းအစ၏အပြင်ဘက်တွင်ပေါ်တွင်အသားအလွှာကိုဖယ်ရှားနိုင်ပါတယ်။ ဆား, နံ့သာမျိုးနှင့်တကွအသားကိုပွတ်သပ်, အနည်းငယ်ဆီကိုလောင်း။ တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တင်ခါးကို, သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်နေ့ချင်းညချင်းစိမ်ထားခဲ့။

ယခုတွင်အဆာပြင်ဆင်နေဘို့ယူလော့။ podsolite ပေါ့ပေါ့တန်တန်, ထိုဂေါ်ဖီထုပ်ခုတ်။ အဆိုပါမှိုလျှော်ကြီးမားသောချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ထက်ဝက်ကွင်းသို့ဖြတ်ကြက်သွန်နီ။ တစ်နာရီအဘို့ရေနံအတွက်ဂေါ်ဖီထုပ်ကြော်။ သီးခြားကွန်တိန်နာထဲမှာခေါက်။ ဆီအနည်းငယ်သာဒယ်အိုးမှ Add နှင့်မှိုနှင့်ကြက်သွန်နီထဲမှာsauté။ ဆားနှင့်အတူရာသီ။ ဂေါ်ဖီထုပ်, ကြက်သွန်နီနှင့်မှိုနှင့်အတူရောထွေး

ယခုငါတို့ဘေကွန်၏အတွင်းစိတ်နှစ်ဖက်မှလက်စွပ်ကိုထွက်ခဲ့ကြသည်စေနှင့်, ချည်ချုပ် koreek အဆုံးသတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ တစ်ဦးကနက်ရှိုင်းသော, ကြီးမားတဲ့မုန့်ဖုတ်အသားနံရိုးကို set up ။ ဒီဇိုင်းလည်စည်းချည်။ အနား, ဓာတ်လှေကားကနေဆွဲထားနှငျ့ "သရဖူ" stuffing ၏ဗဟိုနေရာကြောင်းအသား။ ထိပ်ပေါ်မှာအသား minced အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖုံးအုပ်ထားပါ။ သတ္တုပါးထုပ်ပိုးပြီးအတူအရိုးကြီးစွန်း။ 180 ဒီဂရီမှာထက်ဝက်နာရီ - အခုတော့ကပန်းကန်ဖုတ်ဖို့အချိန်ဖြစ်ပါသည်။ ထို့နောက်အခြားတစ်ဝက်နာရီများအတွက်သတ္တုပါးနှင့်မုန့်ဖုတ်၏ဗဟိုကိုဖုံးလွှမ်းပေမယ့် 160 ဒီဂရီအပူကိုဆင်းလှည့်။ ရုတ်တရက်အဆီ, မီးရှို့ရာစတင်ခဲ့ပြီးလြှငျ, ရေအနည်းငယ်လောင်း။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်ချောပန်းကန်လွှဲပြောင်း, အရေပြားကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တင့်တယ်, အရသာစေားပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာတစ်ဦးဖြစ်လာနိုင်ပါတယ် ဝက်သားခုတ် အရိုးပေါ်မှာ။ အဆိုပါစာရွက်လွယ်ကူသည်မဟုတ်ပေမယ့်ရလဒ်ပင်ပိုင်းခြားသိမြင်အာခေါင်ကိုနှစ်သက်လိမ့်မယ်။