ဂန္ထဝင်ပီဇာ: အီတလီမုန့်စိမ်းစာရွက်

အဆိုပါပီဇာစားသောက်ဆိုင်ချက်ပြုတ်နည်းများ၏ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလူကြိုက်များရရှိခဲ့အဖြစ် ထိုအချိန်မှစ. အလျင်အမြန်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှအိမ်မီးဖိုချောင်အိမ်ရှင်မသို့ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။ သို့သော်ဿုံအရသာပီဇာ, စားသောက်ဆိုင်၌ရှိသကဲ့သို့တူညီကျနော်တို့မဟုတ်အမြဲ။ ပီဇာဆိုင်ကိုပြင်ဆင်သောရိုးရာသို့မဟုတ်ဂန္ပီဇာ, စမ်းသပ်မှုများကအဓိကအားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။ ယင်းကဖီးသို့မဟုတ်စားသောက်ဆိုင်မှာတော့ကျွန်တော်တစ်ဦးရွှေအပေါ်ယံလွှာနဲ့ soft core ကိုအတူတစ်ပါးပါးနှင့် crispy မုန့်စိမ်းရှိပါတယ်တဲ့ပီဇာကိုရယူပါ။ အိမ်မှာကျနော်တို့ကအရမ်းအရသာရှိတဲ့အရာမီးဖိုစိမ်းလန်းစိုပြေ, rosy အခြေခံအုတ်မြစ်၏ထွက်ကို ယူ. , ဒါပေမယ့်ကစံပြအနေဖြင့်မတူပါနှင့်သတိပေး မီးဖိုပိုင်။

အိမ်မှာအများဆုံးအရသာဂန္ပီဇာပြင်ဆင်ထားရန်အလို့ငှာ, သင်ကမုန့်စိမ်းနှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်ချက်ပြုတ်နည်းများများမှာပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံသောအရာကိုနားလည်သဘောပေါက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

အီတလီပီဇာကဘာလဲ?

အီတလီပီဇာ - ဤကျောက၎င်း၏တည်ရှိမှု၏တရာနှစ်ပေါင်းများစွာစတငျရသောအမျိုးသားရေးပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါပန်းကန်တစ်ခုပွင့်လင်းမီးဖုတ်ထားသောကိတ်မုန့်နဲ့တူလှပါတယ် , တဆေးမပါသောမုန့်စိမ်း stuffing ထားကြ၏သောထိပ်ပေါ်မှာ။ ယနေ့ပီဇာတစ်ဦးသည်ကမ္ဘာပေါ်တွင်ကျော်ကြားသောဟင်း, ကျော်တစျထောငျချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်စံတဲ့ပီဇာတစ်ခုဂန္စာရွက်ဖြစ်စဉ်းစားသည်။

မုန့်စိမ်းစာရွက်ဂန္

မှန်ကန်သောပီဇာအောင်အတွက်အရေးအပါဆုံးညာဘက်စာရွက်နှင့်ပြီးပြည့်စုံသောပီဇာမုန့်စိမ်းကိုပွငျဆငျမညျဖွစျကွောငျးအထူးနည်းပညာဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးကဂန္စာရွက်ဟင်းလျာများအမျိုးမျိုး၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အခြေခံအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ : ရန်လိုအပ်ကြောင်းစမ်းသပ်ဖို့

• ပြုတ်ရေ 40 ^{ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၏အပူချိန်} - 0.3 ဌ;
• သို့မဟုတ်တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှတဆေးကိုခြောက်သွေ့သော - 10 ဂရမ်သို့မဟုတ် 0.5 ပေါကျကှဲ;
• သကြား - 20 ဂရမ်,
• ဆား - 1 Tsp,
• အစိုင်အခဲတန်းမုန့်ညက် - 1 ခွက်ကို;
• ပျော့ပျောင်းသောအမျိုးပေါင်းမုန့်ညက် - 1 ခွက်ကို;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 30 ml ။

အဓိကအားဖြင့်ချက်ပြုတ်မုန့်စိမ်း။ နက်ရှိုင်းတဲ့ပန်းကန်လုံးထဲသို့ရေနွေးကိုလောင်း, သကြားထပ်ထည့်, တဆေးနှင့်မုန့်ညက်တဦးဇွန်းနှစ်ဦးစလုံးအမျိုးပေါင်းသွန်းလောင်း။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောနှောနှင့်ချဉ်းကပ်ရန်နွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌စွန့်ခွာနေကြသည်။

ပန်းကန်ဆေးဖြေရှင်းချက်ထဲမှာတဆယ်မိနစ်ပြီးနောက်နှင့်ရေမြှုပ်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာဖွဲ့စည်းသည်။ အခြားတစ်ပန်းကန်လုံးရောထွေးမုန့်ညက်, ဆား, ထောပတ်နှင့်မုန့်စိမ်းသည်ချီ လာ. ဖြစ်သည်။ မုန့်စိမ်းပွား။ ၎င်း၏အရည်အသွေးကိုထိခိုက်အရေးကြီးသောအချက်များတစ်ခုမှာ, မှန်ကန်သောကိုက်ညီမှုဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါရလဒ်တစ်ချိန်တည်းမှာပီဇာမုန့်စိမ်းပျော့နှင့်ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ဖြစ်သင့်သည်။ အီတလီဂန္စာရွက်တစ် pliable မုန့်စိမ်းကနေ unroll ဖို့ပိုမိုလွယ်ကူကြောင်းပါးလွှာအခြေစိုက်စခန်းပါဝင်သည်။

ကွက်လပ်ပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

အိမ်မှာနေတဲ့စည်းမျဉ်း, တစ်ဦးဂန္ပီဇာများအတွက်အထက်ပါစာရွက်အဖြစ် ဒါဟာငါးကြိမ်ခြောက်အခြေစိုက်စခန်း၏ပြင်ဆင်မှုပါဝငျသညျ။ ဤ volume ကိုတစ်ကြိမ်မှာချက်ပြုတ်စားရန်အမြဲမဖြစ်နိုင်ပါဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်အထိ 6 လများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်မယ့် preform စေရန်အကြံပြုသည်။

ဒါကြောင့်ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်း - မုန့်စိမ်းတစ်ဘောလုံးကို၏ဖွဲ့စည်းခြင်း။ စိမ်းအချင်းနှင့် ပတ်သက်. တဆယ်စင်တီမီတာဖြစ်သင့်သည်။ ဘောလုံးကိုထိုကဲ့သို့သောခုတ်ဘုတ်အဖွဲ့အဖြစ်, သွေ့ခြောက်မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာ တင်. အစွန်းကနေတစျခုစင်တီမီတာအကွာအဝေးမှာ, လက်၏လက်ချောင်းသင်ျဂွိုဟျ, ထို့နောက်မုန့်ညက်အတွက်လှိမ့်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဒုတိယအချက်မှာလက်ညင်ညင်သာသာမုန့်စိမ်းကိုနှိပ်ကြောင့်လှည့်, အခြမ်းမှဆွဲထုတ်။

အဆင့်နှစ် - ဆန့်။ အဖြစ်မကြာမီဘောလုံးကိုတစ်ဦး disc ကိုတစ်ပုံစံဖြစ်လာအဖြစ်, သင်နေသမျှကာလပတ်လုံးယင်း၏အချင်းနှစ်ဆယ်ငါးစင်တီမီတာ၏အရွယ်အစားအထိတိုးတက်လာခြင်းမရှိပါအဖြစ်ကွဲပြားခြားနားသောလမ်းညွန်ထဲမှာဆန့်ကိုဆက်လက်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အဓိကအရာ - ထိုအလွှာဟာစာရွက် align ဖို့ကြိုးစားပါဘူး, ဒါကြောင့်မဟုတ်ရင်မုန့်စိမ်းလေကြောင်းဆုံးရှုံးဖို့, အထူး tubercles အတွက်ဖြစ်မည်, ပီဇာကောင်းတဲ့မနှင့်အပြား shortcake မပိုင်ထိုက်သောအစက်အပြောက်။

တတိယခြေလှမ်း - ဖွဲ့စည်းရေး။ အစာရှောင်ရာအရှိန်အဟုန်အောက်မှာသူမ၏လက်အားထိ, ခြေရင်းကိုဖွင့်ဖို့ကိုစတင်ရန်အနားကနေစင်တီမီတာ၏စုံတွဲတစ်တွဲ၏အကွာအဝေးပေါ်လက်ပေါ်တစ်မုန့်စိမ်း disk ကိုတငျပွီးလြှငျပွီး။ ထိုကဲ့သို့သောခြယ်လှယ်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါကပိုမိုပါးလွှာဖြစ်လာသည်နှင့်ချဲ့ထွင်။ အဖြစ်မကြာမီအဖြစ်မုန့်စိမ်းမုန့်ညက်တစ်ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ပေါ်မှာထားပြီးလျှင်, သုံးဆယ်စင်တီမီတာ၏အရွယ်အစားဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။

အခုဆိုရင်အခြေခံအုတ်မြစ်သူမအဖြစ်နီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ် ပီဇာများအတွက်အီတလီစာရွက် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအစားအစာ၏ရှေ့မှောက်တွင်ပေါ် မူတည်. ပြောင်းလဲနိုင်ပါသည်သောဂန္။

ဂန္ပီဇာ

အီတလီပီဇာရန်သင့်အားချက်ပြုတ်စတင်ရန်, ဂီတနှင့်သာယာသောလေထုခံစားဆော့ကစားနိုင်, ထှကျလာ၏။

မည်သို့အုတ်မြစ်ပြီးသားအလွန်ရှင်းပါတယ်ကြဘူး, သင်လိုအပ်တဲ့အရာကြွင်းသမျှကိုနားလည်သဘောပေါက်ရန်။ ငံပြာရည်ပြင်ဆင်နေ start to:

• ခရမ်းချဉ်သီး - 2 အပိုင်းပိုင်း;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 ဇွန်း,
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
• စူးရှသော perets- ဖြစ်တော့မြေပြင်;
• oregano, ပင်စိမ်းနှင့်အခြားအီတလီနံ့သာမျိုးကို - ကိုမြည်းစမ်းရန်,
• ဆားနဲ့သကြား - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရန်။

များသောအားဖြင့်ဖြည့်ဆည်းမဆိုဝက်အူချောင်းပြီးပါက, ဒိန်ခဲနှင့်သံလွင်သီးကနေအထိ, အသားသို့မဟုတ်ပင်လယ်စာရှိနိုင်ပါသည်။ ဒါပေမယ့်ဂန္အီတလီပီဇာပါရှိသည် ဒိန်ခဲ "Mozzarella" (တဦးတည်းရာ့ငါးဆယ်ဂရမ်) နှင့်တဦးတည်းခရမ်းချဉ်သီး။

ဖယ်ရှားခရမ်းချဉ်သီးကိုအရေပြားနှင့်အတူငံပြာရည် ပြင်ဆင်. , အမျိုးအနွယ် (ကလိုအပ်ပေမယ့်ထိုကဲ့သို့သောဂန္စာရွက်မယ့်) ရရှိသွားတဲ့ရန်။ ထို့နောက်ခရမ်းချဉ်သီးအသေး Cube သို့ဖြတ်ဒယ်အိုးကြော်အပေါ်တင်ပို့ယခင်ကသံလွင်ဆီနှင့် greased နေကြသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်ကိုပေးလေ့ရှိသည်။ ရေနွေးနဲ့ပြုတ်ငံပြာရည်နှင့်အမျှအဖြစ်မကြာမီပြုလုပ် thickens အဖြစ်, တဆယ်မိနစ်ခန့်အကြာတွင်ကနှိုးဆော်လျက်, အဲဒါကိုဆား, သကြား, နံ့သာမျိုးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ မြည်းစမ်းဖို့ဆော့စ်ဖြစ်သကဲ့သို့စာရွက်ထဲတွင်အချိုးအစား, သတ်မှတ်ထားသောကြသည်မဟုတ်။
ကျပ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် "Mozzarella" ထုချပ်သို့ဖြတ်ငံပြာရည်နှင့်အတူ Pre-greased အဆိုပါပြင်ဆင်ထားအခြေခံအုတ်မြစ်ပေါ်တွင်စီစဉ်ရပါမည်။

အချောပေမယ့်ကုန်ကြမ်းပီဇာတစ်ဦး preheated မီးဖိုပေးပို့ဆယ်မိနစ် 220 230 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အပူချိန်မှာဖုတ်။

ပီဇာပါးလွှာဖြစ်ပါသည်

ဘယ်လိုဂန္အီတလီပီဇာမုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်ဖို့ပြီးသားလူသိများသည်နှင့်, ဝက်အူချောင်းများသောအားဖြင့်စံဖြစ်ကြသည်။ အခုတော့ဟာ့ဒ်ဝဲအကြောင်းကို။ အဆိုပါ စာရွက်ပီဇာပါးလွှာ ကထူးခြားတဲ့အရသာရရှိသည်ရာမှ toppings ၏အသုံးအများအပြားမျိုး။

သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် - 100 ဂရမ်;
• ဝက်ပေါင်ခြောက် - 70 ဂရမ်,
• ဒိန်ခဲ - 30 ဂရမ်,
• ခရမ်းချဉ်သီး - 2 အပိုင်းပိုင်း;
• သံလွင်သီး - 30 ဂရမ်,
• သံလွင်သီး၏ 30 ဆ,
• မှို (မှို) - 50 ဂရမ်,
• (ဒယ်အိုးလူးခွငျးများအတွက်) ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 1 tbsp ။

ငံပြာရည်သို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ greased အဆိုပါပြင်ဆင်ထား workpiece တွင်, ကျပန်းအပေါငျးတို့သ stuffing ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထွက်တင်သောခင်မှာ Cube သို့ဖြတ်နေကြသည်။ ထိပ်ရဲ့အဆုံးမှာဒိန်ခဲပွတ်။ ရှစ်မိနစ်စင်တီဂရိတ်နှင့်ပတ်သက်ပြီး 220 ဒီဂရီအပူချိန်မှာမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။

"ဒိန်ခဲ၏ 4" ပီဇာ

ငါတို့တှငျအထူးသဖြင့်လူကြိုက်များ "လေးဒိန်ခဲ" ဟုခေါ်ဂန္ပီဇာအတော်ပင်။ ဒါဟာလေးခုကွဲပြားခြားနားသောဒိန်ခဲတစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာနှင့်အနံ့အားဖြင့်ခွဲခြားထားသည်။

ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• ဒိန်ခဲ "Mozzarella", "ဒိန်ခဲ", "Dorblu" "Emmental" - 100 ဂရမ်;
• အီတလီဟင်းသီးဟင်းရွက် (နံ့သာ) - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• ခရမ်းချဉ်သီး - 1 အပိုင်းအစ;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။

အဆိုပါဂန္အီတလီပီဇာစာရွက်ဒိန်ခဲ၏အကြံပြုမျိုးပေါင်းလေးစာရင်းဝင်သော်လည်း, လက်သူတို့ထဲကအချို့မဖွစျနိုငျ, ထိုသို့ပြဿနာတစ်ခုမဟုတ်ပါဘူး။ ဒိန်ခဲ equivalents ဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။

ဒါကြောင့်တိုင်းဒိန်ခဲဆန်ခါမျိုးနှင့်ပျော့ပျောင်းသောလက်တို့သည်ပြိုလဲသွားပြီနိုင်ပါတယ်။ ဒိန်ခဲ၏အဆင်သင့်-ထားကြ၏အလွှာ၏အခြေခံတွင်, နံ့သာမျိုးနှင့်အတူဖြန်းများနှင့်ချပ်သို့ဖြတ်ခြင်း, ခရမ်းချဉ်သီး၏ထိပ်ပေါ်မှာတင်ကြ၏။ 200 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌တဆယ်မိနစ်သည်အထိဖုတ်ရမည်။

တစ်အရသာရှိတဲ့ပီဇာ၏လျှို့ဝှက်ချက်များ

1. ပါးလွှာခြင်းနှင့် crispy ပီဇာမီးဖို၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်အပူနှစ်ခုမုန့်ဖုတ်, ပီဇာတက်နှင့်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောဗလာထဲတွင်နေရာဖြစ်ပါတယ်။
2. မုန့်စိမ်း kneading ၏ဖြစ်စဉ်ကိုစိတ်အကောင်းတစ်ဦးသည် frame လိုအပ်တယ်, သင်ဂီတသော်လည်းမကျယ်လောင်နှင့်နောက်ခံကစားနိုင်ပါတယ်။
3. မုန့်ညက်လိုအပ်သောဖြစ်တယ်, ဒါမုန့်စိမ်းဝတ်စုံရယူရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။
4. လတ်ဆတ်သောတဆေးကိုအမြဲပိုကောင်းခွောကျသှေ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်မရှိခြင်းအတွက်၎င်းနှင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။
5. မုန့်စိမ်း Kneading, မုန့်ညက်နှင့်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရသောပထမဆုံးထက်ဝက်သာတဖြည်းဖြည်း shunt ပါစေ။
6. ဟင်းသီးဟင်းရွက်နေကြာဆီသံလွင်နှစ်လိုဖွယ်အစားထိုး။ ဒါဟာလျော့နည်းအရသာရှိပြီးမုန့်ဖုတ်စဉ်အတွင်းသိသာမဟုတ်ပါဘူး။
7. ပွားခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အဖြစ်ကြာမြင့်စွာကသင်၏လက်မှကပ်ရပ်အဖြစ်ဆက်လက်သငျ့သညျ။ ဒါဟာအလွှာ၏ရောစပ်နှင့်ဖွဲ့စည်းခြင်း၏စင်မြင့်မှာပီဇာကိုခံရမထားရပါသည်ကိုထိုအခါသတိရရမည်ဖြစ်သည်။ သငျသညျအပျော့နှင့်အပျော့ပျောင်းလိုအပ်ပါတယ်မုန့်စိမ်း။

ရလဒ်

စုစည်းတင်ပြရန်, ကျနော်တို့ဂန္ပီဇာအိမ်မှာချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်လို့ပြောလို့ရပါတယ်။ ဒါဟာအချို့စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေ, နှင့်အလှည့်မြဲခြင်းနှင့်အာရုံစိုကျအိမ်ရှင်မမှာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အီတလီညစာအတိုင်းလိုက်နာမှသာလိုအပ်ပေသည်။ ဖြည့်နှင့်အတူစမ်းသပ်မှုမသာဖြစ်နိုင်ပေမယ့်လိုအပ်လျှင်။ အားလုံးပြီးနောက်, ဂန္ချစ်ခြင်းမေတ္တာစုံလင်ခြင်း။