Azerbaijani အဘိဓါန်အမျိုးသားရေးအစားအစာ။ လူကြိုက်များသောချက်ပြုတ်နည်းများ Azerbaijani အဘိဓါန်အစားအစာ

Azeris ကိုချစ်ပြီးချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိကြပေမယ့်မွတ်စ်လင်အချို့သောကန့်သတ်ခြင်းဖြင့်နှုတ်တိုက်ချပေးခဲ့တာဟာတင်းကျပ်တဲ့ဘာသာရေးစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေ။ အစ္စလာမ်ဘာသာအဇာဘိုင်ဂျန်၏အမျိုးသားရေးအစားအစာတခုတခုအပေါ်မှာ Imprint ထားတော်မူ၏။ အသားဟင်းလျာများများအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းဥပမာ, ဝက်သားမှလွဲပြီးမည်သည့်အသားယူဆ။

၏ထူးခြားသော features တွေ Azerbaijani အဘိဓါန်အစားအစာ

အဆိုပါ Azerbaijani အဘိဓါန်အစားအစာများ၏ဝိသေသအင်္ဂါရပ်, ရုရှနှင့်မတူဘဲ, ဒီမှာတိုင်းမီးဖိုချောင်နံ့သာတစ်ဦးခိုင်အရသာအမြဲခံစားရတယ်ထားပြီးဖြစ်ပါတယ်။ အမျိုးသားအစားအစာ အဇာဘိုင်ဂျန်၏နံ့သာမျိုးကိုတစ်ဦးစေတနာထားဖြည့်ဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမြောက်အများအတွက်အသုံးပြုကြသည်။ ဤရွေ့ကားထိုကဲ့သို့သောပင်စိမ်း, ပူစီနံ, ဇီယာစေ့, parsley နှင့် sumac, ရွှေဝါရောင်, ဇီ, စမုန်နက်, ငရုတ်ကောင်းအမျိုးမျိုး, သစ်ကြံပိုး, လေးညှင်းပွင့နှင့်အခြားသောအဖြစ်လူသိများတဲ့အပင်တွေဖြစ်ကြသည်။

အဇာဘိုင်ဂျန်အမျိုးသားရေးအစားအစာပါဝင်သည်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသီးရှိသမျှသည်အမြိုးမြိုး။ တောင်မှပူဟင်းချိုများနှင့်အသားများတွင်လတ်ဆတ်တဲ့အခြောက်ဇီးသီး, စပျစ်သီး, သင်္ဘောသဖန်းသီး, ပန်းသီး, apricots, Plum, barberries, သလဲ Citrus ဒါပေါ်မှာ။ ဃဆက်ပြောသည်နေကြတယ်

Azerbaijani အဘိဓါန်တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးအချိုပွဲ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ကျွမ်းကျင်သူများဖြစ်ကြသည်။ nougat, မွေ့လျော်, firni, baklava, kurabe, halva - အမျိုးမျိုးသောနေလှန်းအသီးနှင့်အခွံမာသီးမူရင်းသကြားလုံး၏အရသာမြှင့်တင်ရန်အတူတကွသစ်ကြံပိုး, ပျားရည်, ရွှေဝါရောင်နဲ့ပူစီနံနှင့်အတူမြေပြင်ဖြစ်ကြပြီး။ သူတို့ကအစ stuffing blinders-Kogan, Shakerbura, ကမပါဘဲ zeyrana, mutaki, kyaty နှင့်အခြားသောချိုမြိန်မုန့်စိမ်းထုတ်ကုန်များအတွက်အသုံးပြုကြသည်။

အထူးအစားအစာကွန်တိန်နာ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အအိမ်ရှင်မယူ - pitishnitsa, Saji, Tandoor နှင့်အခြားသူများသလိုပဲ, ဒါပေမဲ့လိုအပ်ချက်မဟုတ်ပါဘူး, ဒါပေမဲ့သူတို့ကအရမ်းအဆင်ပြေဖြစ်ကြပြီးမီးခဲသို့မဟုတ်လျှပ်စစ်အဆိုပါ resistors အဘို့အထူနံရံများနှင့်အခေါင်းပေါက်ရှိသည်ဖို့လေ့ရှိပါတယ်။

ဘာကူ pilaf

အဇာဘိုင်ဂျန် pilaf အခြောက်လှန်းအသီးများနှင့်အသားနှင့်အတူ - အတော်ကြာအဆင့်ဆင့်ပြင်ဆင်သောရှုပ်ထွေးပန်းကန်။

သီးခြားထမင်း - စီရီရယ်၏ 1 ကီလိုဂရမ်ရေအေး၏ပဒေသာနှင့်အတူတစ်အိုးကင်းသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်မီးပေါ်မှာထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ပြုတ်ဖို့ - 2 tbsp ထည့်ပါ။ ဆားဇွန်း။ ထက်ဝက်သည်အထိ Cook ကဆန်, ထို့နောက်ပူရေနှင့်ယိုစီးမှုနှင့်အတူလျှော်ကြ၏။

Next ကို Gazma ဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်ညက်နှင့်တစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုကြက်ဥနှင့်မုန့်စိမ်းကိုပွငျဆငျနေတဲ့ကိတ်မုန့်ကတော့အိုးကင်း၏အောက်ဆုံး၏အရွယ်အစားသို့ထွက်လှိမ့်သည်။

အရည်ကျိုထောပတ်၏ 5-6 ဇွန်းသွန်းလောင်းသက်သေပြအောက်ခြေတွင်, ရေနံပြားကိတ်မုန့်ပေါ်တွင်တင်နေသည်, နှင့်ပြင်ဆင်ထားဆလိုက်ပုံပေါ်မှာသွန်းလောင်းလေ၏။ ရွှေဝါရောင်၏ပြုတ်ရည်၏တစ်ဝက်တစ်ခွက်ကို Add တစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်တစ်နာရီခန့်အဘို့အနိမ့်အပူပေါ်နေရပ်ရင်းဖြစ်ပါတယ်။

သီးခြားစီဉျြးကဉျြး guvruma ပြင်ဆင်နေ - ကများသောအားဖြင့်သိုးသငယ်သည်, သို့သော်သင်ကြက်သားကိုသုံးနိုင်သည်။ သငျသညျအပိုငျးပိုငျး, ဆား, ငရုတ်ကောင်းသို့ဖြတ်အသား၏ 1 ကီလိုဂရမ်ဖို့လိုအပ်အစားအစာများအဘို့, zira နှင့်အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူတစ်ကင်ဒယ်အိုးထဲသို့ခေါက်နှင့်အတူဖြန်း။ မြင့်မားသောအပူကျော်Sauté။ အဆုံးမှာထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့်အခြောက်လှန်းအသီးအပွ (apricots, သင်္ဘောသဖန်းသီး, သုတ်သင်, စပျစ်သီးပျဉ်နှင့် barberry) ၏နှစ်ခုအကြီးအကဲများထည့်ပါ။ ရောထွေးနှင့်ရွှေဝါရောင်၏ပြုတ်ရည်၏တစ်ဝက်ခွက်ပူရေသွန်းလောင်း။ ချက်ပြုတ်အမဲသားစားသည်အထိမျှတည်ထားပါ။

tableware စဉ်အတွင်းအပိုင်းပိုင်းသို့ရိုက်ချိုးနှင့်အတူဆန်ထားကြီးမားတဲ့လင်ပန်းပေါ် gazmahom, လှလှပပပြန့်ပွားဉျြးကဉျြး guvrumu နှင့်သလဲသီးအစေ့နှင့်အတူဖြန်း။

အခြောက်လှန်းအသီးများနှင့်အသားနှင့်အတူအဇာဘိုင်ဂျန် pilaf multivarka အတွက်လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ချက်ပြုတ်အချိန်သိသိသာသာလျှော့ချဖြစ်ပါတယ်။

သိုးရဲ့သတ္တဝါ၏ပန်းကန်

ဤသည်ပန်းကန် dzhyz-byz ဟုခေါ်သည်။ သူ့ကိုအဘို့, အူ, နှလုံး, အဆုတ်, ဝှေးစေ့, ကျောက်ကပ်, အသည်းနှင့်အဆီ kurdjuchnyj ငယ်ရွယ်သိုးထီးနှင့် 2 ကြက်သွန်နီ, အာလူးနှင့်နံ့သာမျိုးကို (ငရုတ်ကောင်း, sumac, ဇီ, ဆား) ကိုအသုံးပြုပါ။

အထူးအိုးကင်းထဲမှာချက်ပြုတ်အဇာဘိုင်ဂျန်အများအပြားအမျိုးသားရေးဟင်းလျာများအဖြစ် Geese-byz ။

အရည်ကျိုကတော့အိုးကင်းထဲမှာ kurdjuchnyj ဆီဥ, ကဆေးကြောခြင်းနှင့်သတ္တဝါနံ့သာမျိုးနှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီအသေးကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့တင်လိုက်တယ်။ အားလုံးတစ်ဦးရေနွေးအိုးအာလူးထဲတွင်နေရာနှင့်ရေနွေးကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်ထို့နောက်မြင့်မားသောအပူမှာကြော်။ စားပွဲပေါ်မှာမှတာဝန်ထမ်းဆောင်အားလုံးမီးမငြိမ်း 40 မိနစ် cilantro, ပင်စိမ်း, ဇီယာစေ့နဲ့အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြန်းလေ၏။

hamrashi ဟင်းချို

Azerbaijani အဘိဓါန် hamrashi ဟင်းချိုကဟင်းရည်အတွက်ရှည်လျားသောနေထိုင်နေဖြင့်အရသာအရည်အသွေးတွေအတွက်ရှုံးထားတဲ့ခေါက်ဆွဲကိုထည့်သွင်းနေသည်ကတည်းကစားပွဲဖို့အစာကျွေးခြင်းမပြုမီပြင်ဆင်ကြ၏။ ပဲသည်, ထို့နောက်သူကကြိုတင်ချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်နေ့ချင်းညချင်းစိမ် သာ. ကောင်း၏။

Azerbaijani အဘိဓါန်အမျိုးသားရေးဟင်းလျာများကိုမကြာခဏပဲမျိုးစုံနှင့်အတူသိုးသငယ်၏ထို့အပြင်နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ ဒါဟာအဘယ်သူမျှမချွင်းချက်နှင့် hamrashi ဖြစ်ပါတယ်။ သူ့ကိုဘောဇဉ် grinder မှတဆင့် scroll နဲ့ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူပေါင်းစပ်ဖို့အသားဖြစ်သည်။ ပြုတ်ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းအတွက်, ဆား, နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ ပြုတ်နှင့်စွန့်ခွာဖို့ဒယ်အိုးသို့သူတို့ကိုငါကိုလျှော့ချရန်, ပြုတ်နဲ့ကြီးမားတဲ့ဘာဂါ stuffing ၏ပုံစံကိုမှယူလာပါ။

မုန့်ညက်နှင့်ရေတဆေးမပါသောမုန့်စိမ်းကိုပြင်ဟာအလွန်ပါးလွှာသောအလွှာထဲမှာထွက်လှိမ့်နှင့်အသေးစားဖြာ။ ပဲမျိုးစုံနှင့်ဘာဂါတစ်အိုး၌ပေးပို့ဖို့ရရှိလာတဲ့ခေါက်ဆွဲ။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်အပူကို turn off ။

အပေါများကုန်တယ် cilantro, ပင်စိမ်း, ပူစီနံ, နံနံနဲ့ parsley နှင့်အတူဖြန်း, အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

အဇာဘိုင်ဂျန် hash ovdukh

Azerbaijani တွင် hash kvass နှင့်နို့ထွက်သောက်ဒိန်ချဉ်အပေါ်မဟုတ်ပါဘူး။ ပြုတ်ကြက်ဥ, လတ်ဆတ်သောသခွားသီး, အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ, cilantro, ဇီယာစေ့နဲ့ကြက်သွန်ဖြူ, ဆားနှင့်အတူ rastorty ပါဝင်သည် ovdukh အဆိုပါဖွဲ့စည်းပုံမှာ။ ဤအအစိတ်အပိုင်းများအားလုံး, ဖြတ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဒိန်ချဉ်ကိုလောင်းရမည်ဖြစ်သည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီတိုက်ရိုက်ချိတ်ဆက်နှင့်ရန်ကြိုတင်သီးခြားရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားပါတယ်။

တခါတရံမှာချက်ပြုတ်ပိန်အမဲသားတဖဲ့ add hodgepodge ။

Chagyrtma

Azerbaijani အဘိဓါန်အမျိုးသားရေးဟင်းလျာများခဲလစျြလြူရှုမည်သူမဆိုထားခဲ့ပါ။ ဤသည်ကိုလည်း chagyrtmy သက်ဆိုင်သည်။ အရသာနှင့်အာဟာရဟင်းလျာများ၏ဖွဲ့စည်းပုံကြက်သွန်နီ, အရိုး, ကြက်ဥ, ထောပတ်, ငရုတ်ကောင်း, လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး, မွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အခြောက်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူကြက်သားအများကြီးပါဝင်သည်။

ကြက်သား, အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်း, ဂရမ်, 60, ဆားသို့ဖြတ်နံ့သာမျိုးနှင့်ဖြန်း, အနည်းငယ်သောစပျစ်ရည်ရှာလကာရည်ကိုလောင်းနှင့်စိမ်ဖို့စွန့်ခွာထားရပါမည်။

ခရမ်းချဉ်သီး၏ 1 ကီလိုဂရမ်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ၌နှစ်ပြီးသောနှင့် peeled ။

ပျော့ပျောင်းသောစင်ကြယ်သောပြည်နယ်သည်အထိ One နဲ့ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နီတစ်နှစ်ခွဲကီလိုဂရမ်, ဆားထပ်ထည့်, ငရုတ်ကောင်း add, ဇီ, တစ်အိုးကင်းထဲမှာရွှေဝါရောင်ပြုတ်ရည်များနှင့်စွပ်ပြုတ်။ ကြက်သွန်နီကိုမီးရှို့ခြင်း, အနည်းငယ်ရေပူ, ဒါပေမယ့်မရရေနံချက်ထည့်ပါ။

ထောပတ်, 45 မိနစ်ပြေရဲ့ start ပြီးနောက်ကြက်သွန်နှင့်အတူရောနှော 200 ဂရမ်, ။

အခြား 5 မိနစ်ပြီးနောက်, ကြက်သွန်နီကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းအတွက်ထားနှင့်ပတ်သက်မိနစ် 30 အတူတူအရာအားလုံးကိုမျှတည်ထားပါ။

8-10 ကြက်ဥပန်းကန်ထဲသို့ချိုးချောမွေ့ creamy အစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိ whisk ပေါ့ပေါ့ whisk ။ ၎င်း၏အဆက်မပြတ်မွှေခြင်း, အိုးကင်းသို့သွန်းလောင်း။

ထိုခဏခြင်းတွင်သောနောက်, ခရမ်းချဉ်သီးအသေးကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်တစ်အိုးကင်းထဲမှာပေးပို့ပါ။ ထို့အပြင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်ရှိပါတယ်ခုတ်ဖြတ်။ ပြုတ်နှင့်ကို turn off မှယူလာပါ။ သီးခြား a la လှည်းဟင်းလျာများထွက်ပျံ့နှံ့ပူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

Kebab

Kebab - တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာ kebab အသား။ ဒါကြောင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်, သင်ကအထူးအပြား skewers ရရန်လိုအပ်သည်။

stuffing အစဉ်အလာအဆီ mutton, ကြက်သွန်နီ, နံနံ, ပင်စိမ်း, parsley, ဆားကနေဖန်ဆင်းတော်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုဆန်နေသည် - ငရုတ်ကောင်း, ဇီနှင့် sumac ။

ပုံစံရှည်လျားမဟုတ်ထူဝက်အူချောင်း Minced နှင့် skewers ပေါ်သူတို့ကိုတင်ထို့နောက်ကင်ပေါ်ကင်။ အမဲသားကနှစ်ကြိမ် mince သို့မဟုတ်ရှည်လျားသောဓါးနှင့်အတူလျှပ်စစ်အစားအစာ Processor ကိုအတွက် kneaded, viscous လှည့်။ ထိုနောက်မှ stuffing ဟာစားပွဲခုံကိုချွတ်ရိုက်နှက်ပြီးအေးမြသောနေရာတွင်မိနစ် 30 ရက်နေ့တွင်ထားတော်မူ၏။ တောင်မှဒီလေ့ကျင့်ရေးအပြီးတွင်ကြက်ဥမပါဘဲသူကအရမ်းပုံသဏ္ဍာန်ဆုံးရှုံးမပါဘဲ skewer တွယ်ကပ်ခဲ့ပါတယ်။ ကိုလက်စသတ်ဝက်အူချောင်းပါးလွှာ pita မုန့်ပေါ်မှာတင်ကြ၏နှင့်စား, နွေးဒိန်ချဉ်နှင့်အတူဆင်းကိုဆေးကြော။

Pita ပေါင်မုန့်မုန့်ညက်, ရေနှင့်ဆားပါဝင်သည်ဟုတဆေးမပါသောမုန့်စိမ်းကနေဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ပေါ်မှာ kebab လျော့ချတဲ့အခါမှာအက်ကြောင်းမစပ်ဆိုင်ကြောင်းကိုဒါသူ Azerbaijani အဘိဓါန် pita မုန့်ဆီကြော်နှင့် tandoor ၌ဖုတ်နှင့် kebab မဟုတ်ချက်ချင်းများအတွက်အသုံးမဒါတစ်ပါးပါးနှင့် pliable ဖြစ်လို့ယူဆတယ်, ဒါပေမယ့်သူ otlezhus နှင့်ပျော့ဖြစ်လာတဲ့အခါနေသည် ။ တစ်ဦး tandoor မှာအားလုံးမဟုတ်ပါဘူးကြောင့်အောင်မြင်စွာထူအောက်ခြေအတူသွန်းသံဒယ်အိုးအစားထိုးထားသည်။

Dolma

Dolma - ဂေါ်ဖီထုပ်ပတ်ရစ်လျက်ရှိသည်ထားတဲ့အလွန်သေးငယ်တဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်, စပျစ်သီးအရွက်၌ရှိသကဲ့သို့, မဟုတ်ပါဘူး။

stuffing mutton, ပြုတ်ဆန်, ပဲသန့်စင်သော, ကြက်သွန်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်နံနံ, ပင်စိမ်း, parsley နှင့်ဆလရီ၏လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဆန်နှင့်ပဲစေ့တွေဟာလျော့နည်းထက်ဝက်ကျော်အမဲသားကိုယူပါ။ စပ်ရွက်ကိုအလွန်ထုကုန်တယ်နှင့်ကြက်သွန် mince နှင့်အတူအသား။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် kneaded နှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေလက်ဖက်ရည်ဇွန်းစပျစ်သီးအရွက်ထားရန် scalded ။ အရွက်ဆားနယ်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေပတ်ရစ်နှင့်နှစ်ပြီးသောနေကြသည်။ အချိန်ချက်ပြုတ် - 30-40 မိနစ်။ Dolma ပူရာသီဒိန်ချဉ်ကိုစားကြလော့။

khinkali

Azerbaijani တွင် Khinkali - ထုတ်ကုန်တဆေးမဲ့မုန့်စိမ်းကဲ့သို့ခေါက်ဆွဲကနေဖန်ဆင်းတော်, ဒါပေမယ့်ပိုပြီးကြမ်းကုန်တယ်။ မုန့်စိမ်းကိုရေနှင့်ဂျုံမုန့်ညက်လွဲပြီးဘာမှထပ်ထည့်မထားဘူး။ သည်အခြားတပါးအမြိုးသားမီးဖိုချောင်ထဲမှာ khinkali - ကျပ်ကြောင်းဖက်ထုပ်နှင့် Manta ရောင်ခြည်အကြားတစ်ခုခု။ Azerbaijani တွင် Khinkali - ရိုးရှင်းသောပြားစတုရန်းစမ်းသပ်။ သူတို့ကပထမနှင့်ဒုတိယသင်တန်းများအမျိုးမျိုးထည့်သွင်းထားပါသည်။ Khinkali နှင့်ထိုကဲ့သို့သော Garuda ငံပြာရည်နဲ့အသား-Guillemin အဖြစ်အချို့သောငံပြာရည်နှင့်အတူသီးခြားစီတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။

Guillemin minced စားစရာဘို့အပျော့သည်အထိနံ့သာမျိုးနှင့်စပျစ်ရည်ရှာလကာရည်နှင့်အတူ stewed ။

Garud - ဒိန်ချဉ်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူငံပြာရည်, ဆားနှင့်အတူ rastortogo ။

သူတို့အပျေါမှာဆားငန်ရေ khinkali ပြုတ်တစ်ပန်းကန်ထားတွင် - Guillemin, Garuda ၏ထိပ်ပေါ်မှာသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။

kutaby

Azerbaijani တွင် kutaby အမဲသားကိုအောင်ကမုန့်စိမ်းနှင့် stuffing ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။

လိုအပ်သောဂျုံမုန့်ညက်, အနည်းငယ်ဆားနဲ့ရေကိုစမ်းသပ်ဖို့။ pasties အဖြစ်တဝက်အတွက်မုန့်စိမ်းခေါက်, အ stuffing ထားအလယ်၌။ 17-19 စင်တီမီတာတစ်ဦးချင်းနှင့်အတူစက်ဝိုင်းဖြတ်ရာမှပါးလွှာသောအပြားကိတ်မုန့်, ထွက်လှိမ့်ချနိုင်မှတော်တော်လေးအေး Kneaded, အနားခိုင်မြဲစွာထပိတ်ဖို့ရန်။ ထောပတ်နှင့်အတူတစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာကြော်။

သူတို့ပူရှိရမည်ဒါ Azerbaijani တွင် Kutaby အသားချဉ် sumac နှင့်အတူဖြန်း, သိုးသငယ်ကိုပြင်ဆင်ပါ။ အဆိုပါအမဲသားများတွင်ကြက်သွန်နီ, ကိတ်မုန့်အချဉ်သွေ့ခြောက် apricots နှင့်အခြားအသီးအချပ်, သလဲသီးဖျော်ရည်ကို, ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။

Shaker-churek

ဤသူကားအ - လက်ဖက်ရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်သောရိုးရာချိုမြိန်ပန်းကန်။ အလွန်လွယ်ကူစွာပြုလုပ်ပြင်ဆင်ပါ။ ဂျုံမုန့်ညက် 1 ကီလိုဂရမ်ကနေနှစ်ခုဆီကြာပွတ်ပရိုတိန်းတစ်ဝက်ကီလိုဂရမ်နှင့်အမှုန့်သကြားဓာတ်၏တူညီသောအရေအတွက်မုန့်စိမ်းလိုအပ်ပါတယ်နှင့်ဘောလုံးစလှိမ့်။ တစ်ခုချင်းစီကိုဘောလုံးကြက်ဥအနှစ်၌နှစ်ပြီးသောနှင့်မုန့်ဖုတ်စာရွက်, Teflon နှင့်အတူထားကြ၏စက္ကူပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ ရွှေအညိုသည်အထိပူပြင်းတဲ့မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ ပုတီး shaker-Churek တစ်ပန်းကန်ပေါ်သို့ထွက်ပြီးဆုံးနှင့် vanilla သို့မဟုတ်သစ်ကြံပိုးနှင့်ရောအမှုန့်သကြားနှင့်အတူဖြန်းလေ၏။

neve

Firn - အလွန်ထူသောဂျယ်လီသို့မဟုတ်နို့ယာဂုနဲ့တူအောင်တဦးတည်းကိုပိုမိုအချိုပွဲပန်းကန်။ Make က shaker-churek နှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာနှင့် texture ထက်အများကြီးပိုခက်သည်မဟုတ်သည့် Azerbaijani အဘိဓါန်အစားအစာတွေနဲ့အကျွမ်းတဝင်မဟုတ်သောသူတို့၏အံ့သြသွားပါလိမ့်မယ်။ firni များအတွက်ဆန်မုန့်ညက် (100 ဂရမ်), နို့၏တစ်ဝက်တစ်လီတာ, အရည်ကျိုထောပတ်တစ်ဇွန်း, သကြား၏တူညီသောပမာဏ, အနည်းငယ်ဆားနဲ့မြေပြင်ကိုသစ်ကြံပိုးခေါက်ထားဖို့လိုပါမယ်။

အဘယ်သူမျှမဆန်မုန့်ညက်ရှိလျှင်, ကော်ဖီ grinder ၌ကြိတ်ခြင်း, သာမန်ဆန်ဖြူကိုအသုံးပြုပါ။ ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းများတွင်ကြွက်ကြွက်ဆူသောနို့ရည်, ဆန်မုန့်ညက်သွန်းလောင်းသကြားနဲ့ဆားကိုထည့်သွင်းနှင့်မီးရှို့ရာသည်မဟုတ်သေချာအောင်, အနိမ့်အပူပေါ်ချက်ပြုတ်။ အဆုံးမှာထောပတ်လောင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်။ ဧည့်သည်များခွက်ထဲသို့ဖိတ်သစ်ကြံပိုးနှင့်ဖြန်းပေးပါသည်။