Minced ဝက်သားထဲကနေ Cutlets

ဒါဟာအမျိုးမျိုးသောဖြည့်နှင့်အတူအရည်ရွှမ်း, ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာဘာဂါမပါဘဲရုရှားအစားအစာစိတ်ကူးဖို့မဖြစ်နိုင်ဘူး။ အထူးသဖြင့်ဝက်သား cutlet stuffing ဆယ်စုနှစ်တစ်ခုအကြိုက်ဆုံးမိသားစုပန်းကန်ကျန်ရှိသည်မိသားစုအတွက်အလွန်လူကြိုက်များကြသည်။ သငျသညျသီးခြားပန်းကန်အဖြစ်တတ်နိုင်သမျှအဖြစ်သူတို့ကိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နှင့်မည်သည့်နှင့်အတူအပါအ။ မည်သည့်ပုံစံ၌ minced အသား Patti ဝက်သားမဆိုအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်အဘို့ကြီးစွာသောအားရစရာဖြစ်လိမ့်မည်။ ဝက်သားအဘို့ချက်ပြုတ်နည်း အနည်းငယ်ခုတ်, တိုင်းအမျိုးသမီးတစ်ဦးကသင်၏အရသာများနှင့်အလိုဆန္ဒကိုရွေးချယ်ပါလိမ့်မယ်။

အောက်ပါစာရွက်အဘို့အလတ်ဆတ်တဲ့ဝက်သားအသား၏အကြောင်းကို 700-800 ဂရမ် 2-3 ကြက်ဥ, အဖြူရောင်မုန့် 200 ဂရမ်, နို့နှစ်ခွက်, polgolovki ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ကြော်များအတွက်ကြက်သွန်မီးသီး 3 နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလိုအပ်သည်။ ဒီစိမ်မုန့်နှင့်ကြက်သွန်နီများအပြင်နဲ့အသား grinder မှတဆင့်အမဲသားကိုလက်လွတ်အဘို့ထိုမှတပါး, ကောင်းစွာစိတ်ပျက်ဖြစ်သင့်သော, သာလတ်ဆတ်သောအမဲသားကိုသုံးပါ။ ပေါင်မုန့်အမြင့်ဆုံးကိုနူးညံ့ပျော့ပျောင်းသောဖြစ်လာခဲ့သည် minced ဝက်သားထဲကနေအမိန့်ဘာဂါထဲမှာ, နို့ရည်စိမ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ အမဲသား, ကြက်သွန်နီနှင့်မုန့်ပြီးသားရောထွေးနှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့ဖန်ဆင်းလျှင်, add ကုန်ကြမ်းကြက်ဥ, အရသာများအတွက်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့် minced ကြက်သွန်ဖြူ။ အရောအနှောအဆင်သင့်ဖြစ်တယ်, သငျသညျ Patti ဖွဲ့စည်းရန်စတင်နိုင်ပါသည်။ minced အသားရေနှင့်သင်၏လက်၌စိုစွတ်နေတဲ့တန်ဆာမှာလက်၌ကပ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ shaped Patti မုန့်ညက်သို့မဟုတ် breadcrumbs နှင့်ထဲမှာလှိမ့်။ ဒါဟာအဖုံးအကြောင်းကို 5-7 မိနစ်ခန့်ပိတ်ထားနှင့်အတူအနိမ့်အပူမှာသူတို့ကိုကြော်ရန်နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ သူတို့တစ်ဦးမမေ့နိုင်သောအနံ့နှင့်အရသာထိန်းသိမ်းထားစဉ်အဆင်သင့် cutlets အကောင်းဆုံးအပါအနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ပေါ်နွေးဝတ်ပြုကြ၏။

အောက်ပါခုတ်ဝက်သား forcemeat ပိုင်ထိုက်သောအရသာရှိသည်နှင့်အစဉ်မပြတ်သင်၏အဧည့်သည်များအံ့သြ။ ဒီစာရွက် minced အသား (ကျိန်းသေလတ်ဆတ်) ၏ 600-700 ဂရမ်ကြက်သွန်နီ (သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်), ၏ထက်ဝက်ခွက်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်များအတွက် ဂျုံဖွဲနု, 2 ဥ, မုန်ညင်းတစ်ဦးဇွန်း, နို့, « Worcestershire ငံပြာရည်»ကြော်နှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောငံပြာရည်အဘို့သံလွင်ဆီ, ကအကြောင်းယူပါလိမ့်မယ် နှစ်ခုဇွန်း။ သငျသညျထိုငံပြာရည်ကိုမတှေ့နိုငျလြှငျ, သငျသညျအစားပိုးစာ-ရှလကာကိုသုံးနိုင်သည်။ အမွှေးအကြိုင်ဆားဿုံတော်ပါတယ်, ငရုတ်ကောင်း, oregano, paprika နှင့်ဖြစ်ပါသည် nutmeg ။

ကအနည်းငယ် ruddy ခဲ့နိုင်အောင်, သံလွင်ဆီထဲမှာသော saute ကြက်သွန်ဆိုတဲ့အချက်ကိုအတူ Start နှင့်လုံးဝအအေးကြကုန်အံ့။ ကြော်စားကြက်သွန်နီ, ဖွဲနု, ကြက်ဥ, မုန်ညင်း, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, nutmeg, ဂျာမန်ငံပြာရည်နှင့်နို့နှင့်အတူရောမွှေပါ။ အားလုံးသင်သည်အလွန်ဂရုတစိုက်ဒီတစ် Blender ကိုသုံးရောနှောဖို့ရန်လိုအပ်ပါသည်။ အဆိုပါ mince Add ပြီးထပ်မံဂရုတစိုက်ယူနီဖောင်းသိပ်သည်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိရောမွှေပါ။ အထူ 2 စင်တီမီတာအကြောင်းကို Patti ပြုပြင်မည်။ ယခင်ဂျ၌ရှိသကဲ့သို့, cutlets ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအတွက်မုန့်ညက်နဲ့ကြော်အတွက်လှိမ့်။ ကြောင့် nutmeg နှင့်« Worcestershire ငံပြာရည်»သင့်ရဲ့ meatballs မတိုင်မီဘယ်သူမှခုခံတွန်းလှန်နိုင်ပါတယ်။

အလွန်မကြာခဏအသုံးပြုနိုင်သည်စင်ကြယ်သော minced ဝက်သားမဟုတ်ပါဘူးနှင့်အမဲသားနှင့်အတူကမွှေ, ဘာဂါကယ့်ကိုအိမ်လုပ်နှင့်အရသာအောင်။ ကြော်တဲ့အခါမှာအမြဲဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအသုံးမဖြစ်ပါတယ်။ တချို့ကအိမ်ရှင်မအများကြီးပိုကောင်းဖြစ်သောထောပတ်သို့မဟုတ်ဝက်သားဝက်ဆီထဲမှာကြော်နေကြသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အညီအမျှ cutlets ကြော်နှင့်ကြင်နာသင်၏မျက်စိ၌မွေ့လျော်။ ပိုသူတို့လျှင်မြန်စွာကုန်ကြမ်းအတွင်းပိုင်းတည်းခိုပြင်ပ reddening စတင်ပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဝက်သား mince ထံမှကြော် Patti, အလတ်စားအပူပေါ်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ မီးအလယ်အလတ်ဖြစ်သင့်ကြောင်းကိုသတိရပါ, ဒါပေမယ့်သူကအားလုံးကိုသင့် burner ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ တခါတရံသူကဦးထက်ပိုမီးတောက်လျော့နည်းစေရန်သော် သာ. ကောင်း၏။

ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်မုန်ညင်းသွန်းလောင်းရာကွဲပြားခြားနားသောနှစ်ဖက်နှင့်အတူကြီးမားတဲ့လင်ပန်းပေါ်တွင်အကောင်းဆုံး, စားပွဲပေါ် meatballs အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာဥပမာအား mashed အာလူးသို့မဟုတ်မည်သည့်သီးနှံအဘို့, meatballs များအတွက်အပါအပြင်ဆင်လော့။ ထို့နောက်သင့်ဧည့်သည်များအမှန်ပင်သင်ချက်ပြုတ်၏ထိုကဲ့သို့သောလက်ရာကိုဖန်တီးရန်အလွန်မြန်ပြီးလွယ်ကူ get ခဲ့ပါဘူးဘယ်လိုရောထွေးနေတဲ့အချိန်ကြာမြင့်စွာတည်းခို, ထိုကဲ့သို့သောခဲဖွယ်စားဖွယ်ခုခံတွန်းလှန်နိုင်ပါလိမ့်မည်မဟုတ်, အပေါငျးတို့သအစိမ်းရောင်နှင့် Pickled သခွားသီးကိုအလှဆင်ဖို့မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့်!