Pies Stolle: စာရွက်

pies, ကိတ်မုန့်, ပိုင်, Kurniki, ရေကန်များ ... အားလုံးအမျိုးမျိုး စမ်းသပ်ပစ္စည်း တစ်ခုပါရမီ Slavic လူတို့နှင့်အတူတက်မလာကြဘူး! စီနိုင်ငံသားအဖြစ်က၎င်း၏အထူးအချက်အပြုတ်လျှို့ဝှက်ချက်များ။ သို့သော်အနုပညာချက်ပြုတ်အများအပြားလက်ရာရှည်ကူးထားပြီး နယ်စပ် အချို့နိုင်ငံများနှင့်အမျိုးမျိုးသောလူမျိုးများ၏ပိုင်ဆိုင်မှုဖြစ်လာခဲ့သည်။

နာသမိုင်း

ဥပမာ, ကျော်ကြား pies Stolle ။ ရုရှားဂျာမန်၏မိသားစုများ၏တဦးတည်းအတွက်အများအပြားစဉ်မြေးဆက်အဘို့အပေါ်လွန်ချက်ပြုတ်၏စာရွက်။ အစောပိုင်း 2000 ခုနှစ်မှာ, ဒီအမည်အောက်တွင်ရေစာဘား, စားသောက်ဆိုင်နှင့်အခြားအချက်များ Pirozhkova "ကူညီနေတဲ့" ဖွင့်လာတယ်။ သူတို့မုန့်စိမ်းကနေဖန်ဆင်းတော်ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးရှိခဲ့မင်းမျိုး၏အထူးပြု။ ကိတ်မုန့် Stolle အများအပြားတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံနှင့်ပရိယာယ်ရှိပါတယ်တဲ့စာရွက် (နှင့်အသုံးပြုရန်ဆက်လက်!) လူကြိုက်အများဆုံး။ အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ, အဆိုပါစားသောက်ဆိုင်ပိုင်ရှင်၏အမည်, အရသာမီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများကိုကျေးဇူးတင်တဲ့အမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်လာခဲ့ပါသည်။ ယခုမှာကထောက်ပံ့ရေးပစ္စည်းများမုန့်စိမ်းထုတ်ကုန်မျိုးပြောရလျှင်ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ဤစကားလုံးမူရင်းအခြားအရင်းအမြစ်ရှိပါတယ်။ ခရစ္စမတ်ကိတ်မုန့် - - ဤအမည်ဖြင့်လည်းပါဝင်သည် Stolle တစ်ဂျာမန်အမျိုးသားရေးပန်းကန်စာရွက် cakes မသာ။

လျှို့ဝှက်ချက်များကိုစမ်းသပ်

ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ pies နှင့်အတူချိတ်ဆက်ကြောင်းအရာအားလုံးကိုစိတ်ဝင်စားဖြစ်ကြသည်။ ပိုများသောအတိအကျ, ထိုသူတို့အဘို့မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်နေအတွက်နည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ပထမဦးစွာကဒုတိယအတတိယအဆင့်အနေနဲ့ bezoparnym, ထောပတ်တဆေးဖြစ်ပါတယ်။ နှင့်အညီ, သင်တန်း၏, အလွန်အရသာရှိတဲ့! သငျသညျ '' အဘယ်သူမျှမမုန့်စိမ်းအဘယ်သို့ဆိုလိုသနည်း " ကိတ်မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန် Stolle, စာရွက်တဦးတည်းခြေလှမ်းအတွက်တစ်ကြိမ်မှာမုန့်စိမ်း kneading အကြံပြု, ပြီးတော့သာ "လှုံ့ဆော်" ရန်။

• ပထမဦးဆုံးအ batt kneading ပြီးနောက် 2 နာရီအကြာတွင်လုပ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဤအချိန်ကိုကောင်းစွာတက်ဘို့မုန့်စိမ်း။ ဒါပေမယ့်အတွက်စုဆောင်းသောကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်, တဆေး "အလုပ်" ကိုဆက်လက်ခွင့်ပြုမထားဘူး။ ကဖြန့်ချိရန်, သငျသညျ, Battery ကို obmyat hit, ကျဆင်းသွားခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါကစော်ဖောက်ခြင်းမှပေါ်စွန့်ခွာပြန်မုန့်စိမ်းလက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်ပိုပြီးထို့နောက်မိနစ် 40 ကြာခဲ့သည်။
• ဖြတ်တောက်ပြီးနောက် obminki တတ်၏။ ခိုင်မြဲသော pies များအတွက်မုန့်စိမ်းစာရွက် ကပြားချပ်ချပ်ဖြစ်လာမှပြားစေ, မုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်းနေတဲ့ပြားချပ်ချပ်မျက်နှာပြင်, သူမ၏ဘောလုံးပေါ်တွင်တင်: Stolle ဒီလမ်းအတွက်ကြောင့်လုပ်နေတာအကြံပြုသည်။ ချောမျက်နှာပြင်ထိပ်မှာဖြစ်ခဲ့သည်နှင့်ချိတ်ဆက်နိုင်အောင်ကျနော်တို့ယခုအနားယူသူတို့ကိုချိတ်ဆက်နှင့်တပြင်လုံးကိုအစုလိုက်အပြုံလိုက် turn - အောက်ခြေကနေ။
• နောက်ဆုံးအဆင့်တွင် - တည်ငြိမ်မှုခံစားနေရသောလူစုများကြားနှင့် proofing ။ အထုပ်သို့လှိမ့်နှင့်တန်းတူအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ဖို့ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ညီမျှပြင်းအား၏အစိတ်အပိုင်းများကိုခွဲခြားခံရဖို့မုန့်စိမ်း။ အဆိုပါဘောလုံးလှိမ့်ဖို့မြို့ပတ်ရထားရွေ့လျားမှု။ မျက်နှာသုတ်ပုဝါနှင့်အတူအဖုံးဖုံးနဲ့ဒါ 15 မိနစ်ရပ်များနှင့်ကိတ်မုန့်စေနိုင်သည်ကြကုန်အံ့။ တင်းကျပ်စွာ, တင်းကျပ်စွာ - စိမျးပျော့လျက်, မကောင်းတဲ့ကိုထိမှ Proofed မုန့်စိမ်းကိုကောင်းစွာ။

"မူရင်း" အဘို့အကြော်

ထို့အပြင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်သော ispechom အထူးကိတ်မုန့် Stolle, ဂေါ်ဖီထုပ်, မုန့်စိမ်းစာရွက်ကြပါစို့။ သူ့အဘို့, သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်: အဖြူ, ထောပတ် 100 ဂရမ်ကို 50 ၏ထက်ဝက်သေးငယ်တဲ့ plug ကို - တဆေး, မုန့်ညက်၏တစ်ဝက်တစ်ကီလို 100 ဂရမ်သကြားဓာတ်, ကြက်ဥအနှစ်, အနည်းငယ်နို့။ ထု, ဂေါ်ဖီထုပ်ခုတ်တစ်အိုး၌သွင်းထား, prisolit ကြောင့် softens သည်အထိအနည်းငယ်နို့ (လတ်ဆတ်) နှင့်စွပ်ပြုတ်ကိုလောင်း: ဤကဲ့သို့သောမုန့်စိမ်းပြင်ဆင်နေသည်။ အဆိုပါထောပတ်လောင်းနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ် (ကအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်လျှင်) ရွှေ-အဝါရောင်အရောင်ဆည်းပူးမည်မဟုတ်သည်အထိလုပ်ငန်းစဉ်ကိုဆက်လက်။ တစ်ပန်းကန်ထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေအများကြီးဝတ်မုန့်ညက်, သကြား, တဆေးထည့်သွင်းလျက်, အနှစ်ထားတော်မူ၏။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သော့ပွငျ။ ထိုအခါနွေးအတွက်မုန့်စိမ်းမြင့်တက်ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ကြကုန်အံ့။ ထို့နောက်တဖန်ချုံးချုံးကျသွားတယ်နှငျ့ "ဝင်ငွေ" စွန့်ခွာ။ ဒုတိယအကြိမ်အတွက်မြင့်တက်ကခေါက်လျက်နေ၏ workpiece-ပုတီးပြုမုန့်စိမ်း proofed နှင့် pies ပုံသှငျးဖို့စောင့်ဆိုင်းရန်ဖြစ်နိုင်ခြေတဲ့အခါမှာဖြစ်ပါတယ်။

ဖြည့်ခြင်း

"Stolle" မှအဆိုပါထုတ်ကုန်ကြောင့်လည်းပုံမှန်မဟုတ်သောဖြစ်ပါတယ်။ (! ပြီးတော့အရသာရှိတဲ့) အတွက်အကျော်ကြားဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများတစ်ခုမှာ pies နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ် သည်: တင်ဒါအဆင့်အတန်းမှီတိုငျအောငျထောပတ်အတွက် (စမ်းသပ်မှု၏နံပါတ်ပေါ်အခြေခံပြီး) ဦးခေါင်းကိုခုတ်နဲ့ကြော်။ အလင်းရွှေအညိုရောင်သည်အထိကြက်သွန်နီနဲ့ကြော်တွေအများကြီးခုတ်။ ထိုအခါ 4-5 ခက်ခဲပြုတ်ကြက်ဥပြုတ်သည်ဂေါ်ဖီထုပ်ထားပါကြက်သွန်နီနှင့်အတူသူတို့ကိုခုတ်။ အရသာအတွက်ဆား Add, စပ်ငရုတ်ကောင်း, အနည်းငယ်သကြား, နံ့သာများနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား။ ပြုမိသည်အထိတစ်မုန့်စိမ်း preform ၏အဆာဖြည့်ပါ, ဖြီးရိုက်နှက်ကြက်ဥအနှစ် Patti နှင့်မုန့်ဖုတ်ထပိတ်လိုက်တယ်။