Risotto အဘို့အကြော်: လျှို့ဝှက်ချက်အဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျ၌တည်ရှိ၏

ဤသည်ပန်းကန်ပဲပြင်ဆင်တပိုင်တနိုင်သာမန်ချက်ပြုတ်ဘို့, အိမ်တွင်သီးသန့်သူတို့ရဲ့အခွက်ဖော်ပြရန်ရှုပ်ထွေးပုံရသည်။ တကယ်တော့ခုနှစ်, risotto ဘို့စာရွက် မူလတန်းဖြစ်ပါသည် - သင်ကအပေါ်အချိန်ဖြုန်းနေလျှင်, ကိုယ့်အပေါငျးတို့သအကြံပြုချက်များဖြည့်ဆည်းခြင်းနှင့်အတွေ့အကြုံရှိစားဖိုမှူး၏အကြံပေးချက်အတိုင်းလိုက်နာရန်။

စိတ်ဝင်စားစရာအီတလီမှာ - ထိုဟင်းလျာများ၏ဇာတိမြေ - လုနီးပါးတိုင်းမသက်ဆိုင်လူမှုရေးအဆင့်အတန်းမိသားစု, သို့မဟုတ်ဘဏ္ဍာရေးသုခချမ်းသာပြင်ဆင်နေ risotto ။ ထို့အပြင်သည်အိမ်ရှင်မပါဝင်ပစ္စည်းများအမျိုးမျိုးသုံးပြီးသူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဦးစားပေးနှင့်အရသာအဆိုအရဒီပန်းကန်ကိုမှန်ကန်စေသည်။ တစ်စာရွက်ရှိပါသည် ပင်လယ်စာနှင့်အတူ risotto, အသား, ငါးသို့မဟုတ်ကြက်ငှက်တွေနဲ့ဟင်းလျာများ, porcini မှိုသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ risotto ။ ဤရွေ့ကားဟင်းလျာများစေတနာ၏ဆန်ကွဲပြားဒီဂရီနှင့်တကွ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်အသားဟင်းရည်အပေါ်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ယေဘုယျအားဖြင့်, သင်သည်ဤခဲဖွယ်စားဖွယ်များ၏ထုတ်လုပ်မှုအဘို့ရှိသမျှကိုအများဆုံးအရသာကိုသုံးနိုင်သည် - ဤအမှု၌သင်တို့ကိုထုတ်ကုန်မဆို၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများကိုဆုံးရှုံးမည်မဟုတ်ပါသေချာစေနိုင်ပါတယ်။ က unrepeatable, အစဉ်မပြတ်မူရင်းနှင့်ထူးခြားသောဖြစ်ပါသည် - အတော်များများကစားဖိုမှူးကအီတလီအစားအစာအတူတူပင်အရွက်ဘယ်တော့မှမဖြစ်ဟုဆိုသည်။

အရေးအကြီးဆုံးကတော့, သင်စုံလင်သောပြင်ဆင်မှုရရန်လိုအပ်သည်, တကစဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျ, အရည်အသွေးမြင့်ရေနံ (အီတလီမှာရှိတဲ့ဒေသဆန့်ကျင်အဖြစ်ထောပတ်သို့မဟုတ်သံလွင်ဆီသုံးစွဲဖို့ဆုံးဖြတ်ခဲ့ပါတယ်) နှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းရည် (ဖြစ်နိုင်ရင်ကြက်သား) ဖြစ်ပါသည်။ သငျသညျသာအသား roasting ပြီးနောက်ဖွဲ့စည်းခဲ့ထောပတ်နှင့်အတူတစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ယူနိုင်သည် - နိယာမထဲမှာ, ဟင်းချိုသင်လက်ပေါ်ကြက်သားရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်ဒါ risotto စာရွက်, မတည်ရှိနိုင်သည့်မပါဘဲတစ်ဦးမရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင်ကြောင့်မဟုတ်ရင်လုံးကစီဓါတ်သိပ်သည်းဆအစားအစာများနှင့်၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာများအတွက်လိုအပ်ရာမှပျောက်ကွယ်သွားလိမ့်မည်အစားအစာများ၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်ကိန်းဂဏန်းကိုဆေးကြောခြင်းကိုမနိုငျကွောငျးကိုအောကျမေ့ရပါမည်။ ဆန်စီဓါတ်ပါ risotto တစ်ကြာရှည်အချိန်ကျော်သန်စွမ်းလှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့အတူနှေးနှေးအနာစိမ်းစဉ်အတွင်းသတ်မှတ်ရန်လျှင်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

အားကြီးသောဟင်းရည်ချက်ပြုတ်အတွက်ပါဝင်ပါသည်သမျှပဏာမပြင်ဆင်မှုတွေ, ပြည့်စုံသောအခါ, သင်ဂန္အီတလီစာရွက်ပေါ်တစ်အရသာရှိတဲ့ဟင်းကိုဖန်တီးရန်အဆင်သင့်ရှိပါတယ်။ ဒါဟာ (။ 1 ဂိုး), (။ 400 ဂရမ်) ဆန်များအတွက်ကြက်သွန်နီယူပြီးတော့ကြက်သွန်ဖြူ (3 သွား။ ), သံလွင်ဆီနဲ့ထောပတ် (50 ml ။ ) သင့်တယ်, အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကို များနှင့် vermouth (150 ml ကို။ ) ။ ဒါ့အပြင်စောင့်ရှောက်မှုအတွက် Parmesan ဒိန်ခဲ (80 ဂရမ်။ ) ၏ပမာဏ, ကြာပွတ်မုန့် (30 ml ။ ) ထိုအမွှေးအကြိုင်အရသာကြောင့်ယူသင့်ပါတယ်။ risotto အဘို့ဤစာရွက်အသုံးပြုခြင်း, သင် pre-နွေးရမယ်ကြက်သားသို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်, ဆူနှင့်မှန်မှန်နှိုးဆော်မဟုတ်ပါဘူး။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်အခြားဒယ်အိုးအပူထဲမှာသံလွင်ဆီနောက်ပိုင်းတွင်ပုံကိုစလှေတျသော, ဖြစ်သင့်သည်။ ယင်းအချိုးအစားစနစ်တကျတွေ့ဆုံခဲ့ပြီးဖြစ်ကြောင်းလျှင်, ကိန်းဂဏန်းအနည်းငယ်ကြော် crackle ဖြစ်ပေမယ်ကိုမီးရှို့မည်မဟုတ်။ မိနစ်အနည်းငယ်အကြာမှာတော့တူညီဒယ်အိုးထဲမှာသငျသညျ, ကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူထောပတ်၏တစ်ဝက်သောအဘို့ကိုပေးပို့နိုင်ပါတယ်။

ကျန်းမာသန်စွမ်းလှုံ့ဆော်မှုနှင့်အတူဆန်ကအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်သင်၏ကိုယ်ပိုင်အရသာရောထွေးမည်သည့်အခါငါးမိနစ်အကြာတွင်ကအဖြူစပျစ်ရည်နှင့် vermouth သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အစားအစာများ၏အသံအတိုးအကျယ်ကိုတောင်ထက်ဝက်လျှော့ချမဟုတ်ပါတိုင်အောင်, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကင်ပြီးမှဆက်လက်ဖြစ်နိုင်ပါလိမ့်မည်။ ဒါဟာအရောအနှောနှိုးဆော်ကိုရပ်တန့်ဖို့မအလွန်အရေးကြီးပါသည် - ပိုပြင်းထန်သောကြောင့်, အချော risotto ၏မြင့်မားသောအရည်အသွေးရှိလိမ့်မည်။ Next ကိုပုံဟင်းရည်ပေးပို့အကြောင်းကြားနိုင်ပါကြောင်း - အတိအကျပန်းကန်မနည်း, အဘယ်သူမျှမကပိုတစ်အထူဟင်းချိုနဲ့တူခဲ့ကြောင်းထိုကဲ့သို့သောငွေပမာဏပါ။

ထိုနောက်မှသာမဟုတ်ရင်ဆန်ကနေကစီဓါတ်ဖယ်ရှားမည်မဟုတ်ပါ, ကပြုတ်ခွင့်မရှိဘဲအနိမ့်အပူပေါ် risotto ချက်ပြုတ်, ဒါပေမယ့်အပူချိန်များလွန်းနိမ့်ခဲ့ကြောင်းကိုရှောင်ရှားနှင့်အတူအရှိန်အဟုန်စောင့်ရှောက်မည်။ ဒါ့အပြင်ကျနော်တို့စဉ်ဆက်မပြတ်လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့အကြောင်းကိုမေ့ထားလို့မရပါဘူး - မဟုတ်ရင်အဆိုပါ risotto ရှို့နှင့်၎င်း၏အကျိုးရှိသောအရည်အသွေးတွေ၏တစ်ဝက်နှင့်အရသာဆုံးရှုံးပါလိမ့်မယ်။

ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာ - ဆန်သည့်ပန်းကန်ထဲမှာ thickens အခါ, သငျသညျမုန့်ထပ်ထည့်နိုင်သည်, ပန်းကန်မှမိနစ်အနည်းငယ်ဘေးဖယ်ထားပိုလျှံရေစုပ်ယူလိုက်ပါတယ်။ ထိုအခါသင်သည်ပြီးသားမြည်းစမ်းစားပွဲပေးပို့ဖို့ risotto နံ့သာများနှင့်ရာသီမှထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ် - ၎င်း၏အချက်အပြုတ်အခွက်နှိပ်ဖို့နီးကပ်။