ဂျပန်ဇီးသီးစပျစ်ရည်ကို - umeshu

ရိုးရာဂျပန်ဇီးသီးစပျစ်ရည်ကို - umeshu - ဂျပန်နှင့်ကိုရီးယားမှာအလွန်လူကြိုက်များလည်းသူက "meytszyu" ဟုခေါ်သည်အဘယ်မှာရှိတရုတ်, ထုတ်လုပ်တာဖြစ်ပါတယ်။ မွှေးကြိုင်အရက်နု၏ပြုတ်ရည် Ume ကနေထုတ်လုပ်တာတထောင်နှစ်သမိုင်းနှင့်အတူဖျော်ယမကာ (ဂျပန်ဇီးသီး) ဝိညာဉျ (shochu) အတွက်ဗော့ဒ်ကာသို့မဟုတ်, သကြားများများအပြင်အတူ။ Umeshu, များစွာသောအသီးဝိုင်နဲ့တူ - မရတင်းကြပ်စွာ တစ်အချိုပွဲစပျစ်ရည်, ကသရေစာသို့မဟုတ်အလင်းမုန့်ညက်ခြင်းဖြင့်ကျွေးမွေးနိုင်ပါသည်။

Plum စပျစ်ရည်ကိုမွှေး-အချဉ်အရသာရှိပြီး 10-15 ရာခိုင်နှုန်းကအရက်ပါဝင်သည်။ ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ကျွန်တော်ကြိုက်တတ်တဲ့သူကလူကိုနှစ်သက်ဖို့မဖြစ်နိုင်ကြောင်းပြောသင့် အားစိတ်ဝိညာဉ်။ ကော့တေးများအတွက်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာ umeshu စံပြကြောင့်။ ရုံဂျင်းထည့်လုပ်သူများရေနှင့်အတူကမွှေ, အစိမ်းလက်ဖက်ရည်, ဒါမှမဟုတ်ရိုးရိုးရေခဲနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ အအေးရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလရက်ပေါင်းတွင်, စပျစ်ရည်ကိုပေးရမယ်စပျစ်ရည်ကိုကဲ့သို့ပူအရက်မူးသည်။ ခုနှစ်တွင်ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်နှင့်အရက်ဆိုင်၏ကွဲပြားခြားနားသောအဆင့် umeshu လုပ်နိုင်တဲ့အမိန့်အဖြစ်အမေးထမင်းချက်အရသာကော့တေး (လူကြိုက်အများဆုံးသည် considered "umeshu ရော့ခ်" ပေးသောနည်းလမ်းများ "ကို umeshu သကြားလုံး") ။ နေရာတိုင်းမှာ poodesh, နေရာတိုင်းသင်တစ်ဦးသောက်စရာရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ သူသည်အရေးအကြီးဆုံးကတော့, စျေးသိပ်မကြီးတဲ့လွယ်ကူစွာအရက်မူးသည်နှင့်။ တိုကျိုဇီးသီးစပျစ်ရည်ကိုများစားသောက်ဆိုင်များတွင်တက်ကြွ၏လျှို့ဝှက်ချက်ကိုခေါ်။

ထုတ်လုပ်သူ, အရောင်, အနံ့နှင့်အရသာပေါ် မူတည်. umeshu ကွဲပြားခြားနားကြလိမ့်မည်။ အကြောင်းပြချက်တစ်စုံတစ်ရာအရက်အဖျော်ယမကာအခြေခံအဖြစ်အသုံးပြုသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ ဒါဟာ shochu နှင့်ဗော့ဒ်ကာနှင့်ဘရန်ဒီနှင့် ထောက်. သာ အသုံးပြု. ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ Yamanashi စီရင်စုတွင်, တိုကျိုအနီး, အကျော်ကြားဆုံးဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းနှင့်ဂျပန်မှဧည့်သည်များခရီးစဉ်ဖွဲ့စည်းထားရာက၎င်း၏ "စပျစ်ရည်ကိုချိုင့်ဝှမ်း" ဖြစ်ပါသည်။

လူကြိုက်များအမှတ်တံဆိပ် umeshu - Toya နှင့် Takara Shuji ။ ဒါဟာအကောင်းဆုံးဇီးသီးစပျစ်ရည်ကိုဖူ-Ki ၏တဦးတည်းစဉ်းစားသည်။ ဒါဟာပြီးသားထက်ပိုတရာနှစ်ရာတစ်မူထူးခြားတဲ့နည်းလမ်းဖြင့်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ Ume အရုဏ်မှာရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့်အတူတူပင်နေ့ရက်ကာလ၌ကုသနေပါတယ်။ များစွာသောအခြားအမျိုးပေါင်း umeshu မတူပဲစပျစ်ရည်ကို, အဒေါ်ဒေဝီလွင်လတ်ဆတ်ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ထို့အပြင်အချို့မူကွဲစပျစ်သီးနှင့်အခြားအသီးအရသာများထို့အပြင်နှင့်ဖွဲ့နေကြသည်။ သူတို့ကအမြတ်ဆုံး Ume ကြီးထွားဘယ်မှာ Wakayama စီရင်စုအတွက်ထုတ်လုပ် Gekeikan ဇီးသီးစပျစ်ရည်ကို။ ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အနည်းငယ်ဌာပနာမုစပျစ်ရည်ကိုမှဿုံသင့်တော်ပါတယ် ဂျပန်အစားအစာ။ ဂျပန်တွင်နှစ်ရာတဆယ်ကိုကောင်းစွာသိကြကုန်အမှတ်တံဆိပ်, အသောက်ထက်ပိုသုံးရာပုဂ္ဂလိကအမှတ်တံဆိပ်, ဒါပေမယ့် ပို. ပင်အိမ်ပြန်ချက်ပြုတ်နည်းများယေဘုယျအားဖြင့်။

အိမ်မှာစပျစ်ရည်ကိုပြင်ဆင်ထားရန်, သင်အရည်၏အချဉ်ပေါက်အသီးအနှံများများစဉ်အတွင်း Ume အဖြစ်အကြီးစားသန့်ရှင်းတဲ့အိုးတလုံး, ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ဘဏ်ပိုး အရက် (ဗော့ဒ်ကာ) သို့မဟုတ်ပြုတ်ရေနှင့်အတူ။

စပျစ်ရည်ကိုအဘို့အကြော်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

- unripe တစ်ခုမှာကီလို (အစိမ်းရောင်) Ume ။

- တစ်ဝက်တစ်ကီလိုသို့မဟုတ်သကြားတောင်ကြီးတောင်ငယ်တစ်ဦးကီလို။

- နှစ်ဦးလီတာ၏ shochu (သို့မဟုတ်ဗော့ဒ်ကာ) ။

အဘိတ်:

သစ်သီးများလြျှောကောင်းစွာခြောက်သွေ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်။ ထို့နောက်ပြင်ဆင်ထားကွန်တိန်နာထဲမှာထည့်သွင်းသကြားနှင့်အတူဖြည့်ပါနှင့်ဗော့ဒ်ကာသွန်းလောင်း။ ဆန္ဒရှိပါကတစ်နည်းနည်းပျားရည်ထည့်ပါ။ အိုးတလုံးပိတ်ပြီးတစ်မိုက်, အေးမြခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်ထားတော်မူ၏။

တကျိပ်နှစ်ပါးသောလ - ကခြောက်လထိုသို့ဘီယာအရက်ချက်ပေးရသည် သာ. ကောင်း၏ပေမယ့်မသောက်ရဖို့အဆင်သင့်အနည်းဆုံးသုံး, တစ်ဦးလအနည်းငယ်အတွင်းဖြစ်လိမ့်မည်။ အိုးတလုံးထဲကနေအသုံးပြုမှု umeshu ထုတ်ယူမတိုင်မီခြေချင်းခတ်။