ကြက်သားဟင်းရည်အတွက်ဖက်ထုပ်နှင့်အတူဟင်းချို: စာရွက်

အပေါ်အခြေခံပြီးဟင်းချို ကြက်သားဟင်းရည်, အစဉ်အမြဲအလင်းနှင့်အလွန်အရသာရှိတဲ့အထဲကလှည့်။ ဤသည်ကမည်သည့်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူဖြည့်ဆည်းမပါ, အထူးသဖြင့်လျှင်, အစားအစာနှင့်အနိမ့်ကယ်လိုရီများစားစရာဘို့စံပြဖြစ်ပါတယ်။ ဒီဟင်းချိုထိုကဲ့သို့သောမုန်လာဥ, ရွှေဖရုံသီး, zucchini, ဆလရီ, parsley, ဒါမှမဟုတ်မှိုအဖြစ်မည်သည့်ရာသီအလိုက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဖွစျနိုငျပါတယျပြုတ်။ Summery, အရသာလတ်ဆတ်နဲ့အလင်း။ တစ်ဦးထက်ပိုအကြိုးပွု option ကို, သင်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ် ဖက်ထုပ်နှင့်အတူဟင်းချို အချက်အပြုတ်စမ်းသပ်ချက်အဘို့အအာကာသအများကြီးဖန်တီးပေးရာကြက်သားဟင်းရည်အတွက်။

အဘယ်အရာကိုမျိုးကိုအသားဟင်းရည်ကိုရွေးချယ်သနည်း

အကောင်းနဲ့အရသာရှိတဲ့ဟင်းရည် Pledge - ကလတ်ဆတ်တဲ့အသားဖြစ်ပါတယ်။ မှာအားလုံးမဟုတ်ပါရှိပါတယ်ကြောင့်ထဲကကြက်ဟင်းချို၏အရသာကိုတူသောဘာမျှရိုးရှင်းစွာအံ့သြဖွယ်ရရှိသောဖြစ်ပါတယ်ရဲ့, ဒါပေမယ့်သူကမဝယ်ဖို့အခွင့်အလမ်းများစွာလျော့နည်းကြီးထွားရန်။ ဒါကြောင့်မကြာခဏကျနော်တို့ခြံများတွင်စိုက်ပျိုးစတိုးဆိုင်ကြက်ကိုဝယ်ကြလော့။ စျေးကွက်အပေါ်တစ်ခုသို့မဟုတ်စတိုးဆိုင်၌ရွေးချယ်ခြင်း, အဲဒါကိုတစ်ဂုဏ်သိက္ခာရှိတဲ့ရောင်းချသူထံမှဝယ်ယူရန်အကြံပြုလိုတယ်, မျြးစိမျ့စိမျ့, လတ်ဆတ်ဖို့ preference ကိုပေးစေခြင်းငှါအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ကျန်းမာလတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ကနေအသားရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာအဘယ်သူမျှမချွဲရှိသင့်တယ်, အလင်းပန်းရောင်သို့မဟုတ်အဖြူ, ပါးလွှာအသားအရေနှင့် undamaged ဖြစ်သင့်သည်။ သငျသညျဆက်ဆက်ကို frozen အသေကောင်ကိုသုံးနိုင်သည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဒါကြောင့်ပထမဦးဆုံးအခန်းအပူချိန်မှာ thawed ရမည်ဖြစ်သည်။ အေးစက်နေတဲ့အသားအများဆုံးမကြာခဏသူ့ရဲ့ texture ရှုံးသည်ရေခဲအဆိုပါဖိုက်ဘာ rupture, ထိုသို့၏အရသာကိုစကားမစပ်, သာမန်မျက်စိနှင့်မြင်နိုင်သည့်ရေနှင့်အချို့သောမသမာထုတ်လုပ်သူတမင်တကာမြင့်တက်အသေကောင်ကို, မှတပါး, ပိုကောင်းဘို့အရေပြားပေါ်တွင်မြောက်မြားစွာပေါက်ပြောင်းလဲနေတဲ့နှင့်မဟုတ်ပါ ။ ဤသည်နွေးထွေးသောကာလအတွင်းသိသိသာသာကိုယ်အလေးချိန်စေပါတယ်။

မြေတပြင်လုံးကိုပြုတ်သို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသနည်း

ကြက်သားဟင်းရည်ပြုတ်ကြောင်းပင်အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောမြှောင်နှင့်အတူကိုင်တွယ်ရန်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ သို့သော် သိ. တန်ဖိုးရှိဖြစ်ကြောင်းအချို့သောတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံရှိပါတယ်။ အဆိုပါဟင်းရည်အစားအတောင်ပံ, ရင်ပတ်နှင့်ကျောတစ်ပြင်လုံးကိုကြက်သားထဲကနေအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်ပြင်ဆင်ပါ။ သွေးခဲ left မဟုတ်သကဲ့သို့ဒီထပ်မံင့်လင်းမြင်သာတားဆီးလိမ့်မယ်အဖြစ်အသေကောင်ကို, ဂရုတစိုက်, ရေအေးအတွက် pre-သုတ်ခြင်း။

ကြက်သားအကြောင်းကိုတစ်ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်ဘို့ရေရဲ့ 5 လီတာလိုအပ်ပါတယ်။ အမဲသားကိုရေအေးထဲသို့သွင်းထား, ပြီးတော့ပြီးဆူအောင်တည်ယူဆောင်သည်။ ထို့နောက်နေဆဲအခြေချကြလိမ့်မည်, ထိုဟင်းရည်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ဖို့ရှိသည်လိမ့်မယ်အဖြစ်မြှုပ်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာဖွဲ့စည်းဖယ်ရှားပစ်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ မဟုတ်သလိုကျွန်တော်မျက်နှာပြင်သာအနည်းငယ်အကွောဆှဲသငျ့သညျတစ်ဦးကိုလှိမ့အနာစိမ်း, သည်းခံနိုင်ပါတယ်။ တစ်နာရီသို့မဟုတ်ဒီတော့အကြောင်းကိုပျမ်းမျှယူ၏ပြင်ဆင်မှု။ အကြောင်းကိုတစ်ချိန်တည်းမှာပင်ကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကို တင်. ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ကြက်သားဟင်းရည်ဖို့အကောင်းဆုံးအဖြည့်ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥ, ဆလရီဖြစ်လာသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များလှီးဖြတ်ခြင်းနှင့်လုံးဝချက်ပြုတ်, ထို့နောက်ဖယ်ရှားပစ်ရန်မဟုတ်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်။

သငျသညျနက်ရှိုင်းသောပယင်းဟင်းရည်ရချင်တယ်ဆိုရင်, မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီ (အားလုံး) ပေါ့ပေါ့တန်တန်ရေနံမပါဘဲတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာရွှေအညိုရောင်သည်အထိဖုတ်ထားရမည်, ပြီးတော့ဟင်းချိုများအတွက်သုံးစွဲဖို့။

နံ့သာဦးစားပေးလွန်းကျူးကျော်ဝင်ရောက်လာသောမဟုတ်အရသာပေး, ဥပမာ, သငျသညျအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဇီယာစေ့, parsley ကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒီတောက်ပနှင့် fluffy အစိမ်းရောင်ခုနှစ်တွင်ဟင်းရည်အတွက်ပြုတ်ထောက်ပံ့ရေးနှင့်ရိုးတံမှထွက်ခွာနိုင်ပါသည်။ allspice သို့မဟုတ်လေးညှင်းပွင့ မှစ. သူတို့ကြက်သားနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာကိုသတ်လိမ့်မယ်အဖြစ်, အရှုံးမပေးဖို့အကောင်းဆုံး။

အမဲသားကိုအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့အပူအနေဖြင့်ဟင်းချိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကြက်သားထုတ်ယူအနည်းငယ်အအေးခံပေးပါနဲ့အပိုင်းပိုင်း a la လှည်းသို့ပိုင်းခြားလေ၏။ အဆိုပါဟင်းရည်ဂရုတစိုက် filtered ဖြစ်ပါတယ် - ကြက်သားဖက်ထုပ် (သို့မဟုတ် quenelles) နဲ့ကြက်သားဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့စုံလင်သောအခြေခံဖြစ်ပါတယ်။

ဟင်းချိုများအတွက်ဖက်ထုပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဖက်ထုပ် - ရိုးရာဥရောပတီထွင်မှု, ဟင်းချိုအတွက်, ဒါပေမယ့်လည်းထိုကဲ့သို့သောအသားတစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်သီးခြားပန်းကန်အဖြစ်ရေပန်းစားအလွန်အာဟာရမုန့်ညက်ထုတ်ကုန်, မသာ။ ခကျြခကျြဖက်ထုပ်သို့မဟုတ် ယူကရိန်းဖက်ထုပ် သူတို့ရဲ့တိုက်ရိုက်ဆွေမျိုးသားချင်းများ။ ကျွန်ုပ်တို့၏တိုင်းပြည်တွင်လူကြိုက်အများဆုံး , အာလူးဖက်ထုပ် ကြက်သားဟင်းရည်နဲ့အလင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချိုအဘို့အပြီးပြည့်စုံသောအဖြည့်ဖြစ်လတံ့သော။ သူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုအနည်းငယ်ရွေးချယ်စရာစဉ်းစားကြည့်ပါအဖြစ်ကြက်သားအသား၏ quenelle ။ အာလူးသို့မဟုတ်ကြက်သား, မုန့်စိမ်းကနေဟင်းချိုများအတွက်ဖက်ထုပ်ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံ၏မေးခွန်းကိုလျှင်, အသီးအသီးအိမ်ရှင်မသင့်ရဲ့အရသာအထိရွေးဘို့များစွာသောရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်။ အချို့လူများကကုန်ကြမ်းအာလူးသုံးစွဲဖို့ပိုနှစ်သက်, အချို့ပြုတ်။ ထိုမင်းသည်နှင့်အခြားရွေးချယ်စရာတည်ရှိခွင့်ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်မည်သည့်အမှု၌, ကြက်သားဟင်းရည်အတွက်ဖက်ထုပ်နှင့်အတူဟင်းချိုကအရမ်းချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။

အာလူးပြုတ်ထံမှဖက်ထုပ်

ဒါဟာချက်ပြုတ်သည်အထိကြီးမားအာလူး peeled တစ်ဒါဇင်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ရေကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်တစ်ဦးသန့်စင်သောသို့ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်, အအေးထားခဲ့ပါ။ ထို့နောက်သုံးကြက်သားကြက်ဥအနှစ်, မုန့်ညက်၏ထက်ဝက်ခွက်, ဆားထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းဝတ်စုံအသော့ပွငျ။ တစ်ကြိုးစလှိမ့်ပုံနှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ - ဤ 5-10 မိနစ်ဆားရေထဲမှာပြုတ်ခံရဖို့အနာဂတ်အတွက်ဖက်ထုပ်ဖြစ်ပါတယ်, ပြီးတော့ 3-4 အပိုင်းပိုင်းတစ်သောအဘို့ကို၎င်းပန်းကန်မှဆက်ပြောသည်။ နေ့လယ်စာ menu ရဲ့ကြက်သားဟင်းရည်အံ့သြဖွယ်အမျိုးမျိုးအတွက်ဖက်ထုပ်နှင့်အတူဟင်းချိုနှင့်ဖြစ်ကောင်းအများဆုံးချစ်ရာသခင်သည်ဖြစ်လိမ့်မည်။

ကုန်ကြမ်းအာလူးကနေဖက်ထုပ်

ဒုတိယ option ကိုကုန်ကြမ်းအာလူး၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်။ ဒီဆန်ခါနှင့်မည်သို့ပိုလျှံအရည်ကိုချွတ်ညှစ်ရန်အဘို့အလိုအပ်ပါသည်။ ထိုအခါပူနို့၏အလေးချိန်, မုန့်ညက်, တဦးတည်းကြက်ဥ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း၏ခွက်တစ်ဝက်တစ်ခွက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲမှာညင်ညင်သာသာ 6-7 မိနစ်အကြောင်းကိုအဆင်သင့်သည်အထိပုံဇွန်းနှင့်အနာစိမ်း dumpling လျှော့ချ။

မှို, ဒိန်ခဲ, ဤဖက်ထုပ် toppings အမျိုးမျိုးရှိနိုင်ပါသည်မျိုးစုံ ကြက်သားအသား။ သာကအားလုံးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် mince သို့မဟုတ်ခုတ်-အနာစိမ်း pre ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ကလေးများနှင့်လူကြီးများကဲ့သို့အကြက်သားဟင်းရည်အတွက်အာလူးဖက်ထုပ်နှင့်အတူဟင်းချိုတစ်ဦးရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလနေ့လည်စာများအတွက်ကျေနပ်အလွန်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်အာဟာရပြည့်စုံပါလိမ့်မယ်။

ကြက်သားဖက်ထုပ် (ဖက်ထုပ်)

သူတို့ဟာ quenelles, ဖက်ထုပ်, gnocchi ခေါ်သော်လည်းအနှစ်သာရတူဖြစ်နေဆဲနေကြသည်။ သူတို့ကိုချက်ပြုတ်ရန်, ကြက်သား (ရင်သား) လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ သင်ကဟင်းရည်များအတွက်ရည်ရွယ်သောမြေတပြင်လုံးအသေကောင်, ကနေခွဲထုတ်နိုင်ပါတယ်။ အသားကြက်သွန်နံ့သာမျိုးနှင့်ကြက်ဥ add ပြီးတော့, မြေပြင်အသားသို့လှည့်ရပါမည်။ Next ကို options နှစ်ခု။ ကနေသင်တို့ကို meatballs ပါးရိုက်နိုင်ပါတယ်, အဲဒီနောက်ဟင်းရည်သို့သူတို့ကိုငါကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ပြုမိသည်အထိချက်ပြုတ်။ တစ်ဇွန်းနှင့်အတူဖက်ထုပ်ဖွဲ့စည်းရန်နှင့်မီးဖို၌သူတို့ကိုဖုတ်, အဲဒီနောက်ချောဟင်းချိုနှင့်အတူပြားပေါ်တွင်စီစဉ်ဖို့ဖြစ်စေ။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်၏လှပသောနှင့်မူရင်းအရသာအတွက် မျက်မှောက်ဟင်းချို ဖက်ထုပ်နှင့်အတူ။ ခြေလှမ်းစာရွက်အားဖြင့်အဆင့်ညာဘက်အရာကိုပြုလိမ့်မည်နှင့်အိမ်တစ်အရသာညစာစိတ်တော်။ ဖြည့်စွက်ခြင်းမှအဘယ်သူမျှမငြင်းဆန်မည်!

ဖက်ထုပ်နှင့်အတူကြက်သားဟင်းချို: စာရွက်

စတင်ရန်အရှိဆုံးရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်သုံးပါနှင့်သာထို့နောက်အချက်အပြုတ်စမ်းသပ်ချက်မှဆက်လက်ဆောင်ရွက်ရန်ဖြစ်ပါသည်။ အဲဒါကိုရှင်းလင်းဖို့နဲ့လျှောက်ထားတဲ့အခါမှာမသုံးပါကအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်တစ်ချိန်တည်းမှာအရေပြား။ ဒါကြောင့်, ကြက်သားပြီးသားချက်ပြုတ်နေသည်, ထိုဖက်ထုပ်ပြုတ်ကြသည်ဟူသောအချက်ကိုနှင့်ဟင်းရည် protsezhen ပေးထား, ဟင်းချို၏ "ပရိသ" ကိုဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ အပိုင်းပိုင်းသို့ ခွဲ. ဂရုတစိုက်သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာအရာအားလုံးချပြီး, အရိုးတို့ကိုအထဲကအသားကိုဖယ်ရှားခံရဖို့အချောကြက်သားအသေကောင်။ အနာဂတ်တွင်ပြုလုပ်နေသည်ဟုသူအတွက်ပန်းကန်ပေါ်စီစဉ်ရပါလိမ့်မယ်။ ချက်ပြုတ်ရန်ကြက်သားဟင်းရည်အတွက်ဖက်ထုပ်နှင့်အတူဟင်းချိုအရှိဆုံးရိုးရှင်းတဲ့နည်းလမ်းတွေနှစ်ခုရှိနိုင်ပါသည်။

Option ကိုတစ်: ပြီးသားဟင်းရည်အတွက်ချက်ပြုတ်မုန်လာဥနှင့်ဆလရီ

သာအာလူးနဲ့ကြက်သွန်လိုအပ်သည်ကုန်ကြမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (အစိမ်းရောင်နိုင်ပါတယ်) ၏, ပြီးသားယင်း၏အပြည့်အဝအရသာပေးသည်ပြုတ်အဖြစ်ပိုမိုပြုလုပ်မလိုအပ်ပါ။ အဆင်သင့်မုန်လာဥနှင့်ဆလရီပြိုလဲသွားပြီနှင့်ခြမ်းမှခဏဖယ်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ ခွံအာလူး, ထို့နောက်ထုကုန်တယ်ကြက်သွန် add နှင့် ပတ်သက်. ငါးမိနစ်ချက်ပြုတ်, Cube သို့ဖြတ်ပြုတ်နှင့်ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိချက်ပြုတ်ဖို့ဟင်းရည်အတွက်ထားတော်မူ၏။ အပူအနေဖြင့်ဟင်းချို Remove, မုန်လာဥနီများနှင့်ဆလရီထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောထွေးနှင့်ငါးမိနစ်ရပ်ပြီးတော့ skeet လောင်းတစ်ဦးချင်းစီသို့ဝေမျှထားရန်မေ့လျော့မကွာစေဘဲ ကြက်သား, ဖက်ထုပ်နှင့်ဖောဖောသီသီဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။

ငရုတ်ကောင်း, zucchini, ခရမ်းချဉ်သီး, ပန်းဂေါ်ဖီသို့မဟုတ်ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်, ရွှေဖရုံသီး: ဒီဟင်းချိုသငျသညျကိုမြည်းစမ်းဖို့မဆိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်နိုင်သည်ကြောင်းအတွက်ကောင်းလှ၏။

option နှစ်ခုသာကြက်သားဟင်းရည်ရှိလျှင်

တစ်ဖွဲ့လုံးကြက်သားလေးလီတာဖြစ်လိမ့်မည်ဟုထံမှဟင်းရည်, နှစ်ယောက်နှစ်ပိုင်းပိုင်းခြားဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်တယ်ဆိုတာပေးပိုသူဿုံရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားမည်ဖြစ်ပြီးနောက်နေ့ကလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းချိုချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်ညစာ၎င်း၏အခြေစိုက်စခန်းငံပြာရည်အပေါ်ချက်ပြုတ်ရန်ဖြစ်နိုင်ပါလိမ့်မည်။

ဒါကြောင့်ဤကိစ္စတွင်အတွက်, အပေါငျးတို့သဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (နှစ်ခုလီတာ, တဦးတည်းမုန္လာဥနီ, 2-3 အာလူး, တဦးတည်းကြက်သွန်နီ, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ဆလရီ, squash အပေါ်အခြေခံပြီး, သင် 200-300 ဂရမ် add နိုင်ပါတယ်) Cube သို့သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။

ထို့နောက်မုန်လာဥထည့်အကြောင်းကို 3-4 မိနစ်ချက်ပြုတ်, တစ်ဦးအလင်းဆူအောင်တည်ကြက်သားဟင်းရည်ကိုဆောင် ခဲ့. ထို့နောက်အာလူး (ရွှေဖရုံသီး) တင်. ဆလရီနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နူးညံ့သောအထိချက်ပြုတ်။ သငျသညျထုကုန်တယ်ကြက်သွန် add ချင်ချက်ပြုတ်မကုန်မီခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ငါးမိနစ်။ အပူထဲကနေဖယ်ရှားပြီးနောက်ကဟင်းချိုအနည်းငယ်ရပ်တည်ချက်ပေး, သာထို့နောက်ပထမဦးဆုံးအမှု၌ရှိသကဲ့သို့နည်းလမ်းလျှောက်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။

multivarka တွင်သို့မဟုတ်မီးဖိုပေါ်မှာဖက်ထုပ်နှင့်အတူကွတ်ကြက်သားဟင်းချိုအလုံအလောက်လွယ်ကူသည်, ဒါကြောင့်တာရှည်မယူခဲ့ပါဘူး, ထိုသို့ကျိန်းသေအရသာနှင့်အိမ်ထောင်စုမှအယူခံမည်ဖြစ်သည်။ အလွန်ကြီးစွာသောပေါင်းစပ် - ထုတ်ကုန်များ၏အစုတခု, ကယ်လိုရီများတဲ့နိမ့်ဆုံးနှင့်အပျြောအပါးအများဆုံးအတွက်ထိရောက်မှု။