ဆော်ရဲလ်ဟင်းချို: တစ်စာရွက်အဘို့စာရွက်

ဆော်ရဲလ်ဟင်းချို Slavic အစားအစာများ၏ရိုးရာဟင်းလျာများကိုရည်ညွှန်းသည်။ ဒါဟာအဖြစ်ပူပုံမှန်အတိုင်းပထမဦးဆုံးအဖြစ်နွေရာသီအဖြစ်အအေး၌စားဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာမှန်ကန်စွာဖြစ်ရပ်နှစ်ခုစလုံးအတွက်အလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်အသုံးဝင်သောကြောင်းဆိုကြသည်နိုင်ပါတယ်။ နှင့်အညီ, သင်တန်း၏, ကွဲပြားခြားနားသောဒေသများရှိကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာပြင်ဆင်လော့။ သို့သော်အစဉ်အလာဟာပန်းကန်ထဲမှာအာလူးကိုမထားပါဘူး - သာအစိမ်းရောင်, အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, မြစ်များနှင့်ကြက်ဥ။

ဆော်ရဲလ်၏ဟင်းချို အအေး (ဘီလာရုအစားအစာ)

ဆော်ရဲလ်ဟင်းချို ယခုကြှနျုပျတို့ထည့်သွင်းစဉ်းစားကြောင်းစာရွက်, လူကြိုက်များသော "friedge" ဟုခေါ်သည်။ ဒါကနားလည်ဖြစ်ပါသည်: အပြည့်အဝလွှဲအတွက်ဥယျာဉ်ဆော်ရဲလ်ကြီးထွားလာတဲ့အခါနှောင်းပိုင်းကနွေဦးနဲ့နွေရာသီအတွက်အဓိကအားဖြင့်ပြင်ဆင်သည်။ အဆိုပါအရည်အခြေစိုက်စခန်းတစ်ခုအဖြစ်အသုံးပြုပါသည် ဟင်းရည်, ကြိုတင် welded, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်။

ထုတ်ကုန်များစားသုံးမှု: fixed စိမ်းလန်းသော - 250 c ကို, လတ်ဆတ်သောသခွားသီး - 2-3 အပိုင်းပိုင်း, အစိမ်းကြက်သွန်နီ (အကြီးအကဲများနှင့်အတူအမွေး) - 40 က c .. (အနိမျ့ရောင်ခြည်), ကြက်ဥ - 3 အပိုင်းပိုင်း, သကြား - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆားမြည်းစမ်းဖို့။

ဒီပြင်ဆင်ထားရန်ကဘယ်လို ဟင်းချိုဆော်ရဲလ်? အဆိုပါစာရွက်အရွက်, ရေပြေးအောက်တွင်သုတ်ခြင်းတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ခွင့်ပြု, Pat ခြောက်သွေ့သောအကြံပြုသည်။ ချက်ပြုတ်သည်အထိသေးငယ်သောဟင်းရည်သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်အတွက်ခုတ်ခြင်းနှင့်ပြုတ်။ ထို့နောက်နောက်တစ်ကြိမ်ဟင်းချိုအေး။ ဒါဟာဆား, သခွားသီး, တောင်းဆိုချက်အပေါ်သကြားနှင့်အတူပွတ်ရပါမည်သည့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်, ထား melenko ။ အနှစ်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နှင့်ပရိုတိန်း posekite ခက်ခဲပြုတ်ကြက်ဥပြုတ်, အားလုံးပြန်ထုတ်ကုန်၏ကျန်ရန်သတင်းပို့ပါ။ ဝတ်ဆင်ပန်းကန်အချဉ်မုန့်, ဇီယာစေ့, parsley ။

ဒါဟာအများအပြားကွဲပြားခြားနားသောဟင်းချိုဆော်ရဲလ်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ကြော်ကြက်ဥခုတ်ခြင်းနှင့်လေးပုံတပုံအားဖြင့်အသီးအသီးပန်းကန်ထဲမှာသွင်းထားကြဘူးခွင့်ပြုပါတယ်။ ထိုမျှမကသာဆော်ရဲလ်နှင့် beet နှင့်အတူပထမဦးဆုံးထမင်းချက်။ ထို့နောက် 150 ဂရမ်နှင့် beet 100 ဂရမ်ကိုယူစိမ်းလန်းသောတတ်သို့မဟုတ်အနည်းငယ်ပို။

beet ဟင်းရည်ပေါ်ဆော်ရဲလ်ဟင်းချို

အဆိုပြုထားဟင်းချိုလည်းချမ်းအေး၏အမျိုးအစားကပိုင်ဆိုင်သည်။ လက်ဆေးခြောက်သွေ့, နှင်တံ, ထမင်းချက်: ဆော်ရဲလ်အပြောင်းအလဲနဲ့အတူကချက်ပြုတ်ဖို့စတင်ပါ။ အဆိုပါရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်ယူအခြေစိုက်စခန်းသည်။ 200 ဂရမ်အလေးချိန်လိုအပ်ဆုံးအစိမ်းရောင်လေဆာရောင်ခြည်။ ဒါကြောင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောဖြစ်ပါတယ်ကတည်းက oxalic ဟင်းချိုစာရွက်က၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှု beets (ပျှမ်းမျှတန်ဖိုးကိုအနီရောင်) တွင်ပါဝင်သည် - ကသီးခြားစီပြုတ်နှင့်တစ်ဖွဲ့လုံးရေနံစိမ်းအဖြစ်သငျ့သညျ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရောင်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းပျောက်ဆုံးသွားမရရန်, ရေ 9% solution ကိုရှာလကာရည်ဇွန်းထည့်သွင်းထားသည်။ သို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်သည်အထိမီးဖိုတဖို၌ဖုတ် beet ။

ထိုအခါအမြစ်, အအေးသန့်စင်, ဖြာနေသည်။ ထိုသို့ချက်ပြုတ်နေသည်ရှိရာရေ, သငျသညျကိုကောင်းစွာတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါဟာဆော်ရဲလ်နှင့်အတူဟင်းရည်ထည့်သွင်းထားသည်။ သေးငယ်သောအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ (ကအရသာအတွက်ဆားနှင့်အတူပွတ်ရပါမည်), သခွားသီး (2 အပိုင်းပိုင်း), 3 ကြက်ဥလူဖြူ (အနှစ်မြေပြင်ဖြစ်ကြောင်းနှင့်ပန်းကန်မှဆက်ပြောသည်) နှင့်အခြားထုတ်ကုန်များနှင့်အတူအိုး၌သွင်းထားကုန်တယ်။ အထက်တွင်ဖော်ပြထားကြောင်းကနေ oxalic ချက်ပြုတ်ဟင်းချိုအဖြစ်ဒီဂျစာရွက်အကြားကွာခြားချက်ကဒိန်ချဉ်နှင့်အတူတရားစွဲဆိုကြောင်းပင်ဖြစ်သည် (100-150 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ), ပထမရောနှောတစ်ခုသို့မဟုတ် whisk ကောင်းစွာနှင်တံဖြစ်, အဲဒီနောက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာခဏကိုင်ထားရမယ်ဘယ်ဟာ။ အဆိုပါပန်းကန်ကိုမြည်းစမ်းဖို့အနည်းငယ်သကြားနှင့်အတူဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်။ တစ်ပန်းကန်တင်ပြလိုက်တဲ့အခါချဉ်မုန့်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထားတော်မူ၏။

ဆော်ရဲလ်ဟင်းချို

နောက်ဆုံးအနေနဲ့အခြားဆော်ရဲလ်ဟင်းချို။ ပူပြင်းဟင်းလျာများ၏ (ဓါတ်ပုံများနှင့်အတူ) စာရွက်သူတို့ယခုနှစ်သည့်အချိန်တွင်မဆိုစားသောကွောငျ့, note ကိုယူသင့်တယ်လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့သာအစိမ်းရောင်, ပါလိမ့်မယ်။ ဖွဲ့စည်းမှု: အသား - 500g, ဆော်ရဲလ် - 400g ကြက်သွန်နီနှင့်အမြစ်များ - 250g မုန့်ညက် - 2-3 ဇွန်းရေနံ saute .... အဆိုပါအသားဟင်းရည်ကိုဖယ်ရှား scum နှင့်အတူပြုတ်သည်။ မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်နီ, parsnips, parsley, ဆလရီ (အမြစ်) ထိပ်ပိုင်းပန်းကန်အသငျ့မှယူဆောင်ပါလိမ့်မည်သည့်နေရာတွင်အကြောင်း, တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာခုတ်နဲ့ကြော်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ မုန့်ညက် Add နဲ့ကြော်နှိုးဆော်မှဆက်လက်။ ဆော်ရဲလ်ဖြတ် 10-12 မိနစ်ဘို့ရေ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏအတွက်သီးခြားစီထွက်ထားတော်မူ၏။ ထိုအခါကကြက်သွန်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် zazharku အတွက်သန့်စင်သောရပျရပျမှစပါးကိုကြိတ်သင့်ပါတယ်။ ရမညျဟင်းရည်သွန်းလောင်းခဲ့သည်, ဟင်းချိုပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. , အရသာအတွက်ဆားရန်မိနစ် 20 အဘို့အအလတ်စားအပူကျော်ချက်ပြုတ်။ အစာကျွေးသည့်အခါအစားအသောက်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာထည့်သွင်းကွတ်တစ်အိတ်အတွက်ကြက်ဥ, ။ အချဉ်မုန့်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်။ သငျသညျအပိုငျးသို့ဖြတ်, အမဲသားထားလျှင်, ကြက်ဥတစ်ခက်-ပြုတ်တင်သွင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အာဟာရဟင်းချိုကအရမ်းချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာထုတ်ပြန်သွားလေ၏။