တဆေးမပါဘဲပီဇာမုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ပီဇာ - ရှေးဟောင်းအီတလီအစားအစာများထဲမှ။ ရေးသားသူက၎င်း၏ခမ်းနားပွဲတော်များအဘို့အကျော်ကြားသည့်ရောမယေဘုယျ Lucullus, မှစွပ်စွဲ။ ဒါပေမဲ့ဒီပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှု, ရှေးဟောင်းဂရိနဲ့ပိုတေးမီးယား၏မြို့သားအဲဂုတ္တုလူစေ့စပ်ကြောင်းသက်သေအထောက်အထားရှိပါတယ်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့အချိန်မှာပီဇာကိုအတူတကွအများပြည်သူယူဆောင်ခြင်းနှင့်ခေတ်သစ်ဂလိုဘယ်လိုက်ဇေးရှင်း၏အစမှတ်သားထားတဲ့ဒုတိယကမ္ဘာစစ်ပြီးနောက်ကျယ်ပြန့်ဖြစ်လာခဲ့ပါတယ်။

မုန့်စိမ်း - တစ်ပီဇာ၏အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါကြောင့်ချက်ပြုတ်ရန်နည်းလမ်းများစွာ, ဒါပေမယ့်သူ့ရဲ့အဆာအဘို့ ပို. ပင်ရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်။ စမ်းသပ်ဖို့မစိုးရိမ်! သငျသညျမိမိတို့အဘို့ကိုအကောင်းဆုံးပီဇာမုန့်စိမ်းကိုတွေ့လိမ့်မည်တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, ရေနှင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည် ကောင်းတစ်ဦးဘီယာ fluffy ပေးသော, ဒါမှမဟုတ်တချို့ regia (ရေစုစုပေါင်းပမာဏ၏လေးပုံတပုံ) ထည့်ပါ။ ထို့အပွငျကဆက်ပြောသည်စေခြင်းငှါ ခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကို (ရေစုစုပေါင်းပမာဏ၏ထက်ဝက်အထိ) သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီသေးငယ်တဲ့ပမာဏ။ တဆေးမပါဘဲပီဇာမုန့်စိမ်းအချို့ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, Provençalဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မြေပြင်နံ့သာမျိုးကိုအရောအနှောသွေ့ခြောက်ထည့်ပါ။

အရသာဝိသေသလက္ခဏာများနှင့်အရည်အသွေးကနေကျွန်တော်တို့ရဲ့ဘယ်လောက်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်ပေါ်တွင်မူတည်သည် ပီဇာ။ ဤသည် ပန်းကန်တစ်တင်းကျပ်သောပုံသေနည်းမရှိပါဘူး။ အဆာစိတ်ကူးယဉ်ပေါ် မူတည်. ၎င်း၏ဆုံးဖြတ်ချက်ဖြင့်ပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ တကယ်တော့ကအတူတူပင်ဖြစ်ပါသည် ပူသားညှပ်ပေါင်မု။ တောင်မှအီတလီနိုင်ငံတိုင်း pizzaiolo မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်လမ်းအတွက်ကြောင့်ပြင်ဆင်ကြရသည်။ အရသာ crispy ဘန်ပါနှင့်သူ့ကို (stuffing) topping မှသင့်လျော်အတူပါးလွှာအပေါ်ယံလွှာ - သို့သော်အဓိကရညျအသှေးပီဇာ၏လိုအပ်သည်။ ဤဆောင်းပါးတွင်တှငျကြှနျုပျတို့ကိုဖော်ပြရန် ပီဇာမုန့်စိမ်းကိုလုပ်ဖို့ဘယ်လို တဆေးမပါဘဲ။

ဒီစာရွက်ကအရမ်းရိုးရှင်းခြင်းနှင့်အချိန်အများကြီးမယူပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်အဆုံး၌အလွန်အရသာရှိတဲ့အထဲကလှည့်! အီတလီမှာ, ဒီပီဇာ "တိုင်းပြည်စတိုင်" ဆိုလိုတာက "la Rustica" ဟုခေါ်သည်။ ယင်းဒိန်ချဉ်နှင့်အတူရောထွေးမုန့်စိမ်း, ယခင်က greased ဒယ်အိုးပေါ်မှာပါးလွှာသောအလွှာသို့ပြားစေခြင်းနှင့်မြည်းစမ်းဖို့ထိပ်တန်း stuffing ပေါ်တွင်တင်, အမရရှိနိုင်ထုတ်ကုန်ပေါ် မူတည်. ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဖြစ်သင့်လျော်သော, နှင့်အသား။ ထို့နောက် 20-25 မိနစ်များအတွက် preheated မီးဖို (180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) တွင်ထား၏။ stuffing ကြော်ဒယ်အိုး၏အစိတ်အပိုင်းများများအတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာအစကိုယ်နှိုက်ကချက်ပြုတ်နှင့်ပီဇာနိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ဒိန်ချဉ်၌တဆေးမပါဘဲပီဇာမုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါ, ငါတို့လိုအပ်:

- ဒိန်ချဉ် (400 ml ကို);

- ကြက်ဥ (2 အပိုင်းပိုင်း);

- မုန့်ညက် (2.5 ခွက်ကို);

- (ဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအားဖြင့်) ဆားနဲ့ဆိုဒါ;

- သကြား (1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း),

- ရှာလကာရည်, မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါငြိမ်းအေးရန်။

တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူကြက်ဥ Whisk, သူတို့သကြားနှင့်ဆားကိုထည့်သွင်းပါ, အဲဒီနောက်ဂရုတစိုက် kefir မိတ်ဆက်ပေး။ Slaked ဆိုဒါ မုန့်ညက်အိပ်, ရမညျလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်သွင်းခဲ့သည်။ မုန့်စိမ်းပွား, ကြွင်းသောအရာ 15 မိနစ်ကြကုန်အံ့။ Done!

သင့်အနေဖြင့်အောက်ပါစာရွက်မှတဆေးမပါဘဲပီဇာမုန့်စိမ်းအောင်ကြိုးစားနိုင်ပါ။ ကျနော်တို့ 2 ဥ, နို့ (အဆီအကြောင်းအရာ 2.5%) နှစ်ခုနှင့်တစ်နှစ်ခွဲခွက်များ, မုန့်ညက်နှင့်တစ်နှစ်ခွဲသို့မဟုတ်နှစ်ခွက်, ဆား, သံလွင်ဆီတလက်ဖက်ရည်ဇွန်းလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ပထမဦးစွာ (! ပေမယ့်ပူပြင်းမပါ) သူတို့ကနွေးနို့ add, ကြက်ဥရိုက်နှက်ပြီးတော့သံလွင်ဆီ။ နောက်ထပ် 15 မိနစ်တစ်ကြွင်းသောအရာပေးခြင်း, kneading, မုန့်ညက်တဖြည်းဖြည်းလောင်း။ ထွက်လှိမ့်ပုံနှင့် topping ထားတော်မူ၏။

အရည်ပျော်မှုဒိန်ခဲနှင့်စပ်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်မူရင်းအဆာနှင့်အတူမွှေးလောလောလတ်လတ်ဖုတ်ပီဇာစားပွဲတစ်ဦးကိုမှန်ကန်မိဖုရားဖြစ်လာနိုင်သည်! ပီဇာ၏သင်၏မူရင်းဗားရှင်းစမ်းသပ်မှုများနှင့်ဖန်တီးပါ။ ဒါဟာပါဝင်ပစ္စည်းများ၏န့်အသတ်ပေါင်းစပ်အချက်အပြုတ်တီထွင်ဖန်တီးမှုဖေါ်ပြခြင်း၎င်း၏ပုံစံများကိုတစ်ကျယ်ပြန့်မျိုးစုံပြင်ဆင်ထားရန်ခွင့်ပြုပါတယ်။ ဤသည်ပီဇာကမ်ဘာပျေါမှာအမြားဆုံးချစ်ရာသခင်သည်နှင့်လူကြိုက်များပန်းကန်ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။