ဒါဟာတဆေးကိုမုန့်စိမ်းအေးခဲဖို့နဲ့မှန်မှန်ကန်ကန်လုပ်ဖို့ဘယ်လိုဖြစ်နိုင်ပါသလော

မုန့်ဖုတ်ကိတ်မုန့်, မုန့်, sloechki - အမြဲဖြစ်ရပ်တစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့အစဉ်အမြဲအချိန်အများကြီးကြာပါသည်။ ပင် "အစာရှောင်ခြင်း" တဆေးကိုအသုံးပြုခြင်းနှင့်အတူတစ်ဦးတည်းသာအသုတ်ဖြစ်စဉ်ကို, ကောင်းတစ်ဦးနာရီနှင့်တစ်နှစ်ခွဲကြာတယ်။ အတွေ့အကြုံတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးကအေးခဲဖို့ဖြစ်နိုင်ခြေရှိမရှိအံ့သြနေစဉ်နှင့် တဆေးကိုမုန့်စိမ်း, ပြီးသားဒီနိယာမအပေါ်လုပ်ကိုင်ရန်အချိန်ကြာမြင့်စွာခံစားခဲ့ရသညျ။

သငျသညျလုံးဝအချိန်သို့မဟုတ်ရိုးရာပြင်ဆင်မှုစမ်းသပ်ပေါ်မှာဖြုန်းချင်ကြပါဘူးရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်သင်အဆင်သင့်လုပ်မဝယ်နိုင်သည်အေးစက်နေတဲ့နှင့်အနီးအနားရှိစူပါမားကတ်မှထုပ်ပိုး။ သို့သော် အကယ်. အချက်အပြုတ်နှလုံးထဲမှာအလင်းကိုကိုယ့်ကိုကိုယ်မငွိမျးမဟုတ်ပါ - ယနေ့ရဲ့ကိတ်မုန့်ရန်နှင့်အရံ။ ရေခဲသေတ္တာမုန့်စိမ်းမှာ "မှေးက" kneaded ခံခဲ့ရသည်ကဲ့သို့ရဖို့အတွက်ပြီးနောက်အားလုံး၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများစောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်သင်လတ်ဆတ်တဲ့အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်ကဲ့သို့ဖြစ်၏။

အိမ်နှင့်စက်မှုခဲနည်းပညာများတူညီဖို့ကဖြစ်နိုင်ခြေရှိပါသလား?

အဘယ်သူသည်စီးပွားဖြစ်ရရှိနိုင်ပါမုန့်စိမ်းကိုသုံးပါလေ့ရှိပါသည်ကြောင့်တူညီနေတဲ့ဆံပင်ရဲ့အနံ၏အရည်အသွေးပင်ဖြစ်သည်အဖြစ်အိမ်မှာချက်ပြုတ်ကြောင်းအတည်ပြုနိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အိမ်မှာတဆေးကိုမုန့်စိမ်းအေးခဲဖို့ဖြစ်နိုင်ခြေရှိမရှိနှင့် ပတ်သက်. သံသယအလိုအလျောက်ဖျက်သိမ်းလိမ့်မည်။

အစွမ်းထက်အအေးယူနစ်, အအေးခန်းထဲမှာသိမ်းထားတဲ့သူတို့ရဲ့စွန့်ပစ်ခြင်းမှာတိုင်းခေတ်သစ်အိမ်ရှင်မရှိသည်, ဒါကြောင့် "pies များအတွက်စက်ရုံပစ္စည်း" ၏ဖန်ဆင်းခြင်းနှင့်အတူပြဿနာများအိမ်တွင်ပေါ်ပေါက်သင့်ပါဘူး။

နှင်းခဲမုန့်စိမ်းမှမသာအကြံပြု, ဒါပေမယ့်လည်း Semi-ချောထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်: shaped ဘီစကွတ်, ကိတ်မုန့်နှင့်အခြားထုတ်ကုန်များ။

လျင်မြန်စွာနက်ရှိုင်းသောအေးခဲနေတဲ့ပြည်နယ်မှမုန့်စိမ်းကိုရောက်စေပြီးရှည်လျားကာလအတွက်ကြောင့်သိမ်းဆည်းထားရန်လုံလောက်သောစွမ်းဆောင်ရည်ခေတ်မီအအေးခန်းထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ - ရက်သတ္တပတ်အတော်ကြာကနေလပေါင်းများစွာရန်။

ဘယ်လိုခဲဘို့မုန့်စိမ်းပြင်ဆင်ထားရန်

ကစော်ဖောက်ခြင်းပြီးနောက်နှင့်မုန့်စိမ်းကိုအနည်းငယ် "ချိုး" ပေးထို့နောက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်အလိုရှိသောအရွယ်အစားနှင့်အရပျအပိုငျးပိုငျးသို့ခွဲ kneading ။

အရေးပါတဲ့အတွက်အသိပေးချက်: အေးခဲသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းမတိုင်မီဂရုတစိုက်ဖုအသီးအသီးခြုံ ရုပ်ရှင်တွယ်ကပ် သို့မဟုတ်သတ္တုပါး။ လျင်မြန်သောခဲမှုလုပ်ငန်းစဉ်အားဖြင့် crystal ရေများလွန်းလျင်မြန်စွာဖြစ်ပေါ်အဖြစ်ထုတ်ပိုး, အစိုဓာတ်၏ ingress ကန့်သတ်ရန်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ရလဒ်အနေနဲ့ကအဆိုးအချောမုန့်ဖုတ်၏အရသာကိုသာသက်ရောက်သည်။

လက်ျာအပူချိန်

ပထမဦးဆုံးအရက်အနည်းငယ်အတွင်း (7-14) ကိုချမ်းအေးမုန့်စိမ်းကိုခံရ freezout သင့်ပါတယ် - ဆိုလိုသည်မှာလုံးဝအစိုဓာတ်ကိုဖယ်ရှားပစ်ရ။ ဤရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အကောင်းဆုံးအပူချိန်သင့်ရဲ့ရေခဲသေတ္တာသာနိုင်စွမ်းမှာ, နိမ့်ဆုံးဖြစ်လိမ့်မည်။ တဆေးကိုမုန့်စိမ်း -30 ^° C မှ ... -20 ၏စစ်အစိုးရအောက်မှာအေးခဲရနိုင်

မုန့်စိမ်းပြည်နယ်ယုံကြည်မှု "ကြောကျ" mode ကိုရရှိသည်တဲ့အခါမှာအတန်ငယ် ... -18 မှာသိုလှောင်မှုအခန်းထဲကရွေ့လျားခြင်းဖြင့်ပြောင်းလဲနိုင်ပါသည် -8 ^C. °

တဆေးကိုအရည်အသွေးမြင့်၏အခန်းကဏ္ဍကို

များသောအားဖြင့်ကတဆေးကိုမုန့်စိမ်းအေးခဲဖို့ဖြစ်နိုင်ခြေရှိမရှိ၏မေးခွန်းကို, ချမ်းသောကာလ၌ရှည်လျားသောနေထိုင်ပြီးနောက်မြင့်တက်ရန်၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများ၏ဆုံးရှုံးမှုများအတွက်ကြောက်ရွံ့သောသူတို့ကိုတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။

အေးခဲ-နွေးထွေး၏ဖြစ်စဉ်ကို "မှတဆင့်သွားပြီပွီး", ကသူတို့ရဲ့အရည်အသွေးနှင့်လွင်လတ်ဆတ်ဖို့အာရုံစိုက်, အနာဂတ်ကာလအဘို့ပြင်ဆင်သောတဆေး, စမ်းသပ်ဖို့ရွေးချယ်ရာတွင်သို့သော်ဆိုးရွားပါဘူး။ 5-7 ဂရမ်အစားဆို, 8-12: အဆိုပါဖောင်ဒေးရှင်းပုံမှန်အတိုင်းထက်ပိုပြီး, တဆေးထည့်သွင်း, အေးခဲနေသောအဘို့ပြင်ဆင်ကြ၏။

ဘာမုန့်ညက်,

အနာဂတ်လိပ်၏အရည်အသွေးနှင့်ပတ်သက်ပြီးစိုးရိမ်ပူပန်ရန်, တဆေးကိုမုန့်စိမ်းကိုမအေးခဲဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ခိုင်မြဲစွာအေးခဲနေသောကာလအတွင်းအပူချိန်ပြောင်းလဲမှုများအားနှင့် debonding လွှဲပြောင်းသောမုန့်ညက်အမျိုးအစားကိုရွေးချယ်ပါ။

အရေးကြီး! အလွန်အကျွံသိပ်သည်းဆနှင့်ရောင်ရမ်းအစအနအပေါ်ယံလွှာ - ရဖို့အတွက်လိုချင်သော effect များမရေရာမှုများ, အလွန်အကျွံပေးသည်ပြီးနောက်အားနည်းနေ: တစ်မုန့်ညက်ရွေးချယ်တဲ့အခါသူ့ရဲ့ gluten ၏ရာခိုင်နှုန်းမှပေးဆောင်ရပါမည်ဖြစ်သည်။

30-32 - ထိုပျော့မုန့်ဖုတ်မြင့်ဖြစ်ပါသည်ကျသော gluten ၏အကောင်းဆုံးရာခိုင်နှုန်း။

မုန့်စိမ်းကြက်ဥနှင့်မာဂျ add kneading ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်တစ်ဦးဒဏ်ခံလှည့်လိုက်ပါတယ်။

ပီဇာမုန့်စိမ်း

ပီဇာများအတွက်အေးစက်နေတဲ့တဆေးကိုမုန့်စိမ်း - ဤ Battery ကိုအတူရှုပ်ထွေးဖို့အခါတိုင်းအဆင်သင့်မိသားစုအိမ်မှာလုပ်ကိတ်မုန့်လုပ်ကြဖို့ခစျြတဲ့သူအိမ်ရှင်မများအတွက်အများဆုံးအဆင်ပြေ option ကိုဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့မဟုတ်ပါဘူး။

, တတ်နိုင်သမျှကြောင့်ပြင်ဆင်ပါနှစ်ပိုင်းကိုဝေ - နှင့်အချိန်ဖို့အချိန်ကနေအသုံးပြုမယ့်ပီဇာဖုတ်, ဒါပေမယ့် kruassanchiki သို့မဟုတ်ထောပတ်တဆေးကိုဘီစကွတ်မဟုတ်ပါဘူး။

သငျသညျသလောက်တစ်ဝက်အဖြစ်တစ်နာရီအားဖြင့် zamorochitsya စမ်းသပ်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်အဆိုပြုထားစာရွက် ....

လီတာနို့ 1.5 အထုပ်တစ်ထုပ်နှုန်း အခြောက်တဆေးကို မာဂျ၏ဗူး, 3 ဥ, 3 tbsp ။ l ။ သကြားအနည်းငယ်ဆား, မုန့်ညက် - မည်မျှဟာ (ပုံမှန်အား 1-1.5 ကီလိုဂရမ်) ကိုယူပါလိမ့်မယ်။ ပုံမှန်အတိုင်းလမ်းထဲမှာမုန့်စိမ်းကိုပြင်: ဆား, သကြားနဲ့အနည်းငယ်မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်း, နွေးနို့၌တဆေးပျော် - ဤပထမအဆင့်မုန့်စိမ်းသည်။

ဒုတိယအဆင့် - ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများ add နှင့်မုန့်ညက်ကျန်ရှိနေသေးသောအရေအတွက်။

တတိယအဆင့်တွင် - ယင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ဆာ, ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့်တည်နေရာ။

sloechek များအတွက်

puff ဆီထွက်သည်၎င်း၏တဖြည်းဖြည်းလှိမ့အတွက်လျှို့ဝှက်ချက်မုသာစကားကို pastry ။ သင်တို့အဘို့အနည်းငယ်ကိုခြေလှမ်းများလျှင်မူကား - ရှည်လျားလွန်းတဲ့ဇာတ်လမ်း, သငျသညျရေသို့မဟုတ်နို့တဆေးအတွက်ဖျက်သိမ်းမုန့်ညက်, ကုန်တယ်ထောပတ်အတွက်ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

Feature ကိုမုန့်စိမ်း Puff သော့ပွငျနှင့်အသော့ပွငျမှရှည်လျားလွန်းမဖွစျနိုငျသောကွောငျ့ဖွစျသညျ - အိပ်ယာကိုဆုံးရှုံးစေနိုင်သည်။

မုန့်စိမ်းမမြဲသောတဆေး (အေးစက်နေတဲ့) မုန့်ဖုတ်ကိတ်မုန့်နှင့် strudels အဘို့အပြီးပြည့်စုံသောဖြစ်ပါတယ်။ အကယ်. သာမန် sloechki ကနျြးမာနှင့်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ကွက်လပ်နေဆဲတွေအများကြီးဖြစ်ပါသည် - အလွန်အရသာရှိတဲ့, ကွိုးစားပါ!

strudel နှင့် croissant လိပ်မုန့်စိမ်းပါးလွှာအဘို့နှင့်ကြောင့် pies ruddy စည်အဘို့ထိုင်ပါစေ - ကွက်လပ် shaybochki ခုတ်ဖြတ်။

သိုလှောင်ခြင်း, defrosting, မုန့်ဖုတ်

သငျသညျတဆေးကိုမုန့်စိမ်းအေးခဲနိုင်လျှင်သင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနေရာချဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရမယ်, ကြည့်ရှုပါ။ ပင်ချမ်းသောကာလ၌ကပထမဦးဆုံးမိနစ်၌တည်ရှိ၏မဟုတ် skukozhilas မနှင့် volume ထဲမှာထတိုးမြှင့်မည်ဖြစ်သည်။ ရေခဲသေတ္တာဖြည့်တဲ့အခါမှာဒီ feature ထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်: အခန်းထဲမှာဖြစ်စေခြင်းငှါဝေမျှ Lay, ပြီးတော့ "ကြီးပြင်း" နှင့်ရေခဲသေတ္တာအပေါငျးတို့သအာကာသသိမ်းပိုက်ဖို့အချိန်ရှိသည်။

အများဆုံး ၏ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝ အေးစက်နေတဲ့မုန့်စိမ်း - ထက်ပိုမလေးလ။ ဒါပေမယ့်ရှိရာသို့အလျင်အမြန်, အချောထုတ်ကုန်များ၏ပိုကောင်းအရသာနှင့်ပုံပန်းသဏ္ဍာန်ကိုအသုံးပြု။

re-ခဲအကြံပြုသည်မဟုတ် - တစ်ဦးထက်ပိုအေးခဲသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းများ၏ဂုဏ်သတ္တိများကယ်တင်ခြင်းသို့မရောက်ကြ။

အတွင်းအေးခဲသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းခင်မှာ ပလပ်စတစ်အိတ် (သူတို့အနေနဲ့အခြားရွေးချယ်စရာသတ္တုပါးအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်) ရဲ့ contents ဖို့ထုပ်ပိုးဖျန်းမုန့်ညက်ဖမ်းမရဖြစ်ကြောင်းနှင့်အိတ် deflate ။

တဆေးကိုမုန့်စိမ်း, ဂရုတစိုက်နှင့်တဖြည်းဖြည်းဖြစ်ပထမဦးဆုံးအအေးဖို့ရေခဲသေတ္တာကနေရွှေ့, ပြီးတော့မှာကိုင်ထားရမယ် Defrost အခန်းအပူချိန်။ အချောမုန့်စိမ်း volume ထဲမှာတိုးမြှင့်သင့်ပါတယ်။ မိမိအလာကြတယ်တစ်ကြိမ်ထက်ပို, ဒီကိုသတိပွုမိကာ Bun ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။

အားလုံးကိတ်မုန့်ထုတ်ကုန်များအောင်များအတွက်သင့်လျော်သောအေးခဲမုန့်စိမ်း: ကိတ်မုန့်, pies, ပီဇာ, buns, pastries, baguettes, သင်ကြိုက်နှစ်သက်လျှင်။ ဒါဟာမွှေးထုတ်ကုန်များကိုပြင်ဆင်သာအနည်းငယ် (ကိတ်မုန့်ပေါ်မှာသုံးစွဲအချိန်ကိုမတွက်ပဲ 15 မိနစ်) အလွန်လျင်မြန်စွာထို့နောက်အကြိမ်အနည်းငယ်မှတခါ pomorochit နှင့်ထိုက်သည်။