ချဉ် beets

ထူးခြားတဲ့အရသာကြောင့် beet, ကျယ်ပြန့်ကွဲပြားခြားနားတဲ့အမျိုးသားရေးအစားအစာများအတွက်ရှေးခေတ်ကကတည်းကအသုံးပြုကြသည်။ အရွက်ကနေလုပ် ဗီတာမင်သုပ်, နှင့်စာသိုလှောင်ဟင်းချို, appetizers, သုပ်, (kvass အပါအဝင်) အချိုရည်များနှင့်ပင်အချိုပွဲအတွက်အသုံးပြုကြသည်။ beet Borsch ၏အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါဟာရေနံစိမ်း form မှာသို့မဟုတ်အပူကုသမှုပြီးနောက်အသုံးပြုသည်။ ဒါဟာသဘာဝက antioxidants, ပိုးသတ်ဆေး, ကင်ဆာကာကွယ်တားဆီးရေးအဘို့အအသုံးဝင်သော, ရောဂါဖြစ်ပွားစေသောအူလမ်းကြောင်း microflora သတ်ဖြတ်, အရေပြား, ပါးစပ်လိုင်ပါရှိသည်။ ဒါဟာဇင့်, ဖော့စဖရပ်, သံ၏သဘာဝအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်အတွက် marinated off-ရာသီအသုံးပြုမှု beets ၌တည်၏။ ဒါဟာကောင်းစွာအသုံးပြုရလွယ်ကူ, ထားရှိမည်ဖြစ်ပြီးအများအပြားဟင်းလျာများအပိုအရသာပေးသည်။

စာရွက် 1

ဒီစာရွက်အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်, နှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများရရှိနိုင်ပါသည်။ ရန် နှပ် beets အချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထား, သင်ကဖန်ခွက်ကွန်တိန်နာပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီစာရွက်အဘို့, သင်လိုအပ်:

- 5 အမြစ်သီးနှံ beet;

- ပန်းသီး cider ရှလကာရည်၏¼ခွက်ကို;

- ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်ကပ်သောမုန်ညင်းဇွန်း;

- 1 ဇွန်း သကြားဓာတ်,

- သံလွင်ဆီ 1 ဇွန်း,

- ဆား,

- ငရုတ်ကောင်း။

တူညီတဲ့အရွယ်အစားရွေးချယ်ထားသည့်မြစ်များ, (ပေါင်းနိုင်ပါသည်) ပြီးပြီသည်အထိချက်ပြုတ်နေသည် (အပြည့်အဝဖုံးလွှမ်းထားရမည်) ရေအေးထဲမှာထည့်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ ရေရေအေးအမြစ်များနှင့်လျှော်ညှစ်နေသည်။ လက်စွဲခွံ (အလွယ်တကူချွတ်လာသင့်ပါတယ်) ။ အဆိုပါ beets ချလိုက်တယ်။ ပန်းသီး cider ရှလကာရည်, သကြား, သံလွင်ဆီနှင့်ခြောက်သွေ့မုန်ညင်းတစ် marinade လုပ်ပါ။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောနှောလျက်ရှိသည်။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ beets ကျော် marinade လောင်း။ အခန်းအပူချိန်, ချဉ် beets အဆင်သင့်မှာနာရီဝက်ပြီးနောက်။ ဒါဟာချက်ချင်းကိုအသုံးပြုပါသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထား။

စာရွက် 2

beet အမြစ်ကောက်ပဲသီးနှံများကို marinating ၏လုပ်ငန်းစဉ်နှင့် ပတ်သက်. တစ်ပါတ်ဘို့ကြာရှည်ခံသည်။ root ပထမဦးဆုံး marinade လောင်းဖြစ်လျှင်, မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ အဆိုပါရလဒ်ဤပုံစံကိုတိုက်ရိုက်သုံးနိုငျသောချဉ် beets, ဖြစ်ပြီး, ဟင်းချိုသို့မဟုတ်သုပ်ဖို့ကဆက်ပြောသည်။ လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ

ဖုတ် beet:

- 6 အမြစ်သီးနှံအလတ်စား beets;

- peeled 2 ကြီးမားသောကြက်သွန်နီ shallots;

- Rosemary 2 sprig;

- လက်ဖက်ရည်သံလွင်ဆီ 2 ဇွန်း,

Pickled beets များအတွက်:

- သန့်ရှင်း 6 လှော် beet အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ,

- 1 ကြီးမားတဲ့အနီရောင်ကြက်သွန်နီ။ သူမသည်သန့်စင်ခြင်းနှင့်ကွင်းသို့ဖြတ်ပြီးလျှင်,

- 1 ခွက်ကို ရှာလကာရည်, tarragon တစ် sprig နှင့်အတူ 1-2 နေ့ရက်ကာလအဘို့ထုံမွှန်း;

- 1 ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်း kosher ငန် ;

- ရေ 1 ခွက်;

- ½ခွက်ကိုသကြား။

မီးဖို 200 ဒီဂရီအပူဖြစ်ပါတယ်။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်များတွင်သတ္တုပါး၌သူတို့ကိုအပြစ်တင်, မုန့်ဖုတ်အားလုံးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေနှင့်ကြက်သွန်နီအလွှာနှင့်အတူပြောင်း, လီတာအိုးအတွက်စက်ဝိုင်းနှင့် display ကိုခုတ်ဖြတ်သို့မိနစ် 40 beets ဖုတ်ရမည်။ သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းများတွင်ကျန်ရှိနေသောပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေ, ပြည့်စုံဖျက်သိမ်းသည်အထိအပူ (marinade ပြုတ်သင့်ပါတယ်) နှင့် beet သွန်းလောင်းခဲ့သည်။ တင်းကျပ်စွာအဖုံးသံဗူး, 3-7 နေ့ရက်ကာလအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစွန့်ခွာ။

စာရွက် 3

ဤအရာသည်အလွန်မူရင်းစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ချဉ် beets ကိုသင်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါတယ် 2. ပြီးနောက်နေ့ကအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်:

- ½ခွက်ကိုရေ;

- ပန်းသီး cider ရှလကာရည် 1 ခွက်;

- ½ခွက်ကိုသကြား,

- ¼မုန်ညင်းမျိုးစေ့လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;

- နံ့သာ 1/8 လက်ဖက်ဇွန်း;

- ¼အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုသို့ဖြတ်ကြက်သွန်;

- 1 ပင်လယ်အော်အရွက်;

- ငရုတ်ကောင်း၏¾လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (ပဲစေ့တွေဟာ);

- လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့ရောင်ခြည်၏¼;

- beet အမြစ်သီးနှံများ၏ 500 ဂရမ်။

ပြီနောက်ဟင်းများတွင်သကြား beet မှလွဲ. အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေ, သကြားအရည်ပျော်သည်အထိမွှေ, ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့လေ၏။ Marinade ကဒဏ်ငွေဆန်ခါတစျဆငျ့ filtered ခဲ့သောပြီးနောက်တစ်နေ့မှာအဘို့ဆင်းအအေးနှင့်ပစ္စုပ္ပန်မှဘေးဖယ်ထားအကြောင်းကိုမိနစ် 30 တစ်ဦးအနိမ့်အပူကျော်အပူတစ်ဦးအဖုံးနှင့်ဖုံးလွှမ်းကြ၏။ တစ်နာရီခန့်အဘို့အဆင်သင့်သည်အထိဆားရေထဲမှာကွတ် beets ။ ရေညှစ်ခြင်းနှင့်အအေးဖြစ်ပါတယ်။ အရေပြားတစ်ဦးဓါးနှင့်အတူချွတ်ခြစ်နဲ့ 1 စင်တီမီတာအထူချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ beet marinade လောင်းနှင့်တစ်နေ့အဘို့ကျန်ကြွင်း။

စာရွက် 4

ဆုံးရိုးရှင်းတဲ့, ဒါပေမယ့်အကောင်းနဲ့သက်သေပြစာရွက်။ ပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲချဉ် beets အချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားလိမ့်မည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

- အချပ်သို့ဖြတ် beetroot (optional), ပြုတ်နှင့်သန့်စင်,

- လုံးဝတစ်ခုလုံးကို beet ကိုဖုံးလွှမ်းသင့်တယ်သော marinade များအတွက်ရေ;

- horseradish အမြစ်များ (Optional) ဆေးကြောသန့်စင်, ဖြတ် (Tinder တစ်ဦး Blender အတွက်ပြီးလျှင်သို့မဟုတ်မြေပြင်);

- ရေ 1 ဇွန်း 1 လီတာနှုန်းဆား။

Marinade အပူရေနှင့်တကွဖျက်သိမ်းတဲ့ဆား။ ဘဏ်များမှာတော့အညီအမျှ beet နှင့် horseradish ထားကြ၏ပြောင်း။ အဆိုပါ marinade လောင်း။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ ဟင်းချို, သုပ်အတွက်တစ်ခုသို့မဟုတ်အဆင်သင့်လုပ်မုန်အဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။