နို့ဆီတွေနဲ့ရိုးရှင်းတဲ့ကိတ်မုန့်စာရွက် "ပရာ့ဂ်"

အတော်များများကအချက်အပြုတ်ထုတ်ကုန်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်သမိုင်းရှိသည်။ "ပရာ့ဂ်" ကိတ်မုန့်, အောက်ကဖော်ပြထားပါလိမ့်မည်သည့်နို့ဆီနှင့်အတူခြေလှမ်းစာရွက်ကခြေလှမ်းမရှိချွင်းချက်ဖြစ်ပါတယ်။ သူကပထမဦးဆုံးချက်ပြုတ် V. Guralnikovu ကြောင့်ဆိုဗီယက်ခေတ်အတွင်းထင်ရှား။ , ကိတ်မုန့်များ၏အမည်, ထိုနေ့ရက်ကာလအတွက်ဖက်ရှင်၏ဂုဏ်အသရေရှိ၏ စားသောက်ဆိုင် "ပရာ့ဂ်" အလွန်လျင်မြန်စွာဆိုဗီယက်လူတို့တွင်လူကြိုက်များရရှိခဲ့သည်။ အဲဒီမှာမူပိုင်ခွင့်ရသေးပေမယ့်, ပြည်နယ်စံချိန်စံညွှန်းများနှင့်အညီတင်းကြပ်စွာကိတ်မုန့်ထုတ်လုပ်တယ်။ ဤအချက်သမ္မတနိုင်ငံအတွက်အလားတူဆီကိုပြီးသားရှိခဲ့သည်ဟူသောအချက်ကိုကြောင့်ဖြစ်သည်။ ခ Gural'nik အတွေ့အကြုံများကိုမျှဝေပေးရန်မြို့တော်မှလာသောချက်ကိုစလိုဗက်စားဖိုမှူးဆီကနေအဲဒီအကြောင်းသိလာတယ်။ သို့သော်စစ်မှန်သောထမင်းချက် ကိတ်မုန့် "ပရာ့ဂ်" (နို့ဆီနှင့်အတူစာရွက်အောက်တွင်ဖော်ပြနေသည်), ဒါကြောင့်အလွန်ခက်ခဲခဲ့ပါတယ်ဒါကြောင့်ဆိုဗီယက်စားဖိုမှူးမူရင်းချေးတဲ့ချောကလက်ကိတ်မုန့်နှင့်အ icing တစ်ရိုးရှင်းသောဗားရှင်းကိုတီထွင်ခဲ့သည်။

Guralnikova မှ "ပရာ့ဂ်" ကိတ်မုန့်

ကိတ်မုန့်အဘို့မူရင်းစာရွက်, နို့ဆီနှင့်အတူ "ပရာ့ဂ်" - အကောင်အထည်ဖေါ်ရန်လွယ်ကူသည်မဟုတ်, ရလဒ်အရသာဖြစ်ပါတယ်။ ဆီကို impregnated နှင့်အတူရေလောင်းသောမုန့်ပါဝင်ပါသည် ချောကလက် fondant ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်။ နို့ဆီ (အထက်ပုံ) နဲ့တချို့ကအိမ်ရှင်မကိတ်မုန့်စာရွက် "ပရာ့ဂ်" အနည်းငယ်အရည်ကျိုချောကလက်ပုံမှန်ချိုမြိန် glaze အစားထိုးပြောင်းလဲနေသည်။

ဟင်းချက်ဘီစကစ်မုန့်မုန့်ပြား

အဆိုပါရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အဘို့ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်ဥ - 6 PCs; ။
• ကိုကိုး - 35 ဂရမ်,
• သကြား - 150 ဂရမ်;
• ပျော့ပျောင်းသောထောပတ် - 45 ဂရမ်,
• မုန့်ညက် - 115 ဂရမ်

နို့ဆီတွေနဲ့ကြော်ကိတ်မုန့် "ပရာ့ဂ်" စောင့်ရှောက်မှုလိုအပ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, ကောင်းတစ်ဦးဘီစကစ်မုန့်မရနိုင်ရန်အတွက်, ထုတ်ကုန်ဂရုတစိုက်ထုတ် metes နှင့်တပ်မက်လိုချင်သောအအပူချိန်များဖြစ်ရပါမည်။ ကိတ်မုန်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့, ပထမဦးဆုံးဂရုတစိုက်နှစ်နှင့်လူဖြူဝေဖန်လော့။ ထို့ပြင်တစ်ဝက်သကြားကြက်ဥအနှစ်အခန်းအပူချိန်နှင့်အတူ metered နှင့်ရောစပ်နေသည်။ ကအလှဆင်ရန်နှင့် volume ထဲမှာတိုးမြှင့်သည်အထိရရှိလာတဲ့အရောအနှောတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူကြာပွတ်နေသည်။ ထိုအခါကအားလုံးကိုပရိုတိန်းကိုက်ညီ။ ဒါဟာမျြးစိမျ့စိမျ့ယူအကြံပြုသည်။ ပရိုတိန်းတဖြည်းဖြည်းမြန်နှုန်းတိုးမြှင့်ခြင်း, နိမ့်ဆုံးအာဏာကို whisking စတင်ဖို့။ သငျသညျအမြှုပ်ကိုမြင်သောအခါ, whisk မှဆက်လက်နေချိန်မှာတဖြည်းဖြည်းသကြားထပ်ထည့်စတင်ဖို့။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်အဖြူနှင့်အသိပ်သည်းဖြစ်လာသည့်အခါ - ပရိုတိန်းဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။

သီးခြားပန်းကန်သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ခုနှစ်တွင်ကိုကိုးကဆက်ပြောသည်နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောစပ်နေသည်။ ထိုအခါပရိုတိန်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည့်နှစ်နှင့်တဖြည်းဖြည်းမိတ်ဆက်ခြောက်သွေ့တဲ့ချောကလက်အရောအနှောတွေနဲ့ရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။ ညင်ညင်သာသာမွှေပေးပါ။ ထောပတ်အရည်ကျိုနှင့်အအေးများနှင့်ဘီစကစ်မုန့်တစ်ဦးအရောအနှောမှဆက်ပြောသည်။ 200 ^{ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှ} semolina သို့မဟုတ်မုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်းတဲ့ greased မုန့်ဖုတ်ဖြူတက်အပူမှမီးဖိုထားပါ။ မုန့်စိမ်းတစ်ခုကိုသို့သွန်းလောင်းအဆင့်နှင့်နာရီဝက်အဘို့မီးဖို၌ကပေးပို့ထားသည်။ ထိုအချိန်ကာလ၏ပထမဦးဆုံးဝက်မီးဖိုဖွင့်လှစ်ဖို့မ သာ. ကောင်း၏။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်, ထိုဘီစကစ်မုန့်ကိုချွတ်လဲကြလိမ့်မည်။

ဟင်းချက်မုန့်

ကိတ်မုန့်ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, သင်မုန့်ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• နို့ဆီ - 150 ml ကို;
• ရေ - 25 ml ကို;
• ကြက်ဥ - 1 pc; ။
• ပျော့ပျောင်းသောထောပတ် - 1 ဗူး,
• ကိုကိုး - 10 ဂရမ်,
• vanillin ။

ကြက်ဥအနှစ်ကိုရေနှင့်ပေါင်းစပ်နှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန် whisk whisk ဖြစ်ပါတယ်။ ပြီးနောက်သွန်းလောင်း နို့ဆီ ယူနီဖောင်းသည်အထိနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောအထူသည်အထိမှန်မှန်နှိုးဆော်တစ်ဦးရေရေချိုးခြင်းနှင့်အနာစိမ်းအတွက်ထားခဲ့ပါတယ်။ အချောအစုလိုက်အပြုံလိုက်အအေးဖြစ်ပါတယ်။ ဤအတောအတွင်းပျော့ထောပတ် vanilla သကြားနှင့်အတူကြာပွတ်။ ရေနံ "သတ်ပစ်ဖို့မ" အဖြစ်ဒါကြောင့်ဒီအဂရုတစိုက်လုပ်ဆောင်သင့်ပါတယ်။ ဒီဖြစ်ပျက်ပါကတစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်အပူသည်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအအေးနှင့်နောက်တဖန် whisk ။ အချောရေနံအရောအနှော, အနှစ်တွေနဲ့ပေါင်းစပ်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်, တဖန်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းသည်အထိနှိုးဆော်ကိုကိုးကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျဆက်ဆက်ကိုကိုး၏ undispersed ဖုကျန်ရစ်ဖို့ရောနှောသုံးနိုင်သည်။

တစ်ကိတ်မုန့်ဖွဲ့စည်း

ကိတ်မုန့် "ပရာ့ဂ်" (မုန့်ခြင်းမရှိဘဲနို့ဆီနှင့်အတူစာရွက်) အဲဒါကိုချိတ်ဆက်မွှေးချက်ပြုတ်ဖို့ဖြစ်နေဆဲနီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ကောင်းပြီမျြးစိမျ့စိမျ့ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် 3 ကိတ်မုန့်သို့ဖြတ်တိုင်း ostyvshim မုန့်ဆီထည့်။ ထိပ်တန်းကိတ်မုန့်မဆိုအသီးယိုကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် fondant သွန်းလောင်းလေ၏။

မွှေးချောကလက် bar ကိုပြင်ဆင်ထားရန်တစ်မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖိုတဖို၌သို့မဟုတ်အနိမ့်အပူကျော်အရည်ကျို။ ထို့နောက်ကြက်ဥညင်သာစွာ icing သကြား (အကြောင်းကို 100-150 ဂရမ်) သို့နှိုးဆော်နှင့်မိတ်ဆက်, ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ အရောအနှောတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူကြာပွတ်နေသည်။ ရလဒ်တစ်ခုရတဲ့အရာတွေအရိပ်နဲ့အထူချောကလက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်အဖြစ်။ ၎င်း၏ပူယိုကျော်လျှောက်လွှာတင်ခဲ့တယ်။ အားလုံးကိတ်မုန့် "ပရာ့ဂ်" (မုန့်ခြင်းမရှိဘဲနို့ဆီနှင့်အတူစာရွက်) ဧည့်သည်များမှတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ သို့သော်အချို့အချဉ်မုန့်များ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူအားလုံးအတူတူပင်မီးဖိုဒါကိတ်မုန့်အိမ်ရှင်မကြိုက်တတ်တဲ့။

နို့ဆီနှင့်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူကြော်ကိတ်မုန့် "ပရာ့ဂ်"

ဒီကိတ်မုန့်ဗားရှင်း၏အရသာကိုယခင်တစ်ဦးထက်မဆိုးရွားကြောင်း, ပိုမိုလွယ်ကူပြင်းအားတစ်ခုအမိန့်ပြင်ဆင်နေသည်။ ပထမဦးစွာတစ်ဦးဘီစကစ်မုန့်ကိုပွငျဆငျ။

အဘို့အကုန်ပစ္စည်းများ ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် :

• ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
• ရေနံစိမ်းသိပ်သည်းနို့ - ဘဏ်တွေ၏ 1/2;
• သကြား - 100 ဂရမ်;
• အနိမ့်အဆီအချဉ်မုန့် - 1/2 st ။
• ကိုကိုး - 30 ဂရမ်,
• ဆိုဒါ - 10 ဂရမ်,
• မုန့်ညက် - 200 ဂရမ်

လူဖြူများနှင့်အနှစ်ကိုအနည်းဆုံး 10 မိနစ်သကြားနဲ့နှင်တံရောနှောထည့်သွင်း, နက်တိုင်ကီထဲမှာထားကြ၏။ ဤအချိန်အတောအတွင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ပိုမိုပေါ့ပါးဖြစ်လာသည်နှင့် 3. Soda ချဉ်မုန့်နှင့်အတူမီးမငြိမ်းနှင့်ပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်းကြိမ်မြင့်တက်။ ရမညျမုန့်ညက်နှင့်ကိုကိုးနှိုးဆော်နှင့်သန့်စင်ပေးရမည်, နို့ဆီထားခဲ့ပါတယ်။ အဆိုပါပွား ဘီစကစ်မုန့်မုန့်စိမ်း။ မဆိုကောင်ဆီဥနှင့်ပန်းကန်အမဲဆီဖုတ်, မုန့်စိမ်းပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ သူတို့ကအအေးမိမီးဖိုတဖို၌ထားပါဝင်သည်, 45 မိနစ် 180 ^C. ဖုတ်ဖို့နွေး။

ကြော်အခြားမုန့်

အဆိုပါအအေးရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အများအပြားသည်အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်မုန့်နှင့်အတူလူး။ နို့ဆီနှင့်လျော့နည်းအနုစိတ်မုန့်ရန်လိုအပ်သည်နှင့်အတူရိုးရှင်းသောကိတ်မုန့်စာရွက် "ပရာ့ဂ်" ။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်ဝက်ဘဏ်များနို့နှင့်ကိုကိုး၏ 30 ဆသိပ်သည်းနှင့်ရောပျော့ထောပတ်ထုပ်ပိုး။ ဤသည်ဒြပ်ထုနှင့် recoat ကိတ်မုန့်။ နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရအဆိုပါ glaze ချောကလက်ဘားအဘို့, နို့၏ဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အနိမ့်အပူကျော်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကိတ်မုန့်ထိပ်တန်းသွန်းလောင်း။ နို့ဆီနှင့်အတူအိမ်လုပ်ကိတ်မုန့်စာရွက် "ပရာ့ဂ်" နာရီစုံတွဲတစ်တွဲကိုစုပ်ယူထားရန်အထုတ်ကုန်ပေးဖို့အကြံပြုခဲ့သည်။

အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!