နွေကာလနှင့်လူအပေါင်းတို့သည်ဆောင်းဦးရာသီ၏အဆုံး - ကကြွယ်ဝသောအသံတိတ်အမဲလိုက်၏ပရိသတ်များအဖြစ်အဓိကပန်းကန်သို့မဟုတ်ရေစာအဖြစ်သူ၏စားပွဲခုံပေါ်တွင်မှိုကြည့်ဖို့ပိုနှစ်သက်သောသူတို့အဘို့အချိန်ပါပဲ။ ဟုတ်ပါတယ်, Ryzhikov မုန့်သို့မဟုတ်စားစရာကောင်းတဲ့ဖြစ်ပါတယ် , ကြော်ထောပတ်မှို porcini ၏ဟင်းချို။ မှိုအဆိုပါအအေးရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလတခါတရံချဉ်သို့မဟုတ်ဆားနဲ့ကုသခံရဖို့သို့သော်တောင်ပိုကောင်းသလို။
ပြင်ဆင်မှုနှင့်အပြောင်းအလဲနဲ့များအတွက်အခြေခံစည်းမျဉ်းများ
ဒါကြောင့်နို့မှို pickling ရာအရပ်ကိုယူသင့်တယ်ဘယ်လိုဆွေးနွေးပါ။ ကြော်တင်းကြပ်စွာစည်သွပ်ဗူးများအတွက်ထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်မှုနည်းပညာနောက်ကိုလိုက်ရန်အကြံပြုခဲ့သည်။ ပထမဦးစွာမှိုဂရုတစိုက်မတရားသောသူတို့မူကား (wormy, ည့်) ကိုဖယ်ရှားအဖြစ်သစ်တောအမှိုက်သရိုက်များရှင်းလင်းဖြတ်သန်းသွားသင့်ပါတယ်။ ဒုတိယအချက်မှာ Gruzdev အချို့ခါးသီးမှုပါရှိသည်။ စည်သွတ်အစားအစာလုယူမရှိစေရေးအတွက်ကြောင့်ဖယ်ရှားရမည်။ ထို့ကြောင့်နို့မှို (အကောင့်ထဲသို့စာရွက်ကဤအချက်) pickling နှစ်ရက်ရေအေးထဲမှာစိမ်မှိုနဲ့စတင်သင့်ပါတယ်။ အဆိုပါအရည်တနေ့သုံးကြိမ်ပြောင်းလဲသင့်ပါတယ်။ မှိုနှင့်အတူတစ်ဦးကကိုယ့်ကိုယ်ကိုရေပုံးသို့မဟုတ်ပန်းကန်ချမ်းမှဖော်ထုတ်။ ထိုအဆက်ဆက် (အရည်လီတာနှုန်းဆားဇွန်းခန့်) prisolit ။ မှိုတက် pop, သူတို့ကလုံးဝရေဖြင့်ဖုံးလွှမ်းခဲ့သေးငယ်တဲ့ဖိနှိပ်မှုထိပ်ပေါ်မှာထားရန်သေချာစေပါ။ သတ်မှတ်ထားတဲ့အချိန်ပြီးနောက်, အမှိုကိုဖယ်ရှားရန်သူတို့ကိုအခြောက်အကြကုန်အံ့, ကြီးမား Chunk သို့ဖြတ်ခြေထောက်ကနေထုပ်ခွဲခြား။
သာမန် marinated မှို
ဒါကြောင့်နို့မှို pickling ။ အောက်မှာဖော်ပြထားတဲ့အတိုင်းစာရွက်ဖြစ်ပါသည်: ကြီးမားတဲ့ကြွေအိုးထဲတွင်ပြင်ဆင်ထားထုတ်ကုန်ထားပါ။ (လိုအပ်မှို 0,5 အရည်ဖန်အမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှကီလိုဂရမ်အတွက်) ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်း, (2-3 ဇွန်း) နှင့်နံ့သာမျိုးကိုဆားထည့်ပါ။ လိုအပ်မှသေချာပါစေ: အနည်းငယ်ပဲ allspice, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်တဖဲ့တရံအနည်းငယ်လေးညှင်းပွင့နှင့်သစ်ကြံပိုးဆန္ဒရှိလျှင်။ မီးကိုလျှော့ချဖြစ်လျှင်, မှိုအနာစိမ်းပေးပါ။ နူးညံ့သောသည်အထိချက်ပြုတ်ကြပါစို့။ ရေမြှုပ်ဖယ်ရှားပစ်ရန်သေချာစေပါ။ လူအပေါင်းတို့သည်မှိုအောက်ဆုံးမှနစ်ပါလိမ့်မယ်တဲ့အခါသူတို့အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်, ရေဘဏ်များအားဖြင့်ထုပ်ပိုး, ညှစ်နေသည်။ ယခုမှာအမှန်တကယ် Pickled နို့မှိုကစတင်ခဲ့သည်။ ကြော်လီတာကွန်တိန်နာမှအချိုးအစားပေးထားပါတယ်။ အဆိုပါဖြည့်သံဗူးကိုအပိုငျးပိုငျးကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့သို့အနည်းငယ်ဖြတ် add, ရှာလကာရည်၏ 4 ဇွန်းလောင်း။ ပိုးစည်သွတ်သွင်းထားမယ့်အဖုံးနှင့်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ အချိန်ဆူ - 25 မိနစ်။ ထို့နောက်ချက်ချင်းအအေးဝက်အူများနှင့်စွန့်ခွာ။
ငါတို့သည်သင်တို့တစ်စက္ကန့်စာရွက် marinade နို့မှိုကိုဆက်ကပ်။ အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့ကုသမှုများအတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ။ , (မှို၏ 1 ကီလိုဂရမ်ရေ (200 ဂရမ်), လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆားနဲ့ 4 ဆ citric အက်ဆစ်၏ဖန်သွားသည်) လောင်းအိုးဝစွာကပြုတ်, အဓိကထုတ်ကုန်လောင်းနှင့်အပြည့်အဝစေတနာမှချက်ပြုတ်: ဒါပေမဲ့သူတို့က, အရှင်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပြုတ်သင့်ပါတယ်။ အောက်ခြေလေးကိုအပိုင်းပိုင်းချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း, ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုသေးငယ်တဲ့မီးသီး, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်အခြားနံ့သာမျိုးကိုအပေါ်တစ်ဝက်လီတာအိုး။ မှိုသူတို့နှင့်အတူဖြည့်ပါနှင့်ပူ marinade လောင်း။ ချက်ပြုတ်ရာမှကျန်ရှိသောရေ strain, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနောက်ထပ် 100 ဂရမ်ကိုငါသွန်းလောင်းနှင့်တစ်နှစ်ခွဲလက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား, ရှာလကာရည်၏ 50 ဂရမ် (5%), citric အက်ဆစ်နှင့်အနည်းငယ်သကြား pinch အောက်ပါအတိုင်းကြောင့်ပြင်ဆင်သည်။ အနာစိမ်း, ဘဏ်တွေအတွက်သွန်းလောင်း။ အဆင်သင့်ကွန်တိန်နာပိုးမွှားသတ် (0,5 လီတာလီတာ 20 မိနစ်ခန့်လိုအပ် - 30) နှင့်တင်းကျပ်။ အထူးသဖြင့်ကောင်းသောစာရွက်မှချက်ပြုတ် agaric ဖြူ၏။ က Marinating ဘဏ်တွေကိုအနည်းငယ်ထပ်ထည့်နိုင်သည်ကိုအတွက်မတူ ပူပြင်းငရုတ်ကောင်း (အသီးအသီးခွံတစ်ခုအချပ်) ။ အစားဘူဂေးရီးယား gogoshary အကြီးအရှေးခယျြမှု, အထူးသဖြင့်အနီရောင်၏, ရှက်ခုတ်ဖြတ်။ ထိုအခါအမွှေးအကြိုင်အဖြစ်သေချာနံနံဖြစ်လိမ့်မည်။
ဤရွေ့ကားသငျသညျအထဲကဖွင့်မည်ထူးခြားတဲ့မှိုများမှာ!