Pastrami ကြက်သားရင်သား: စာရွက်

ယနေ့တိုးမြှင့်လူကြိုက်များမှုမီးဖိုချောင်မော်လ်ဒိုဗာဆည်းပူးလာတယ်။ ဒါကြောင့်အရသာများနှင့်သန့်စင်ပြီးဟင်းလျာများကြွယ်ဝသောကွောငျ့ဤအံ့သြစရာတော့မဟုတ်ပါဘူး။ ဥပမာအားဖြင့်, pastrami ကြက်သားရင်သားအသား - အသားကမ္ဘာအနှံ့ကြီးမြတ်ဝယ်လိုအားဖြစ်ပါတယ်သောက်သည်ပြီးတော့ marinating နှင့်ကပြင်ဆင်ထားတဲ့တစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်။ ယခုပင်လျှင်သောက်သည်အသားနံ့သာမျိုးနှင့်အတူ seasoned နှင့်ထုကုန်တယ်စားပွဲပေါ်မှာမှဝတ်ပြုကြ၏။ ဒါဟာ pastrami မတိုင်မီအသားကိုထိန်းသိမ်းမယ့်လမ်းကြောင်းကိုစိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်ပါသည်, ယနေ့ကခဲဖွယ်စားဖွယ်အဖြစ်, ဒါပေမယ့်လည်းအားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်မှာအဘို့မသာတာဝန်ထမ်းဆောင် ရက်ပေါ်မှာ။ ဤသည်ပန်းကန်အများအပြားချစ်မြတ်နိုးသည်ရဲ့ကကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိသည်ကိုဘယ်လိုကြည့်ရှုကြကုန်အံ့။

ကြက်သားထဲကနေ Pastrami

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: နှစ်ဦးကြက်သားရင်ပုံ (တစ်ကီလိုဂရမ်လွှာ), သုံးဇွန်းကြမ်းဆားနှစ်ခုဇွန်း paprika, ပျားရည်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း, ကြက်သွန်ဖြူသုံးလေးညှင်းပွင့, ငရုတ်သီးတစ်ဦးဖြစ်တော့ရှစ်ပဲ allspice, သုံး သမ်သီး, ရေ၏ထက်ဝက်တစ်လီတာ။

ပြင်ဆင်မှု

ကနေ Pastrami ကြက်သားရင်သား ကအရမ်းရိုးရှင်းစွာချက်ပြုတ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်ပထမဦးဆုံးထို့နောက်ရင်သားကင်ဆာထိုးနဲ့သုံးနာရီကြာစိမ်ဖို့စွန့်ခွာသောဆားရည်အိုင်, လုပ်ရပေမည်။ ဤအတောအတွင်းအဆိုပါအင်္ဂတေကိုပွငျဆငျ။ တစ်မော်တာကြေမွမျသီး allspice မှာတော့ဒီအရောအနှောများနှင့်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းမှထည့်သွင်းခဲ့သည်။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်ရင်သားထဲကယူကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ကုန်တယ်စက္ကူပဝါများနှင့်ဝက်ဆီနှင့်အတူအခြောက်ခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ကိုပြင်ဆင်တန်းပျားရည်နှင့်အတူ coated နဲ့နံ့သာမျိုးကိုအရောအနှောတွေနဲ့ဖြန်းလေ၏။ ထိုကဲ့သို့သောသကဲ့သို့, ကြက်သား Marine အကြောင်းတစ်နာရီရပ်တည်သင့်တယ်။

အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှနှစ်ခုရှက်တန်းအတူတူဆက်ပြောသည်နှင့်အထူးချည်ခါးနေကြသည်။ Pastrami ရေတွင်းတစ်တွင်း-အပူမီးဖိုတဖို၌အကြောင်းကိုလေးဆယ်မိနစ်မီးဖို၌ကြက်သားကိုဖုတ်။ အဆိုပါထုတ်ကုန်ထို့နောက်ဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အအေး, ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုနှင့်စားပွဲမှတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

ကြက်သား pastrami အိမ်ပြန်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: တစျခုကြက်သားရင်သား, ရေ, ဆားဇွန်းတစ်ဝက်, ပင်စိမ်းနဲ့ oregano နှစ်ခုဇွန်း, paprika, မုန်ညင်းတဦးတည်းဇွန်း, (ပဲမျိုးစုံနှင့်မြေပြင်၌) တဦးတည်းဇွန်းနံနံ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသုံးဇွန်းတစ်ဝက်တစ်လီတာ။

ပြင်ဆင်မှု

သငျသညျ pastrami ကြက်သားချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ, ကနှစ်နာရီအဘို့, အရိုးကနေရင်သားခွဲခြားလျှော်ခြောက်သွေ့ဆားရည်အိုင်ထဲမှာအရပ်မှလိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။ ထိုအခါဖယ်ရှား, obsushivayut နှင့်လမ်းတစ်လျှောက် incised တန်းပါ, သူတို့တစ်တွေအစိုင်အခဲအလွှာဖွဲ့စည်းရန်။ နံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်မုန်ညင်းအရောအနှောတွေနဲ့သူ့ရဲ့ကုတ်အင်္ကျီ, အပြင်ဘက် promazyvayut string ကိုနှင့်နံ့သာနှင့်အတူချည်ထားတဲ့လိပ်သို့လှိမ့်။ အဆင်သင့်မုန့်နှစ်ရာငါးဆယ်ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အပူချိန်မှာတဆယ်မိနစ်မီးဖို၌ဖုတ်, ပြီးတော့မီးဖိုကို turn off, pastrami အရှင်အေးမြသောမှီတိုင်အောင်ထိုမြို့၌ကျန်ကြွင်းသငျ့သညျ။

multivarka အတွက်ကြက်သား pastrami

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: မြည်းစမ်းဖို့နှစ်ခုကြီးမားသောကြက်သားရင်သား, နို့တစ်ဦးလီတာ, ဆား, ရာသီ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှစ်ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

ကြက်သားနို့လောင်းနှစ်ယောက်နာရီမသွားအောင်မှစွန့်ခွာဆေးကြော။ ဒါကအသားပျော့ပျောင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းဖြစ်လာမှခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါဟင်းလျာများရောထွေးဆားနဲ့ခဲ့ကြသည် နံ့သာမျိုးကိုဟင်းသီးဟင်းရွက် ရေနံ (အနည်းငယ်ကျဆင်းလာ) နှင့်အစမ်းသဘောစတင် obsushivayut ဒီအရောအနှောလွှာနှင့်အတူသုတ်။ အသားတစ်ဦးအလိပ်သို့အနာများနှင့်တင်းကျပ်စွာ ligated ချည်ထိပ်တန်းစပ်အရောအနှောလူးခွငျးအကွောငျးတစျနာရီအဘို့ဤပုံစံ၌ကျန်ကြွင်းသည်။

multivarka အတွက်ထပ်မံပြင်ဆင်ထား pastrami ကြက်သားကိုပြင်ဆင်ပါလိမ့်မည်။ ထားဤတော၌ထားသောပန်းကန်, လုပ်ဖို့ ကြက်သားတစ်လိပ်, လိပ်လှည့်ဆယ်မိနစ် "မုန့်ဖုတ်" mode နဲ့မုန့်ဖုတ်ပါဝင်သည်။ ဟင်းလျာများချက်ပြုတ်အချိန်လေးဆယ်မိနစ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါချည်ယခင်ကဖယ်ရှားကျသော pastrami, ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုအအေး။

မုန်ညင်းနှင့်ပျားရည်ကြက်သား pastrami

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: နှစ်ခုကြက်သားတန်းပါ, ရေထဲကတစ်ခုလီတာ, ဆားနှစ်ခုဇွန်း, ငရုတ်ကောင်း, မုန်ညင်းနှင့်ပျားရည်အမျိုးမျိုး၏အရောနှောတဦးဇွန်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှစ်ဇွန်း, paprika တဦးတည်းဇွန်း, တဇွန်းနှင့်နံနံကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှစ်ခုအစေ့။

ပြင်ဆင်မှု

အဖြစ်ကိုပြင်ဆင်ကြက်သားရင်သားရဲ့ဒီစာရွက်ပေါ် Pastrami အောက်ပါအတိုင်း: လွှာအတွက်ဆားရည်အိုင်နှစ်ခုနာရီစိမ်ရုပ်ရှင်မှဆေးကြောခြင်းနှင့်သန့်ရှင်း။ အချိန်ဖြတ်သန်းအဖြစ်စဉ်ဆက်မပြတ်အလွှာဖွဲ့စည်းရန်သကဲ့သို့, အမဲသားကိုဆေးကြောအခြောက်နှင့်အဖြတ်သည်။ သီးခြားစီ, နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရကြက်သွန်ဖြူ, မုန်ညင်း, ပျားရည်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုအရောအနှောအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ကြက်နှင့်အတူက coated နဲ့ချည်နှင့်အတူအရှေ့ဥရောပ, တောင်အာဖရိကကလိပ်သို့အနာခဲ့ကြသည်။ roll ဖျန်း paprika နှင့်နံနံမျိုးစေ့များ။ ပွင့်လင်းမထို့နောက်မီးကို turn off, တဆယ်မိနစ်မီးဖို၌ pastrami Kadutu ကိုပြင်ဆင်နှင့်ကြက်သားတို့သည်ကျန်နေတဲ့အပူပေါ်ချက်ပြုတ်နေတုန်းပဲနှစျနာရီခနျ့နှင့်တံခါးကို။ (ကချည်ဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်သောမီ) အဆင်သင့်ကြက်သား pastrami ပါးလွှာသောအလွှာကိုခွဲ။

Pastrami ကြက်သား: လွယ်ကူသောစာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: နှစ်ဦးကြက်သားရင်ပုံခြောက်သွေ့စပျစ်ရည်ကိုတစ်ဦးဖန်, ပျားရည်နှစ်ခုဇွန်း, မုန်ညင်းတစ်ဦးဇွန်း, အီတလီဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏နှစ်ခုဇွန်းအရောအနှော, ငရုတ်ကောင်း၏အရောအနှော၏တစ်ဝက်တစ်ဇွန်း, ခြောက်လကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, ဆား၏ထက်ဝက်တစ်ဇွန်း, paprika တဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးစွာစပျစ်ရည်ကိုအတူတူအပေါငျးတို့သနံ့သာမျိုးကို (အီတလီဟင်းသီးဟင်းရွက်များ မှလွဲ. ), မုန်ညင်း, ပျားရည်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူအပူဖြစ်ပါတယ်။ သန့်ရင်သားကင်ဆာအတွက်ပြင်ဆင်ထား marinade ၌နှစ်ပြီးသောနှစ်ယောက်တကျိပ်နှစ်ပါးမှနာရီကြာချိန်အဘို့ချန်ခြွင်း။ အချိန်လိပ်ဖွဲ့စည်းသည်ရင်သားကင်ဆာကနေဖြတ်သန်းကြောင့်ချည်ယခင်ကသတ္တုပါးနှင့်အတူစီတန်းနေတဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်အီတာလျံဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ပြန့်နှံ့, ဖြန်းချည်ထားလေ၏။ Pastrami နှစ်ရာငါးဆယ်ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အပူချိန်မှာတဆယ်မိနစ်ကြက်သားရင်သားကိုဖုတ်။ ထိုအခါမီးဖိုကို turn off, နှင့်လိပ်က၎င်း၏ပြည့်စုံအအေးသည်အထိစိတ်ပျက်ရပါမည်။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်နှစျနာရီခနျ့ကြာပါသည်။ အချောပန်းကန် ostuzhivayut, ချည်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူထောက်ပံ့စေခြင်းငှါအရာပါးလွှာချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။

ကနေ Pastrami ကြက်သားရင်သား: စာရွက် အိမ်မှာချက်ပြုတ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ရေသုံးခွက်များ, ဆားနှစ်ခုဇွန်း, အညိုရောင်သကြားနှစ်မျိုးနှစ်ဇွန်း, ချိုမြိန်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းတဦးဇွန်းနှစ်ဦးဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ကြက်သားတစ်ကီလိုဂရမ်။

ပျားရည်နှစ်ဦးကိုဇွန်း, ပဲပိစပ်ဆော့စ်တဦးဇွန်း, သံလွင်ဆီနှစ်ဇွန်း, paprika တဦးဇွန်း, မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း၏တဦးတည်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်း: အ glaze သည်။

ပြင်ဆင်မှု

တန်းပါတဲ့အစိုင်အခဲအလွှာဖွဲ့စည်းရန်အလျားဖြတ်လေ၏။ ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောမှာတော့ glaze, အနာစိမ်းများနှင့် ostuzhivayut ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုမည်ဖြစ်ကြောင်းသူတို့အဘို့ မှလွဲ. အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများထားတော်မူ၏။ ထိုအခါ marinade အတွက်အသားတင်နှင့်တညဉ့်အဘို့အအအေးမိရာဌာန၌ထားတော်မူ၏။ ထိုအခါ glaze ပြင်ဆင်လော့။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ပျားရည်အရည်ပျော်ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများ add ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။

စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါသို့မဟုတ် Wipe ကိုသုံးပြီး obsushivayut ရေခဲသေတ္တာထဲကနေဖယ်ရှားကြက်သားတစ်ပန်းကန်ထဲမှာခေါက်နှင့်ပြင်ဆင်ထားအပေါ်ယံပိုင်းနှင့်အတူ coated နေကြသည်။ ဤသည်အစုလိုက်အပြုံလိုက်နောက်တဖန်တနေ့များအတွက်အအေးအရပ်ဌာန၌သွင်းထားခြင်းဖြစ်သည်။ အချိန်ဖြတ်သန်းအမျှလွှာစာလိပ်၌လှိမ့်နှင့်သတ္တုပါးနှင့်အတူစီတန်းနေတဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တင်။ တရာခြောက်ဆယ်ဒီဂရီအပူချိန်မှာမီးဖုတ်ထားသောထုတ်ကုန်ငါးဆယ်မိနစ်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်တိုင်းတဆယ်မိနစ်ကျန်ကြွင်းသောအလိပ် marinade ရေလောင်းရပါမည်။ ပူပြင်းချမ်းတုန်နှစ်ဦးစလုံးဆောင်ရွက်ပါသည်။

နောက်ဆုံးတော့ ...

စိမ်ပြီးနောက်ရင်သားကင်ဆာဒါပေါ်မှာခြစ်မုန်လာဥ, အသီး, ဘေကွန်နှင့်ဝက်ဆီနိုင်ပါသည်။ ၏ပန်းကန် tastier နှင့်ပိုပြီးမွှေးကြိုင်တွေ့ကြုံတတ်၏။ သငျသညျသောက်သည်အရသာကြိုက်နှစ်သက်လျှင်, သင်ကင်ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းထည့်သွင်းနိုင်သည်။ ဒါဟာ pastrami အသားညှပ်ပေါင်သို့မဟုတ်သုပ်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်လည်းသုံးနိုင်ပါတယ်။