သောက်သည်အသား

သောက်သည်အသား။

သောက်သည်အသား - ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် scapula ။

5 ကီလိုဂရမ်အသားမှာစားသုံးမှု။ ရေ 2.5 လီတာ, ဆား 125 ဂရမ်အစားအသောက်နိုက်ထရိတ်၏ 10 ဂရမ်, 1 tbsp ယူ salting သည်။ သကြားဇွန်း။ ဆားပု supernatant လေးနာရီနှင့်အအေး - (5 - 6 နာရီ), အမဲသားကိုထုတ်ခေါ်ဆောင်သွားသည်နှစ်ခုစိမ်ခဲ့သည် ပြုတ်ရေ။ အရိုးဝက်ပေါင်ခြောက်သို့မဟုတ်ပခုံးဓါးအစိုင်အခဲဝါယာကြိုးကွင်းဆက်ဖို့ "Tie" အလုံအလောက်ကြီးမားသော circumferentially မူကြမ်းထဲမှာအခြောက်မှထွက်ဆွဲထားခံရဖို့။ 5 နာရီကြာ - 4 ကလောက်။ နှင့်, တူညီတဲ့ကွင်းဆက်တွေအတွက်ချိတ် smokehouse အပေါ်ဆွဲထားသည်။

ဆေးလိပ်သောက်ခြင်း၏နည်းလမ်း။

အဆိုပါရွေးချယ်မှုကိုအချက်အပြုတ်ဟင်းလျာများ၏စံအထိဆောင်ခဲ့၏နောက်ထပ်လမ်းနှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားရမည်။ သင်တစ်ဦးဝက်ပေါင်ခြောက်ချက်ပြုတ်ရန်လိုအပ်ပါတယ်? ထို့နောက်တစ်ဦး "ပူ" လုပ်ငန်းစဉ် (50-60 ဒီဂရီအပူချိန်ဆေးလိပ်သောက်) ။ 15 နာရီအထိသောက်သည်။ အဆိုပါသောက်သည် form မှာရေရှည်သိုလှောင်မှု၏ရည်ရွယ်ချက်သည်သုံးရက်ပတ်လုံးအတွက် "အအေး" ဆေးလိပ်သောက် (22-25 ဒီဂရီအပူချိန်) ၏လမ်းကိုရွေးချယ်ဖို့လိုအပ်သောဖြစ်တယ်, အကြောင်းတစ်လ (podvyalivayut) အခြောက်လှန်း။ သောက်သည်သောက်သည်အမဲသားကိုသာမန်, အထိခုနစ်လ (စံပြအခြေအနေများအောက်တွင်) အတွက်သိမ်းဆည်းထား - ငါးလ။

သောက်သည်နှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုပြုတ်။

ဝက်ပေါင်ခြောက် "မျက်စိက" ခွဲထုတ်တစ်ဝက်သောက်သည် - အရှိဆုံးကျယ်ပြန့်, (ယခင်ကထဲကအခြောက်) အနာစိမ်း, ဒယ်အိုးနာရီ၏အောက်ဆုံး၏ပထမအစိတ်အပိုင်းကိုလျှော့ချ - နှစ်ခုကြောင့်ရေနှင့်ဖုံးလွှမ်းခဲ့ဒါပြီးရင် (အောက်ခြေပေါ်မှာတင်ကြ၏) သည်မြေတပြင်လုံးဝက်ပေါင်ခြောက် drop ။ အချိန်ဟင်းချက် - 3 နာရီ။ ရရှိနိုင်မှုစစျဆေးဖို့ကိုဘယ်လို: သင်ခဲယဉ်းဟာမကထိုးဖောက်မယ်ဆိုရင်အခြားထမင်းချက်ထားဖို့လိုပါမယ်။ ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝ လ။

အပြောင်းအလဲအဘို့ဝက်သားအသားသောက်သည်။

အဆီပါးလွှာသည်အပိုင်းပိုင်း Pickle, တကသမားရိုးကျထုံးစံ၌ peeled နိုင်ပါသည်။ ပူနွေးတဲ့ရေထဲမှာအပိုငျးပိုငျးသုတ်ခြင်းနှင့်နေ့ကလေခတ်ရန်သေချာစေပါ။ ဂရုတစိုက်ဆားကျန်ကြွင်းဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဆိုပါဝိသေသသောက်သည်အစားအစာကိုအပိုင်းပိုင်းအရောင်များ၏ဝယ်ယူမတိုင်မီ 20 နာရီအအေး, - ဆေးလိပ်သောက်ခြင်း၏နည်းလမ်း။ ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝ 6 လ။

သောက်သည်နှင့်ချက်ပြုတ်ဝက်အူချောင်း

လွှာ အမဲသားဓါး သို့မဟုတ်နောက်ဘက်ခြေထောက်လတ်ဆတ်တဲ့။ 1 ကီလိုဂရမ်ဆား၏ 25 ဆ, အစားအစာနိုက်ထရိတ် 1 ဂရမ် 1g သကြားယူပါ။ အမဲသားအသားကြမ်းပြင်အသံအတိုးအကျယ်သို့ရေလောင်း, နိုက်ထရိတ်နံ့သာမျိုးကိုဆားအနည်းငယ်ကြိမ် mince ။ ဆုပ်နယ်။ တစ်ဦးကြွေအင်တုံထဲမှာအအေး (တက်စေခြင်းငှါငါ တောက်ပ burgundy အစုလိုက်အပြုံလိုက်) ။ ဆား၏ 20 ဂရမ်, အစားအသောက်နိုက်ထရိတ်နှင့်သကြားဓာတ် 0.5 ဂရမ် - ဝက်သားလျှင်, prosola ပျော့ဖတ်၏ 1 ကီလိုဂရမ်အပေါ်ယူပါ။ သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့အမဲသားကိုဆား, နိုက်ထရိတ်နှင့်သကြားနှင့်အတူ frayed အေးမြသောနေရာတွင်အတွက်တစ်နေ့ရပ်တယ်။ နေ့ရက်ကာလ၌ Prosolivshiysya မြေပြင်အမဲသားပင်ဘောဇဉ် grinder အတွက်ထု melem နှင့်ဝက်သားဓါး "ခုတ်" ။ လူအားလုံးတို့သည် stuffing ရောနှော။ အရေပြားတင်းကျပ်စွာဖြည့်ပါ။ တင်းကျပ်နှင့်ချည်နှောင်အများအပြားသောနေရာများအတွက်ဝက်အူချောင်းအသားအရေခုတ်ဖို့အဆုံးသတ်ထားသည်။ hot-ဝက်အူချောင်းနှစ်ခုနာရီလောက်မှာ bloating နှင့် elasticity မှောင်မိုက်အညိုရောင်မှ, ပြီးတော့နာရီချက်ပြုတ်။ တစ်ရေအေးအတွက်အအေးခံ။ အလုံအလောက် 20 မိနစ်။ သောက်သည်ဝက်အူချောင်း ဆယ်ရက်များအတွက်သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

ဟာမ-ဝက်ပေါင်ခြောက်ဝက်အူချောင်း။

အမဲသား 3 ကီလိုဂရမ်, ပိန်ဝက်သားအသား၏ 1 ကီလိုဂရမ်, ဖက်တီးဘေကွန်၏ 1.5 ကီလိုဂရမ်, ဆား 125 ဂရမ်အစားအသောက်နိုက်ထရိတ်၏ 5 ဂရမ်သကြားဓာတ်က 5 ဂရမ်အနီရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း၏ 20 ဂရမ်, ငရုတ်ကောင်း၏ 20 ဂရမ်, ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကိုထက်ဝက်။ အမဲသားကိုတိုက်ရိုက်ရေအသားအစုလိုက်အပြုံလိုက်လီတာနှင့်အတူရောလျက်ဘောဇဉ် grinder, မှတစ်ဆင့်နှစ်ကြိမ်လွန်။ 5-6 စင်တီမီတာ၏အပိုငျးပိုငျးသို့အားလုံးဝက်သားအမဲသတ်သမားပျော့ဖတ်နှင့် 10-15 မီလီမီတာအထူ, နေ့ဆား။ ဝက်သား, နံ့သာမျိုးနှင့်အတူမြေပြင်အမဲသားပွား, အူ (ရှိပါက), ဒါမှမဟုတ်အခွံ၏မျက်စိကန်းစွန်းတိုင်အောင်အတွက်ဖြည့်ပါ, တင်းကျပ်စွာချည်နှောင်။ ပူပြင်းတဲ့နည်းလမ်း (110 ဒီဂရီများနှင့်ထက်မပိုသော 3 နာရီ) ဆေးလိပ်သောက်။ အလယ်အလတ်အပူမှာ 1.5 နာရီကြာပြုတ်။ cool ။

အအေးဆေးလိပ်သောက်၏လွှာ။

ခါးအတွင်းနား၌မဆိုကျန်ရှိသော shards များအတွက်စစ်ဆေးမှုများ, အရိုး, အမဲသားကဒီမှာလိုအပ်ပါသည်။ အဆီသန့်စင်, အသားအနား align ။ သင်္ဘော Lay သို့ဆားပွတ်နယ်, ဆားနှင့်ဖြန်း။ အဆိုပါအာခေါင်တွင်, သငျသညျနံ့သာမျိုးကို add နိုင်ပါတယ် - ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်၏နည်းနည်း။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်အကြောင်းကိုတစ်ပါတ်အဘို့သိုထားခြင်းဖြစ်သည်။ ထိုအခါဆားဆေးကြောပါ။ အမဲသားကိုစိုစွတ်သောမဖြစ်သင့်အခြောက်မှသေချာပါစေ။ နှစ်ရက်သောက်သည်။ cool နှစ်ခု - သုံးနာရီစတိုးဆိုင် 5 လ။