နံကင်ရွေးချယ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

နံ - တ အမဲသားကင်, ယင်းတင်ပါး၏ဝမျးကြွက်သားကနေဖြတ်, ဒါမှမဟုတ်နွားမ။ ဖြတ်တောက်ခြင်း၏ဤနည်းလမ်းကိုပြုလုပ် (စာသားအရ "အစာအိမ်၏" ကိုဆိုလိုသည်) sobrebarriga အဖြစ်လူသိများသည်အဘယ်မှာရှိကိုလံဘီယာအတွက်ဘုံဖြစ်ပါတယ်။

နံကင် - ကဘာလဲ?

ဒါဟာအသားတစ်ဦးအတော်လေးရှည်လျားပြားဖြတ်ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့် fajitas အတွက်ရိုးရာကင်တစ်ခုကအခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ်အပါအဝင်အမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုသည်။ နံကင်ဟာကင်ပေါ်ချက်ပြုတ်စေခြင်းငှါများနှင့်မီးဖုတ်ထားသောသို့မဟုတ် braised, ကြော်ခံရဖို့။ အသားမျှင်အသား၏ထိုကဲ့သို့သောအပိုင်းအစအတွက်အလွန်မြင်နိုင်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, များစွာသောစားဖိုမှူးဟာပန်းကန်ကိုပိုပြီးနူးညံ့စေခြင်းငှါသူတို့ထိုးဖောက်။ အမြင့်မားဆုံးအရည်အသွေးခြမ်းတစ်ပြောင်ပြောင်တောက်သောအနီရောင်အရောင်ရှိပါတယ်။

ဒါဟာခြမ်းကင်ထက်စာစားချင်စိတ်ကိုပေါ်ပေါက်ရေး, ပိုပြီးအထောက်အကူဖြစ်သည့်, အသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းနှင့်အတူတက်လာရန်ခက်ခဲပါတယ်။ သူကအနည်းငယ်ကုမ္ပဏီများနှင့်ခိုင်ခံ့သောအရသာနှင့် a nice ပျော့ texture ရှိပါတယ်။ ထို့အပြင်အသားကိုအပိုင်းပိုင်းကဖြတ်တောက်ခြင်း, အပြောင်းအလဲနဲ့နှင့်ချက်ပြုတ်အလွန်လွယ်ကူသည်ကို, များသောအားဖြင့်ကြီးမားခြင်းနှင့်မှန်မှန်ပုံဖြစ်ပါသည်။ သူတို့ကမိနစ်၌၎င်း, စေတနာ၏ကွဲပြားခြားနားသောဒီဂရီနှင့်အတူစမ်းသပ်ဖို့လုံလောက်တဲ့တင်းကျပ်စွာတစ်ချိန်တည်းမှာအဆင်သင့်ဖြစ်ကြောင်းသို့မှသာဤအသားကင်, များသောအားဖြင့်အတော်လေးပါးလွှာဖြစ်ကြသည်။

ထိုကဲ့သို့သောခြမ်းတုံးအဖြစ်အသားကိုချက်ပြုတ်ဘို့အများအပြားရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်။ ဟင်းချက်နည်းလမ်းများအလွန်ကွဲပြားခြားနားကြသည်, သို့သော်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်း - ကကင်ပေါ် roasting, သင်တန်းဖြစ်ပါသည်။ အသား၏ဤအပိုင်းပိုင်းကြီးမားတဲ့မျက်နှာပြင်ဧရိယာရှိကတည်းကသူတို့ကြည့်အလွန် appetizing နှင့်အံ့သြစရာမီးခိုးအရသာနှင့်လတ်ဆတ်တဲ့လေကောင်းလေနှင့်အတူ impregnated ချက်ပြုတ်နေကြသည်။

ဝယ်ယူ

ထိုအချိန်တွင်ခြမ်းတုံးဖြတ်ဖို့အတော်လေးခက်ခဲခဲ့တယ်, ဒါကြောင့်ရောင်းချမှုအပေါ်ရှာဖွေမလွယ်ကူခဲ့ဘူး။ ပုံမှန်အားဖြင့်, ထိုအသေကောင်ကိုဤအစိတ်အပိုင်းပရော်ဖက်ရှင်နယ်သားသတ်သမားအဘို့သိုထားသို့မဟုတ်စက်မှုဇုန်အသုံးပြုရန်ထိန်းသိမ်းထားခံရဖို့ထွက်လှည့်။ မဟုတ်ပြဿနာတစ်ခုနှင့်စံခြမ်းကင်ဖြစ်လာသည် - ယနေ့အသားမဆိုအပိုင်းအစကိုဝယ်ကြလော့။

ဝယ်ယူသည့်အခါကအပိုင်းအစမှကြည့်ဖို့လိုအပ်ကြွက်သားတစ်လျှောက်ဖြတ်သန်း, အသေးစားအဆီတစ်တရားမျှတတဲ့ငွေပမာဏနဲ့နက်ရှိုင်းသောအနီရောင်အရောင်ဖြစ်ခဲ့သည်။ ညံ့ဖျင်းသောနံကင်ဒါမှမဟုတ်အုပ်စုခွဲနေဆဲအစိတ်အပိုင်းမှပူးတွဲပါ, ပါးလွှာသောအမြှေးပါးရှိသည်လိမ့်မယ်, ဒါမှမဟုတ်အမြှေးပါးအသားမျက်နှာပြင်ပျက်စီးကြောင်းဒါကြောင့်မသေချာသောဖယ်ရှားသည်။ Nick နှင့်ချို၏အခမဲ့ချောမွေ့အရောင်အဆင်းကိုအပိုင်းပိုင်းအဘို့ရှာဖွေပါ။

စံအလေးချိန်ခြမ်းတုံး 1 မှ 2 ကီလိုဂရမ်ကနေဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်လူတစ်ဦးနှုန်းအသား၏ 0.5 ကီလိုဂရမ်ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်တွက်ချက်ရပါမည်ဆိုပါက, တနည်း တဦးတည်းကင်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 3 ဝေမျှဖြစ်လိမ့်မည်။

ဆားစိမ်ရေ

အဆိုပါ marinade အမှန်တကယ်အထူးသဖြင့်နက်ရှိုင်းသောအမဲသားကိုသို့စိမ့်ဝင်သွားတယ်ဖြစ်ပါတယ်လူကြိုက်များယုံကြည်ချက်ဆန့်ကျင်, ပင်ရက်အနည်းငယ်အဘို့, မွှေးကြိုင်ဒြပ်ပေါင်းများအများစုသာအနည်းငယ် (ဆားနဲ့ caster သကြားမော်လီကျူးများ မှလွဲ. အဖြစ်အချို့သောအက်ဆစ်) မီလီမီတာကစုပ်ယူနေကြသည်။ မဆိုအရောအနှောအဓိကအားဖြင့်ကုန်ပစ္စည်း၏မျက်နှာပြင်ကိုင်တွယ်ဒါကြောင့်လုံးဝမယ့်အချိန်ကြာမြင့်စွာ pickling မအသုံးပြုမှုဖြစ်ပါသည် - ထိုနေ့၏ထက်ဝက်ထက်ပို။ သငျသညျအမဲသားကိုဝယ်ယူသည့် marinade မြည်းစမ်းချင်လျှင်, သီးခြားစီကအချို့ထားခဲ့ပါနဲ့သူတို့ကိုထားပြီးချက်ပြုတ်ကင်ခြမ်းလောင်း သာ. ကောင်း၏။ အောက်တွင်သင် marinade စေရန်အသုံးပြုသင့်ကြောင်းအနည်းငယ်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်ကြသည်။

ဆားလုံးဝမရှိမဖြစ်အရေးပါသည်။ ဤသည်ကိုထိုးဖောက်နှင့်အသား၏အရသာကိုမျက်နှာပြင်ထက်ပိုမိုနက်ရှိုင်းဖြစ်ပါသည်ပြောင်းလဲသောအနည်းငယ်ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါဟာထူးခြားတဲ့နှစ်သက် aftertaste အပ်နှင်းကြောင်းပဲပိစပ်ဒါမှမဟုတ်ငါးငံပြာရည်၏ပုံစံထဲမှာထည့်သွင်းဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။

အလယ်အလတ်ပမာဏများတွင်အသုံးပြုသည့်အခါသကြားအသားအညိုကိုဝယ်ခြင်းငှါကူညီအဖြစ် smoky အရသာမြှင့်တင်ရန် grilling နိုင်ပါတယ်။

မွှေးကြိုင်နံ့သာမျိုးကိုမျက်နှာပြင်ပေါ်မှာအကြီးအကျယ်ရှိနေဆဲ, ဒါပေမဲ့သူတို့ကအရမ်းအားကောင်းတဲ့နိုင်ပါတယ်။ ကြက်သွန်ဖြူ, shallots, အခြောက်နံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - သင်လုံခြုံစွာစမ်းသပ်နိုင်ပါတယ်သမျှကောင်းသောအရာ။

ရေနံမကြာခဏ marinades အတွက်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။ အတော်များများကမွှေးကြိုင်ဒြပ်ပေါင်းများ (ဥပမာ, ကြက်သွန်ဖြူ) ရေနံနှင့်မရရေအတွက်အလွယ်တကူပျော်ဝင်ဖြစ်ပါတယ်။ သံလွင်ဆီသို့မဟုတ်နေကြာဆီအညီအမျှအသားတစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင်ကျော်ကဤအရသာတိုးချဲ့, အဖြစ်ကင်ပေါ်ပထမဦးဆုံးစက္ကန့်အနည်းငယ်အတွင်းကပ်ကနေကာကွယ်စောင့်ရှောက်ကူညီပေးပါမည်။

အက်ဆစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများသည့်အရသာဟန်ချက်မျှအောင်ပြုလုပ်ပေးနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမဲ့သူတို့သတိနဲ့အသုံးပြုသင့်ပါသည်။ အက်ဆစ်ကနူးညံ့ပြော့ပျောင်း, အမဲသားများတွင်ပရိုတိန်း၏ denaturation အားပေးအားမြှောက်။

နံကင်: ဘယ်လိုပြင်ဆင်ထားရန်

သင့်လျော်သောချက်ပြုတ်၏အဓိကလျှို့ဝှက်ချက် - အပေါငျးတို့သမီးခဲတဦးတည်းအခြမ်းမှအိုးအိမ်မဲ့နေကြရတဲ့အချိန်တွင်နောက်ဆုံးပြင်ဆင်ခဲ့သည် bi-Level ကင်, (ဓာတ်ငွေ့ကင်ထဲမှာချွတ်၏တစ်ဖက်ကျန်ရစ်ရပါမည်) ၏အသုံးပြုမှုကိုဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်ကိုသင်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အပေါ်ပိုပြီးထိန်းချုပ်ပေးပြီးသင်အေးမြဘက်မှာအလွန်မြင့်မားသောအပူချိန်နှင့် finish ကိုမှာသား grilling စတင်ရန်ခွင့်ပြုပါတယ်။

အဆိုပါကင်ပေါ် marinated ကင်အားမရခြင်းမပြုမီစက္ကူပဝါနှင့်အတူကသုတ်ရန်အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ စိုစွတ်သောအသားအခြို့သောပြဿနာများဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါတယ်။ တစ်ဦး marinade ရေနံ-based ၏လုပ်ပါကတစ်ဦးမီးပွားဖြစ်ပေါ်စေမီးထဲသို့ယိုပါလိမ့်မယ်, သင်၏ကင်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပေါ်မှာမီးရှို့နေသည်။ အသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းများလွန်းရေပါရှိသည်ဆိုပါကနောက်ဆုံးမှာပေါင်းအစားကြော်ပါလိမ့်မယ်။

ဖြတ်တောက်ခြင်းနှင့်ပုံစံတင်ပို့ရန်

အဆိုပါကင်ပေါ်ပြုတ်မဆိုကင်အမျှခြမ်းဖြတ်တောက်နှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ "ငြိမ်ဝပ်စွာနေ" ကိုရွှေ့ဆိုင်းထားရမည်။ အချိန်မတန်မီဖြတ်တောက်ခြင်းအမြဲဖျော်ရည်နှင့်အရသာ၏ဆုံးရှုံးမှုကိုစေပါတယ်။ လက်မ၏ A ကောင်းဆုံးစည်းမျဉ်းအသား၏ပြည်တွင်းရေးအပူချိန်က၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်အများဆုံးအပူချိန်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောအနည်းငယ်ဒီဂရီအားဖြင့်ကျဆင်းသွားသည်ဟုဖြစ်ပါတယ်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, ဒီအချိန် 5 မှ 10 မိနစ်ခန့်ကြာမြင့်ကင်နံ။

မိမိအချပ်သည်ကင်သိသိသာသာ task ကိုလွယ်ကူချောမွေ့သောသိသာဖိုင်ဘာရှိပါတယ်။ သငျသညျအစဉ်အမြဲအသီးအသီးကြွက်သားအမျှင်ဓာတ်၏အရှည်နည်းသွားအောင်, perpendicular ကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်သင့်တယ် - ဒီအသားတင်ဒါဆက်လက်တည်ရှိခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။