ပင်လယ်ပြင်ကော့တေး။ သုပ်နှင့်အခြားအရသာဟင်းလျာများ

ရုရှား cookery အတွက်ပင်လယ်စာ ပို. ပို. လူကြိုက်များဖြစ်လာရသည်။ မဟုတ်ဤမျှကာလပတ်လုံးလွန်ခဲ့တဲ့ကျွန်တော်တို့ရဲ့မီးဖိုချောင်ထဲမှာပင်လယ်စာနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများ, သူတို့နှင့်အတူဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးများအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများထင်ရှားလျက်, သူတို့ထဲကအတော်များများသည်ထင်ရှား: သုပ်, ပူ မုန်, ပီဇာ။

ပုစွန်, ပြည်ကြီးငါး, Clam, ရေဘဝဲ၏ရောင်းချမှုများတွင်များသောအားဖြင့်အေးခဲ form မှာလာကြ၏။ ဤရွေ့ကားချင်းစီထုတ်ကုန်များတစ်ဦးချင်းစီ packages များဖြစ်, သို့မဟုတ်ပြီးသားကွဲပြားခြားနားသောပင်လယ်စာ၏အရောအနှောကိုပြင်ဆင်စေနိုင်သည်။ အမျိုးမျိုးအများအားဖြင့်, ဖော်ပြခဲ့တဲ့အထက်တွင်-, တူညီတဲ့၏ထုတ်ကုန်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ဒါဟာ "ပင်လယ်ကော့တေး" သုပ်ရိုးရာပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာအဘို့နီးပါးမဖြစ်မနေဖြစ်လာသည်ဟုခေါ်တွင်သည်။

ဂျပန်သုပ်

အေးစက်နေတဲ့ပင်လယ်စာထွက်ပစ္စည်းများ (mussels peeled ပုစွန် "ကွင်း" ပြည်ကြီးငါးနှင့်ရေဘဝဲ - 500 ဂရမ်) ၏ပုံမှန်အတိုင်း set ကိုယူပါ, ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောနှစ်ခုမိနစ်ပြုတ်, ငါတို့တစ်ဦး colander အပေါ်ကိုပြန်ချပစ်နေကြသည်။ crumbly ဆန် (ရေတစ်လီတာအတွက်ခွက်ကိုဆန်ထမင်းချက်) ဟင်းချက်။

ပဲပိစပ်ဆော့စ် (- နှစ်ဇွန်းတဦးတည်း) ဖြည့်စွက်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်သေးငယ်သောကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ (2-3 ကြီးမားသောလေးညှင်းပွင့) ။

အားလုံးချောထုတ်ကုန် (ကော့တေး, ဆန်, ငံပြာရည်) တဦးတည်းသံပုရာ၏သီးဖျော်ရည်ကိုရောမွှေနှင့် add, အအေး။

ဂျပန်တွင်အတိအကျချက်ပြုတ်စားသောအတိအကျသတင်းအချက်အလက်မ ပင်လယ်စာရောနှော။ ဆလရီ, ငရုတ်ကောင်း, ရွှေဖရုံသီး - ဤသုပ်ပေါင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်အမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်ပါသည်။

ပင်လယ်စာကော့တေး, သုပ်, က၏အဓိကဟင်း, ဒါမှမဟုတ် အအေး appetizer, stuffing ပီဇာ - အလွန်ကွဲပြားခြားနားအရသာဖြစ်နိုင်ပြီး, ဒါကြောင့်ဘုံမဟုတ်ပင်လယ်စာများ၏အရောအနှောမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်တက်စေလျှင်၎င်းတို့၏အချိုးကျအချိုးပြောင်းလဲနေတဲ့, ထပ်ခါတလဲလဲ, ပြီးတော့အခြားဖြည့်စွက်ရမည်အားလုံးမဟုတ်သည့် ထုတ်ကုန်။ ဥပမာအားဖြင့်, နောက်ဆုံးတော့ scallops, စည်သွတ်ဏန်း, ကဏန်းတုတ်၏အသား။

Slim နှင့်အစားအစာမကြာခဏပင်လယ်စာရောနှောအကြံပြုထားတာဖြစ်ပါတယ်။ မတူညီကြတဲ့သီးခြားပန်းကန်အဖြစ်ကပြင်ဆင်နေ၏နည်းလမ်းများ, အများဆုံးရိုးရှင်းပြီးအနိမ့်ကယ်လိုရီစာရွက်ပင်အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောထမင်းချက်ဘို့ရရှိနိုင်ပါသည်။

အဆိုပါ marinade အတွက်ပင်လယ်စာရောနှော

အဆိုပါအဆင်သင့်ရောနှောအတွက်ဟင်းလျာများ၏ပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါငျးတို့သပြီးသားရရှိနိုင်ပါသည်, ဒါပေမယ့်လျှင်မ, ထို့နောက်ကျွန်တော် peeled ပုစွန်နှင့် mussels (200 ဂရမ်), ပြည်ကြီးငါးနှင့်ရေဘဝဲ (100 ဂရမ်) ၏နှစ်ခုစားသုံးခြင်းလိုအပ်ပါတယ်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲမှာနေတဲ့ကော့တေးအပေါငျးတို့သအစိတ်အပိုင်းများကိုထက်ပိုမိုနှစ်မိနစ်မကချက်ပြုတ်။

အဆိုပါ marinade ဘို့သံလွင်ဆီ (လေးပုံတပုံခွက်ကို), စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်၏လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစျသံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်, ဆား, အနီနှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းဖြစ်တော့ရောမွှေပါ။ တစ်ဖန်ခုနှစ်တွင်သို့မဟုတျ, ချက်ပြုတ်ပင်လယ်စာတင်သူတို့အပေါ်မှာ marinade လောင်းသံပုရာတစ်ဦးအချပ်တွေနဲ့အလှဆင် kremanku ။

ကျနော်တို့ချက်ပြုတ်ဖို့ပူဇော်ရသောနောက်တစ်နေ့ပန်းကန်, အမြဲတမ်းပီတိအာမေဍိတ်, "ဘယ်လိုအရသာ!" ။ တစ်သန့်စင်ပြီးပြင်သစ်ယူလနျြအဖြစ်ကွတ်ပင်လယ်စာရောနှော 15 မိနစ်ဖြစ်ပြီး, ဒါပေမယ့်ခဲဓါတ်ဟုခေါ်တွင်စေနိုင်ပါတယ်။

ယူလနျြပင်လယ်စာ

ကျနော်တို့ပင်လယ်ကော့တေး (500 ဂရမ်), ဂျုံမုန့်ညက်, ဖက်တီးမုန့် 200 ဂရမ်အနည်းငယ်ကိုထောပတ်, ပြီးလျှင်ခက်ဒိန်ခဲ 100 ဂရမ်အနက်ရောင် peppercorns, 3-5 ရွက် leafs နှစ်ခုအလတ်စားအရွယ်အစားကြက်သွန်, ပြီးလျှင် nutmeg နှစ်ခုဇွန်း၏ထုပ်ပိုးလိုအပ် ။

နောက်တဖန်မနှစ်မိနစ်ထက်အနာစိမ်းပင်လယ်စာနံ့သာမျိုးကို (ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်) နဲ့ဆားရေပွက်ပွက်ဆူနေသောခုနှစ်, ထို့နောက်ပိုလျှံရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။

တစ်ဦး skillet အတွက်ထောပတ်အရည်ပျော်နှင့်အထဲတွင်ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီကြော်။ ပုစွန်, mussels, ပြည်ကြီးငါးပြုတ်, ရေဘဝဲကြက်သွန်မှပူးတွဲခြင်း, မုန့်နှိုးဆော်နှင့်ထည့်ပါ။ အရောအနှောအနာဆိုးပြီးတာနဲ့အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဆိုပါ Add nutmeg ။

ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲပန်းကန်ဖြန်းနှစ်ဆယ်မိနစ် 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာ preheated မီးဖို၌ထားတော်မူ၏။ ပြီးတာနဲ့ရွှေအပေါ်ယံလွှာ, ကျွန်တော်တို့ရဲ့ julienne အဆင်သင့်ရှိ၏။

ဂရိတ်ထုတ်ကုန် - အေးစက်နေတဲ့ပင်လယ်စာရောနှော။ ကနေသုပ်သို့မဟုတ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့အများကြီးလုပ်ရတဲ့မပါဘဲကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။