မျိုးစိတ်ပေါ် မူတည်. ငါး၏သငျ့လျြောသောဖြတ်တောက်ခြင်း

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန် ငါးဟင်းလျာများ ဖြတ်ဖို့သူမရန်အရေးကြီးပါသည်။ ရွေးချယ်ရေးဖြတ်တောက်ခြင်းနည်းလမ်းထုတ်ကုန်၏ရည်ရွယ်ချက်အပေါ်မူတည်ပါသည်။ တစ်ခါတစ်ရံတန်းလိုအပ်တဲ့အရသာရှိတဲ့ဟင်းအဘို့အိမ်ရှင်မများနှင့်တစ်ခါတစ်ရံတွင် - မြေတပြင်လုံးငါး။ ဒါ့အပြင်အများအားဖြင့်ဖြတ်တောက်ငါးမျိုးစိတ်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။

အထက်ပါအပေါငျးတို့သစဉ်းစား, ငါး butchering ထိုကဲ့သို့သောနည်းလမ်းများခွဲဝေချထားပေးရန်:

• Zhabrovannaya ။ တစ်ခါတစ်ရံတွင်ပင်အတွင်းပိုင်း၏, သာပါးဟက်ဖယ်ရှားပေးသည်။
• Zyabrennaya ။ တစ်ဦးကငါး pectoral ယပ်သူမ၏ဝမ်းဗိုက်နှင့်အူ၏အောက်ပိုင်းအစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်အနေဖြင့်ဖယ်ရှားပစ်ပါသည်။
• Polupotroshennaya ။ အူဖို့ pectoral အယပ်နှင့်ဖယ်ရှားအစာအိမ်တစ်လျှောက်အပိုင်းဖြစ်ပါတယ်။
• Potreshenaya ဦးခေါင်း။ ဒါဟာအပေါငျးတို့သအူ, သမင်ဒရယ်နှင့်သွေးခဲကိုဖယ်ရှား, ဝမ်းပတ်လည် pectoral float အကြား cross-အပိုင်းစေရန်လိုအပ်ပေသည်။
• ခေါင်းဖြတ်သတ်။ ဒီ evisceration နှင့်အတူဦးခေါင်းကို ဖြတ်. ငါး၏အတွင်းပိုင်းဖယ်ရှားခဲ့သည်။
• ငါး၏အသေကောင်။ ပြည်တွင်းရွှေ့ပြောင်းဒါပေမယ့်လည်းတစ်ချိန်တည်းမှာ elongated နှင့်အတူငါးခေါင်းဖြတ်အသတ်ခံနှင့်အမြီးတောင်ဖြတ်လေ၏။
• သားလွှာညှပ်ဦးခေါင်းနှင့်အမြီးနှင့်အတူငါး eviscerated တစ်ဝက်အပိုင်းအစကိုကိုယ်စားပြုတယ်။ ဒါ့အပြင်တန်းထဲသို့ငါးဖြတ်တောက်အူမဖယ်ရှားလိုအပ်နှင့်အနက်ရောင်ရုပ်ရှင်၏ခေါင်။

အကြေးခွံ (ငါးကြင်း, ငါးခူ, ပိုက်-ပုံမှန်အတိုင်း, bream, etc) နဲ့ငါးဖြတ်တောက်ခြင်း၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဝိသေသလက္ခဏာများရှိထားသည်။ သငျသညျပထမဦးဆုံး dorsal တောင်ဖယ်ရှားပစ်ရမည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ခေါင်းကိုနှင့်အမြီးကနေဦးတည်ချက်အတွက်နှစ်ဖက်စလုံးအပေါ်တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့အသေးစားခွဲစိတ်ရုတ်တရက်သူ့ကိုဆွဲထုတ်ပါစေ။ ဖယ်ရှားရေးပြီးနောက်တစ်ဦးဓါးသို့မဟုတ် grater အတှကျအသုံးပွုထားတဲ့ငါးအကြေးခွံများသန့်စင်ရန်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်သည်။

ဝမ်းဗိုက်တစ်လျှောက်တွင်ဦးခေါင်းကနေ undernail တောင်မှခွဲစိတ်ခြင်းနှင့်အသည်းနှင့်သည်းခြေနှင့်ဆိုင်သောသွား: အကြေးခွံတွေနဲ့ငါးဖြတ်တောက်အတွက်လာမယ့်ခြေလှမ်းက၎င်း၏ evisceration ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ခါတစ်ရံထိုကဲ့သို့ဖြတ်တောက်ငါးသည်းခြေနှင့်ဆိုင်သောပျက်စီးစေနှင့်ငါးအပေါ်သူ့ရဲ့အကြောင်းအရာတွေကိုနှိပ်လျှင်ချက်ချင်းဆားပွတ်သပ်ရန်လိုအပ်သည်။ နိုင်ပါတယ် အားလုံးကျန်ရှိသောအူလည်းပါးဟက်များနှင့်ကုတ်အင်္ကျီငါးသောရုပ်ရှင်, ဂရုတစိုက်ချပေးတလျှောက်ဖြတ်ဖယ်ရှားအတူဖယ်ရှားခဲ့သည်။

ထို့နောက်ငါးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အားလုံးသူ၏အသွေးကောက်ယူဖယ်ရှားပစ်ရန်အအေးပြေးရေနှင့်အကြိမ်ပေါင်းများစွာဆေးရမည်ဖြစ်သည်။ ကောင်းပြီ-ဆေးကြောသေကောင်ကိုဦးခေါင်းကနေစတင်အလိုရှိသောအရွယ်အစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နေသည်။ ကျနော်တို့ကျောရိုးမှနောက်ကျောကနေဖြတ်ဖို့လိုပါတယ်, အဲဒီနောက်ခေါင်ကိုသတ်ခြင်းနှင့်အခြား dorezat ။

, သင့်အနေဖြင့်ခေါင်တလျှောက်ဖြတ်နှငျ့ငါးတန်းရဖို့ကျောရိုးမရှိဘဲဖြစ်လိမ့်မည်တဦးတည်းသောအစိတ်အပိုင်းနှစ်ခု, ခွဲခြားရန်လိုအပ်ပါသည်။ အခြားဘက်ခြမ်းတွင်ဂရုတစိုက်ကျောရိုးခွဲခြားနှင့်မည်သည့်အရိုးတို့သဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်ပါတယ်။ အမဲသားကိုဟမ်ဘာဂါချက်ပြုတ်ဖို့ငါးလိုအပ်ချက်ဖြစ်ပါတယ်ဆိုပါကမဟုတ်ရင်အရေးယူဆောင်ရွက်ရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်: အဆိုပါမီးလောင်ငါးဖြတ်ဖို့ပေမယ့်အကြေးခွံများနှင့်တိပ်ခွေကိုဖယ်ရှားကြပါဘူး။ ပြီးနောက်အားလုံး, အရေပြားချိန်ခွင်နှင့်အတူပိုပြီးလွယ်လွယ်ကူကူဖယ်ရှားသည်။

ငါးအချို့အမျိုးအစားများကိုဖြတ်တောက်ဘို့အကြံပြုချက်များ:

1. Som ။ တစ်ဦးလုံလုံလောက်လောက်ဖြတ်တောက်လိုက်တဲ့အခါ ကြီးမားတဲ့ငါး "Stock" ကလုံးဝအပေါငျးတို့သအသားအရေဖယ်ရှားပစ်ရန် သာ. ကောင်း၏, ထိုသို့အရွယ်အစားအလယ်အလတ်လျှင်ကြောင့်အူနှင့်အသားအရေနှင့်အတူချွဲဖယ်ရှားပစ်ရန်ပြီးတော့သင်ပထမဦးဆုံးလိုအပ်ပါဘူး။
2. ကော့။ ဒီအမျိုးအစားငါးဖြတ်တောက်ခြင်းလူသားဖွဲ့စည်းထားတဲ့အဆိပ်အပြင်းသောအနက်ရောင်အရေပြား, ဖယ်ရှားပစ်ရမဖြစ်မနေလိုအပ်သည်။
3. Lamprey ။ ဤသည် ငါး၏ကြင်နာ, ထိုအမဲသတ်သမားပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်သောမလိုအပ်ပါဘူး, ဒါပေမယ့်သူကထိပ်ရုပ်ရှင်ဖယ်ရှားပစ်ရန်အရေးကြီးပါသည်: ကစေတနာစိတ်ဆားနှင့်အတူပွတ်သပ်နှင့်ရေကိုကောင်းစွာသုတ်ရပါမည်။
4. Mackerel ။ အမွေးမြင်း mackerel မီ, အဲဒါကိုခက်ခဲဖယ်ရှားရေးမှသူ့ဟာသူချေးငှားသည်ကြောင်းအလုံအလောက်ခိုင်မာသောအကြေးခွံများနှင့်ဖုံးလွှမ်းကြောင့်အကြိမ်ကြိမ်, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကူးလောင်းရန်နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။
5. Flounder ။ အဆိုပါအယပ်, အကြေးခွံများနှင့်မှောင်မိုက်ရုပ်ရှင်ငါးဖယ်ရှားပစ်ရန်ရေနွေးအတွက်မိနစ်အနည်းငယ်ပေါ်တွင်တင်တာကအကောင်းဆုံးဖြစ်တယ်။
6. Sturgeon ။ ချိန်ခွင်နှင့်အတူမပယ်ရှားဖြစ်ကြောင်းသေးငယ်တဲ့ bug တွေ, ဒါကြောင့်ငါးသူတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်ရပူရေနှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာထည့်ထားရပါမည် - နီးပါးငါးအကြေးခွံ၏ဤအမျိုးအစားအားလုံးကိုယ်စားလှယ်များတိကျတဲ့ပညာရေးဆံ့။

ယင်း၏အမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပြီးငါးဖြတ်တောက်၏ညာဘက်နည်းလမ်းတွေရွေးချယ်ခြင်း, သင်အမျိုးမျိုးသောအမှားများနှင့်ဆက်စပ်သောမနှစ်မြို့ဖွယ်အခြေအနေများမှရှောင်ရှားနိုင်ပါတယ်။