မှိုနှင့်၎င်းတို့၏အာဟာရတန်ဖိုးကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ

အာဟာရနှင့်သတ္တုဓာတ်ပမာဏ၏အရင်းအမြစ်များမှာကဲ့သို့ဟောင်းနွမ်း၏မှို, တန်ဖိုးရှိသောအစားအစာထုတ်ကုန်သွင်းစဉ်းစား။ ဥပုသ်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဘိုးဘေးဘီဘင်စဉ်အတွင်းမှိုအမဲသားကိုအစားအစာအစားထိုး။ ထိုအခါရှင်ဘုရင်ရဲ့စားပွဲ၌, သဘောသဘာဝဤလက်ဆောင်များဂုဏ်အသရေ၏တစ်ဦးကိုအထူးနေရာအရပ်ရှိခဲ့ပါတယ်။ ၎င်း၏အာဟာရတန်ဖိုးအားဖြင့်မှိုအချို့သောသစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထက်အများကြီး သာ. ကြီးမြတ်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သူတို့ရဲ့ကြွယ်ဝသော ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု တိရိစ္ဆာန်မူရင်းအစားအစာများသူတို့ကိုတတ်၏။ ဥပမာအားဖြင့်အဖြူရောင်အခြောက်မှိုသာလွန်အသား, အကယ်လိုရီအကြောင်းအရာဟင်းရည်။ မှိုကောက်ရိတ်သိမ်း အားလုံးအချိန်များတွင်ထွက်သယ်ဆောင်ခဲ့သည်, ယခုအသံတိတ်အမဲလိုက်က၎င်း၏လူကြိုက်များဆုံးရှုံးခဲ့ရခြင်းမရှိသေးပေ။ မှိုရာသီကာလအတွင်းအပန်းဖြေဒီအဖိုးတန်အစားအသောက်ထုတ်ကုန်၏အနာဂတျအတှကျစုဆောင်းရန်တတ်နိုင်ကြသည်။

မှိုမှာရှယ်ယာပရိုတိန်းနှင့်ပတ်သက်ပြီး 58-75% ခြောက်သွေ့သောပစ္စည်းဥစ္စာဘို့အကောင့်။ မှိုထိုကဲ့သို့သော leucine, tyrosine, glutamine နှင့်မိုင်နိုအက်စစ်အဖြစ်အမိုင်နိုအက်ဆစ်အတွက်အလွန်ကြွယ်ဝသောဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ရဲ့ပိုတက်စီယမ်နဲ့ဖော့စဖောရက်ထဲမှာအတော်များများအဖြစ်အင်ဇိုင်းတွေ - lipase, amylase, proteases နှင့် oxidoreductases ။ မျိုးစိတ်များစွာတန်ဖိုးရှိသော antibacterial ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။

မှို၏ကယ်လိုရီပါဝင်မှု, သူတို့၏မြင့်အာဟာရတန်ဖိုးကြားမှ, အတော်လေးသေးငယ်သည်, ဒါကြောင့်သူတို့ကနိမ့်ကယ်လိုရီအစားအသောက်များတွင်စောငျ့ရှောကျသူမြားကိုလူတို့အဘို့ပြီးပြည့်စုံသောဖြစ်ကြသည်။ တစ်ဦးလတ်ဆတ်ချက်ပြုတ်မှိုတွင်ပါရှိသောကယ်လိုရီ၏အကြီးမားဆုံးသောအရေအတွက်သည်။ ဒါပေမယ့်တကယ်တော့, မှို၏ကယ်လိုရီ content တွေကိုသူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်းပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီပိုင်အဆီ၏ကြီးမားသောအဘို့ roasting အခါ, ကမှိုသို့စုပ်ယူသည်နှင့်၎င်းတို့၏ကယ်လိုရီ content တွေကိုကျော်အကြိမ်ပေါင်းများစွာတိုးလာနေပါတယ်။ သို့သျောလညျးကိုတောင်သူတို့ကိုထဲမှာသိမ်းထားတဲ့အလုံအလောက်ကယ်လိုရီအခြောက်လှန်းသည့်အခါ။

ထိုကဲ့သို့သောမှို, မှို, မြေခွေး, ထောပတ်မှို, မှိုနှင့်မှိုအဖြစ်ဥပမာ, ကယ်လိုရီလတ်ဆတ်သောမှို, ထုတ်ကုန်၏ 100 ဂရမ်နှုန်း 24 kcal ထက်မပိုပါဘူး။ အများစုကလည်းအဖြူရောင်မှိုထက် 100 ဂရမ်ကယ်လိုရီနှုန်းအရာသာ 13 kcal (34kkal), ကမာ (38 kcal) အနိမ့်ကယ်လိုရီ chanterelle ဖြစ်ကြသည်။ တစ်ဦးကကယ်လိုရီ မှိုအခြောက် 200 kcal ကျော်လွန်။ 286 kcal, အခြောက်လှန်း shiitake - - 331 kcal ဥပမာ, အခြောက်လှန်းဘုစပတ်သစ်သားမှို 231 kcal, အဖြူရောင်အခြောက်မှိုဆံ့။

ကံမကောင်းစွာပဲ, မှို - လတ်ဆတ်တဲ့အရာတခုထုတ်ကုန်အချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားမည်မဟုတ်ပါသည်, ထိုကြောင့်ထိုချက်ချင်းစုစည်းပြီးနောက်အပူလုပ်ငန်းများ၌သို့မဟုတ် zasushivat ရမည်ဖြစ်သည်။ ရလဒ်အနေနဲ့အနည်းငယ်ရှေ့ပြေးစမ်းသပ်ချက်ကအပူကုသမှုကယ်လိုရီမှိုလျှော့ချ, နှင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အချောပန်းကန်အဆီထည့်သွင်းမပါဘူးဆိုရင်ကအာဟာရနှင့် dietetic မှိုဟင်းရရှိရန်ဖြစ်နိုင်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့ကြသည်။ ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ညာဘက်အပေါ်မှိုနှင့်အတူလူကြိုက်အများဆုံးဟင်းတောင်မှအကောင့်ထဲသို့ရေးဆွဲရေးအတွက်အသုံးပြုထုတ်ကုန်တာ, အဘယ်သူ၏ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာနိမ့်သည်ယူလနျြဖြစ်ပါသည်။

အဆိုပါဂန္မှို julienne ပြင်ဆင်နေများအတွက်မြည်းစမ်းဖို့မှိုမှို, ကြက်သွန်နီ, အဆီအချဉ်မုန့်, ဒိန်ခဲ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းကိုသုံးပါ။ ကတာဝန်ထမ်းဆောင်ထားတဲ့အတွက်အထူးအိုးများနှင့်တစ်ဦးချင်းစီတဦးချင်းစားသုံးသူအတွက်မုန့်ညက်ပြင်ဆင်နေသည်။ Professional ကတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးတစ်ဦး julienne မဟုတ်အချဉ်မုန့်နှင့်béchamelငံပြာရည်သို့မဟုတ် 22% -th မုန့်နှင့်အတူပြင်ဆင်ထားရန်အကြံပြုပါသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဒိန်ခဲအရည်ပျော်ရမယ်မသာ, ဒါပေမယ့်လည်းရွှေအညိုရောင်သည်အထိဖုတ်ရမည်။

အများစုမှာ မှိုမျိုးစိတ် အလွန်အရသာရှိတဲ့ဆားနှင့် Pickled ဖြစ်ကြသည်။ ဆားနီးပါးအပေါငျးတို့သမှို, ဒါပေမယ့်အားလုံးအများစု - မှိုနှင့်မှိုဒါပေမယ့် boletus, aspen, russula နှင့် chanterelles ဆားနိုင်ပါသည်။ အဖြူရောင်မှို, greasers, မှို, russula, chanterelles, greenfinch, Mokhovikov Reshetnikov နှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏အားဖြင့်ဒါချစ်သူတို့ marinating များအတွက်သင့်လျော်သော တည်နေရာခန့်မှန်းချက်။ ချဉ်မှို, ခဲကယ်လိုရီ 24 ပြင်ဆင်မှု saltworts, အားလပ်ရက်များနှင့်နေ့စဉ်သုပ်အတွက်အသုံးပြုချောထုတ်ကုန်၏ 100 ဂရမ်နှုန်း kcal, အာလူးဟင်းလျာများအဆင်တန်ဆာများနှင့်အသားတစ်ဦးဖြည့်စွက်အဖြစ်ရောက်ရှိရာ။

၏သင်တန်းအခါကအိမ်ရှင်မအကောင့်သို့မှို၏ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ ယူ. ပြင်ဆင်ထားရန်ကြိုးစားပါလိမ့်မည်မရှိသလောက်ဖြစ်သောပွဲလမ်းသဘင် menu ကို, ပြင်ဆင်နေမှကြွလာ , အစားအစာစားသောက် တဲ့အထူးအခွအေနမလိုအပ်ပါဘူးဆိုရင်။