သိကောင်းစရာများ: ဘယ်လောက်မှိုအမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်ဖို့

အသားနှင့်ငါးတခါတရံပျင်းရအရသာနှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောအရာတစ်ခုခုချက်ပြုတ်ချင်တယ်။ သင့်ရဲ့ဧည့်သည်များအံ့သြဖို့, များစွာသောအိမ်ရှင်မမှိုဟင်းလျာများအဘို့အရွေးချယ်။ ဒါဟာ၌သူတို့ကိုထည့်သွင်းရန်အထူးအရေးကြီးပါသည် တစ်ပွဲလမ်းသဘင် menu ကို။ သင်တို့မူကား, အလုပ်စတင်နိုင်မီ, သူတို့သည်အစဉ်မပြတ်, စိတ်ဝင်စားနေကြသည် "ထိုအခါမည်မျှချက်ပြုတ်ဖို့ မှို: chanterelles, ? အဖြူရောင်, aspen သို့မဟုတ်မှို?" ဒီမေးခွန်းအတွက်အဖြေကိုသုံးအစားအစာနှင့်ထောက်ပံ့ရေးပစ္စည်းများအရည်အသွေးမြင့်ထုတ်ကုန်အမျိုးအစားများပေါ် မူတည်. ကွဲပြားပါလိမ့်မယ်။

ဘယ်လောက် champignons ချက်ပြုတ်ဖို့?

သစ်တောစည်းစိမ်ကိုအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းမသာဖြစ်, ဒါပေမယ့်လည်းမူရင်းဖြတ်တောက်မှုအတွက်အပိုဆောင်း product အဖြစ်ပြုမူနိုင်ပါတယ်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, မှို၏အရသာကိုအောင်မြင်စွာမဆိုအသားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားသည်။ အသုံးများသော၏ဘုံကြီးမားအမျိုးမျိုး၏အမျိုးပေါင်းဘာတွေလဲ? ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ဒီတစ်လောကလုံးမှိုဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကစပ်ဆလတ်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည့်စွပ်ပြုတ်ဒါမှမဟုတ် ragout အတွက်ကျပ် form မှာဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဘယ်လိုဘယ်လောက် champignons ချက်ပြုတ်ဖို့? သမားရိုးကျနည်းပညာဟာသူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုအတွက်များသောအားဖြင့် 20-25 မိနစ်ခန့်လိုအပ်သည်။ သူတို့ရဲ့စေတနာမှိုအောက်ခြေမှာဖြေရှင်းချက်ဆူ၌နှစ်ပြီးသောကြောင်းအချက်ပြ။ တခါတရံသူက, ဒီအဆင့်ကိုကျော်သွားလို့ရပါတယ်အခြားလုပ်ငန်းများ၌ထုတ်ကုန်ချက်ချင်းဆက်လက်ဆောင်ရွက် - ကြော်သို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်။ ခြွင်းချက်တခုကိုဟင်းချိုစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်တစ်ဦးပုံမှန်မဟုတ်သောနှင့် piquant အရသာများအတွက်, ငါတို့အများအပြားကွဲပြားခြားနားသောထုတ်ကုန်တစ်ခု bookmark ကိုကိုင်ထားပေးပါတယ်။ လျှို့ဝှက်ချက် - တစ်ဦး Pre-ကြော်မှို၌တည်၏။ ထိုသို့အောက်မှာဖော်ပြထားတဲ့အပူကုသမှု၏ဤအမျိုးအစားအပြီးမှိုချက်ပြုတ်ရန်လိုအပ်သောဘယ်လောက်ဖြစ်ပါတယ်။

မှိုဟင်းချိုများအတွက်မူရင်းစာရွက်

1. အမိန့် Cube သို့ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုခွဲအာလူးလောင်းနှင့်စုပေါင်းမြှုပ်ချက်ပြုတ်ဖို့အတွက်ပထမဦးဆုံးအစိတ်အပိုင်း။
2. တစ်ဝက်တစ်ပါးလွှာအပေါ်ဆုံးအသားအရေနှင့်ဖြတ်ခြင်းမှစင်ကြယ်သောမှိုများ, ဦးထုပ်ကို stem ကနေခွဲထုတ်မဟုတ်နေစဉ်။ တစ်ခုချင်းစီကိုတစ်စိတ်တစ်ပိုင်း 0.5-0.7 စင်တီမီတာ၏ပန်းကန်အထူတူညီသော transversely ခုတ်။
3. ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥ unsalted သို့မဟုတ်မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအပေါ်အညိုရောင်မှစတင်။ အလေးချိန်အားဖြင့်, မှို add နုသည်အထိအလတ်စားအပူကျော်အရောအနှောဆောင်ခဲ့ရမည်။ ပိုလျှံအစိုဓာတ်အငွေ့ပျံရမည်ဖြစ်သည်။
4. ထို့နောက်ဆူအာလူးဒယ်အိုးထဲမှာကြော်တွေအများကြီးထွက်အိပ်လေ၏။ ဘယ်လောက်အပေါငျးတို့သအစိတ်အပိုင်းများကိုဆက်သွယ်ပြီးနောက်မှိုချက်ပြုတ်ဖို့? 5-10 မိနစ်အလုံအလောက်ရှိလိမ့်မည်။
5. မြည်းစမ်းဖို့အလွယ်တကူဆားဟင်းချို, မွှေးကြိုင်နံ့သာများနှင့်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ရာသီမပြုမီ။ 15-20 မိနစ်ကြောင့် steeping ပြီးနောက် crispy croutons နှင့်အတူကဝတ်ပြုကြလော့။ သငျသညျအနိမ့်အဆီအချဉ်မုန့်တစ်ဇွန်းကိုတင်တိုင်းပန်းကန်ထဲမှာမြည်းစမ်းနိုင်ပါတယ်။

မည်သို့နှင့်မည်မျှချက်ပြုတ်ဖို့ အဖြူရောင်မှို နှင့်အခြားမျိုးစိတ်? အပြောင်းအလဲနဲ့ခြေလှမ်းများ

ချက်ပြုတ်မတိုင်မီအဖြူရောင်မှိုဂရုတစိုက်မြေနှင့်ပျက်စီးသွားသောဒေသများ၏အကြွင်းအကျန်ကိုဖယ်ရှားသန့်စင်ပေးသင့်သည်။ ထိုအခါကသို့အစုလိုက်အပြုံလိုက်အသွင်ပြောင်းဖို့လိုအပ် တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအရောအနှော တူညီအပိုင်းပိုင်းပါဝင်သည်ဟု။ ထိုအခါပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့် 1-2 မိနစ်တစ်ဦး colander အတွက်ခေါက်ပြီးနောက်မှိုသွန်းလောင်း။ ဒါဟာခြေထောက်ပေါ်ထုပ်များနှင့်သွေးပြန်ကြောအကြားဆက်လက်တည်ရှိနိုင်သည့်အန္တရာယ်ရှိသောတ္ထုများနှင့်အပျက်အစီးများကိုဖယ်ရှားပြုနေသည်။ 30-35 မိနစ်ထို့နောက် porcini မှိုပြုတ်။ အပူပိုင်း preform 2-3 နာရီရေထဲမှာစိမ်ချက်ပြုတ်မတိုင်မီလိုအပ်ပါတယ်။

chanterelles များအတွက်ချက်ပြုတ်၏ 15-20 မိနစ်အလုံအလောက်ရှိလိမ့်မည်။ အထူးသဖြင့်အရသာရှိတဲ့နို့တစ်ဦးတိုတောင်းသော "Marine" နောက်မှရယူနေကြသည်။ အများအပြားကွဲပြားခြားနားသောအပူကုသမှုဥပမာ, podberozovikov, နို့မှို, ထောပတ်သို့မဟုတ် aspen မှိုများအတွက်, ထွက်ယူသွားတတ်၏။ ထိုအဆင်သင့် မှိုကြိုတင်ပြင်ဆင်မှု ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့ယေဘုယျအားဖြင့်အလွန်တင်းကျပ်နှင့်တိကျသောချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြသည်။ သို့သော်အခြားဆောင်းပါးတစ်ခုခေါင်းစဉ်ပါပဲ။