သွေ့ခြောက်သောအရိုးမပါဘဲဝက်သားပခုံး: အရှိဆုံးသွေးဆောင်ချက်ပြုတ်နည်းများ။ ဂြာမနျတွင်ဝက်သားပခုံးအရိုး

ဝက်သားအဆီနှင့်ကအစုလိုက်အပြုံလိုက်ယဉ်ကျေးမှု၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်မှာပြိုလဲခဲ့သောလူဖြစ်ရမှစဉ်းစားသည်အတိုင်း, ခန္ဓာကိုယ်မှဒါအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်မဟုတ်ပါဘူး။ လူသားထုနေဆဲအောင်မြင်ပြီ, ငါတို့မြင်ကဲ့သို့၎င်း, - ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဘိုးဘေးဘီဘင်ရာစုနှစ်ကအသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ဒီလိုတွေ့ရှိချက်သံသယသောသူတို့အား (အရိုးသို့မဟုတ်သူမ၏မပါဘဲ) ဝက်သားပခုံးအသားအစိတ်အပိုင်းအဖြစ်အလွန်သင့်လျော်သောဖြစ်ကြသည်။ အတော်လေးတည်ငြိမ်အေးဆေးကလည်းအရေးပေါ်သတိပေးမှုကိုစာအာဟာရပညာရှင်တွေဝိညာဉျသစျသောလည်ပင်းဒါမှမဟုတ်အသေကောင်ကိုအဆီ၏ဤအပိုငျးအတွက်နောက်ကျောအနည်းငယ်သာမှမတူဘဲ။

Mayonnaise နှင့်အတူမီးဖုတ်ထားသောဝက်သားပခုံး

ဆုံးကျိုးကြောင်းဆီလျော်မီးဖို၌ထမင်းချက်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းပါလိမ့်မယ်။ ပထမဦးစွာဒီနည်းလမ်းကိုကြော်ထက်ပိုပြီးအန္တရာယ်ကင်းဖြစ်ပြီး, ချက်ပြုတ် boring ထက်အရသာနှင့်အရသာရလဒ်များကိုပေးသည်။ နှင့်ဒုတိယအ, တကအလွန်သေးငယ်တဲ့ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထိန်းသိမ်းရေးလိုအပ်သည်။ ယင်းဝက်သားပခုံး boneless နှစ်ခုကီလိုဂရမ်၏အတုံးများနှင့် prisalivaem podperchivaetsya ယူပါ။ ဒါဟာကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ဆားငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအရောအနှောအတွက် coated ရှည်လျား Cube သို့ဖြည့်စွက်ထားသည့်နက်ရှိုင်း, ကျဉ်းမြောင်းဖြတ်တောက်မှု, ကြာပါသည်။ ကောင်းစွာ Mayonnaise နဲ့အားလုံးနှစ်ဖက်ကနေလူးအသား, ကုန်တယ် parsley နှင့်ဇီယာစေ့နှင့်အတူဖြန်းတဲ့အဖုံးနှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲသို့သွင်းထားနှင့်အနည်းဆုံးတစ်ဝက်တစ်နေ့အဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဝှက်ထားလျက်ရှိ၏ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုအခါတင်းကျပ်စွာသတ္တုပါး၌ထပတ်ရစ်နှင့်သတ္တုပါးထင်ရှားသောအပြီးနာရီဝက်များအတွက်မီးဖို၌သွင်း ထား. , တစ်နာရီ၏ဝက်သားလေးပုံတစ်ပုံတစ်ဦးသွေးဆောင်အလင်းရောင်ဖြစ်လာသည်။ ဒါဟာအလွန်အရသာနှင့်နူးညံ့သောဝက်သားပခုံး boneless ထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ ဒီကနေအဘယ်သူမျှမငြင်းဆန်မည်!

Lopatka ခကျြ

သငျသညျဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (သာနှစ်ခုဇွန်း) လည်းမရှိရာများအတွက် marinade စေချင်စတင်ရန်သလောက်ဇီမျိုးစေ့များ, ဆားနဲ့မုန်ညင်းတစ်ဇွန်း, မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှစ်ခုဇွန်းနဲ့ကြက်သွန်ဖြူဖိအားသုံးလေးညှင်းပွင့်ရောက်စွက်ဖက်။ ဤသည်ကျန်းမာသန်စွမ်းဖွဲ့စည်းမှုဝက်သားပခုံး, boneless (ကီလိုဂရမ်နှစ်ခုနှင့်တစ်နှစ်ခွဲ) ပွတ်နှင့်နာရီဝက်အဘို့ထိုအရပ်၌ထားရှိမည်ဖြစ်ပါသည်။ ဘီယာနှင့်အတူဖြန်းမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တိုးချဲ့ထူကွင်းသို့ဖြတ်ကြက်သွန်နီ,, ကဝက်သားတွဲနှင့်သတ္တုပါးနှင့်ဖုံးလွှမ်းနေသည်။ မုန့်ဖုတ်သတ္တုပါး၏တစ်နာရီဖယ်ရှားပြီးနောက်အတုံးလိပ်, မီးဖို၌အပူချိန် 150 လျှော့ချနှင့်လုပ်ငန်းစဉ်နှစျနာရီခနျ့အတှကျနေဆဲဖြစ်သည်။ ထိုအခါဝက်သားတတိယနာရီတစ်ဦးသစ်သားဘုတ်ပေါ်မှာငြိမ်ဝပ်စွာနေသင့်ကြောင်း, ကနေဖျော်ရည်အိုးတလုံးထဲသို့ပေါင်းစည်းသူတို့ထောပတ်နှင့်ရောလျက်ကစီဓါတ်ပါတဲ့ဇွန်းနှစ်ခုဇွန်းထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။ အလွန်သဟဇာတဝက်သားနှင့်အတူ, သင်စစ်မှန်သောခကျြငံပြာရည်ရှိသည် - ဆယ်မိနစ်အဘို့အဆူ။

ဝက်သားခုတ်

အဘယ်သူမျှမလျော့နည်းဆွဲဆောင်မှုအချက်အပြုတ်နဲ့ဝက်သားပခုံးအရိုး၏စည်းကမ်းချက်များ၌။ ကိုယ့်မျက်စိဖွင့်, ဒါ appetizing ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်း! ဒီ start ဖို့ကြိုးစားပါ: ပဲပိစပ်ဆော့စ်၏ stack ထဲမှာနံ့သာမျိုးကိုအမျိုးမျိုးနှိုးဆော်ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူအခြောက်လှန်း, မုန်ညင်းစေ့သို့မဟုတ်အလွှာ, parsley နှင့် paprika (အားလုံး condiments - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) နေကြသည်။ ဝက်သားခုတ် (နှစ်ခုကောင်းသောအတုံး) transverse ခွဲစိတ် 2-4 ကြိမ် slot ကအတွက် fibrils အသားကင်တစ်အထုပ်ထဲတွင်နေရာနှင့် marinade နှင့်ပြည့်စုံနေကြသည် ( သာ. ကြီးမြတ်အရည်ရွှမ်းများအတွက်) အဆီ၏အပိုငျးပိုငျးကြုံတွေ့ရ။ သုံးနာရီအကြာတွင်သူတို့ကဆန်ခါပေါ်ချထားပါသည်နှင့်အလွန်ပူပြင်းတဲ့ (260 ဒီဂရီ) မီးဖိုမှစလှေတျတျောနေကြသည်။ နာရီဝက်ပြီးနောက်မုန့်ဖုတ်ညစာစားရန်ခေါ်နိုင်ပါတယ်။

ဂြာမနျတွင်ပန်းကန်

သူ့အဘို့လည်းအရိုးပေါ်မှာဝက်သားပခုံးလိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါစာရွက်ဒယ်အိုးထဲမှာထားအသားတစျဦးအပိုင်းအစ (နှင့်ပိုကောင်းပေမယ့်မပေးသေချာပေါက်အရေပြားနှင့်အတူ), ဘီယာတစ်လီတာကိုလောင်းနှစ်ခုကီလိုလိုအပ်တယ်, အဘယ်သူသည်နှင့်မုန်လာဥကြက်သွန်နီ add, parsley, Rosemary နှင့်စမုန်နက်တစ် sprig နှင့်ဖြည်းဖြည်းချင်းနှစ်ခုနာရီလောက်မှာချက်ပြုတ်။ နောက်ထပ်, ကြက်သွန်ဖြူ, သံလွင် lubricated (သို့မဟုတ်နေကြာ) နဲ့ဘေကွန်ကောင်ဆီဥနှင့်အရိုးပေါ်အနာဂတ်မီးဖုတ်ထားသောဝက်ပေါင်ခြောက်ရေနံနှင့်ချစ်စရာကောင်းတဲ့ tan ပုံပေါ်သည်တိုင်အောင်, မီးဖို၌နာရီဝက်အပေါ်ထားတော်မူ၏။ အပါအအကောင်းဆုံးဂေါ်ဖီထုပ်နဲ့အာလူး braised ပါလိမ့်မယ် - ဒါမှမဟုတ်ရိုးရိုးချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်ဝက်သားနှင့်အတူဖုတ်။