အခြောက်လှန်းခရမ်းချဉ်သီး။ အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ

ဆောင်းဦးရာသီ၏ထွန်းနှင့်အတူအတော်များများအိမ်ရှင်မ, ခရမ်းချဉ်သီးပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံစဉ်းစားခဲ့ပါတယ်။ ဤသည်ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ သင်သည်သူတို့၏ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ menu ကိုမျိုးစုံနှင့်သင့်ဧည့်သည်များအံ့သြသွားချင်တယ်ဆိုရင်, ကုသခရမ်းချဉ်သီးကဲ့သို့သောမူရင်း appetizer ပြင်ဆင်ထားရန်ကြိုးစားပါ။ ကြော်သင့်ရဲ့အရသာရွေးချယ်နိုင်သည်။ ဆန်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်အမျိုးမျိုးသောသုပ်နှင့်အစားအစာများသူတို့ကို Add, အာလူးပြုတ်, အသား။

အကျိုး

ခရမ်းချဉ်သီးကိုသူတို့အများကြီးအသုံးဝင်ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်, ဘုံဟင်းသီးဟင်းရွက်သီးနှံများကိုဖြစ်ပါတယ်။ အသီးအပွတွင်ပါရှိသော anthocyanin, ဆဲလ်အတွက်အနုတ်လက္ခဏာဖြစ်စဉ်များနှိပ်ကွပ်ကင်ဆာဆန့်ကျင်ခန္ဓာကိုယ်ကာကွယ်ပေး, အိုမင်းမှုကိုကာကွယ်တားဆီးရန်။ ထို့အပြင်သူတို့ဦးနှောက်တစ်သျှူးများ၏ပျက်စီးခြင်းကိုကာကွယ်တားဆီး။

ခရမ်းချဉ်သီးက၎င်း၏နိမ့်ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာကြောင့်, အစားအသောက်များတွင်များတွင်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ Pectin နှင့်အခြားအဖိုးတန်သဲလွန်စ element တွေကိုလက်စထရောများစုပ်ယူမှုကိုတားဆီးခြင်း, ခန္ဓာကိုယ်မှအဆိပ်များဖယ်ရှားနိုင်ဖို့အထောက်အကူဖြစ်စေ။ အသီးကိုစားခြင်းဟာအစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းများအတွက်အသုံးဝင်သည်။

မီးဖိုအတွက်ကုသခရမ်းချဉ်သီး

အိမ်မှာကုသခရမ်းချဉ်သီးပြင်ဆင်ထားရန်, သငျသညျအသီး 1 ကီလို, လတ်ဆတ်သော sprig razmarina အရသာစမုန်ဖြူနှင့် oregano, ကြက်သွန်ဖြူသုံးလေးညှင်းပွင့, ဆား, ငရုတ်ကောင်းအဖြစ်, သံလွင်ဆီ (ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုအစားထိုးနိုင်သည်) လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

ပြင်ဆင်မှု

ဒီအသီးအဘယ်သူမျှမပျက်စီးသွားသောသို့မဟုတ်ပုပ်စပ်လျက်ရှိ၏ဒေသများနှင့်အတူတစ်ယူနီဖောင်းမှောင်မိုက်ခရမ်းရောင်အရောင်နှင့်အတူ, မှည့်သောနှင့်ဒဏ်ခံဖြစ်ရမည်။ ခရမ်းဆေးကြောစက်ဝိုင်း (အထူ: 1 စင်တီမီတာ) သို့ခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါပန်းကန်မှအသီးသန့်စင်စေနိုင်သည်ကိုပိုမိုပျော့ပျောင်းနူးညံ့သိမ်မွေ့သောဖြစ်ခဲ့သည်။ ထိုအခါသူတို့ကဆားသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ခါးသီးထဲကမှတစ်နာရီအဘို့ချန်ခြွင်း။

တစ်နာရီခရမ်းချဉ်သီးပြီးနောက်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါသို့မဟုတ်လက်သုတ်ပုဝါကိုအသုံးပြုပြီး, promaknut အစိုဓာတ်နှင့်ဆေးရမည်နှင့် Pre-တော၌ထားသောအရာတစ်မုန့်ဖုတ်ဗန်းပေါ်တွင်တင်လိုက်တယ်။ ဆားနှင့်အတူဖြန်း, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းကိုမြည်းစမ်းဖို့ add, စမုန်ဖြူနှင့် oregano, သံလွင်ဆီနှင့်ဖြန်းလေ၏။

တရာဒီဂရီအပူ, မီးဖို၌ကုသခရမ်းချဉ်သီးကိုပြင်ဆင်ပါ။ မီးဖိုတံခါးကိုအနည်းငယ် ajar ဖြစ်သင့်သည်။ အသီးကိုမီးရှို့ရာမဟုတ်ကြောင်းနိုင်အောင်စောင့်ရှောက်မှုယူသင့်ပါတယ်။ အကြောင်းသုံးနာရီအကြာတွင်ခရမ်းချဉ်သီးကိုဖယ်ရှားရပါမည်။ စေတနာစက်ဝိုင်း၏ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ခြင်းနှင့်နူးညံ့မှုကဆုံးဖြတ်တာဖြစ်ပါတယ်။

အိုးနှင့် lids နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါ၏အဖြေတစ်ခုသုံးပြီးဆေးကြော။ ပိုးအိုးဆယ်မိနစ်အဖုံးများနှင့်အနာစိမ်း။ အောက်ခြေတွင်ပိုးအိုး, သံလွင်ဆီ, နေလှန်းခရမ်းချဉ်သီး stack သွန်းလောင်းနံ့သာမျိုးကို (ကြက်သွန်ဖြူနှင့် razmarinom), ရေနံပက်ဖြန်းတစ်ခုချင်းစီအလွှာလက်ဆွဲ။ အဆိုပါရေနံလုံးဝခရမ်းချဉ်သီးအချပ်ကိုဖုံးလွှမ်းသင့်ပါတယ်။ ဘဏ်တစ်မြုံအဖုံးပိတ်။ အဆိုပါပန်းကန်ကိုသင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားဖို့လိုအပ်ပါတယ်, တစ်ပါတ်အတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။ အခြောက်လှန်း , ဆောင်းတွင်းများအတွက်ခရမ်းချဉ်သီး , အရှင်ကိုပြင်ဆင်, ခြောက်လအထိသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

ကိုရီးယား

ဤရွေ့ကားနေလှန်းခရမ်းရင်သပ်ရှုမောဖွယ်အရသာရှိသည်။ ဒါဟာ 1 ကီလိုဂရမ်ခရမ်းကြက်သွန်ဖြူသုံးလေးညှင်းပွင့အနည်းငယ်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း, အခြောက်ပင်စိမ်းသုံးဇွန်း, Rosemary, ဆလရီ, paprika, ဟင်းရွက်ဆီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းယူရန်လိုအပ်ပေသည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြင်ဆင်ထားရန်ကဘယ်လို

ခရမ်းချဉ်သီးရေဆေးနှင့် obsushivayut, ပျက်စီးသွားသောနှင့်ပုပ်ရာအရပျကိုဖယ်ရှား, အရေပြားကိုဖယ်ရှားခြင်း, အညှာဖြတ်လေ၏။ ထို့နောက်သူတို့ကတစ်ဝက်တစ်စင်တီမီတာအထူကွင်း၏ပုံစံအတွက်အဖြတ်ခံရရန်လိုအပ်သည်။ တစ်ပန်းကန်ထဲမှာထားကြ၏ခရမ်းချဉ်သီး, ဆားထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ခါးသီးဖယ်ရှားပစ်ရန်မိနစ် 20 အဘို့ချန်ခြွင်း။

ပြင်ဆင်မှု

ဒယ်အိုးပြီးဆူအောင်တည်ခြင်းနှင့် Blanche ကချွတ်ဖို့ဆောင် ခဲ့. , ရေအနည်းငယ်လောင်းခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသူတို့ကိုနူးညံ့မှုပေးရန်လိုအပ်ပါသည်။

ထိုအခါတော၌ထားသောတစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ထားရှိခရမ်းချဉ်သီးလက်စွပ်တဝက်အမွှေးအကြိုင်အရောနှောဖြန်း။

မီးဖို၌အပူချိန် 30-40 ဒီဂရီ C တို့ဖြစ်ရပါမည် သစ်သီးများနှစ်ခုကနေသုံးနှစ်ခွဲမှနာရီ vyalyat ။ သူတို့ဟာဖြစ်လျှင်, ပြင်ဆင်ထားအိုးထဲတွင်နေရာနံ့သာမျိုးကိုငါသွန်းလောင်း, နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်းနေကြသည်။ ဘဏ်များတင်းတင်းကျပ်ကျပ်အဖြစ်သို့ပေး။

ပျားရည်နှင့်အခြောက်လှန်းခရမ်းချဉ်သီး

ခရမ်းချဉ်သီး၏ One နဲ့တစ်နှစ်ခွဲကီလိုဂရမ်, အရည်ပျားရည် 70 ဂရမ်သံလွင်သို့မဟုတ်နေကြာဆီ၏လေးပုံတစ်ပုံခွက်, လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအပေါ်ပန်းသီး cider ရှလကာရည်သုံးဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ် (သုံးဇွန်း) ယူရန်လိုအပ်သောကြောင့် ခြောက်သွေ့တဲ့ adzhika နှင့်ဇီ။

သင်တံခါးပိတ်ကွန်တိန်နာနေရာနှင့်ကောင်းစွာလှုပ်ဖို့လိုအပ်အားလုံးသည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ။

ပြင်ဆင်မှု

ခရမ်းချဉ်သီးအခွံနွှာခြင်းနှင့်ပါးလွှာပြား (0.5 စင်တီမီတာ) သို့ဖြတ်, ကွန်တိန်နာသို့ခေါက်, အ marinade လောင်းကောင်းစွာရောနှောဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ တစ်နေ့တစ်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်နေရာစွမ်းဆောင်ရည်။

ဤအချိန်ပြီးနောက်, marinade ခရမ်းချဉ်သီးညှစ်နှင့်တငျပွီးလြှငျမုန့်ဖုတ်ခေပျြမြားပျေါတှငျထားရှိ, ညှစ်နေသည်။ တံခါးကို ajar, 2-3 နာရီနှင့်အတူ 75 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အပူချိန်မှာ Vyalyat ။

အိမ်တွင်အခြောက်လှန်းခရမ်းချဉ်သီးတစ်မှုတ်စက်ကို အသုံးပြု. ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ သုံးနာရီကို 50 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာသူတို့ကိုအခြောက်။ ရေနံအသီးမျက်နှာပြင် protrusions သို့စိမ်အခါပန်းကန်ချောစဉ်းစားသည်။

သငျသညျအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌, ချွန်ထက်မွှေးသောအရသာနေလှန်းခရမ်းထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။

ခရမ်းချဉ်သီး, နေလှန်းမှို

အဆိုပါပန်းကန်ကဒီလမ်းအတွက်ချက်ပြုတ်သီးအပွ, အရသာများနှင့်မှိုဆင်တူအသွင်အပြင်ကြောင့်အ၎င်း၏အမည်ကိုရရှိသွားတဲ့။

အစားအသောက်အဘယ်သူ၏အမျိုးအနွယ်၌အကြောင်းအရာအနည်းငယ်မျှသာဖြစ်ပါသည်သာငယ်ရွယ်အသီး, ပြင်ဆင်ထားရန်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးရေဆေးနှင့်အချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ထိုအခါသူတို့ကတစ်ဦးချည်ပေါ်တင်ခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ်နှင့်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တင်ထား၏။ ဆယ်မိနစ်များအတွက် 160 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာအခြောက်လှန်း, နောက်ဆုံးခြောက်သွေ့သွေ့ခြောက်ဆွဲထားဖို့ရာနောကျအနိမ့်လိုအပ်နေ

အပြင်မှာခရမ်းချဉ်သီးလူရှုပ်ဖို့ကိုဘယ်လို

အသီးအပွဆေးကြော obsushivayut နှင့်ပါးလွှာဖြာနေကြပါတယ်။ ထိုအခါသူတို့က, တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တင်ပိတ်ကျဲစနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်မူကြမ်းမပါဘဲငါးရက်များအတွက်နေရောင်မှကာကွယ်နေတဲ့အရပျ၌ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ အသီးအပွအညီအမျှအခြောက်ခံခဲ့ရသူတို့လှန်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

ဖြတ်တောက်ဘို့နည်းလမ်းများ

ဟင်းလျာများနေလှန်းခရမ်းချဉ်သီးကိုအသုံးပြုလိမ့်မည်ယျကိစ္စ, ဖြတ်တောက်ခြင်း၏လမ်းမူတည်ပါသည်။

Cube

ဤနည်းအားဖြင့်အသီးကိုကြက်ဥသို့မဟုတ် ragout ချက်ပြုတ်များအတွက်အသုံးပြုစေမည်အကြောင်း, ဖြတ်သည်။ သုံးလေးမှနေ့ရက်ကာလအဘို့အခန်းအပူချိန်မှာအခြောက်လှန်း။

ကောက်ရိုး

ဒါဟာသုပ်နှင့်ဟင်းချိုများတွင်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အသီး, peeled, သင်သည်သန့်ရှင်းသောအထည်ပေါ်ထွက်ပျံ့နှံ့, ခြစ်ရပါမည်။ ဒီလမ်းအတွက်ကိုပြင်ဆင်ခရမ်းချဉ်သီး, ထည်လုပ်ထားတဲ့အိတ်ထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ရပါမည်။

အခြောက်လှန်းခရမ်းချဉ်သီးသီးခြားပန်းကန်ကဲ့သို့၎င်း, အာလူးသို့မဟုတ်အသားတစ်ဦးအဖြည့်အဖြစ်ကိုစားနိုင်ပါတယ်။ ထို့အပွငျ, ဒီထုံးစံ၌ပွငျဆငျ aubergines အမျိုးမျိုးသောရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလသုပ်တစ်ခုမရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။