အစားအသောက်နှင့်အသုံးဝင်သောထုတ်ကုန် - ယုန်အသည်း။ ဒီမှလည်း၏စာရွက် (သုံးနည်းလမ်းများ)

ယုန်အသည်းအစားအသောက်ဘေးထှကျပစ္စညျး၏အမျိုးအစားကပိုင်ဆိုင်သည်။ ဒါဟာကြီးမားတဲ့ဗီတာမင်ဓာတ်ပမာဏ, တွင်းထွက်ပစ္စည်း, တိရိစ္ဆာန်ပရိုတိန်းပါဝင်ပါသည်။ ဤသည်ကိုအလွယ်တကူစာ ထုတ်ကုန်အသုံးဝင်သည် ကလေးများနှင့်လူကြီးများနှစ်ဦးစလုံးသည်။ ဖွံ့ဖြိုးပြီးနှင့်များစွာသောစမ်းသပ်ပြီးဟင်းချက်ရန် ဟင်းလျာများအသည်း၏ချက်ပြုတ်နည်းများ ယုန်။ ထိုသူအချို့အားဖြင့်သင်တို့ကိုဤဆောင်းပါး၌အကြောင်းကိုလေ့လာသင်ယူရန်အခွင့်အလမ်းရှိသည်။ ဒီနေရာတွင်မိသားစုအားရစရာ၏အဖွဲ့ဝင်များအားလုံး, အာဟာရအရသာနှင့်အလွန်အသုံးဝင်အတွက်အသည်း၏သာမန်အပိုင်းအစကိုဖွင့်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူနိုင်ပါတယ်။

Braised ယုန်အသည်း: စာရွက်

တစ်အာလူးဘက်ပန်းကန်သို့မဟုတ်ဂျုံယာဂုအလွန်ကောင်းသောမထိုက်မတန်အတိအကျဒီပန်းကန်သည်။ ဒါဟာအရည်ရွှမ်းပြီးအလွန်ချိုမြိန်အရသာထွက်လှည့်။ ဤသည်အားရစရာနေ့လည်စာသို့မဟုတ်ညစာအဘို့အကောင်းတစ်ဦးအပြည့်အဝစက္ကန့်ပန်းကန်ဖြစ်လိမ့်မည်။ ယင်း၏အကောင်အထည်ဖော်မှုများအတွက်အောက်ပါစာရင်းထဲတွင်ရည်ညွှန်းထုတ်ကုန်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• ယုန်အသည်းကို (နှလုံးနှင့်အဆုတ်ဖြစ်နိုင်သည်);
• ကြက်သွန်နီ;
• ကုန်ကြမ်းမုန်လာဥ;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
• ရေ;
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း။

ယုန်အသည်း၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ပြွန်နှင့်ရုပ်ရှင်ကနေကင်းစင်မှစတင်ခဲ့သည်။ ယင်းနောက် 5x5 စင်တီမီတာလောက် by-product သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ အလွန်သေးငယ်ပြီးပါးလွှာချပ်စေရန်မလိုပါ။ အခါအပူကုသမှု, သူတို့ကအရွယ်အစားလျော့ခြင်းနှင့်အစိုဓာတ်ကိုထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပါတယ်။ ထို့နောက်ပန်းကန်ခက်ခဲတဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်။

ကြက်သွန်နီထုခုတ်ခြင်းနှင့်ဆီနှင့်ဒယ်အိုးဖို့ပို့လိုက်ပါ။ မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အကြော်နှင့်ကုန်တယ်ပြီးလျှင်မုန်လာဥထည့်ပါ။ အဆိုပါ workpiece ရွှေအညိုရောင်ဖြစ်လာတဲ့အခါ, သူမ၏အသည်းမှထားလေ၏။ သူမ၏အသီးအသီးဘက်မှာစက္ကန့်အနည်းငယ်ကြော်အရသိရသည်။ ထို့နောက်ပန်းကန်ကိုမြည်းစမ်းဖို့ဒယ်အိုးပြုတ် vodichku, ဆား, ငရုတ်ကောင်းအတွက်သွန်းလောင်း။ နံနံ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, လေးညှင်းပွင့: ဆန္ဒရှိလျှင်, သင်သည်သင်၏မိသားစုထဲမှာကဲ့သို့ဖြစ်ကြ၏သောအခြားနံ့သာမျိုး, add နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါပန်းကန်တစ်နာရီ၏လေးပုံတစ်ပုံမျှတည်ထားပါနှင့်မီးပိတ်လိုက်ပါ။ ယုန်အသည်း, သငျသညျသင်ယူသောစာရွက်, ပူဝတ်ပြုကြ၏။ ဒါဟာလက်ပန်းကန်ထဲမှာအသားထိပ်ပေါ်မှာချပြီး, မုန့်နှင့်အတူဖြည့်ဆည်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

(အသေးငယ်ဆုံးအဘို့ပြင်ဆင်နေ) ပြုတ်ယုန်အသည်း

ယုန်အသည်းလူငယ်တစ်ဦးသည်သူငယ်၏အစားအစာအတွက်ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ရပါမည်။ ဒီထုတ်ကုန်တွေဖြစ်တဲ့ပရိုတိန်းနှင့်သံကဲ့သို့ဒြပ်စင်ကြွယ်ဝကြောင်း, သူတို့ကငယ်ရွယ်သက်ရှိများ၏လျော်သောတိုးတက်မှုနှင့်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်အလွန်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ by-product သား၏အ menu ကို၏ဤများအတွက်ပြင်ဆင်ထားရန်ကဘယ်လို, ငါတို့အောက်ပါစာရွက်သင်ယူကြသည်။

ကျနော်တို့သန့်ရှင်းတဲ့အသားပြုတ် lapped ရေ, ဆား, တကယ်တော့အတွက်အလွန်အသည်းလိုအပ်ပါတယ်။ ချက်ချင်း by-product ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏကိုချက်ပြုတ်မထားပါနဲ့။ တဦးတည်းမုန့်ညက်ဆိမှာအလုံအလောက် 50 ဂရမ်ရှိလိမ့်မည်။ အသည်းတစ်နာရီအဘို့အရေ၌စိမ်ခဲ့သည်။ Next ကိုကျနော်တို့ဆူရေထဲမှာသွင်းထားနှင့်အချို့ဆားထည့်ပါ။

အသည်း, ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို ကြောင့်အသုံးပြုမှုအတွက်လုံးဝအဆင်သင့်ကြောင်းကိုယုန်, ဒီထုတ်ကုန်ပျော့နှင့်စိမ်ဖြစ်ပါသည်ကတည်းကကြောင့်ကြွက်ကြွက်ဆူ၏ 30 မိနစ်အလုံအလောက်ရှိလိမ့်မည်။ ဟင်းလျာများ၏စေတနာ Check, သင်ကလမ်းဆုံလမ်းခွကိုသုံးနိုင်သည်။ သွားကိုအလွယ်တကူလာလျှင်, တစ်ချိန်တည်းမှာ ichor မခံမရပ်ပါဘူး, ဒါကြောင့်အသည်းအဆင်သင့်ဖြစ်ပြီ: ကတစ်ဦးမှလည်း Pierces ။ ကျနော်တို့ကပန်းကန်ပေါ်မှာပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ အားလုံးလေးတွေထုတ်ကုန်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအစာစားလိုပါဘူး။ ထိုအခါမှသာဘောဇဉ် grinder ၌ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နှင့် mashed အာလူးသို့မဟုတ်မည်သည့်ပင်ပန်းကြမ်းတမ်းနှင့်အတူရောထွေးနိုင်ပါတယ်။

ယုန်သတ္တဝါ၏ Terrine

အောက်ပါစာရွက်မှအာရုံစိုက်နေတဲ့ကလေးအတွက်ယုန်အသည်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုကျော်စဉ်းစားသုံးသပ်။ စည်းကမ်းနှင့်အမျှကလေးငယ်များကောင်းသောအသားညှပ်ပေါင်အစာစားခြင်း။ ဒီတော့အဘယ်ကြောင့် pate သတ္တဝါနှင့်အတူဤပန်းကန်ပူဇော်သည်မဟုတ်လော ဘယ်လိုစာရွက်ဖတ်ကချက်ပြုတ်ရန်။

pate ဖျော်ဖြေဖို့အောက်ပါထုတ်ကုန်များကို ပြင်ဆင်. :

• ယုန်အသည်း (နှင့် optional ကိုကတခြားဘေးထွက်) - တစ်ပေါင်;
• ဝက်ဆီ skinless - 150 ဂရမ်;
• အရသာအတွက်ဆား,
• မုန္လာဥနီ - 1 အပိုင်းအစ (အကြီးစား);
• ကြက်သွန်နီ - 2 အပိုင်းပိုင်း (အလယ်အလတ်အရွယ်အစား) ။

ယုန်အသည်း (foie စာရွက်) ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုကျနော်တို့နောက်ထပ်ညွှန်ကြားချက်လေ့လာပါ။ by-ထုတ်ကုန်ကိုအနည်းဆုံးနာရီဝက်အဘို့အစိမ်ခဲ့ကြသည်။ ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ဘေကွန်, မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီထားတော်မူ၏။ ဤအပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကြီးမားသော Chunk သို့ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။ အနိမ့်အပူပေါ် Tomim workpiece ကောင်ဆီဥကိုသေးအရည်ကျိုမထားပါဘူးအထိပါပဲ။

ဒါဟာအညိုရောင်မှစတင်ပြီးတာနဲ့အသည်းထည့်ပါ။ ပြုမိသည်အထိ (အားလုံးထုတ်ကုန်ပျော့များမှာသည်အထိ) ကိုမြည်းစမ်းခြင်းနှင့်မျှတည်ထားပါရန်ဆားပန်းကန်နှင့်အတူရာသီ။ တစ်ဦး Blender အတွက် workpiece နှင့် mince သို့မဟုတ်ဖျက်စီးအအေးကြပါစို့။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအဖုံးနှင့်ဘဏ္ဍာနှင့်အတူဖန်ကွန်တိန်နာ၏အလေးချိန် Shift ။

အဓိကအစိတ်အပိုင်းကိုအခြားအစားအစာများအဖြစ် Pate

ထို့ကြောင့်ပြင်ဆင်ထားယုန်အသည်း, ရှိအလွန်ပျော်မွေ့အတူအထက်တွင်တင်ပြထားပါသည်သောစာရွက်, သားသမီး, ဒါပေမယ့်လည်းသင့်မိသားစုအခြားအဖွဲ့ဝင်များကိုသာ။ ဤသည်ပန်းကန်ကအသားညှပ်ပေါင်နှင့် stuffing ကြက်ဥအထဲကသယ်ဆောင်ရန်သုံးနိုငျသောကွောငျ့အကောင်းဖြစ်ပြီး, ဘယ်လို pies များအတွက်ဖြည့်စွက်။ ဒါ့အပြင်အသည်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲရန်ကဆက်ပြောသည်နိုင်ပါတယ် - "ရေကြောင်း" option ကိုအစားအစာရ။

သာအကောင်းဆုံးထုတ်ကုန်သင့်မိသားစုကိုလုပ်ကျွေး, ယုန်၏အသည်းကနေကျန်းမာတဲ့နှင့်အရသာရှိတဲ့ဟင်းလျာချက်ပြုတ်။