အဆိုပါနို့ Jelly ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ကြော် gelatin

နို့ဂျယ်လီ - ရုရှား၌တစ်ဘုံခဲဖွယ်စားဖွယ်။ ဒါဟာတစ်ဦးထက်ပိုဘတ်ဂျက်, ဒါပေမယ့်အားလုံးအီတလီ panna cotta လူသိများမနည်းအရသာရှိတဲ့ဂျဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, နို့ ဂျယ်လီ (စာရွက် အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောစဉ်းစား gelatin နှင့်ကွဲပြားခြားနားများ) - မယ့်ကြီးမြတ်နိမ့်ကယ်လိုရီအချိုပွဲပါ! အထူးသဖြင့်အစားသကြားလျှင်သင်ပျားရည်ဒါမှမဟုတ်သဘာဝအအခြားနည်းလမ်းထည့်ပါ။

ဓမ္မဓိဋ္ဌာန်ကျကျနို့ဂျယ်လီ - သင့် menu ကိုလွယ်ကူပြီးအသုံးဝငျခဲဖွယ်စားဖွယ်မျိုးစုံမှတို့သည်ကြီးစွာသောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ သင့်ရဲ့ဦးစားပေးအပေါ် မူတည်. သငျသညျနို့ဖို့ကန့်သတ်မရနိုငျနှင့်ဒိန်ချဉ်, အချဉ်မုန့်နှင့်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲကိုတောင် pasty အတူကအစားထိုးလိုက်ပါ။ ဒါကဂျယ်လီ - သူတို့သားသမီးနို့ထွက်ပစ္စည်းများအစာကျွေးဖို့ "ဖွင့်တွင်" မဖွစျနိုငျသောသူတို့ကို moms များအတွက်စစ်မှန်သောကယ်တင်ခြင်းသို့ရောက်။ အဆိုပါဂန္စာရွက်အညီပြင်ဆင်ကြားနေအရသာဟင်းလျာများ, သင်ဥပမာအားဖြင့်, အမျိုးမျိုးသောသည်ဖြင့်မွမ်းမံနိုင်သည်

• ချောကလက်နဲ့ငှက်ပျောသီး;
• stewed ပန်းသီးနှင့်သစ်ကြံပိုး,
• caramel;
• အရောအနှောသီး;
• မက်မွန်သီးနှင့် Raspberry;
• အချောဂျယ်လီတဖဲ့;
• ကြောပိတ်ဆို့မှုများနှင့်အသီးစင်ကြယ်သော။

နို့ဂျယ်လီပြင်ဆင်နေများအတွက်အများအပြားနည်းလမ်းများကျနော်တို့နောက်ထပ်ဆွေးနွေးဖို့ပါလိမ့်မယ်။

အဆိုပါဂန္ နို့ဂျယ်လီ: gelatin အတူစာရွက်

တစ်ခုကအခြားရွေးချယ်စရာစက်ရုံ (agar) အဖြစ် gelatin ၏အသုံးပြုမှုနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်ဂျယ်လီ-based နို့ထွက်ပစ္စည်းများ, ထုတ်ကုန်ခေါက်နိုင်သည့်အနေဖြင့်သာအပြည့်အဝ form မှာ "လည်ပတ်" ။ ကျနော်တို့သုံးစွဲဖို့အကြံပြု , စာရွက် gelatin အသုံးပြုလွယ်ကူသည်ကတည်းက။ တစ်ဦးအစွန်းရောက်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အသုံးမပြုခင် 40 မိနစ်စိမ်ခံရဖို့မလိုအပ်ပါဘူးပေးသောစွမ်းဆောင်ရည်မှ preference ကိုပေးလေ့ရှိသည်။ အဆိုပါ gelling အေးဂျင့်များ၏အရည်အသွေးဒါမဟုတ်လျစ်လျူရှုဒီ feature ပြု၏နောက်ဆုံးရလဒ်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ အခြေခံနို့ဂျယ်လီပြင်ဆင်ထားရန်အလို့ငှာ, ယူ:

• နို့ (အ fatter, အ tastier) - 1 ခွက်;
• gelatin - 1 tbsp ။ ဌ။
• သကြား - အပိုဒ် 2.5 ။ ဌ။
• vanilla သကြား - 1 အထုပ်။

ဟင်းချက်?

1. 1/3 ခွက်ကိုနို့ထဲမှာ gelatin စိမ်ထားပါ။

2. ပုံမှန်အတိုင်းနှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းအတွက်ကျန်ရှိသောနို့ရောထွေး , vanilla သကြား သေးငယ်တဲ့မီးပေါ်တွင်တင်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ သကြားကိုလုံးဝဖျက်သိမ်းသင့်တယ်။ အပူထဲကနေပြီနောက်ဟင်း Remove နှင့်အကြောင်းအရာများကိုအနည်းငယ်အအေးခွင့်ပြုပါ။

3. နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးခြင်း, ရောင်ရမ်း gelatin နှင့်အတူနွေးထွေးသောနို့ချိတ်ဆက်ပါ - လုံးဝအပေါငျးတို့သအစေ့ပျော်ဖို့ရှိသည်။ လိုအပ်သောလျှင်, အရောအနှောတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နိုင်ပါတယ်။

4. ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပုံစံများသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ပြီးပြည့်စုံ solidification သည်အထိ 2-3 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။

ဒါ့အပြင်သူက (သငျသညျမွငျနိုငျအဖြစ်, gelatin နှင့်အတူစာရွက်အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါတယ်) ဂျယ်လီနို့ညှစ်ဖို့ဖြစ်နိုင်ဆီလီကွန်မှိုလောင်း - သူတို့ကိုကျေးဇူးတင်သင်သည်မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့အလွယ်တကူအချိုပွဲကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်မြည်းစမ်းဖို့ကွဲပြားခြားနားသော toppings အစေခံဖို့ကအစေခံနိုင်ပါလိမ့်မည်။

မုန့်နှင့်အတူနို့ဂျယ်လီ

မကြာခဏဘောဇဉ်နို့ရည်ကိုပြင်ဆင်နှင့်ဖက်တီးနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များဖြစ်ပါသည် - တူညီတဲ့အချဉ်မုန့်, ဥပမာ။ အဆင်သင့်အချိုပွဲတစ်ဦးအပျော့စား, သာယာသောအချဉ်ဓာတ်နှင့်အတူတစ်ဦး creamy အရသာရှိပါတယ်။ ပူစီနံ, စတော်ဘယ်ရီနှင့်သံပုရာ-ဘလူးဘယ်ရီ: ယခုငါတို့ဘယ်လိုနှစ်ခုအရသာအတွက်အံ့သြစရာ fruity ရယူထားသောချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားပြောပြလိမ့်မယ်။ အရသာလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောရရှိသောပေမယ့်တစ်ချိန်တည်းမှာလတ်ဆတ်တဲ့, နွေကာလနေကြသည်။ ဒီတော့များကို ပြင်ဆင်. အသီးနှင့်နို့ဂျယ်လီ။ (သင်တန်း gelatin နှင့်မုန့်နှင့်အတူ) ကြော်ထုတ်ကုန်များ၏အောက်ပါထား၏အသုံးပြုမှုကိုကပါဝင်ပတ်သက်:

ပူစီနံ-စတော်ဘယ်ရီရယူထားသောများအတွက် 1. :

• 12-15% အဆီမုန့် - 250 ဂရမ်;
• gelatine - 20 ဂရမ်,
• powdered သကြား - 55 ဂရမ်,
• gelatine - 75 ဂရမ်,
• လတ်ဆတ်တဲ့စတော်ဘယ်ရီ - 100 ဂရမ်;
• ပူစီနံသို့မဟုတ်သံပုရာဗာလစံစေး - 10 ရွက်။

သံပုရာ-ဘလူးဘယ်ရီရယူထားသောသည် 2. :

• 12-15% အဆီမုန့် - 250 ဂရမ်;
• powdered သကြား - 55 ဂရမ်,
• gelatine - 20 ဂရမ်,
• နို့ - 75 ဂရမ်,
• blueberries - 100 ဂရမ်;
• ထု 1 သံပုရာ၏ zest ပြီးလျှင်။

ပြင်ဆင်မှု

ဒီတော့များကို ပြင်ဆင်. အသီးနှင့်နို့ဂျယ်လီ။ ကြော် မုန့်ထဲမှာ gelatin အရည်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏရှိပါတယ်။ ဤသည်မှာ။ K. သင်ရော်ဘာအစား creamy အချိုပွဲနူးညံ့သိမ်မွေ့အန္တာရာယ်အေးဂျင့် gelling တစ်ခုပိုလျှံမှုနှင့်အတူဆိုလိုသည်မှာထုတ်ကုန်များ၏အချိုးအစား deriving အတွက်ထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။

1. နို့ (75 ဂရမ်စွမ်းရည်) တွင်ကွဲပြားခြားနားသောကွန်တိန်နာထဲမှာဂျယ်လီနှစ်ခုစလုံးအမျိုးအစားများများအတွက် gelatin စိမ်ထားပါ။

2. လက်ကမ်းစာစောင်များပူစီနံ, သီးခြားစီစတော်ဘယ်ရီဘလူးဘယ်ရီလက်ဆေးခြင်းနှင့် Pat ခြောက်သွေ့တဲ့။

3. သေးငယ်သော, အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့စတော်ဘယ်ရီအဆိုပါပူစီနံခုတ်။

4. သကြား၏စည်းမျဉ်းများလျှောက်လွှာနှင့်အတူဂျယ်လီအသီးအသီးမျိုးကိုအပေါ်အချဉ်မုန့် Whisk ။

ဖျက်သိမ်းပြီးပြည့်စုံသည်အထိ 5. အဆိုပါရောင်ရမ်း gelatin သီးခြားစီအလတ်စားအပူကျော် preheat ။ ကြွက်ကြွက်ဆူရှောင်ကြဉ်ပါ! ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်အားလုံး gelling ဂုဏ်သတ္တိများသည်လည်းဆုံးရှုံးခြင်းသို့ရောက်ပါလိမ့်မယ်။

6. အသီးအသီးအချဉ်မုန့်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းနှင့်ယူနီဖောင်းသည်အထိ kneaded မှ gelatine ထည့်ပါ။

တစ်ဦးပထမဦးဆုံး gelatin-ချဉ်မုန့်အရောအနှောခုနှစ်တွင် 7. သံပုရာခွံရိုက်ထည့်ပါနဲ့ညင်ညင်သာသာ blueberries မွှေပေးပါ။ 3 ပုံစံများကိုသွန်းလောင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။

ဒုတိယ gelatin-ချဉ်မုန့်အရောအနှောများနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားပူစီနံစတော်ဘယ်ရီခုနှစ်တွင် 8. ။ အခြား 3 ပုံစံများကိုသွန်းလောင်းနှင့်လည်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာ။

9. တစ်ဦးပြည့်စုံဂျယ်လီ solidification စောင့်ပါနှင့်မိမိတို့ကိုယ်ကိုကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ ဆန္ဒရှိလျှင်အရသာ toppings ထည့်ပါ။

ချောကလက်နဲ့ပူစီနံဂျယ်လီနို့: gelatin နှင့်အတူစာရွက်

အဆိုပါဂန္နို့ Jelly လည်းပျင်းစရာကောင်းထင်သူများသည်ကျနော်တို့အောက်ပါမူကွဲ၎င်း၏ Goodies ကိုဆက်ကပ်။ ချောကလက်နဲ့ပူစီနံများ၏ပေါင်းစပ်နောက်ထပ်မရှိဘဲပုံမှန်အတိုင်းအချိုပွဲလိုသေးသမျှတစ်ဦးမျှမျှတတနှင့်နက်ရှိုင်းသောအရသာ, ငါပေးမည်။ ယူပါ:

• နို့ - 2 ခွက်,
• ကိုကိုးအမှုန့်သကြား - 25 ဂရမ်,
• လတ်ဆတ်တဲ့ပူစီနံ - 1 စည်း;
• သကြား - 6 ဇွန်း။ ဌ။
• gelatin - 2 tbsp ။ l ။

ချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်းကမဟုတ်ရင်သင်နို့ဂျယ်လီလုယူဖို့အန္တာရာယ်, အရည်အသွေးထုတ်ကုန်သုံးစွဲဖို့အရေးကြီးပါတယ်။

gelatin နှင့်ကိုကိုးနှင့်အတူကြော်ချောကလက်၏စားသုံးမှုကန့်သတ်ဖို့ကြိုးစားနေသောသူတို့အဘို့အ godsend ဖြစ်လိမ့်မည် - သင်လျော့နည်းဆီဥနှင့်ကယ်လိုရီနဲ့အပြည့်အဝ-body အရသာရ။

အဆိုပါ algorithm ကို

1. 2/3 ခွက်ကိုနို့ gelatin စုပ်ယူထားသည်။

2. အဆိုပါကျန်ရှိနေသောနို့ဝက်အတွင်းအုပ်စုခွဲဖြစ်ပါသည် - ပြီးဆူအောင်တည်ဖို့ပထမဦးဆုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု, တစ်ဦးဆလိုက်တွေနဲ့သကြား 3 ဇွန်းထဲမှာပျော်နှင့်ပူစီနံ၏ဤအရောအနှောကိုလောင်း။ တစ်နာရီထိုင်ကြပါစို့။

နို့၏ဒုတိယအပိုင်း 3 နှင့် 3 tbsp နှင့်အတူပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ l ။ သကြား, ကိုကိုးအမှုန့်ထည့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေး (လိုအပ်ပါကသင်, filter နိုင်ပါတယ်) ။ , အပူမှဖယ်ရှားရန်အနည်းငယ်အအေးနှင့်စိမ် gelatine ၏တစ်ဝက်ထည့်ပါ။ re-ရောမွှေနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်။

ချောကလက်အရောအနှောများ 4. တစ်ဝက်ပုံစံမျိုးစုံသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်လျင်မြန်စွာ contents တွေကိုအေးခဲဖို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်သူတို့ကိုထားပါ။ ကိုကိုးနှင့်အတူနို့ဂျယ်လီထူမအခန်းအပူချိန်မှာအရောအနှောကိုကိုင်ထားမှစွမ်းဆောင်ရည်။ ကြော် gelatin နောက်ကြောင်းပြန်မလှည်ဖြစ်ပါသည် - သငျသညျဆိုပါကအစုလိုက်အပြုံလိုက်တက် re-နွေး, ထို့နောက်သူကခိုင်မာစေသော။

ကျန်ရှိနေသေးသော gelatin နွေးနဲ့ကိုထည့်သွင်းဖို့နောက်တဖန်နွေးပူစီနံ strain နှင့်အတူ 5. နို့။ အချောသည်အထိနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှား, ဆူဘူး။

6. ပူစီနံအခွအေနေနွေးနဲ့တစ်ဝက်အေးခဲချောကလက်အလွှာကျော်သွန်းလောင်းရန်အရောအနှော Cool ။ နောက်တဖန်သွန်းလောင်းရန်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထားတော်မူ၏။ ကျန်ရှိသောပူစီနံနို့နွေးစောင့်ရှောက်လော့။

ထပ်လောင်းဖွဲ့စည်းရန်ဖို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထားကျန်ရှိသောချောကလက်နို့နှင့်အတူ 7. ထပ်ခါတလဲလဲ။

8. နောက်ဆုံးအနေနဲ့နာရီစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ပြီးသားရေခဲသေတ္တာထဲမှာနောက်ဆုံးအလွှာနှင့်နေရာပေါ်ကျန်ရှိသောနို့ပူစီနံချောကလက်လောင်း။ ဒါကြောင့်ပဲ! တဦးတည်းကိုမြည်းစမ်းနိုင်ပါတယ်။

အားလုံးခါးစောင့်ရှောက်! Dyukanu အပေါ်ဂျယ်လီ

အမျိုးသမီးအများစုက, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအစားအသောက်များတွင်အပေါ်, သို့မဟုတ်ပါကတစ်ဦးအစားအသောက်များတွင်အပေါ်သွားကြဖို့အချိန်ကြောင်းထင်၏။ ကိုယ်အလေးချိန်အရသာမရှိသောတဝက်ငတ်မွတ်နေတဲ့ဖြစ်စဉ်ကိုအဖြစ်ကိုရိပ်မိနေသည်, သို့သော်အကြှနျုပျတို့သညျအစာစားခြင်းကနေအပျော်အပါးယူပြီး, အလေးချိန်ကိုချွတ်ပစ်နိုင်မသင်ပြပါလိမ့်မယ်။ ဤအနိမ့်ကယ်လိုရီနို့ဂျယ်လီအတွက်ကျွန်တော်တို့ကိုကူညီလိမ့်မယ်။ Dyukanu ရိုးရှင်းသောအပေါ် gelatin နှင့်အတူကြော်, ဒါပေမယ့်တစ်အရသာကျေနပ်စရာအချိုပွဲအားဖြင့်သင်တို့ကိုပေးနိုငျခဲ့:

• အနံ့ကော်ဖီခိုင်ခိုင်လုံလုံ - 3 tbsp ။ ဌ။
• နို့အကြမ်းဖျဉ်းဖတ် - 600 ml ကို;
• စက်ရုံမူရင်းဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ် - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• gelatine - 30 ဂရမ်,
• vanilla - အဖြစ်တော့။

ဟင်းချက်ခြေလှမ်းများ

ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကသင်ကော်ဖီ-နို့ဂျယ်လီတင်ပြ။ (ဓာတ်ပုံများနှင့်တန်ဖိုးရှိသောမှတ်ချက်နှင့်အတူ) ကြော် gelatin ကိုအောက်တွင်ကြည့်ပါ။

1. နို့ 200 ml ကိုအတွက် gelatin စိမ်ထားပါ။ က swells ပြီးတာနဲ့လုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိတစ်ဦးရေရေချိုးထဲမှာပျော်။

2. Cook ကကော်ဖီနှင့်နို့ 200 ml ကို၏ကိုသောက်လော့။ strain, အရသာမှနို့၏တစ်ဝက်နှင့် gelatin အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်ထည့်ပါ။ ကြိုးစားရန်မကြောက်ပါနဲ့!

3. အစုလိုက်အပြုံလိုက် 3 ပုံစံများကိုလောင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထားတော်မူ၏။

4. vanillin နှင့်အတူနို့အနာစိမ်း၏ကျန်ရှိသော 200 ml ကိုလည်းဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်အရသာထည့်ပါ။ အပူမှဖယ်ရှားရန်, ကျန်ရှိနေသေးသော gelatin အစုလိုက်အပြုံလိုက် add, ကောင်းစွာနှိုးဆော်နှင့်နွေးဖို့အအေး။

5. တဖြည်းဖြည်းနဲ့ကော်ဖီအိပ်ရာကျော် vanilla အေးစက်နေတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်လောင်းထား - ပုရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ် - အဆင်သင့်နို့ဂျယ်လီ။ ကြော် gelatin အမြဲသို့သော်ခဲဖွယ်စားဖွယ်နာရီစုံတွဲတစ်တွဲထိုင်ကြကုန်အံ့, နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏အအေးလိုအပ်သည်။

ဒါကြောင့်ပဲ! အရသာခံစားကြည့်ပါနှင့်ပျော်မွေ့ခြင်းနှင့်အတူအလေးချိန်ရှုံးသည်။