အဖြူရောင်နို့မှို Salting - ကလွယ်ကူမယ့်

အပြောင်းအလဲနဲ့နှင့်အမျိုးမျိုးသော၏ဆောင်းတွင်းများအတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများအထူးသဖြင့်စူးရှသောမေးခွန်းတစ်ခုမှာမှိုရာသီ၏အမြင့်မှာ မှိုမျိုးစိတ်။ သူတို့ဟာ pickle နိုင်သည် - ကအသုံးအများဆုံးနည်းလမ်းများထဲမှတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ဒါ့အပြင်သူတို့ချက်ပြုတ်များအတွက်အသုံးပြုခံရဖို့, ထို့နောက်အခြောက်လှန်းရသည်။ တဦးတည်း option ကိုဆားရန်ဖြစ်ပါသည်။ အဘယ်အရာကိုထိုကဲ့သို့သောမုန်အဖြစ် tastier မှိုနိုင်ပါတယ်။ ရဲ့အကြောင်းပြောဆိုကြကုန်အံ့ သောအရာကို အဖြူနို့မှို salting ။ သူတို့ကဤဖြစ်စဉ်ကိုအလွန်ကောင်းစွာသင့်လျော်ဖြစ်ကြသည်။

တစ်လောကလုံးလမ်း

ပူပြင်းခြင်းနှင့်အအေး: သင်သိသည့်အတိုင်း, Pickled နှစ်ခုနည်းလမ်းများရှိပါသည်။ သူတို့ထဲကတစ်ဦးချင်းစီက၎င်း၏အားသာချက်များနှင့်အားနည်းချက်များကိုရှိပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ဒီစာရွက်တစ်လောကလုံး, ဒါမှမဟုတ်အကြားမှာရှိတဲ့အရာတစ်ခုခုသည်။ ကျနော်တို့ salting စတင် အဖြူနို့မှို သူတို့ရဲ့စိုအတူ။ ၏သင်တန်း, ထိုမတိုင်ခင်သူတို့လျှော်ထွက် sort ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်တစ်ပန်းကန်လုံးထဲတွင်မှိုပျံ့နှံ့ပြုလုပ်သောပန်းကန်ကိုချနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ အခုတော့ရေအေးနှင့်အတူသူတို့ကိုဖြည့်ပါနှင့်သုံးရက်ထားခဲ့ပါ။ နေ့တိုင်းကျနော်တို့ရေကိုပြောင်းလဲရန်သေချာ, ဒါသူတို့ငြာပါဘူး။ ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့လုပ်ငန်းစဉ်သည်အဖြူနှင့်အ Gruzdev အပါအဝင်မှိုအချို့အမျိုးအစားများအတွက်ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်သောမလိုအပ်သောခါးသီးမှု, ဖယ်ရှားပစ်မည်။ ထိုနောက်မှရေနှင့်မီးပေါ်မှာအစုံနှင့်အတူမှိုသွန်းလောင်း။ အရည်ပြုတ်ဖို့စတင်သည်တဲ့အခါမှာ, သင်အမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ရရှိလာတဲ့ဟင်းရည်ကိုလောင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ Next ကိုကျနော်တို့မှိုကီလိုဂရမ်လျှင်ဆား၏ 45 ဂရမ်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။ (လူမီနီယံများ မှလွဲ. ) ကို Pickled အကြံပေးအဖွဲ့ကို ယူ. အောက်ခြေတွင် horseradish Currant နှင့်ဇီယာစေ့ကိုထီးအရွက်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ထိုအခါမှိုထုပ်တစ်အလွှာချထား၏။ မှိုဆားဖြန်း။ Next ကိုအရွက်, မှို, ဆား၏အလွှာပြီးနောက်အလွှာထပ်ခါတလဲလဲရလိမ့်မည်။ နောက်ဆုံးအလွှာနံ့သာထားရှိရေးသငျ့သညျ။ ထို့နောက်ချက်ပြုတ်ရာမှကိုကျော် left အပေါငျးတို့သမှိုဟင်းရည်ကိုလောင်း။ စာနယ်ဇင်းများ၏ထိပ်ပေါ်မှာထားပါ။ အဖြူရောင်နို့မှို Salting စတင်ခဲ့သည်။ 5 ရက်အကြာမှာကစော်ဖောက်ခြင်းစတင်ဖို့။ သည်ထင်ရှားမြှုပ်တစ်ဦးအေးမြရာဌာန၌မှိုဖယ်ရှားရှင်းလင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ မှို၏ထိပ်ပေါ်မှာဖွဲ့စည်းခဲ့အလွယ်တကူဖယ်ရှားနိုင်ပါတယ်။ ထိပ်ရွက်ကိုရေ၌ကားပုပ်ပျက်တတ်မှစတင်လျှင်, သူတို့သည်ဖယ်ရှားခြင်းနှင့်လူသစ်တွေကိုထားရပါမည်။ အဖြူရောင်နို့မှို salting 45 ရက်အတွင်းပြီးစီးလိမ့်မည်, သူတို့သည်စားရနိုင်ပါသည်ပြီးနောက်။

Solim ဘဏ်များ

မှို၏ကြီးမားသောအရေအတွက်ကဆိုရင်သူတို့ကကြီးမားသောကွန်တိန်နာထဲမှာဆားနယ်နေကြသည်။ ဘဏ်များ၏သေးငယ်တဲ့အရေအတွက်ကိုအတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျ။ သငျသညျအဖြူနို့မှို, ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်လေးညှင်းပွင့ (5-6 အပိုင်းပိုင်း), ဆားသုံးခုကြီးတွေဇွန်း, ထီးနှင့်အတူအစိမ်းရောင်ဇီယာစေ့, အခြို့တစ်ကီလိုလိုအပ်ပါလိမ့်မည် ပိတ်ပင်အရွက်, ချယ်ရီသီး, horseradish နှင့်အနည်းငယ် peppercorns ။ ကျနော်တို့ကသူတို့အပြောင်းအလဲနဲ့နှင့်အတူအဖြူရောင်နို့မှို salting စတင်ဖို့။ လျှော်ခြေထောက်ဖြတ်သာကောင်းသောမိတ္တူကိုရွေးပါ။ အခုတော့ကြွေထည်ထဲမှာမှိုပျံ့နှံ့ဆားအနည်းငယ် (လက်တဆုပ်စာ) ဖြန်းနှင့်ရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ ကျနော်တို့ယခင်စာရွက်၌ရှိသကဲ့သို့တူညီသောလမ်းအတွက်သူတို့ကိုစိမ်။ ထို့နောက်ကြက်သွန်ဖြူသန့်ရှင်းရေးနှင့် salting များအတွက်အရွက်ကိုဆေးကြောပါ။ ကျနော်တို့ကိုဆင်းနေတဲ့ပန်းကန်ထုပ်ထဲမှာမှိုဝတ်နဲ့ဆားနံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် shift သွန်းလောင်း။ သစ်သားစက်ဝိုင်းထိပ်နဲ့ဖိနှိပ်မှုအပေါ်ထားပါ။ ဒါဟာဆားရည်အိုင်လုံးဝမှိုများနှင့်ဖုံးလွှမ်းကြောင်းသေချာစေရန်လိုအပ်ပေသည်။ ကမလျှင်, ကျွန်ုပ်တို့ဖိနှိပ်မှုကိုခိုင်ခံ့စေ။ ရက်ပေါင်း 30 ပြီးနောက်, မှိုပြင်ဆင်ထားအိုးထဲသို့ပြိုကွဲပြီးအအေးအရပ်ဌာန၌ထား၏။ ဒါကဘဏ်တွေအတွက်ဆားနို့မှိုတွေ့ကြုံတတ်၏။ 10 ရက်ကိုစားကြလော့။